荷花摘茶鋪

① 關於荷花的古詩

【曉出凈慈送林子方】 楊萬里
畢竟西湖六月中， 風光不與四時同。
接天蓮葉無窮碧， 映日荷花別樣紅。
【一剪梅】北宋. 李清照
紅藕香殘玉簟秋，輕解羅裳，獨上蘭舟。
雲中誰寄錦書來？雁字回時，月滿西樓。
花自飄零水自流。一種相思，兩處閑愁。
此情無計可消除，才下眉頭,卻上心頭。
【荷花】 清. 石濤
荷葉五寸荷花嬌，貼波不礙畫船搖；
相到薰風四五月，也能遮卻美人腰。
《愛蓮說》宋·周敦頤
水陸草木之花，可愛者甚繁。晉陶淵明獨愛菊，自李唐來，世人甚愛牡丹。予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，可遠觀而不可褻玩焉
◇青陽渡~晉·樂府
青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮。下有並根藕，上有並頭蓮。
◇詠芙蓉~南朝·梁·沈約
微風搖紫葉，輕露拂朱房。中池所以綠，待我泛紅光。
◇采蓮~南朝·梁·吳均
錦帶雜花鈿，羅衣垂綠川。問子今何去，出采江南蓮。遼西三千里，欲寄無因緣。願君早旋返，及此荷花鮮。
◇詠荷詩~江洪
澤陂有微草，能花復能實。碧葉喜翻風，紅英宜照日。移居玉池上，托根庶非失。如何霜露交，應與飛蓬匹。
◇詠同心芙蓉~隋·杜公瞻
灼灼荷花瑞，亭亭出水中。一莖孤引綠，雙影共分紅。色奪歌人臉，香亂舞衣風。名蓮自可念，況復兩心同。
◇采蓮曲~隋·殷英童
盪舟無數伴，解纜自相催。汗粉無庸拭，風裙隨意開。棹移浮荇亂，船進倚荷來。藕絲牽作縷，蓮葉捧成杯。
◇古風（其二十六）~唐·李白
碧荷生幽泉，朝日艷且鮮。秋花冒綠水，密葉羅青煙。秀色粉絕世，馨香誰為傳？坐看飛霜滿，凋此紅芳年。
結根未得所，願托華池邊。
◇采蓮曲~南朝梁·劉孝威
金槳木蘭船，戲采江南蓮。蓮香隔浦渡，荷葉滿江鮮。房垂易入手，柄曲自臨盤。露花時濕釧，風莖乍拂鈿。
◇折荷有贈~唐·李白
涉江玩秋水，愛此紅蕖鮮。攀荷弄其珠，盪漾不成圓。佳人彩雲里，欲贈隔遠天。相思無因見，悵望涼風前。
◇荷花~李商隱
都無色可並，不奈此香何。瑤席乘涼設，金羈落晚過。回衾燈照綺，渡襪水沾羅。預想前秋別，離居夢棹歌。
◇蓮花~溫庭筠
綠塘搖灧接星津，軋軋蘭橈入白蘋。應為洛神波上襪，至今蓮蕊有香塵。
◇晚出凈慈寺送林子方~楊萬里
畢竟西湖六月中，風光不與四時同。接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。
◇錢氏池上芙蓉~文徵明
九月江南花事休，芙蓉宛轉在中洲。美人笑隔盈盈水，落日還生渺渺愁。
露洗玉盤金殿冷，風吹羅帶錦城秋。相看未用傷遲暮，別有池塘一種幽。
◇一剪梅~北宋·李清照
紅藕香殘玉簟秋， 輕解羅裳，獨上蘭舟。雲中誰寄錦書來？雁字回時，月滿西樓。花自飄零水自流。
一種相思，兩處閑愁。此情無計可消除，才下眉頭，卻上心頭。
◇蘇幕遮~北宋·周邦彥
燎沉香，消溽暑。鳥鳥雀呼睛，侵曉窺檐語。葉上初陽干宿雨，水面清圓，一一風荷舉。
故鄉遙，何日去？家住吳門，久作長安旅。五月漁郎相憶否？小楫輕舟，夢入芙蓉浦。
◇蓮塘~明·黃瓊
蒼茫漠漠董家潭，綠樹陰陰向水灣。十里錦香看不斷，西風明月棹歌還。
◇采蓮曲~李亞如
藕田成片傍湖邊，隱約花紅點點連。三五小船撐將去, 歌聲嘹亮賦采蓮。
◇芙蓉~清·鄭板橋
最憐紅粉幾條痕，水外橋邊小竹門。照影自驚還自惜，西施原住薴蘿村。
◇藕鄉隨思~現代·暇文
曉別安宜古鎮頭，藕鄉水泗盪輕舟；岸柳染綠清溪水，荷香沁沏金色秋。
異鄉落泊傷窮亂，故里重歸喜景稠；政通人和富由起，芙蓉仙子欣來游。
◇夏日南亭懷辛大~孟浩然
山光忽西落，池月漸東上。散發乘夕涼，開軒卧閑敞。荷風送香氣，竹露滴清響。
欲取鳴琴彈，恨無知音賞。感此懷故人，中宵勞夢想。
◇【無題·其二】~李商隱
颯颯東風細雨來，芙蓉塘外有輕雷。金蟾嚙鎖燒香入，玉虎牽絲汲井回。
賈氏窺簾韓掾少，宓妃留枕魏王才。春心莫共花爭發，一寸相思一寸灰。
◇夏日懷友~徐璣
流水階除靜，孤眠得自由。月生林欲曉，雨過夜如秋。遠憶荷花浦，誰吟杜若洲？良宵恐無夢，有夢即俱游。
◇【浣溪沙】·薛昭蘊
傾國傾城恨有餘，幾多紅淚泣姑蘇，倚風凝睇雪肌膚。吳主山河空落日，越王宮殿半平蕪，藕花菱蔓滿重湖。 參考資料：網路

