窨花和蘭花
1. 花茶的種類是根據什麼命名的 花茶的種類是根據加入的鮮花命名的嗎
花茶又名香片，是以植物的花朵、葉片或果實為原料，並加入茶葉通過傳統、科學的加工工藝製得而成，其香味濃郁、湯色深沉，可分為花草茶和花果茶兩種，那麼花茶的種類是根據什麼命名的呢?下面就讓我給大家詳細介紹一下吧。
花茶的種類是根據什麼命名的
桂花茶屬於常見的一種花茶，其選用優質綠茶為原料，搭配精品桂花，通過窨制、混合、烘乾等一系列工藝精心調配而成，使得花茶的香味持久，湯色清澈透亮，此外桂花茶具有美容養顏的作用。
茉莉花花語：你是我的生命。 白色茉莉花語是親切、官能的、你是我的、喜愛感官感受 。 紫茉莉的花語是猜忌、臆測、成熟美、膽小內向。表示忠貞、尊敬、清純、貞潔、質朴、玲瓏、迷人。 西歐的茉莉花花語是和藹可親。 茉莉花在愛情上代表純潔真摯的愛，沒有假的成分。 茉莉花象徵優美，品種繁多，外形美麗。茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠。許多國家將其作為愛情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達堅貞愛情。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。把茉莉花環套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，成為一種熱情好客的禮節。 茉莉花是福建省會福州市的市花，江蘇省揚州市的市花，也是菲律賓、突尼西亞、印尼的國花。 中文學名： 茉莉花 英文名： jasmine 拉丁學名： Jasminum sambac (Linn.) Aiton 別稱： 茉莉，香魂，莫利花，沒麗，沒利，抹厲，末莉，末利，木梨花 其他別名：（在菲律賓又被稱為「桑巴吉塔」，是該國國花）抹歷，三白山榴花，岩花，玉麝。 科：木樨科 屬： 素馨屬 Jasminum 種：雙瓣茉莉 J. sambac 分布區域：中國、印度、阿拉伯、伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞 顏色：主要是白色，紫色少有 。 形態特徵： 常綠小灌木或藤本狀灌木，高可達1米。枝條細長小枝有稜角，有時有毛，略呈藤本狀。單葉對生，光亮，寬卵形或橢圓形，葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢，頂生聚傘花序，頂生或腋生，有花3-9朵，通常三到四朵，花冠白色，極芳香。大多數品種的花期6-10月，由初夏至晚秋開花不絕，落葉型的冬天開花，花期11月—第二年3月。 醫葯價值： 茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間；可降低小白鼠被動活動的能力。因此，可認為茉莉根對中樞神經系統有抑製作用。茉莉花、葉和根都可葯用，一般秋後挖根，切片曬干備用；夏秋採花，曬干備用。具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。 經濟價值： 茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。多用盆栽，點綴室容，清雅宜人，還可加工成花環等裝飾品。而落葉藤本類的大多數黃色的和芬芳的白色花則是國外許多人家花園里用來點綴冬天花園的最好的方式之一。「花開滿園，香也香不過它」，它就是「一卉能熏一室香」的茉莉花。茉莉花雖無艷態驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅，莫不兼而有之。 另外，茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是製造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當於黃金的價格。茉莉花、葉、根均可入葯。 茉莉花還可窨制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，地處江南的蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來都作為窨茶香料進行生產。在所有的「花香」裡面，茉莉花無疑是最重要的——幾乎沒有一個日用香精里不包含茉莉花香氣的，每一瓶香水、每一塊香皂、每一盒化妝品都可以嗅聞到茉莉花的香味。不僅如此，茉莉花香氣對合成香料工業還有一個巨大的貢獻：數以百計的花香香料是從茉莉花的香氣成分里發現的或是化學家模仿茉莉花的香味製造出來的——茉莉花的香氣是花香中最「豐富多彩」的，其中包含有「恰到好處」的動物香、青香、葯香、果香等。直到今日，解剖茉莉花的香氣成分仍然不斷有新的發現。