西蘭花炒扇貝

1. 炒西蘭花根怎麼做好吃，扇貝炒西蘭花根的家常做法

扇貝炒西蘭花根的做法步驟

1
西蘭花根、胡蘿卜片焯熟。

2
切蔥姜絲備用。版

3
鍋中加入少許油，倒入權蔥姜絲

4
加入少許生抽加入少許料酒。

5
加入鹽和其他材料炒勻。

6
成品圖。
小竅門
材料焯熟後，如果翻炒均勻即可。水開後加一點油，能保證菜不變色。
使用的廚具：炒鍋

2. 扇貝肉丁的吃法

扇貝肉的做法

扇貝雖然外面有一層厚厚的殼，但因為現在的工具比較多，因此把扇貝撬開不是一件難事，只是麻煩了點，而市場上有專門撬扇貝的人，因此不用擔心自己不會處理，扇貝肉是很鮮的，接下來我們了解一下扇貝肉的做法吧。

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冷凍扇貝肉怎麼做好吃

冷凍扇貝肉要先解凍才行，其味道鮮美，那麼冷凍扇貝肉怎麼做好吃？

將粉絲用熱開水泡軟，撈起備用，准備蒜泥和蔥花，把干豆豉切碎。鍋內倒油，翻炒蒜末，盛出後與蔥干豆豉剁椒混合攪拌，鍋內放入扇貝殼，將粉絲放在每一個扇貝殼上，再放入扇貝肉，把拌好的蒜末放在扇貝肉上。大火蒸五分鍾，關火，再虛蒸一分鍾，再將燒好的熱油均勻澆到扇貝上即可。

清洗的時候先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。冷凍的扇貝肉只用水清洗是不夠的，在烹飪之前必須焯水。把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鍾後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗干凈，瀝干水分即可。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。

超市買的凍的扇貝肉怎麼做

超市買的凍的扇貝肉價格並不是非常高，那麼超市買的凍的扇貝肉怎麼做呢？

冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟清洗干凈用料酒將收拾好的扇貝肉腌製片刻。小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻。

粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。然後將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜蓉和油均勻地抹在扇貝肉上蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸。最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就好了。

扇貝肉的做法怎麼清洗

扇貝肉剛買回來的沙子是很多的，那麼扇貝肉的做法怎麼清洗呢？

先把扇貝的外殼用小刷子清洗一遍，先不要打開。買回來就直接清洗的，這樣打開才不會讓外面的臟東西進到裡面。打開扇貝，把裡面的肉取出來，要肉和殼分離來繼續清洗，肉要把黑色的內臟給剪掉，還有一些黃色的腮部，剪完後的扇貝就用鹽水來泡兩分鍾，需要用到扇貝殼的話，用小刷子清洗干凈。把鹽水倒掉，直接用生粉撒在扇貝上，用生粉揉搓扇貝，把泥沙清洗出來，用水清洗即可。

扇貝肉炒來吃就可以了。首先扇貝洗凈，快速焯一下，收拾干凈；先把蒜苔清炒一下備用；油鍋里放姜絲，放扇貝肉，隨後放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣醬爆炒20秒左右；出鍋前放入炒好的蒜苔即可出鍋了。

冷凍扇貝肉做法大全家常

冷凍扇貝肉自己在家就能製作了，那麼冷凍扇貝肉做法大全家常是什麼呢？

將牛蛙、扇貝肉清洗干凈，牛蛙切成小塊，燒一鍋熱水加入少許料酒焯一下扇貝肉至6-7成熟。可以根據個人喜好放大約同等量的扇貝，干辣椒掰成小段，大蒜切片，小蔥、小米辣切成馬耳朵形狀，鍋中放入牛油火鍋底料（不用放油了），炒香，下入小料，再倒入泡好的木耳和切成段的蒜毫，炒1-2分鍾，下牛蛙，當牛蛙肉顏色改變後倒入啤酒和扇貝肉。蓋蓋子，大火燒至湯汁基本沒了，下白糖、蚝油，翻炒幾下就可以出鍋了。

或者把扇貝肉清洗干凈，去掉黑線、腮、屎肚子。把粉絲泡好，然後扇貝肉放鍋里焯水2分鍾。焯好的扇貝肉放在粉絲上，粉絲里加點白開水，不然太幹了。薑片、蒜末、小米辣，切好備用。鍋內燒熱油，改小火，先放薑片炸透，再放入蒜末和小米辣慢慢炒香，炒好的蒜末倒在扇貝肉里即可。