② 荷花的作用與功效，可入葯可泡茶還能食用

荷花一直被譽為高潔的花朵，每年的夏天都可以在大大小小的池塘里看見荷花隨著微風搖擺的身影。尤其是雷雨過後，荷花的花朵和葉片上的露珠在太陽的照射下格外的耀眼。所以引來無數人的贊頌，那麼荷花的作用與功效有哪些呢?

荷花被作為葯用恐怕就是最為顯著的了，荷花作為葯用在我國已經有兩千多年的歷史了，而且荷花的荷葉、荷葉蒂、蓮子、甚至是荷花粉都有著它不同的功效，完全可以說荷花渾身都是寶，那荷花、 荷花粉的功效與作用 是什麼呢?

荷花性溫，味道有些苦澀。主要可用於祛濕消風，治療跌打損傷等作用。荷葉有消暑、利濕、治療便血的作用。還有它的荷葉蒂可以作為安胎和血，蓮子對失眠多夢有療效，荷花粉對降血壓、口渴、遺精有顯著療效，藕節也是有隻需散瘀的功效。

相信喝花茶是大家非常熟悉的一種飲品，荷花茶的味道有些苦澀，但是它可以促進腸道蠕動，有助於我們人體的毒素排出。而且荷花茶裡面還含有茶瘦素，可以幫助人體提升代謝功能，喝的時間長了還有助於減肥，這點可是女性朋友的福音。

炸酥荷花相信很多人都吃過，酥荷花表皮酥脆，色澤金黃油亮，而且香飄十里，可以說是非常的誘人。除了炸酥荷花以外，荷花還可以用來煲養顏粥、做荷花煎餅、燉雞湯、做何花捲這些都是非常好的選擇。荷花的作用與功效從這點上論可以說是吃貨的福音了。

荷花的花粉還可以製作荷花蜜，荷花粉可以說是蜂花粉非常名貴的一個品種，蜂蜜荷花粉它有天然的美容功效，可以促進皮膚的再生能力。而且還可以預防和治療前列腺疾病、清除體內的毒素、促進人體免疫器官的發育等益處。

雖然說荷花的功效與作用對人體都有非常多的益處，但是就像事情的兩面性一樣，有好有壞，有適合也有不適合。荷花作為食用也有很多禁忌的地方，它也有適合食用和不適合使用它的人群。#p#副標題#e#

荷花茶對養生來說確實是一道非常適合的茶，但是脾虛腎寒、低血壓、身體瘦弱的朋友們就不適合喝荷花茶了，因為荷花茶性寒，如果這類人群經常飲用荷花茶很有可能導致腎衰竭的嚴重情況。還有孕婦也不可飲用。

