香煎西蘭花

① 西藍花餅的做法

西蘭花餅的做法

用料

西蘭花 9朵（約400克）

雞蛋 4個

麵粉 多半碗（約130克）

哈爾濱紅腸 1個（100克）

鹽 2克

香煎西蘭花餅的做法

准備西蘭花9朵約400克，雞蛋4個，哈爾濱紅腸1根100克，麵粉9勺約130克。

小貼士

1. 西蘭花不用焯水。
2. 酌情加水。
3. 麵糊稀一點煎出的餅可以軟一些。
4. 哈爾濱紅腸可以用火腿、雞肉等替代。 當然可以不加哈。
5. 盡可能用餅鐺或平底不粘鍋。
6. 餅稍微定型再翻面。

② 西蘭花的6種家常做法

日常生活中,西蘭花是常吃的蔬菜,它的營養價值很高,所以深受人們的親睞。那麼你知道西蘭花的家常做法有哪些嗎?下面是我整理的西蘭花的6種家常做法，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。

目錄

西蘭花的家常做法

西蘭花的功效與作用

西蘭花的營養價值

西蘭花的家常做法

西蘭花的好吃做法一

西蘭花的材料

雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2隻

西蘭花的做法

1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下!

2.過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末

3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，

4.待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。

小訣竅

此菜色，香，味俱佳，雞腿菇潔白，肉質細膩，西蘭花清香味美，是一道很好的家庭小菜哦!

西蘭花的好吃做法二

西蘭花的材料

西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精

西蘭花的做法

1.鍋中水開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鍾

2.撈出西蘭花放入涼水中過涼

3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用

4.鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鍾，加鹽、雞精調味即可

西蘭花的好吃做法三

西蘭花的材料

西蘭花 一顆

尖椒、蒜、蔥姜

植物油、各種調料

西蘭花的做法

1.西蘭花洗凈掰成小瓣兒

2.蔥姜切沫。蒜切薄片

3.熱鍋倒油，等油稍溫後放入尖椒蔥姜蒜爆香

4.放入西蘭花，翻炒，放適量調味料，翻攪出鍋

西蘭花的好吃做法四

西蘭花的材料

雞腿菇，西蘭花，肉片，蔥絲，蒜末

西蘭花的做法

1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣東西分別到開水裡燙一下!

2.過涼水後雞腿蘑切段，准備少許肉片，蔥絲，蒜末

3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。

西蘭花的好吃做法五

西蘭花的材料

西蘭花1顆，紅蘿卜半條，煎香的魚滑，蒜肉2瓣

西蘭花的做法

1、蒜肉和紅蘿卜切片，西蘭花切小朵。

2、鍋里放少許油爆香蒜片，加入 其它 材料和少許水炒熟。

3、用少許蚝油和鹽調味，勾芡即可。

【魚滑材料與製作】：

～材料

新鮮馬鮫魚1條，稀鹽水1碗(1碗水+1茶匙鹽，放入冰箱冷凍待用)，胡椒粉少許

～做法

1、魚刮出肉用刀剁成肉糜刃，剁魚肉的過程中魚肉粘著刀時，灑下少許稀鹽水。

2、將魚肉剁至細膩後，盛入大碗中，加入胡椒粉，用手把魚糜握在手中，然後使勁摔入碗中。

3、如此來回動作直到魚糜上勁有彈性，在拋的過程中要不時灑入稀鹽水，使其不會粘手及為魚糜降溫。(鹽水不可灑過多)

4、手沾冰水，抓起一小團魚糜，搓成橄欖型，放油鍋里煎香即可。

西蘭花的好吃做法六

西蘭花的材料

蝦仁半斤，西蘭花1個，大蒜5瓣，味霖(或者料酒)1大匙，鹽0.25匙

西蘭花的做法

1.將蝦仁剔除泥線備用;

2.西蘭花掰成小朵，洗干凈，備用;

3.火上燒開水，放入西蘭花焯1分鍾;

4.撈出過冷水，瀝干水分備用;

5.坐鍋，燒熱油，放入大蒜末，爆香;

6.放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入味霖，翻炒均勻;

7.加入西蘭花，翻炒均勻;

8.2分鍾後加鹽，關火即可。

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西蘭花的功效與作用

1、避免血管阻塞

西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啟動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

2、清化血管

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑。

3、增強肝臟解毒能力

多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素C含量，可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生。