許多有價值的新香料最早都是在茉莉花油裡面發現的。 茉莉花有「大花」「小花」之分，「大花」比「小花」小得多。小花茉莉的香氣深受我國人民的喜愛，不單用於日用品的加香，還大量用於茶葉加香——茉莉花茶的生產量是沒有任何一種加香茶葉可以同它相比的。福州盛產茉莉花茶，自古以來大量種植小花茉莉，自然也是小花茉莉浸膏和小花茉莉凈油的主要出產地了。近年來，由於調香的需要，有些地區也種植大花茉莉，並開始提取大花茉莉浸膏和大花茉莉凈油出售。同其它鮮花浸膏的生產一樣，茉莉花浸膏也是用一或數種有機溶劑浸取茉莉鮮花的香氣成分後再蒸去溶劑而得到的。用二氧化碳超臨界萃取法得到的浸膏香氣更加優秀，也更接近天然鮮花的香氣，現已工業化生產。用純凈的酒精可以再從茉莉花浸膏里萃取出茉莉凈油，更適合於日用香精的配製需要，因為茉莉花浸膏裡面的蠟質不溶於酒精，會影響香精在許多領域里的應用。 茉莉花早在漢代就從亞洲西南傳入中國，迄今已有1600餘年的歷史。它的經濟價值很高，主要用於窨（xun，音同熏）制花茶。但窨茶投入正式生產也只有100多年的歷史。 茉莉花茶，在中國的花茶里，有"可聞春天的氣味」之美譽。茉莉花茶是福州市的特產，是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。福州茉莉花茶曾內銷全國各地，外銷40多個國家和地區，產量及出口量一度居全國之冠。 在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬於綠茶。 茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。 茉莉花茶有去寒邪、助理郁」是春季飲茶之上品。根據我國中醫學及現代葯理學對茶葉的保健功效研究認為茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如兒茶素、維生素c、a、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。 《中葯大辭典》中記載茉莉花有理氣開郁、辟穢和中」的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。 蘭花的花語：美好、高潔、賢德。外國的蘭花花語為：熱烈、友誼、自信、自傲 蘭花有好多種，其中： 紫蘿蘭 ．永續的美 小蒼蘭 ．純真、無邪 嘉德利亞蘭 ．貴婦人 蝴蝶蘭 ．幸福逐漸到來 文心蘭 ．隱藏的愛 劍蘭 高雅、長壽、康寧 蘭花之所以有一定的經濟價值，主要是因為園藝品種的稀少決定的。 所謂園藝品種，是指某一種蘭花（春，蕙，建，寒，墨）經過人們的培植，形成了它很特定的特徵，人們給它取名而得的品種。如宋梅，西蜀道光等。這些特徵一經形成，就不會改變。 說到底，蘭花的價值在於品種的罕見及培育的難度，蘭花屬科共有800多種，但有的稀奇罕見，有的培育需花費時間。此外才是觀賞的價值，就像古玩，玉器、奇石等，你看它有多大的用途？但皆因其本身的罕見，稀有，年代久遠並有某種文化內蘊等而變得昂貴。 當然，蘭花的價格市場因素也起了一定作用，也有炒作的成份，但並非全部都是市場炒作，市場將某些蘭花價格越炒越貴的原因，有以下因素： 一是觀賞價值，蘭花越希奇價格就越炒得高。譬如上個世紀年代在越南發現的兜蘭，因其花型如一個圓形口袋，並且專門只有一種昆蟲為其受粉，顯得極其珍貴。不到一兩年，那裡的兜蘭均被採光； 二是在於其的葯用價值，絕大部分野生蘭都有葯用價值。在西方，蘭花沒有市場，只在中國和華人社會蘭花才受到重視，某種蘭花貴則貴，說賤就賤，和寵物狗的市價漲落是同一道理。
3. 茉莉花茶的窨制過程有誰知道
花茶是我國獨特茶類，用清高芬芳或馥郁甜香的香花窨制而成。生產的花色品種有茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、代代花茶、袖子花茶。其中以茉莉花茶品質優、數量多而暢銷。據統計，約佔全國花茶總量的70%。為提高茉莉花茶品質，將有關窨制技術介紹如下。
1 掌握採花時機
茉莉花［Jasminumsambac（L）Aiton］是典型的氣質花，以剛剛開放時香氣最濃。因此，選摘茉莉花時，應以花蕾成熟、含苞欲放、潔白飽滿的花苞為最佳。而那些未成熟的青蕾或已開過的花，因芳香油尚未完全形成或已揮發，則不宜採摘。此外，還應考慮採花時的氣候條件。因為晴天高溫時的花，香氣純正持久，品質優良；而陰雨天所開的花，香氣淡，品質較差。故以晴天下午和傍晚採摘最為理想。
2 注意鮮花養護
採摘下來的茉莉花朵，含水量大，要及時攤放於清潔、陰涼、通風的地方，攤放厚度不能超過10cm，切忌擠壓花朵和日光暴曬。窨制前要將花蒂、花梗、青蕾、病蟲花蕾和夾雜物等剔除。
3 把握窨制要領
