西蘭花葯用

⑴ 西蘭花有哪些葯用價值

西蘭花（青花菜、綠菜花）是以綠色花球供食用，西蘭花是蔬菜王國中極罕見的以花蕾供人們食用的一種蔬菜，其顏色翠綠，風味好，營養價值高。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指，有「蔬菜黃冠」之美輿。據分析，每千克食用部分含蛋白質36克、脂肪3克、碳水化合物59克、膳食纖維12克、胡蘿卜素250毫克、維生素C 1.1克、維生素B1 0.1毫克、維生素B2 0.5毫克、維生素E 0.8毫克、鈣780毫克、磷740毫克、鐵11毫克。維生素C含量是白菜花的1倍，番茄的4倍，維生素A的含量是白菜花的100倍，鈣、磷、鐵含量都高於其他甘藍類蔬菜。西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。還含有豐富的葉酸，是一種營養成分齊全的蔬菜。 據國內外最新研究，西蘭花具有5大突出葯用價值，堪稱美味的蔬菜良葯，是世界公認的健康食品，是人類的健康天使： ①保健美容作用，西蘭花含有豐富的維生素C、維生素A。作為一種自由基清除劑，維生素C能發揮抗氧化功能，從而增強機體對外界環境的應激能力，增強肝臟解毒能力，增強機體免疫力，提高人體對疾病的抵抗能力，維生素C還可解除有毒物質的毒性。維生素A能使皮膚保持彈性，並且能使皮膚具有抗損傷能力，可延緩皮膚衰老，有較強的美容作用。 有些人的皮膚一旦受到輕微碰撞就會青一塊、紫一塊，這是因為缺乏維生素K的緣故，補充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。 ②防癌抗癌作用，西蘭花含有豐富的芳香異硫氰酸鹽，是癌細胞的天然抑制劑，具有突出的防癌作用，能有效對抗乳癌、胃癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用，為此，西蘭花被譽為「防癌新秀」。日本有常吃西蘭花防癌的說法，一些發達國家正在進行食用青花菜預防癌症的專題研究。 ③預防高血壓、心臟病，西蘭花是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了防止感染，還是最好的血管清理劑，能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，減少心臟病與中風危險，具有降低血清膽固醇、抗氧化、降血壓、降血脂、抑制脂質過氧化、改善腦循環和抗體微循環等作用，對對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。 ④預防糖尿病作用，含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情，因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。 ⑤幫助老年日保護視力，西蘭花中含有能預防慢性眼科疾病的有效成分，幫助人們抵抗氧化物對眼睛的危害，有保護視覺和明目的作用。

⑵ 西蘭花的葯用價值

西蘭花為1-2年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。以下是我為大家整理的關於西蘭花的葯用價值，供大家參考!

西蘭花的葯用價值

1、菜花性涼、味甘;

2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;

3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症。

美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

西蘭花的養生保健功效

增強免疫力

另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

清熱解渴

在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

降血壓血脂

而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

減肥蔬菜

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

促進腸胃蠕動

西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。

提高記憶力

寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

豐胸美膚

花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。

⑶ 西蘭花的營養元素和葯用效果

西蘭花大家都愛吃，可以有潤腸通便的作用，含有的纖維素比較多，同時也可以補充豐富的維生素和礦物質，對於提高人體的免疫力有一定的好處哦，你知道西蘭花的營養元素嗎，來看看它的一些葯用效果吧。

西蘭花中胡蘿卜素的含戚殲量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍

西蘭花的葯用作用

1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起州御到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為「防癌新秀」。西蘭花可以有抗癌的作用，對於大腸癌啊還有乳腺癌有很好的預防的作用哦。

3.西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。西蘭花可以有降低血糖的作用，對於有糖尿病的人群來說一定是不錯的食材。

關於西蘭花的營養元素以及葯用效果，你知道了啊。經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以有緩解食慾不振和辦么功效，老少皆宜，經常吃可以有降壓降糖的作用，具有補虛助消化的作用。冊仔岩

⑷ 西蘭花菜的作用與功效

西蘭花菜的作用與功效

西蘭花菜的作用與功效，西蘭花菜的功效與作用具體表現在防止癌症層面，這與西藍花菜帶有的抗氧化性原素相關。西藍花菜營養豐富，深受大眾喜歡。下面介紹了關於西蘭花菜的作用與功效。