4、殺菌

西蘭花中含有豐富的異硫氰酸酯等成分，是幽門螺桿菌的天敵，具有很強的抑製作用。

5、對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

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西蘭花的營養價值

1、硒：西蘭花含有的硒可以阻止癌變細胞的形成，對於乳癌、胃癌的防治效果極佳。

2、抗壞血酸：抗壞血酸有提高免疫力和提高肝臟解毒能力的功效。

3、膳食纖維：西蘭花含有的膳食纖維有清理腸道脂肪的功效，特別適合減肥人士和肥胖病人食用。

4、胡蘿卜素：西蘭花中含有大量的胡蘿卜素的成分，這種成分對於眼睛有很大的幫助，能夠明目和治療預防夜盲症的功效。

5、維生素C：維生素C有強的抗氧化和美白功效。

6、類黃酮：西蘭花含有較多類黃酮，有清理血管、阻止膽固醇氧化的功效，進而減少心臟病和中風發病的風險。

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③ 西蘭花怎麼做好吃

西蘭花作為一種常吃的蔬菜，很多人對西蘭花都愛吃，西蘭花不僅吃起來的味道好，同時在西蘭花中各類維生素也很豐富，所以經常吃西蘭花對我們健康有好處，不過要說怎麼吃西蘭花比較好，下面就讓我們一起跟著來看看西蘭花如何烹飪好吃。

西蘭花怎麼做好吃

清炒西蘭花是西蘭花的吃法中最常見的方法，首先需要大家准備好西蘭花，胡蘿卜。首先要把西蘭花的根稍微切掉一些，然後用手掰成小朵，洗一下備用。胡蘿卜同樣需要洗一下，去皮之後切片。在鍋中燒水，等到水開之後就可以加點鹽，倒入西蘭花之後過一下水，等上1分鍾就可以了，時間不能太長。水再次開的時候就要及時的倒入胡蘿卜，焯水一分鍾就可以撈起。然後在鍋中加入底油，油熱之後倒入西蘭花和胡蘿卜，然後用大火翻炒上2分鍾，之後再加少許的鹽，雞精，翻炒均勻可以起鍋吃了。

西蘭花皮蛋湯也是西蘭花中不錯的選擇，需要准備好西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個，姜、蒜適量。首先把西蘭花洗凈，然後切成小塊，在放鹽的沸水中煮一分鍾，及時撈起瀝干。然後把皮蛋去殼，搗碎，胡蘿卜也需要切絲。燒熱適量的油，然後放姜，煎到金黃色的時候放入清水3碗，然後再加入適量的鹽、糖以及料酒，煮成濃湯。之後再放入准備好的皮蛋以及胡蘿卜，大火煮到沸騰。最後再放入西蘭花，煮滾就可以吃了。

蚝油西蘭花的做法

蚝油西蘭花屬於西蘭花中不錯的一個吃法，首先要把西蘭花洗干凈，然後掰成小塊，胡蘿卜同樣需要洗干凈，切成塊狀之後，把蔥姜蒜洗干凈，切好備用。然後用熱水把西蘭花煮成半熟，玉米粒也要煮熟之後備好。鍋熱之後加入花生油，再放入蔥姜蒜爆香，然後再加入胡蘿卜。等到胡蘿卜五成熟的時候，加入西蘭花煸炒，然後加入生抽和蚝油，出鍋前加鹽就能吃了。

西蘭花怎麼涼拌最好吃

西蘭花涼拌吃是不錯的選擇，需要准備好西蘭花、胡蘿卜、黃瓜、臘腸、蒜、香油、鹽、糖、味精、海鮮醬油、醋。

首先要把黃瓜、胡蘿卜、臘腸切成滾刀塊，同時西蘭花需要分成小塊，而莖的部分，我們要用刮皮刀把外皮刮掉，同樣需要切成滾刀塊，等到水開後的時候，在水中加入一點鹽、一滴油，然後把蔬菜逐次的進行焯水。注意，黃瓜用開水燙一下之後就要馬上撈出。不過胡蘿卜、西蘭花焯水的時間可以稍微長一點，但是一定要保持脆爽的狀態才行，然後把所有的蔬菜用涼水反復沖洗，之後把水瀝干，剩下的所有蔬菜、臘腸。放在一起之後，加入蒜末、香油一滴，還需要加入鹽、糖、味精、海鮮醬油少許，醋可以稍微多放一點。拌勻之後就可以吃了。