喝荷花茶的時間也有講究，不是想起來喝就可以喝的，飯前半小時內適不適合喝喝花茶的，這樣會影響我們就餐時食物消化不好，飯後喝荷花茶應該過一個小時以後飲用。另外早起空腹時和晚上休息前也不要喝。

喝茶葉茶時，不要和桐油、白銀還有茯苓一起使用，因為這幾種食物與荷花茶是相沖的，同時食用很與可能造成惡心、嘔吐等中毒的症狀。另外再飲用荷花茶時也不要和普洱、綠茶這類茶一起飲用，這樣會造成幾種茶葉互相沖突影響效果。

我們在製作荷花茶的時候，肯定要挑選好的荷花，那麼我們最好就會說選擇7～9月的荷花品質是最好的，另外野生的荷花也比人工養殖的荷花口感要好上很多，野生的荷花用來泡茶可以保留它清新的口味。

荷花茶製作方法：我們只需要取一朵野生的荷花，一般在農歷的8月份採摘最好，並且是人工採摘，採摘後把花瓣全部取下然後上鍋蒸，蒸好後切大片曬干，一定要曬得沒有一丁點水分，不然很容易發生霉變。然後每次沖泡的時候放在沸水裡面泡六七分鍾即可。

結語 ：通過上文的介紹，相信大家都知道了荷花的作用與功效，以及荷花茶的食用禁忌，希望大家都能夠按照自身情況來食用！

③ 人們喜歡在荷花池邊做什麼

人們喜歡在荷花池邊看荷花，欣賞美景
放鬆心情，做自己想做的事

④ 北京茶館的四種茶館

北京的茶館種類很多。每日演述日夜兩場評書的，名「書茶館」。「開書不賣清茶」，是書茶館的標語。賣茶又賣酒，兼賣花生米、開花豆的叫做「茶酒館」。專供各行生意人集會的，名「清茶館」。在郊外荒村中的叫「野茶館」。在談「書、酒、清、野」四種茶館之前，先談一下「大茶館」。 大茶館在清代北京曾走過紅紫大運。八旗二十四固山，內務府三旗、三山兩火、倉庫兩面，按月整包關錢糧，按季整車拉俸米。家有餘糧、人無菜色，除去蟲魚狗馬、鷹鶻駱駝的玩好以外，不上茶館去哪裡消遣？於是大茶館便發達起來。高的高三哥，矮的矮三哥，不高不矮的橫三哥。蒙七哥，詐七哥，小辮趙九哥，「有人皆是哥，無我不稱弟」，大家都是座中常客。北京以先的大茶館，以後門外天匯軒為最大，後毀於火，今成天匯大院，曾一度開辦市場，其大可知。東安門外匯豐軒為次大。
大茶館入門為頭櫃，管外賣及條桌帳目。過條桌為二櫃，管腰栓帳目。最後為後櫃，管後堂及雅座帳目，各有地界。後堂有連於腰栓的，如東四北六條天利軒；有中隔一院的，如東四牌樓西天寶軒；有後堂就是後院，只做夏日買賣和雅座生意的，如朝陽門外榮盛軒等，各有一種風趣。
茶座以前都用蓋碗。原因是：第一，品茶的人以終日清淡為主旨，無須多飲水。第二，冬日茶客有養油葫蘆、蟋蟀、咂嘴、蟈蟈，以至蝴蝶、螳螂的，需要暖氣噓拂。尤其是蝴蝶，沒有蓋碗暖氣不能起飛，所以蓋碗能盛行一時。在大茶館喝茶既價廉又方便，如喝到早飯之時需要回家吃飯，或有事外出的，可以將茶碗扣於桌上，吩咐堂倌一聲，回來便可繼續品用。因用蓋碗，一包茶葉可分二次用，茶錢一天只付一次，且極低廉。
大茶館分紅爐館、窩窩館、搬壺館三種，加二葷鋪為四種。
甲、紅爐館。大茶館中的紅爐館，也像餑餑鋪中的紅爐，專做滿漢餑餑，惟較餑餑鋪做的稍小，價也稍廉。也能做大八件、小八件，大餑餑、中餑餑。最奇特的是「杠子餑餑」，用硬面做成長圓形，質分甜咸兩種。火鐺上放置石子，連拌炒帶烘烙，當時以「高名遠」所制最為有名。紅爐只四處，一即高名遠，在前門外東荷包巷，面城背河，是清朝六部說差過事、藏奸納賄的所在。現在六部已無，高名遠已然改成東車站停車場。二即後門天匯軒，為提督衙門差役聚會所在。三即東安門匯豐軒，別稱「聞名遠」（與宣武門內海豐軒的「聲名遠」及前面提到的高名遠共稱三名遠）。清代燈節，此館兩廊懸燈，大家閨秀多半坐車到此觀燈。四為安定門內廣和軒，俗稱西大院，歇業在民國十年以後。
