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西蘭花黑椒雞

發布時間: 2024-01-03 22:49:14

⑴ 黑椒西蘭花雞翅怎麼做

食材:雞翅400g,西蘭花500g
配料:姜蒜適量
調料:現磨黑胡椒2勺,老抽2湯匙,真版露200ml,鹽和雞精權適量
做法:
1、西蘭花切塊焯水,之後入冷水過涼。
2、雞翅斬塊焯水,去除雜質,瀝干水分
3、鍋內放少量油,將雞翅放入小火慢慢煎至金黃色,然後雞翅放一邊,放入姜蒜炒香,然後磨一些黑胡椒碎入鍋一起翻炒。
4、調入老抽,翻炒,使雞翅著色均勻。然後倒入200ml真露,再填入一小碗水,大火煮開。
5、中火煮至湯汁基本收干,然後倒入西蘭花,調入鹽和雞精,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士:
1.焯燙西蘭花時可以往水中放一點油和一點鹽,這樣可以保持西蘭花色澤碧綠。
2.雞翅焯水之後瀝干水分,最好擦乾水分再入鍋煎,這樣不容易濺油。
3.煎雞翅最好用平底鍋,這樣雞翅不會粘鍋。
4.黑胡椒的量根據各人口味進行適量調整。
5.真露起到去腥提味的作用,所以200ml足夠,畢竟成本偏高,所以使用真露和水一起燉煮雞翅。如果使用啤酒,則可以只用酒不用水,畢竟啤酒價格要平民一些j
6.湯汁基本收干時雞翅就熟透了,此時加入西蘭花,正好可以吸收剩餘的湯汁,使雞翅和西蘭花都足夠美味。

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