西蘭花炒什麼好吃

西蘭花很適合炒著吃，不過西蘭花一般都是用來涼拌或者清炒吃的，這樣可以保持爽脆的口感，這樣營養也不會出現流失的情況。不過炒著西蘭花的時候，和蝦仁一起搭配比較好，鮮香肥美的蝦仁和清新的西蘭花搭配起來吃，味道非常好。而且飽滿的蝦仁搭配上碧綠的西蘭花，看著就非常有食慾，而且營養價值也很豐富，特別對補充人體所需要的營養物質有好處，對我們健康也有意義。

需要准備好鮮蝦，西蘭花，胡蘿卜，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。首先把蝦去殼、去蝦線之後洗凈，瀝干水分，然後就可以加入鹽，拌勻之後腌制10分鍾。然後把西蘭花洗凈，切小朵，同時胡蘿卜需要去皮，切片之後，把海鮮菇洗凈切段。需要在鍋中燒水，放入西蘭花之後，焯煮一分鍾撈起。在鍋中放油，然後放入蝦仁，小火炒到變色就可以盛出。然後換成中火，加入蒜炒香，繼續放入胡蘿卜、海鮮菇，翻炒兩分鍾之後就可以倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最後放入蝦仁，繼續翻炒，就可以出鍋開始吃了。

西蘭花吃起來的味道不錯，而且我們經常吃西蘭花對補充人體所需要的營養物質有好處，所以說大家要對烹飪西蘭花的方法有所了解，上面介紹的這些方法效果不錯，選擇一個最適合自己的吃法，這樣對我們健康吃西蘭花有好處。

④ 西蘭花咋做

西藍花具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
食材換一換食材
西蘭花
1個
食用油
適量
蒸魚豉油
適量
姜
1塊
方法/步驟分步閱讀
1
/13
准備所需材料。
2
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西蘭花洗凈，摘成小朵，用鹽水泡5分鍾，然後撈起再次的沖洗干凈。
3
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姜去皮切成絲備用。
4
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鍋內加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙。
5
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將焯熟的西蘭花撈起。
6
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放入涼水中過涼。
7
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再撈起瀝干水份。
8
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將西蘭花擺入盤內。
9
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蒸魚豉油倒碗里備用。
10
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鍋內放油燒熱。
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放姜絲炸出香味。
12
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將油倒入蒸魚豉油碗里拌勻。
13
/13
然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
注意事項
1. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯;2. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;3. 西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;4. 西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

⑤ 西蘭花究竟怎麼吃才好吃

西蘭花是一個樣貌比較特殊的蔬菜，而且它還有著比較高的營養價值。西蘭花的價格相對於其他的蔬菜也會比較高一些。那西蘭花究竟要怎麼做才會比較好吃呢？我給大家分享幾個我比較喜歡的方式。第1種就是西蘭花炒肉是比較常見，但是又特別好吃的一種做法。第2種就是西蘭花做成沙拉，這樣子生吃也非常不錯。第3種就是油炸西蘭花，可以在外面裹上一層麵粉。

一.西蘭花炒肉

最喜歡吃的還是西蘭花炒肉。他的做法是先把油下到鍋裡面的油的溫度上來之後，就可以把一些五花肉或者純瘦肉放入到油鍋裡面，然後去炒一下，把它的香味給它炒出來。也可以在裡面加入一些蔥蒜，這樣能夠讓肉變得更香一些。肉炒好了之後就直接把西蘭花放進去炒一下，雖然話不用炒的太熟，太熟口感會變差。

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⑥ 西蘭花怎麼做好吃推薦十做法

養生導讀 ：怎麼做好吃呢？是抗癌的高手，營養價值居於同類首位。西蘭花的有很多，你知道西蘭花怎麼做好吃呢？下面西蘭花的十種營養，教你吃出健康！

西蘭花是很多人餐桌上的常客，其營養成分位居同類之首。除富含維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿卜素等多種基本營養素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助於清除體內毒素，從而減小腎臟負擔，並且有助。

西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合、小孩，、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，並對食慾不振、消化不良、大便干結者都有幫助。

西蘭花怎麼做好吃？西蘭花的有很多，下面為您介紹西蘭花的十種做法，常吃對身體有益！

西蘭花怎麼做好吃？

做法一：清炒西蘭花

材料：西蘭花，胡蘿卜。

做法：

1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

2、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起。鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。

做法二：西蘭花炒鮮貝

材料：西蘭花1棵，貝肉100克，蒜片、紅椒丁、鹽、料酒、雞精、食用油適量。

做法：

1、將西蘭花切成小朵，倒入開水鍋中焯燙一下快速撈出過涼水。

2、鍋中倒入油燒熱，放入蒜片與紅椒丁爆香，加入鮮貝翻炒片刻，再倒入西蘭花略炒後加鹽炒勻，加雞精調味出鍋。

做法三：西蘭花皮蛋湯

材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。

做法：

1、西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽橡譽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。