乙、窩窩館。專做小吃點心，由江米艾窩窩得名，有炸排叉、糖耳朵、蜜麻花、黃白蜂糕、盆糕、喇叭糕等，至於燜爐燒餅為各種大茶館所同有的，也是外間所不能及的。
丙、搬壺館。介於紅爐、窩窩兩館之間，亦焦燜爐燒餅、炸排叉二三種，或代以肉丁饅頭。
丁、二葷鋪。既不同於飯庄，又不同於飯館，並且和「大貨屋子」、切面鋪不同，是一種既賣清茶又賣酒飯的鋪子。所以名為二葷鋪，並不是因為兼賣豬羊肉，也不是兼賣牛羊肉，而是因鋪子准備的原料，算作一葷，食客攜來原料，交給灶上去做，名為「炒來菜兒」，又為一葷。現在碩果僅存的二葷鋪，已然改了飯館，二葷變為一葷，不炒來菜兒了。二葷鋪有一種北京獨有的食物，就是「爛肉面」。形如鹵面，鹵汁較淡而不用肉片，其他作料也不十分齊全，卻有一種特殊風味。前清最有名的，除二葷鋪外，要首推朝陽門外「肉脯徐」。漕運盛時，日賣一豬，借著糧幫稱揚，竟能遠播江南。還有西長安街西頭龍海軒，也是二葷鋪，北京教育界有京保之爭的時候，京派（校長聯席會）在此集會，所以有人別稱京派為「龍海派」。
庚子以前，北京大茶館林立，除上文所舉，還有所謂「天泉裕順高名遠」，崇文門外永順軒，專賣崇文門稅關和花市客商。北新橋天壽軒，專賣鑲黃旗滿蒙漢三固山顧客。燈市口廣泰軒專賣正藍、正白、鑲白九固山顧客。阜成門大街天祿軒，專賣右翼各旗顧客。護國寺西口外某軒，則因柳泉居酒好，能招徠一部分食客。天壽、廣泰、廣和三處，因為能直接趕車入內，高等人士、有車階級，多半喜歡在天棚下飲酒下棋，所以特別興盛一時。 書茶館以演述評書為主。評書分「白天」「燈晚」兩班。白天由下午三四時開書，至六七時散書。燈晚由下午七八時開書，十一二時散書。更有在白天開書以前，加一短場的。由下午一時至三時，名曰「說早兒」。凡是有名的評書角色，都是輪流說白天燈晚，初學乍練或無名角色，才肯說早兒。不過普通書茶館都不約早場。說評書的以兩個月為一轉。到期換人接演。凡每年在此兩月准在這家茶館演述的，名「死轉兒」。如遇閏月，另外約人演述一月的，名「說單月」。也有由上轉連說三個月的，也有單月接連下轉演述三個月的，至於兩轉連說四個月，是很少的，那要看說書的號召力和書館下轉有沒有安排好人。總而言之，不算正軌。
書茶館開書以前可賣清茶，也是各行生意人集會的「攢兒」、「口子」，開書後是不賣清茶的。書館聽書費用名「書錢」。法定正書只說六回，以後四回一續，可以續至七八次。平均每回書錢一小枚銅元。
北京是評書發源地，一些評書名角，大半由北京訓練出來，可是北京老聽書的，也有特別經驗，特別有準確耳朵。藝員一經老書客評價，立刻便享盛名。北京說書的就怕東華門、地安門，因為東華門外東悅軒和後門外一溜胡同同和軒（後改廣慶軒），兩處書客都極有經驗，偶一說錯，須受批評，以至不能發達。實在說起來，也只有東悅軒、同和軒的布置、裝修，才夠十足的北京書館。此外要算天橋的福海軒，因為天橋是游戲場所，不掛常客，所以任何說書的都能由福海軒掙出錢來。
茶館里說的評書主要有這幾類：
長槍袍帶書像《列國》、《三國》、《西漢》、《東漢》、《隋唐》、《精忠》、《明英烈》等一些帶盔甲贊、刀槍架、馬上交戰的評書，都屬於這一類。凡是武人出來的開臉、交戰的架子，都千篇一律。比如黑臉人，必全身皆黑，什麼「烏油盔鎧，皂色緞錦征袍，坐下烏騅馬，手掌皂纓槍」一類的本子。
