西蘭花小排湯

1. 西蘭花燉排骨的功效

豬排骨:

豬排骨有很高的營養成分，豬排骨味甘咸、性溫，入脾、胃、脾經;補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥;主冶熱症傷津、解渴羸瘦、腎虛體弱多病、生完孩子氣血兩虛、燥咳、便秘、滋陰養血、補陰、潤肺、滋陰養血陰，潤皮膚，利二便和止解渴。

益氣

中醫學覺得，豬排骨能夠 益氣，不論是醬排骨，還是骨頭湯，不論是清燉，還是油爆，豬排骨都擁有 益氣的功效。

2. 排骨燉豬西蘭花的做法

西蘭花拼排骨的製作食材：
新鮮排骨，西蘭花，姜少許，蒜瓣幾粒，蔥幾根，香菜一點點，老乾媽一點點，紅辣椒一個，嫩肉粉，油，鹽，生抽。
西蘭花拼排骨的做法詳細步驟
1、腌制排骨：盡量購買肋骨位置的排骨，別切太大塊。將新鮮的排骨洗凈，裝入碟中，加適量鹽、嫩肉粉、老乾媽、生抽，充分拌勻，腌制約5分鍾；

2、切西蘭花和姜蒜紅椒：西蘭花的切法一般做菜的人應該知道的，就是不能切碎，而是每衣塊都要讓花要連著莖，碎了就不好看了。姜和紅椒切絲，蒜切碎；

3、燙熟西蘭花：在這個菜裡面，西蘭花是不炒的，只是過水燙熟就好。等水燒開後將切好的西蘭花倒進去，燙熟後撈出，別燙太久，以免西蘭花不脆了。瀝干多餘的水；

4、燜排骨：往鍋里加適量油，加入切好的姜絲和蒜，炒香，倒入排骨，翻炒約兩分鍾，待排骨基本變色，將火調小，蓋上鍋蓋，燜5分鍾。一般來說，因為加了生抽，會有水分，另外鍋里有油，在小火燜的情況下又會有水汽，一般不容易燒鍋，但是，如果中途發現要燒鍋了，掀開鍋蓋翻一下，再接著燜。5分鍾後，湯汁已收干，將鍋蓋打開，往鍋里加少許水，這些水是為了一會變成汁，再燜約5分鍾，加入紅辣椒絲，蔥段，關火；

5、擺西蘭花：這個動作是在燜排骨的空隙完成的。將燙熟的西蘭花圍著盤子邊緣擺成一圈，花朝外，莖朝里，盡量擺得均勻些；

6、將排骨舀出放在盤子中間，將湯汁均勻地澆在周圍的西蘭花上；

7、最後摘幾片香菜葉擺上面，完工！成品的排骨入味好又鮮嫩，西蘭花很脆，自認為是色香味俱全啦。

3. 簡單的西蘭花湯怎麼燒

西蘭花湯的做法

1.

洋蔥、胡蘿卜、西芹切小塊，西蘭花切成大顆

烹飪技巧

1、煮湯時一定不能蓋蓋，否則蔬菜變黃
2、有大蔥蔥白盡量不用胡蘿卜，因為胡蘿卜的顏色會使湯色發黃

4. 排骨加一點醋和西蘭花能在一起煲湯嗎

可以！！
西蘭花排骨湯：
排骨半斤 西蘭花半個
西蘭花排骨湯的做法步驟
1. 將排骨洗凈，在水中浸十分鍾，去除血水。
2. 排骨入鍋，加料酒煮開後，小火燉半小時。
3. 放入西蘭花，加鹽等調味品。
4. 煮熟後，裝碗上桌。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相當。

各種西蘭花菜餚 (12張)

西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西蘭花中預防癌症最重要的成分是「蘿卜硫素」，這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用，並幫助癌變細胞修復為正常細胞。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
每100克西蘭花所含營養素如下：
營養素
含量 營養素 含量 營養素 含量
熱量

33.0大卡（低熱量）
蛋白質
4.10克
脂肪
0.6克（低脂肪）


碳水化合物
4.30克
膳食纖維
1.60克（高纖維）
維生素A
1202.0微克

胡蘿卜素
0.7微克
硫胺素
0.09毫克
核黃素
0.13毫克

尼克酸
0.9毫克
維生素C
51.0毫克
維生素E
0.91毫克

鈣
67.0毫克
磷
72.0毫克
鈉
18.8毫克

鎂
17.0毫克
鐵
1.0毫克
鋅
0.78毫克

硒
0.7微克
銅
0.03毫克
錳
0.24毫克

鉀
17.00毫克
膽固醇 ---

食療價值
1、菜花性涼、味甘；

2、可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱，小兒發育遲緩等病症。
美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。
西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