西蘭花菜的作用與功效1

1、西藍花擁有防癌抗癌的作用與功效。西藍花花菜帶有抗氧化性防癌症的營養元素，長期性服用能夠 降低直腸癌及胃癌等癌症的病發概率。據英國癌症研究會的報導，在諸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌實際效果最好是。

2、西藍花有清化血管的作用與功效。西藍花花菜是帶有黃酮素數最多的食材之一，黃酮素除開能夠 避免感染，還是最好是的血管清除劑，可以阻攔膽固醇空氣氧化，避免血小板凝固成塊，因此降低心臟病與中風的風險。

3、西藍花擁有豐富多彩的維K。有的人的皮膚一旦遭受小小撞擊和損害便會越來越青一塊紫一塊的，這是由於身體欠缺維生素B12的原因。補充的最好方式便是多吃西藍花花菜。

西藍花的營養成分

1、西蘭花營養豐富多彩，帶有蛋白、人體脂肪、磷、鐵、胡羅卜素、維生素b21、維生素b22和維他命C、維生素D等，尤以維他命C豐富多彩，每100克含88mg，僅次朝天椒，是蔬菜水果中成分最大的一種;含蛋白3.5克—4.5克，是花菜的3倍、西紅柿的4倍。其材質鮮嫩，味甘美味，非常容易消化吸收，對維護血液有利。少年兒童服用有益於快樂成長。

2、西藍花的水分含量達到90%以上，所含發熱量較低，因而對期待減肥瘦身的人而言，它能夠 填飽肚子而不容易使自身長胖。

3、西藍花中的營養元素，不但成分高，並且十分全方位，關鍵包含蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、礦物、維他命C和胡羅卜素等。

4、除此之外，西藍花中礦物成份比別的蔬菜水果更全方位，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等成分都很豐富多彩，相對於同歸屬於十字花科的白菜花高於許多 。

5、西藍花中的維生素種類十分齊備，尤其是葉酸片的成分豐富多彩，這也是它營養成分高過一般蔬菜水果的.一個關鍵原因。

西藍花的服用忌諱

一般狀況出來說，廣泛群體均可食西藍花。西藍花帶有抗氧化性防癌症的營養元素，長期性服用能夠 降低直腸癌及胃癌等癌症的病發概率。據英國癌症研究會的報導，在諸多的水果蔬菜中，花菜、白菜的防癌實際效果最好是。除此之外，患胃癌時身體血細胞硒的水準顯著降低，胃酸中的維他命C的濃度值也明顯明顯低於正常人，而西藍花不僅能給人補充一定量的硒和維他命C，另外也可以提供豐富多彩的胡羅卜素，因而要想防癌抗癌的群體能夠 服用西藍花。可是需要需注意的是紅斑狼瘡病人禁吃西藍花。

西蘭花菜的作用與功效2

西蘭花別稱綠花菜、青花菜、花椰菜等，為十字花科芸薹屬—二年生草本植物，我國南北均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」，下面我們就一起來看一看西蘭花的功效與作用及食用方法吧！

西蘭花的葯用價值

【性味】味甘，性平，無毒。

【歸經】脾、腎、胃經。

【功效】補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，適宜癌症、久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等食用。

西蘭花的營養價值

1、西蘭花中的維生素K含量極高，維生素K能維護血管的韌性，使血管不易破裂。

2、西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能。

3、西蘭花含有一種叫蘿卜子素的營養成分，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

4、西蘭花中含有大量的硒，具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能。

5、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

西蘭花的功效與作用

1、增強免疫：西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

2、清熱解渴：西蘭花具有清熱解渴的功效，在暑熱之際、口乾渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服，有清熱解渴、利尿通便的功效。

3、減緩衰老：西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性，有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。

4、降壓降血：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，對高血壓、心臟病有調節和預防的作用。同時，西蘭花是高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、減肥瘦身：西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此對於希望減肥的人來說既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

6、幫助消化：西蘭花中富含的胡蘿卜素可促進身體胃腸的健康和消化，還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，這些成分對幫助消化非常有效。

7、保護血管：西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物，能「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

西蘭花的食用禁忌

1、西蘭花不能過度烹飪，比如炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西蘭花切好之後不能久放，切碎之後在室溫空氣中放置6小時，其抗癌成分的損失率可達75%之多。