小八件書就是所謂公案書，也叫俠義書，像《大宋八義》、《七俠五義》、《善惡圖》、《永慶昇平》、《三俠劍》、《彭公案》、《施公案》、《於公案》等，內容敘述行俠作義、保鏢護院、佔山為王，以一個官員查辦案件，或放賑災民為線索，中道遇見山賊草寇、惡霸強梁，以手下俠義英雄剿滅盜賊，為公案書中主要線索。有時也插入奇情案件，用化裝偵得案情，大快人心，並且增加聽眾智慧。像袁傑英說《施公案》的「趙璧巧擺羅圈會」、「巧圓四命案」、「張家寨拿□□反串翠屏山」等都極見巧思。有時書情窮盡了，必定穿插國家丟失陳設古玩、大官丟印，以及丟官、春雲再展，另布新局。書情有組織的，以《七俠五義》為最好。可惜不如說清代公案書的火熾。還有《善惡圖》，組織穿插都好，只是沒有印本。演述的以廣傑明專長，已於去年死去，現在只有阿闊群能繼續他師父的盛業了。《善惡圖》眼看將失傳，已被各公案書竊去情節不少，如能有人寫成小說，一定能受歡迎。
公案書中講究變口，如《永慶昇平》的馬成龍的山東口音，《小五義》徐良的山西口音，《施公案》張玉、夏天雄的南方口音，哪部公案書都有的。不過只許變這三種口音，以外的口音是不許變的。好一點說公案書的，凡書中有特性的都能學出不同聲調來。像袁傑英說趙璧，杜克雄、趙元霸、閻伯濤學賀仁傑咬舌童音，十分有趣。說評書的規矩，一不許批講文義（《聊齋志異》除外），二不許學書中人對罵的話，三遇書中有二人對話，只能以聲調區分，不許用「某人說」。所以凡是善於說書的，一開口便知是學的某人。死去的評書大王雙厚坪和他徒弟楊雲清，以及袁傑英，最能描摹書中人的個性。就是長槍袍帶書，其中的岳飛、岳雲、牛皋，也要分個清楚的。還有介於袍帶公案之間的評書，如《水滸》，也有列陣開仗，也有公差辦案，也有光棍土豪，也有兒女私情，是一部極不好說的書。
當日雙厚坪說《水滸》，武松、魯智深、李逵的個性絕不相同，阮小二、阮小五、阮小七的三副相似而實不一樣的面孔，令人聽得耳目清朗。尤擅長的是說挑簾裁衣，武松殺嫂，一個「十分光」能說五天，聽眾沒有一個願意散書的。能繼雙厚坪衣缽的，只有楊雲清。雲清有兩部書，一是《濟公傳》，一是《水滸》，凡聽楊雲清的，就是一段聽幾次也不煩厭，因為他抖的葷素包袱，都是隨時變換，沒有死包袱的。過去說公案書的，以潘誠立、田嵐雲最得書座贊許，享了一世盛名。過去說公案書的，，以群福慶的《施公案》、《於公案》最好，有「活黃天霸」的別稱。凡是想聽書過癮的，最好是聽群福慶，尤其後套《施公案》、前套《於公案》，常應聽眾特煩，享了四十年大名。群福慶的徒弟不少，都是「榮」字，能得他神髓的，只有一個張榮玖。還有一個間接徒弟廷正川，能傳他的《於公案》。以外說公案書較比不錯的，海文泉可以算一個，中年時很能叫座兒，能說《濟公傳》、《永慶昇平》，每到一轉兒完了的末兩日，必要特別加演「逛西廟」（護國寺）、「斷國服」、「大改行」，比現在相聲強多了。 有內丹圖《西遊》、外丹圖《封神榜》、《濟公傳》幾種。說《西遊》的是道門評書，創興才幾十年，共傳「永、有、道、義」四代。說書時打漁鼓，賣沉香佛手餅。我聽過李有源和他徒弟奎道順以及奎道順的徒弟邢義儒、什義江說的《西遊》。到奎道順時免去漁鼓，到「義」字輩時連沉香佛手餅都不做了。李有源以「活猴」出名，奎道順以「活八戒」出名。我在幼年很中了許多日子的《西遊》迷。因為說《西遊》時要學孫猴、八戒五官四肢亂動，幼童聽了容易出毛病，所以一般家長都禁止小孩子到書館去聽《西遊》。《西遊記》在評書界已算失傳，慶有軒（老雲里飛）已然不能再說，只有一位沒下海的李君（是奎道順的得意弟子，因曾救奎命得傳《西遊》，現在東城某小學服務，是不肯出台的了）。