養生保健功效
增強免疫力
另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
清熱解渴
在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
抗衰老
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
降血壓血脂
而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
減肥蔬菜
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
促進腸胃蠕動
西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。
提高記憶力
寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
豐胸美膚
花椰菜含有豐富的維他命A花椰菜豐胸的原理就是含有豐富的維他命A，有利激素的分泌。同時，花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，每克與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到豐胸美膚的效果。

5. 西蘭花做成的湯有哪些

雙蔬排骨湯

原料：西蘭花100克、胡蘿卜100克、豬排骨250克、清湯、蔥段、薑片、黃酒、鹽、味精各適量。

做法：西蘭花切塊，胡蘿卜去皮、切塊，均入沸水鍋焯水；排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗凈。沙鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、薑片、黃酒，燒沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，放入西蘭花和胡蘿卜，加入鹽、味精，再燒5分鍾，揀去蔥段、薑片即可。

西蘭花鴿蛋

原料：西蘭花250克、鴿蛋10個、鹽、蔥花、薑末、香油、清湯各適量。

做法：西蘭花摘成均勻小朵，治凈，控干。鍋內放清水，燒開後改小火，逐一將鴿蛋煮熟，倒漏勺內控水。鍋內放清湯、西蘭花，用旺火燒開約3分鍾，倒入鴿蛋，撒上蔥花、薑末，用鹽調味，淋少許香油即成。

6. 產婦喝的排骨湯怎麼燉

1.小排洗凈 2.開水綽一下 3.浸泡洗凈 4.西蘭花切開洗凈 5.先把小排放鍋里，加滿溫水，大火燒開，小火燜煮至肉酥，加入備好的輔料，再燒開即好 圖文：http://www.fckl.com.cn/c/d/c1d4497f-ce22-492b-84d5-b7851c8f5cb 1.html

7. 排骨和山葯西蘭花的做法大全

主料

豬大排適量

調料
食鹽
少許
西蘭花
少許
香菇
3個
西蘭花排骨湯的做法
1.西蘭花取花部分，焯水備用，
鮮香菇焯水備用（也可切片）

2.排骨提前用高壓鍋壓熟，熱過熱油下排骨和排骨湯加入香菇和西蘭花，調味出鍋

8. 排骨西蘭花海帶湯能在一起吃嗎

排骨西蘭花海帶湯能在一起吃。排骨具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。西藍花具有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之功效。海帶具有軟堅化痰，祛濕止癢，清熱行水之功效。排骨西蘭花海帶湯在一起具有補腎養血，滋陰潤燥，填精，健腦壯骨，補脾和胃，軟堅化痰，祛濕止癢，清熱行水，溫中散寒，開胃消食的作用。

排骨西蘭花海帶湯在一起吃的做法：

排骨西蘭花海帶湯

主料：排骨1500克，西紅柿200克，干海帶20克。

輔料：西藍花100克，紅辣椒1個，油50克，鹽5克，小蔥2顆，姜1塊，大蒜2瓣。

製作過程：

1、將軟骨條切成小塊。

健康功效：補腎養血，滋陰潤燥，填精，健腦壯骨，補脾和胃，軟堅化痰，祛濕止癢，清熱行水，溫中散寒，開胃消食。

排骨西蘭花海帶湯的營養價值：

1、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

2、西藍花性平，味甘。歸經脾，腎，胃。具有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之功效。適宜癌症，久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱，小兒發育遲緩。禁忌無。特點抗癌之佳品。

3、海帶性寒， 味咸。歸肝，肺，腎，胃經。具有軟堅化痰，祛濕止癢，清熱行水之功效。適宜糖尿病、心血管病、鉛中毒、缺鈣、癌症、肥胖、甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睾丸腫痛、帶下、水腫、腳氣。

4、紅辣椒性熱，味辛。歸經心，脾。具有溫中散寒，開胃消食之功效。適宜寒性胃痛、食慾不振、痢疾、風濕性關節炎、外傷瘀腫、凍瘡、貧血、壞血病、牙齦出血。禁忌慢性膽囊炎、痔瘡、咽炎、氣管炎。特點強刺激性食物。