3. 西蘭花能和鮮貝一起吃嗎

維C確實和海鮮一起吃不太好，容易生成一種類似砒霜的化學物質
但是，西蘭花會含很多維C么？

據我所知，要辨別什麼物質含維C比較多很容易
像橙子、西紅柿這樣，口感比較酸的含維C比較多

4. 蘭花鮮貝的家常做法大全怎麼做好吃視頻

蘭花鮮貝的做法

1.將鮮貝洗凈控干放入干澱粉雞蛋清、鹽、胡椒粉、紹酒抓勻上漿回
2.將掛好漿的鮮貝抓勻最後放答一點油一會不粘連

3.西蘭花削成小朵，蔥切段，姜切片
4.西蘭花用開水焯一下，焯的時候水裡加入少量的鹽和油

5.鍋熱放油，油熱後倒入掛好糊的鮮貝
6.將鮮貝煎至兩面金黃撈出

7.鍋內留少許底油放入蔥姜煸炒出香味
8.倒入鮮貝略炒

9.放入西蘭花煸炒
10.放入鹽、雞精調味水澱粉勾汁出鍋

5. 怎樣做扇貝丁炒西蘭花

前言
還有一袋扇來貝丁，和西蘭花自一起炒了，味道贊贊的噢～。
材料
主料：扇貝丁一袋、西蘭花300克、大蒜適量；
輔料：鹽適量、醬油適量
扇貝丁炒西蘭花
1
扇貝丁一袋
2
放水裡解凍
3
冰化了把水倒出
4
西蘭花掰成小塊洗干凈
5
鍋里放適量水燒開，放西蘭花
6
煮兩分鍾
7
焯完了撈出來
8
來點大蒜
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把大蒜剝皮切片
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鍋里放油燒熱、放大蒜炒
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倒入扇貝丁翻炒
12
差不多熟了
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倒入焯好的西蘭花繼續炒
14
加鹽、一點點醬油翻炒出鍋
15
放鬆心情大口吃噢

6. 西蘭花菜怎麼做才好吃

蒜蓉西蘭花
【材料】
西蘭花400克，植物油適量，鹽適量，蒜3瓣，雞精少許

【製作過程】
1、一棵西蘭花掰成小朵，放淡鹽水中浸泡十五分鍾左右，同時准備蒜粒。

2、浸泡後的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水2分鍾左右後撈出，水裡放少許的鹽和油，能保持西蘭花翠綠的顏色。

3、炒鍋燒熱放入適量的植物油，放入約2/3的蒜粒炸至金黃色。

4、放入西蘭花快速翻炒，翻炒幾下後放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精。

5、放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋，一盤翠綠的蒜蓉西蘭花上桌了，這顏色非常招人喜愛。

鮮貝炒西蘭花
【材料】
西蘭花半個，胡蘿卜1個，新鮮的扇貝柱適量，植物油、鹽適量，白糖少許，蔥、姜、蒜少許
【製作過程】
1、准備材料，小個的西蘭花用一個就行，我用的這個有點大，所以就切了半個；扇貝柱是自己從鮮扇貝里挖出來的。

2、西蘭花掰成小朵，放清水裡浸泡十幾分鍾，水裡可以放一點鹽，浸泡後的西蘭花要反復清洗幾遍，西蘭花的根莖不要扔掉，削掉老皮切片；胡蘿卜洗凈後切片待用。

3、起鍋燒水，水開後放入西蘭花焯水，胡蘿卜也焯一下水，這樣容易炒熟，焯水後撈出待用。另外，焯水的時間不要長，以免口感變差。

4、起炒鍋，熱鍋冷油放入蔥姜蒜片炒香，放入胡蘿卜在油中炒一會，胡蘿卜吸油，過一下油好吸收。

5、放入西蘭花翻炒片刻，放入一點白糖炒勻提鮮。放入扇貝柱繼續翻炒，可以把蔬菜望鍋邊扒一下，扇貝柱在鍋底翻炒幾下就熟，最後放適量的鹽炒勻即可出鍋。

6、喜歡吃軟一點口感的，可以蓋上鍋蓋燜一會，再放鹽調味出鍋。

蝦皮拌西蘭花
材料：西蘭花300克，蝦皮10克，橄欖油二湯匙，生抽半湯匙

製作過程：
1、准備一個西蘭花、一點蝦皮，蝦皮最好用甜曬的，若買的蝦皮太咸，建議先清洗一下去掉部分鹽分。

2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾後洗凈後，燒一鍋開水放入西蘭花焯水，撈出待用。

3、另起炒鍋放入橄欖油，比平時炒菜的油稍多一點，放入蝦皮小火炸至金黃，蝦皮吸油，油少了會糊的。

4、焯水後的西蘭花中放入少許的生抽拌勻，裝盤後將油炸的蝦皮擺在上面，吃的時候拌勻即可。

西蘭花烹飪小貼士：
用淡鹽水浸泡的時候，水面沒過西蘭花即可，水裡放2~3小勺鹽，浸泡15~20分鍾。用鹽水浸泡可以減少蔬菜表面的細菌、殘留的農葯，還可以將蟲子泡出來，還能保持西蘭花的鮮味，更不怕營養流失。浸泡後撈出洗凈即可。
西蘭花焯水的時候，在鍋里放一點鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的顏色，這種方法也適用於其他綠色蔬菜的焯水。
西蘭花焯水的時間最好控制在2分鍾左右，時間過長會讓營養素流失過多，而且口感變差。
西蘭花的根部不用扔掉，削掉外皮一樣可以吃。