《封神榜》較《西遊記》火熾，雙厚坪能說此書，也是雙厚坪臨死所說的最後一部書。雙厚坪出語滑稽，《封神榜》上所有神仙，皆另加以外號，例如說長耳定光仙的耳朵拉下，便成彌勒佛，所以稱彌勒佛為「大定子」，因旗人中下社會稱人全在姓下加子（音咂）。有人認為雙子唐突神仙過甚，所以一病不起，這也未免太迷信。現在說《封神》的很少，李傑恩還算不錯。
《濟公傳》也以雙厚坪最好，以後能說的很多，能由濟公降生說到擒韓殿。濟公被罪二次渡世的，只有楊雲清。雲清說《濟公傳》互有得失，得是：一能顧全濟公的羅漢身份，不至說成妖人瘋魔；二是所加材料所抖包袱，都是本地風光，尤以「官人辦案」和「鬥蟋蟀」為拿手戲。這是因為楊雲清曾經當過官人的緣故，所以說忤作驗屍，近情近理，宛如眼見。失是：過於細致，進度太慢。再者過於顧全濟公身份，所以凡在濟公現法身，總是不盡其辭，未免矜持。楊雲清死後，就以劉繼業所說《濟公傳》為最好了。他的長處是能滿足書座的慾望，能多給人們書聽和加力渲染濟公法力，短處是長告假歇工和欠於細致。
《聊齋志異》自清末宗室德君創為評書後，也出了很多人才，不過太不好說。太文了不行，太俗也不行，解釋典故要天衣無縫，和原文事實吻合才好。
近年很有幾個說《聊齋》的，死去的董雲坡，以文雅幽默見長，很受歡迎。我曾連續聽了四個月，能令人回味。現在最好的要屬天津陳士和。陳士和能把《聊齋》說成世俗的事，但又俗不傷雅。他的長處是能用扣子，這是其他說《聊齋》的人所不能的。還有已然殘廢了的曹卓如，雖比不上董、陳，也還不壞。近年人們生活困難，勉強聽書的已屬不易，所以唯一拉書座的方法，就是多給書聽，像品正三的《隋唐》，本很平常，但能在兩個月內由《隋唐》說到殘唐五代，書量較旁人多五六倍以上。因之榮膺「品八套」的美名，生意也因此而大發達了。
書茶館約聘一年的說書人，例在年前預定，預備酒席，款待先生，名曰「請支」，一年一次，就是死轉也得邀請。有的不請支，名曰「不買書」。說書每日收入，皆按三七下帳，書館三成，說書先生七成，遇有零頭，便不下帳，統歸先生。說書先生遇有舊相知，在書錢以外另給的錢，也歸先生。例如楊雲清說書時，曹君伯英每次總是加贈一元的。在每轉的首日末日，所得書錢不下帳，皆歸說書人。在每轉末一日，凡是常聽書的老書座，都在書錢以外另贈「送行錢」，不拘多少，以資聯絡感情。 北京在前清時代，禁苑例不開放。故宮、太廟、社稷壇、三海當然不能開放，就是什剎海的臨時市場也是民國五年才開辦的。城內除陶然亭、窯台以外，是沒有遊憩地方的。那時都人遊憩，只有遠走城外。夏日二閘有香會、什不閑、八角鼓助興，「大花障」、「望海樓」十分興盛。一進五月，朝陽門、東便門、二閘來往遊船，絡繹如織。兩岸蘆荻槐柳，船頭唱著「蓮花落」，不但熱鬧非常，而且清涼爽快。還有永定門外沙子口四塊玉茶館，也是北京郊外有名茶館，有跑道可以跑車跑馬，每年春秋兩季十分熱鬧。夏天有八角鼓、什不閑小曲，貴族王侯、名伶大賈都要前去消遣的。再有東直門外自來水廠東北的「紅橋茶館」，規模宏大，由明代到清末，興盛了三百多年。前清末年，「抓髻趙」曾在此唱蓮花落，於今片瓦無存了。以上所說二閘、四塊玉、紅橋等處，雖然地處郊外，但不能直謂之野茶館，因為這三處茶館都以娛樂為目的，和清末民初的朝陽門外菱角坑相同，都是唱曲小戲的所在。野茶館是以幽靜清雅為主，矮矮的幾間土房，支著蘆箔的天棚，荊條花障上生著牽牛花，砌土為桌凳，砂包的茶壺，黃沙的茶碗，沏出紫黑色的濃苦茶，與鄉村野老談一談年成，話一話桑麻，眼所見的天際白雲，耳所聽的蛙鼓蛩吟，才是「野茶館」的本色。據記憶郊外的野茶館有這幾處。