3、西蘭花與牛肝相剋，牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

4、西蘭花與黃瓜相剋，因西蘭花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

5、西蘭花與洋地黃相剋，如果在服用洋地黃時食用西蘭花過多會造成葯物葯效降低。

西蘭花菜的作用與功效3

西蘭花的食用方法

1、清炒西蘭花

【材料】西蘭花，胡蘿卜，植物油，調味品各適量。

【做法】①西蘭花根稍微切掉點，隨後掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。②鍋中燒水，水開之後加點鹽，並倒入西蘭花過一下水，大概1分鍾就可以了。③水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。④鍋中底油，油熱後倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加入調味料調味即可。

2、蒜蓉西蘭花

【材料】西蘭花，鮑魚汁，五香粉，水澱粉，調味品各適量。

【做法】①西蘭花切塊焯水，蒜切末備用。②鍋內放油，蒜末爆香，再放入鹽、五香粉、糖、醬油炒香。③鍋里放入開水和鮑魚汁，放入西蘭花翻炒，然後放入調味料調味。④調味後放入水澱粉，勾芡即可出鍋。

3、涼拌西蘭花

【材料】西蘭花，木耳，蔥花，調味品各適量。

【材料】①木耳提前泡發，西蘭花切成小朵並用清水浸泡，胡蘿卜洗凈並用模具壓出花形。②鍋內入水，放西蘭花和胡蘿卜焯燙，再放入木耳也燙一下。③鍋內入油，蔥花爆香成蔥油。④將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。

⑸ 西蘭花的葯用價值

西蘭花有五大葯用價值
在最近20年裡西蘭花需求猛漲，堪稱蔬菜中的佼佼者。西蘭花是蔬菜王國中極罕見的以花蕾供人們食用的一種蔬菜，其顏色翠綠，風味好，營養價值高。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指，有「蔬菜皇冠」之美譽。

有一種樣子像白花椰菜，但花球是暗綠色的蔬菜叫做西蘭花，又叫青花菜、綠色菜或莖椰菜，與白花椰菜像是「姐妹」。同白花椰菜比，西蘭花有兩個突出的特點：一是口感特別好，脆嫩可口；二是營養特別好，維生素C為白花椰菜的1.5倍，胡蘿卜素為白花椰菜的95倍。可市場容量一直很小，究其原因，除了接受新品種有一個過程以外，烹調技術未掌握（西蘭花最怕燒過頭，偏生些口感好）是一個重要原因。

一直以來，在美國人感恩節的飯桌上，火雞、牛肉都是主角，而西蘭花則是不起眼的配菜。但如今不同了，美國專家認為，在感恩節感謝父母、朋友的同時，一定別忘了感謝西蘭花——這些在盤中占據冰山一角的蔬菜，捍衛了美國人的健康。日本最近一項研究得出結論：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。還含有豐富的葉酸，是一種營養成分齊全的蔬菜。西蘭花具有5大突出葯用價值：保健美容；防癌抗癌；預防高血壓、心臟病；預防糖尿病；幫助老年人保護視力。堪稱美味的佳蔬良葯，是人類的健康天使。

西蘭花的營養提示

烹飪方法及注意事宜基本與白花椰菜相似，還要做到：挑選花蕾硬實的，即從上方看花蕾粒齊全而又緻密的深綠色西蘭花。就總體形狀而言，中央隆起的西蘭花的花蕾比上部平展的更為硬實；應盡量避免將其與蘋果、洋梨等一同放在冰箱里，因為它們會放出乙烯氣體；炒西蘭花多放蒜可減少抗氧化劑流失；與油一起食用時，西蘭花中胡蘿卜素的吸收率會大大提高。

超級綠色營養組合——奶汁生菜西蘭花。如果說生菜和西蘭花是超級綠色營養組合，一點都不誇張。無論是從顏色形狀上，還是從營養味道上，這對組合都是無可挑剔的。備足生菜、西蘭花、牛奶、上湯。把生菜、西蘭花切小塊，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜；加食鹽、上湯等調味，盛盤，西蘭花放在中央；煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、澱粉及雞精調味，熬成稠汁，澆在菜上。顏色綠白相間，口感清脆香濃，清爽宜人，營養美味。據《醫食參考》