荷花魚糖醋
1. 為什麼河南飲食走不出去你覺得原因在哪裡
我覺得河南飲食沒有走出去的原因如下。
1、缺乏包裝宣傳。
河南本土精英層缺失，還導致對本土家常飲食不會去挖掘、包裝、宣傳、製造網紅效應。試問有幾家飯店在賣芝麻葉面條？有幾家飯店在賣菜饃？有幾家在賣燴菜湯？有幾家炒涼粉的醬用的是西瓜醬豆？作為一個河南人回到河南，大街上壓根解決不了你的童年口味，試問有多少河南人是日常吃著燴面長大的？要知道很多小吃飲食如果不去包裝，甚至會斷絕。
6、外來沖擊
快節奏、重口味的社會大趨勢的沖擊。重油重辣燒烤火鍋臭豆腐席捲天下。其實80-90年代的時候河南本地飲食曾經繁榮過一段時間。然而，後來本地年輕人紛紛外出打工，年輕人流失精英層流失。一方面年輕人沒人去繼承，本地做廚子解決不了生活問題。另一方面本土經濟文化式微，又對外來事物普遍有或多或少的自卑感，會覺得本地的那些都是粗飯、土、上不了檯面。
2. 桂林有名的土特產的什麼
荷葉鴨
地方傳統滋補名菜。採用光鴨、桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉曬乾的荷葉、瘦肉丁、熟冬筍丁、臘肉丁、炸香荔丁、蝦米等做原料，將老鴨下油鍋炸至外表金黃，另將原料中的丁塊加鹽、味精、醬油同炒入味，放入鴨肚中，用荷葉包好，上籠火蒸而成。（必須選用肥嫩鴨子作主料，選用鮮嫩、粉香原料做餡心，用青青荷葉做包裹物，調味適當，火候到家，才能做出風味獨特的佳餚。）有荷葉清香，鴨肉滑嫩，餡料多樣，口感豐富的特點，並具有養胃生津、固精補氣，降膽固醇等功效。
桂林三寶
熟悉桂林的人都知道，桂林有三寶：即三花酒、豆腐乳、辣椒醬。桂林三寶之頭寶要數三花酒。桂林三花酒是中國米香型酒類的代表。
桂林靈川狗肉
來就有「狗肉烹，佛跳牆，狗肉滾三塔，神仙站不穩」之說。
靈川狗肉還有「天下第一美味」之譽。狗肉肉質鮮美，營養豐富。有滋陰補腎，祛寒健胃等大補之功，以秋初至春末食之最佳。靈川狗肉烹調工藝獨特，從選狗、殺狗、切狗烹調到品嘗皆有講究，食後余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。
陽朔啤酒魚
是由桂林傳統萊「黃燜魚」改良而成的。當年陽朔的大排檔以賣陽朔黃燜灕江魚出名，其中有一攤主偶爾把啤酒當料酒倒入正在燜的魚禍中，魚熟後香氣四溢、口味鮮甜、質地爽嫩，成為此大排檔的招牌菜，後陽朔各攤主紛紛仿效，使之成為陽朔的一道傳統名菜。此菜可採用灕江鯉魚、鰹魚、烏草魚、劍骨魚等野生魚製作。