麥子店茶館在朝陽門外麥子店東窯，四面蘆葦，地極幽僻，和北窯的「窯西館茶館」類似，漁翁釣得魚來，可以馬上到茶館烹制，如遇急風驟雨，也可以避雨，所以至今還能屹然獨存。麥子店附近水坑還產生魚蟲，尤其多有蒼蟲，因此養魚的魚把式每年要到此地撈魚蟲。在前清時宮內魚把式也以麥子店為魚蟲總匯，由二月至九月，在這八個月的麥子店野茶館，真有山陰道上之勢。夕陽西下，肩著魚竿的老叟，行於阡陌之間，頗有畫圖中人的意味。
六鋪炕野茶館在安定門外西北里許地，四面全是菜園子，黃花粉蝶，新綠滿畦，老圃桔槔伴著秧歌，令人有出塵的念頭。六鋪炕因有土炕而得名。到此喝茶的以斗葉子牌為主要目的，「打十胡」、「開賞」、「斗梭胡」，也有「頂牛兒」「打天九」的，總以消遣為主，並不在乎輸贏，所以沒有「牌九」、「開寶」、「搖攤」等一類名色。每到紅日西斜，贏家出錢買酒餚，共謀一醉，然後踏著月色趕城門，也倒別有情趣。
綠柳軒野茶館在安定門東河沿的河北。茶館在一個土山凹里，四周重重楊柳，主人開池引水，種滿荷花，極有詩意。夏日有棋會、謎語會，北面闢地幾弓，供各香會過排，頗能吸引眾多的茶座。
葡萄園在東直、朝陽兩門中間，西面臨河，南面東面臨菱角坑的荷塘，北面葡萄百架，老樹參天，短籬繚繞，是野茶館中首屈一指所在。夏日有謎社、棋會、詩會、酒會，可稱是冠蓋如雲。
「上龍」「下龍」在北京沒有洋井之先，甜水很是難得。城內大甜水井，每天賣水錢就能收入一個五十兩的銀元寶。然被北京人盛稱為「南城茶葉北城水」的「北城水」，卻是指「上龍」「下龍」而言了。「上下龍」在安定門外西北半里地，「上龍」在北，「下龍」在南，相離不過百步。前清盛時，「上龍」北鄰有興隆寺古剎，地勢很高，寺北積水成泊，大數十畝。廟內僧人以配殿設茶座，開後壁的窗戶，可以遠望西山北山，平林數里，燕掠水面，給欣賞上龍水的烹一壺雨前茶，倒也別有風趣。廟內有三百年「文王樹」一株，開花時香籠滿院，很能招徠一些文人。現在「下龍」井已然坍毀填平，興隆寺也破爛不堪，只有「上龍」還因井主毛三先生經營保留到現在。一株古老空心的柳樹斜覆在井上，井東空地支有席棚，井南葡萄一架，西南環有葦塘。主人賣茶賣酒，也做些村餚饅頭出賣，生意還不錯。一間斗大土房，建在兩丈高的土坡上。冬日臨窗小飲，遠村傳來賣年畫的貨聲，彷彿三十年前了。
三岔口野茶館在德勝門外西北、撞鍾廟附近。茶館坐西朝東，直對德勝門大道，房後樹木成林，矮屋三間，生意頗為興隆。城內閑人到此喝野茶的固然很多，但主要是因為德勝門果行經紀在此迎接西路果駝的緣故。
白石橋野茶館在西直門外萬壽寺東。清代三山交火各營駐兵的往還，萬壽寺的游旅，均以白石橋為歇腳的地方，所以白石橋野茶館到今日還存在著。高梁橋、白石橋之間水深魚肥，柳枝拂水，獲花搖曳。很有許多湊趣的人，乘船飲酒，放乎中流，或船頭釣魚，白石橋野茶館便更熱鬧起來。
清茶館
清茶館專以賣茶為主，也有供給各行手藝人作「攢兒」、「口子」的。凡找某行手藝人的，便到某行久站的茶館去找。手藝人沒活干，到本行茶館沏壺茶一坐，也許就能找到工作。清茶館也有供一般人「搖會」、「抓會」、「寫會」的，也有設迷社的，也有設棋社的。例如圍棋國手崔雲趾君，曾在什剎海二吉子茶館，象棋國手那健庭君，曾在隆福寺二友軒，全是清茶館的韻事。
茶酒館
茶館賣酒，規模很小，不但比不過大酒缸，連小酒鋪都比不上。茶酒館雖然賣酒，並不預備酒菜兒，只有門前零賣羊頭肉、驢肉、醬牛肉、羊腱子等，不相羼混。凡到茶酒館喝酒的，目的在談天，酒是次要的了。