窨制前應將茶葉充分乾燥，以增強其吸收花香的通力。為提高香氣，在窨制茉莉花前2～3小時，每50kg茶坯需加0.5kg左右的白蘭花打底窨。當80%的花朵初放時，開始窨制。窨花時，將茉莉花分層鋪在茶坯上，然後再拌和均勻，按茶坯等級進行箱窨或囤窨。無論箱窖或囤窖，都應留下一部分茶坯作窖花拼和後覆蓋之用，以減少花香散失。三級以上採用箱窨，三級以下可採用囤窨。窨制4～5小時，當茶坯溫度升到40～50℃，鮮花處於萎蔫時要及時進行通花散熱。然後收堆繼續窨5～6小時，當茶坯溫度又上升到40℃、花朵萎焉時即可起花，用抖篩將茶和花分開。由於在窨制過程中，茶坯既吸收了香氣又吸收了水分，因此，起花後要快速復火，烘去多餘的水分。為減少香氣損失。復火後花茶含水量要提高0.5%～1%。低檔花茶只窨1次，高檔花茶則要繼窨2～3次（二級以上花茶），每50kg茶坯每窨1次下花量為16～10kg。繼窨方法與頭窨相同，只是下花量逐漸減少。無論是1窨還是多次窨，為提高花茶鮮靈度，都要經過提花過程。提花的下花量控制在每擔茶4kg以下，因提花後茶坯不復火，如下花量多，茶坯吸水超過規定標准，易引起茶葉霉爛變質。
4. 各類茶的香氣有何不同特點
茶葉具有正常而特有的茶香，是內含各種香氣成分比例恰當的綜合反映。鮮葉中芳香成分將近一百種，綠茶中約有二百種，紅茶中有三百多種。各類茶葉有各自的香氣特點，是由於品種、栽培條件和鮮葉嫩度不同，經過不同制茶工藝，形成了各種香型不同的茶葉。茶葉通過不同的製作方法可產生多種香氣,茶葉的香氣有:毫香型,嫩香型,花香型,果香型,清香型,陳醇香型,松煙香型.茶葉的香氣類型主要由茶葉品種、鮮葉質地、採制季節及制茶工藝決定。茶葉品種不同，鮮葉中內含物質及其組織結構均有差異，因而其芳香物質的成分與含量也不同。
如不同品種的青茶(烏龍茶)，具有各自的香氣特徵。優質鐵觀音有蘭花香，有蜜桃香或梨香，毛蟹有清花香，肉桂有桂皮香，單叢有黃枝香、花蜜香、芝蘭香，凍頂茶有蘭花香、乳香交融等。鐵觀音的「音韻」，是指鐵觀音品種所特有的香味特徵，具有與其他品種不同的某些芳香成分，因而具有其他品種沒有的韻味。春季新梢生長一致，鮮葉質地好，勻度好，口果天氣晴朗，做青溫濕度較易調節，加工工藝能正常發揮，使芳香物質的轉化恰到好處，所以春茶香氣清純豐滿，品種香氣特徵明顯；夏茶生長參差不齊，多酚類含量高，鮮葉老嫩不勻，加以夏季高溫，多酚類酶性氧化加速，做青難以達到適度，故香低味澀。
5. 想了解下關於茶的知識 嘎嘎嘎!!謝謝
中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什麼年代了，但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。
但是也有人能夠找到證據指出，飲茶的習慣不僅僅是中國人發明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發明地，例如印度、非洲等。1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發現了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發源地在印度，至少是也在印度。中國當然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關。
在國內，也有關於茶樹的最早原產地的爭論，有好幾種說法。今人不少人認定在雲南，有一學者在認真研究考證以後斷言，雲南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始於西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。
http://www.taizhou.name/tea-knowledge/index.htm
6. 茉莉花茶的窨制有哪些步驟
1、茶坯處理。窨花之前必須先將茶坯復火烘乾，使茶坯的干度和溫度達到適當的程度。茶坯的乾燥程度應按級別和窨花次數嚴格掌握。一級和二級第一次窨花的茶坯含水量為4%～4.5%，第二次窨花為5%～5.5%；提花時為6.5%。三級以下茶坯只窨一次花，茶坯含水量為4.5%～5.5%。
2、花處理。鮮花的處理過程也叫作養花。窨茶的茉莉花要求新鮮，飽滿，大小均勻，色澤潔白，含苞待放。即當天下午採下，當天晚上就能開放的鮮花。鮮花成熟度不同，開放的速度也不一致，在60%以上的花苞開放時，應進行一次篩分，把大小花苞分開，用小花窨制低級茶。經過篩分不僅篩除脫落的花蒂和其他雜質，而且由於篩分時的震動還有促進花苞開放的作用。
7、復火乾燥。起花後的濕茶含水量較高，一般是頭窨後含水分14%～16%，二窨後含水分12%～14%。為了保持茶葉品質或再次窨花，都應及時進行復火，乾燥至適度（見「茶坯處理」）。
8、提花。在窨花完畢經復火後，再用少量鮮花拼入復窨一次，以提高花茶香氣的鮮靈度，這叫作「提花」。