草魚炒西蘭花
發布時間: 2023-10-30 20:27:33
㈠ 正宗紹三鮮做法
紹三鮮是紹興的特色菜餚，雖講三鮮，但其內佐料豐富，常以魚圓、肉圓、肉皮、河蝦、西蘭花（或花菜）佐之。其料之豐、味之鮮尤為突出，故稱「三鮮」。
用料
魚圓、肉圓、肉皮、河蝦、木耳 視情況而定
西蘭花（或花菜） 以鋪滿底層為准
番茄 一個
大蒜、香蔥 一小把
紹三鮮的做法
西蘭花切塊、肉皮木耳切塊用水泡開、河蝦洗凈待用
鍋內倒油，放入蔥段及拍碎的蒜頭，煸香後倒入西蘭花翻炒至變色，加適量水，蓋鍋等水煮開
放入肉圓、木耳、河蝦，加鹽繼續小火煮3分鍾
出鍋前放入番茄和魚圓，即可
小貼士
1.炒西蘭花需要油多，不然容易炒蔫
2.番茄魚圓最後放，番茄熟的就可吃，魚圓不宜長時間煮容易散，肉圓則要先煮
㈡ 大蝦炒西蘭花怎麼做
主料
西蘭花
400克
蝦
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
蒸魚豉油
適量
步驟回
8.熟了 擺盤
㈢ 炒魚球怎樣做好吃
食材明細：草魚、胡蘿卜、西蘭花、姜、蔥、蒜、鹽、雞精、油、糖、蚝油、水澱粉
炒魚球的做法詳細步驟
5、下入魚球翻炒，出鍋前放入鹽，糖，雞精，蚝油調味，淋入水澱粉勾薄芡。
炒魚球的做法小貼士
在攪打魚蓉時也可以添加一個蛋清,取出魚蓉攪拌的時候一定要充分攪入空氣。
魚球也可以用勺子製作。
這里我大約用到了280g魚肉，做了20多個魚球。
胡蘿卜也可以直接切成塊狀。
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