⑤ 舊時的北京清茶館和野茶館有什麼特徵

清茶館里只賣茶水，館內備有方桌、木凳，使用小茶壺小茶碗。門前掛著寫有各種茶葉名稱的木牌。茶客中有許多清代的遺老遺少、已經破落的八旗子弟，也有年邁、失業的城市貧民。其中許多人早晨遛彎時手提鳥籠遛鳥，回城後便來到茶館一邊喝茶，一邊賞鳥。

北京城裡有許多靠打短工掙錢養家的工匠（木匠、瓦匠、棚匠、廚子、裱褙匠）。他們每天早晨都到茶館來，邊喝茶邊等待僱主。各木廠、棚廠、核糊鋪、飯館如果需要僱人，也到茶館里找工匠，這類清茶館的陳設比較簡陋，茶錢也很便宜。

老北京夏天才有茶棚。什剎海的茶棚是最有名的。從每年立夏到秋分，在什剎海北岸有一條茶棚構成的長廊。

茶棚用杉篙、竹子、蘆席搭成，一半在岸邊，一半伸進水中，形成一座水榭式的平台，上邊用蘆席搭天棚，擋陽擋雨。四周圍安上欄桿，天棚出檐處吊上茶館的幌子，用白布橫幅寫上茶棚的名字，如"三義軒"、"二合義"等。

這里的茶錢很便宜，顧客來此可以邊品茶邊觀賞湖中的景緻。湖水清澈，碧綠的荷葉映襯著粉紅的荷花，時有清風徐來，令人不勝愜意。

北京的茶棚還有中山公園里的來今雨軒、上林春，北海公園里的漪瀾堂、雙虹榭，太廟里的後河。茶棚建築由臨時性的轉變為長期固定性的也有很多。

野茶館是指城外郊區的茶館。低矮的幾間土房，房前支起葦箔鋪設的天棚，棚下擺上幾張桌子，幾條板凳，桌上的茶壺茶碗都是粗瓷的，壺中的茶水是苦澀的。來這里的茶客一般是過路的行人、郊遊的文士，口喝了來邊歇腳也解渴。也有的茶官是為了野外的風情而至的。

野茶館如北京城東朝陽門外的麥子店茶館，四周是水坑，長有蘆葦，十分幽靜。安定門外六鋪炕的茶館周圍都是菜園子。西直門外萬壽寺東邊有一家野茶館，從城裡前往西郊海淀、三山五園的遊客常在這里歇腳，在東直門、朝陽門之間有個葡萄園茶館，東南邊臨近菱角坑，北邊有上百架葡萄，一些文人學者常在夏天來到這里吟詩、飲酒、下棋、猜謎，熱鬧非凡。