2、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。放入准備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。最後放入西蘭花，至煮滾即可。

做法四：西蘭花炒核桃仁

材料：西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精、植物油。

做法：

1、將鍋中水燒開後，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開後再焯幾秒鍾。撈出西蘭花放入涼水中過涼。

2、涼鍋倒入植物油，放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。鍋中放油，油六成熱時，放入蒜片、西蘭花、核桃仁，翻炒兩分鍾，加入適量的鹽、雞精調味即可。

做法五：香菇炒花菜

材料：花菜250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生薑、澱粉各適量。

做法：

1、花菜擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下撈出；香菇用溫水泡發，去蒂洗凈。

2、炒鍋上旁李火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開後撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味後，用水澱粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內即可食用。

做法六：西蘭花山葯粥

材料：山葯節、胡蘿卜節、西蘭花、大米、生抽、雞精、胡椒粉、香油、清水。

做法：

1、山葯，胡蘿卜，西蘭花，大米洗凈，山葯胡蘿卜分別切丁，西蘭花切小朵。

2、大米加適量水，煲開後就下入山葯和胡蘿卜。煮至粥軟爛。放入少許生抽、胡椒粉、雞精，幾滴香油。再下入西蘭花繼續煮熟。

做法七：西蘭花凍豆腐

材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜、油、鹽、香油。

做法：

1、北豆腐切成小塊，裝運如遲入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠干。

2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鍾，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩。胡蘿卜洗凈切片。

3、鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。

做法八：西蘭花彩蔬丁

材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。

做法：

1、西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁；煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用；趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。

2、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻；熱鍋下少許油，將剛才焯過的丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁。

3、調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火；將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋里餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。

做法九：西蘭花炒

材料：大蝦克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油。

做法：

1、大蝦去皮去泥腸，洗凈，用少許生抽腌制五分鍾。生薑切片。西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鍾，快速用冷水沖，再控干水分，撒點鹽，顛簸均勻。

2、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入翻炒。蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。

做法十：西蘭花炒肉片

材料：西蘭花、胡蘿卜、豬裡脊肉。

做法：

1、豬裡脊肉切片，用料酒、鹽、生粉漿；西蘭花撕小朵洗凈，在開水裡焯一下；胡蘿卜切片。

2、鍋中放油，把漿好的肉片滑油斷生，盛出瀝油；鍋中留底油，西蘭花、胡蘿卜入鍋翻炒2-3分鍾，加少許鹽調味，最後把肉片放進去炒幾下即可。

西蘭花怎麼做好吃？想要西蘭花的功效發揮得更好，建議西蘭花配芥末食用。生西蘭花中含有強抗癌植物化學物萊菔硫烷，但是西蘭花煮熟後，其中的黑芥子酶會受到破壞，該物質對人體吸收SFN起到非常關鍵的作用。《英國營養學雜志》刊登一項新研究發現，吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶，從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發揮。

⑦ 西蘭花有哪些「好吃到舔盤」的做法

作為一名資深廚師，我可以向您推薦幾種西蘭花的美味信察做法：

1-蒜蓉西蘭花：將西蘭花放入開水中焯燙至斷生，撈出控水備用。鍋中倒油，加入蒜末和紅辣椒煸炒，炒香後放入西蘭花，加鹽和雞精調味，快速翻炒均勻即可。

2-咖喱西蘭花：將西蘭花焯水，控干備用。鍋中加油，放入洋蔥炒香，加入咖喱粉和一點點鹽炒出香味，倒入西蘭花炒勻，加入椰漿煮開，撒入一些咖喱葉點綴即可。

3-焗烤芝士西蘭花：將西蘭花放入沸水中焯水，瀝干備用。將奶油加入鍋中融化，加入麵粉炒至香味出來，慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒，煮至稍微基坦寬收稠。加入鹽、黑胡椒和切碎的芝士，炒至芝士融化，加入焯好的西搏亮蘭花攪拌均勻，倒入烤盤中撒上一些麵包屑和芝士，放入預熱至180℃的烤箱中，烤至金黃色即可。

這幾種西蘭花的做法都非常簡單，但味道卻非常美味，特別是芝士焗烤西蘭花，香濃的芝士味和脆嫩的西蘭花口感結合，真的好吃到舔盤。

圖三