西蘭花的桿子能吃嗎

⑴ 西蘭花桿桿能不能吃

西蘭花是一種營養價值很高的保健蔬菜。

但是對於其根莖，很多人不喜歡版吃。

其實，西蘭花的權根部含有大量的膳食纖維，對於腸道健康可以起到很好的作用，其營養價值也不容忽視。

生活就要細水長流，西蘭花的根部經過合理的搭配，也可以做出一盤美味的菜品來！

食材：杏鮑菇一個，西蘭花的根莖一塊，干木耳少許，雞蛋一枚；

步驟：

杏鮑菇一個洗凈切片，西蘭花的根莖洗凈切片；

西蘭花的根莖焯水過涼；

木耳泡發後手撕成小片；

雞蛋一枚打入碗中；

油熱之後煎好盛出；

再放少許底油

下入蔥花和辣椒圈煸炒；

下入杏鮑菇炒軟；

下入木耳、西蘭花根莖、炒好的雞蛋，放入適量的食鹽、生抽、蚝油，翻炒均勻即可；（蚝油里有鹽，所以要少放食鹽。）

起鍋裝盤，簡簡單單，食材巧妙利用，色香味俱全！

⑵ 西蘭花的根莖能吃嗎

西蘭花的莖能吃。對於很多人來說，吃西蘭花主要是吃花球，但是西蘭花的莖也可以吃。在處理西蘭花莖的時候，將外皮剝除，然後再進行烹飪即可，一樣具有鮮嫩的口感。西蘭花的莖膳食纖維和營養價值也是不可忽視的，它對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，莖也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

1、首先准備好原材料，西蘭花莖一個、鹽1/2小匙、陳醋1大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙。

2、具體做法是：（1）首先把西蘭花莖外面厚厚的皮削掉,切成厚片或小丁,建議不要切薄片,這樣口感吃起來會脆脆的。

（2）把切好的丁放入一個保鮮盒裡,加入1/2小匙鹽,蓋上保鮮盒的蓋子,搖晃盒子,這樣就拌勻了,靜置半小時,然後把腌出來的水倒掉(一定要倒掉,否則會過咸)。

（3）倒入醋、生抽和糖,再蓋上保鮮盒蓋子搖勻,放入冰箱冷藏一夜即可。喜歡吃辣也可以加一點辣椒油。

需要注意的是，如果你想把西蘭花的花菜和莖一起做。那麼建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然後再放入容易燒熟的花球，那樣營養就不容易散失。

⑶ 西藍花桿能吃嗎

西蘭花的桿能吃嗎
一、西蘭花的桿能吃嗎？ 西蘭花的莖性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨。 網路有說法說西蘭花的莖桿是不能吃的，食用之後會導致慢性中毒，但目前並沒有研究表明，食用西蘭花莖桿會導致慢性中毒。因此，西蘭花根莖是可以吃的。在您享受西蘭花美味的同時，千萬不要把碩大的莖塊扔掉，這里小編給大家介紹一種吃法。把莖塊的皮削干凈，然後把它放進空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調料腌制，過上幾個星期後撈出切成你喜歡的形狀，再熗上芝麻、 辣 椒等就是一盤美味十足的 咸 菜了。和其他鹹菜相比特點是非常細嫩，不信的話你可試試。
二、西蘭花根莖營養價值。 人們可能平時都會多吃西蘭花的菜花，因為西蘭花的菜花還會使人體血管壁加強，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強人體肝臟解毒能力，並能提高機體的 免疫力 ，可防止 感冒 和壞血病的發生。但是，需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營養價值也是不可忽視的，它對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，莖也會相對不那麼老。西蘭花除了 炒 著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼 拌 ，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。 西蘭花根莖主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴 健忘 、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
三、西蘭花根莖的功效與作用。 西蘭花的莖性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
四、西蘭花的莖怎麼清洗。
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⑷ 西蘭花的根莖能吃嗎

能吃。西蘭花根莖可以與山葯、 胡蘿卜等菜炒制食用。

西蘭花根莖比花味道更淡，但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維，有助於增強飽感，更抵餓。可以將西蘭花莖切成細條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。

西蘭花具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

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烹調西蘭花注意事項：

1、西蘭花是天然抗癌化合物蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也不會起到抗癌作用。研究發現，跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。蒸確實能保留更多的營養和抗癌物質，西蘭花蒸好後可加入調料拌著吃。

2、烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。

⑸ 西蘭花的梗能吃嗎

可以的，西蘭花梗一定要選擇比較嫩的西蘭花這樣的西蘭花梗比較密實，沒有空心吃起來才會爽脆。新鮮的西蘭花梗不僅可以涼拌還可以清炒或者可以炒肉片、蘸醬吃。

⑹ 西蘭花的莖能吃嗎

西蘭花的莖能吃。

雖然西蘭花的莖比西蘭花味淡，但富含鈣質、維生素C及水溶性纖維，有助增加飽腹感，更能抑制飢餓感，將西蘭花的莖切成細條，與西蘭花同炒或蒸食。西藍花是十字花科芸薹屬植物，主根基部粗大，根系發達。主要根系分布在30厘米的耕層內。

營養生長期，氏塵株高40-90厘。子葉對生，2枚，倒心臟形。真葉綠色，倒卵形，表面有白粉。花莖高可達1.3米，花莖表面光滑。莖生葉通常較小，綠色。種子較小，褐色。原產於義大利。在義大利、英國、法國、荷蘭栽培廣泛。19世紀初西藍花傳入美國，後傳入日本。世坦核帆界各國都有栽培。對土壤要求不太嚴格，因此凡排灌便利的土壤都適宜栽培。

西藍花菜譜

番茄炒西蘭花：需要番茄，西蘭花，鹽半勺，雞精。西紅柿和西蘭花清洗干凈，西紅柿切成小塊，西蘭花掰成小塊，西蘭花放淡鹽水中浸泡5分鍾。鍋中放入適量清水，將西蘭花放入鍋中，滴2滴油，焯水1分鍾，撈出放入涼水中。再往鍋中倒適量油，油溫燒至7成熱，放蒜末炒香，放入番茄炒至出汁，最後放入西蘭花炒勻，調入鹽半勺、雞精拌勻即可。

咖喱西蘭花：西蘭花清洗干凈，切成小朵，洋蔥切丁、西紅柿切丁。鍋中放入適量清水燒開，放入菜花焯水1分鍾撈出瀝干。鍋內倒適量油，油溫燒至6成熱，放洋蔥炒至半生，加入西紅柿炒勻。加入咖喱醬、清水至咖喱醬完全化開，放入西蘭花翻炒均勻，讓雹調入鹽拌勻後即可。

⑺ 西蘭花柱可以吃嗎 能不能吃西蘭花的莖

1、西蘭花的莖也是可吃的。

2、人們可能平時都會多吃西蘭花的菜花，因為西蘭花的菜花還會使人體血管壁加強，不容易破裂。其豐富的維生素C含量，更是使菜花可增強人體肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

3、需要注意的是，西蘭花的莖膳食纖維和營養價值也是不可忽視的，它對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，莖也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。