西蘭花炒蛋怎麼做好吃

『壹』 西蘭花的維C含量是橙子的2倍，搭配雞蛋一起炒，鮮香美味又營養

立冬過後，北京萬物蕭條，7號就都提前試供暖了，紅葉也被凜冽的北風吹得滿地凋零，又到了南北方的網友互相調侃「你在南方的艷陽里露著腰，我在北方的寒風里裹著貂」的時候了。 雖然大自然的綠色已經褪去，餐桌上還是很期待色彩鮮艷的菜品的，很多人都知道，對一道 美食 的最高褒獎不過五個字「色香味俱全」，其中「色」就排在第一位，足以可見菜品的顏色對人的食慾有多大的誘惑。

以前生活條件不好的時候，北京冬天的看家菜只有蘿卜白菜和大蔥，每天看到餐桌上的老三樣，不到餓急了都懶得下筷子。如今時代不同了，冬儲蘿卜大白菜已經成了 歷史 ，因為超市和菜市場隨時都能買到鮮嫩的蔬菜，比如西蘭花。 它的維生素C含量是橙子的2倍，甚至有「蔬菜之王」的美譽，一年四季都能買到，搭配營養豐富的口蘑和雞蛋，既有提升菜品顏值的關鍵作用，還是秋冬季清淡營養的家常美味。

主食材： 口蘑150g、西蘭花100g、雞蛋2個

輔食材： 姜5g、蒜10g、辣椒5g、鹽2g、生抽1勺、蚝油半勺、黑胡椒粉2g、食用油10ml

1、 首先我們來准備一下做這道 【口蘑西蘭花炒雞蛋】 需要用到的食材： 菜市場新買的鮮口蘑150克，西蘭花100克，雞蛋2個，普通滾裂雞蛋或者鴨蛋都可以。生薑、大蒜和紅辣椒用來提鮮，順便也能去除雞蛋中的腥氣，讓這道菜口感更鮮美。

2、 用水把口蘑簡單沖洗一下，切成厚片備用。生薑切碎末，大蒜拍扁後切蒜末，紅辣椒斜刀切片；2個雞蛋磕入碗中用筷子攪拌均勻。

3、 將切好的口蘑片用鹽水浸泡2分鍾，鍋中添加適量清水， 大火燒開後下入口蘑片焯水，可以去除一部分口蘑中的草酸和土腥味兒。

4、 將西蘭花分切成小朵，用鹽水浸泡1分鍾後清洗干凈，倒入焯過口蘑的沸水中焯水至西蘭花斷生，撈出過涼水備用。 焯西蘭花時往沸水中放幾滴食用油，可以讓西蘭花的顏色翠綠不泛黃。

5、 炒鍋內倒入適量食用油，中火熱鍋至掌心有灼熱感，油溫大概六成熱，倒入攪拌好的雞蛋液， 中小火煎至蛋液凝固起泡，用鍋鏟快速將大片的雞蛋塊兒大神閉劃散即可。

6、 把炒好的雞蛋盛出備用，鍋中底油加熱後先下入姜蒜末煸炒出香味，再放西蘭花翻炒。

7、 西蘭花簡單翻炒之後下入口蘑和雞蛋塊兒翻炒均勻，因為西蘭花和口蘑全都焯過水了，下鍋一會兒就可以調味了： 2克食鹽、1勺生抽、半勺蚝油和少許胡椒粉，出鍋前放紅辣椒翻炒均勻即可。

8、鮮美又營養的口蘑西蘭花炒雞蛋就做好了，黃綠相間的色彩是不是看著就很有食慾？不放肉也很鮮美。 怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的 【口蘑西蘭花炒雞蛋】 吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！

1、 口蘑可以瞎清直接炒，但是提前焯一下水口感會更鮮美，焯水還可以幫助去除口蘑中的草酸和土腥味兒。

2、 西蘭花顏色深綠，焯水時往鍋中加少許食鹽和食用油，焯出來的西蘭花顏色碧綠鮮嫩不變色。

3、 焯過水的口蘑和西蘭花更節省炒菜的時間，煎雞蛋的時候用中小火煎會更鮮嫩。

『貳』 西蘭花炒雞蛋怎麼做好吃

西蘭花炒雞蛋做法如下：

用料：西蘭花一個、西紅柿一個、雞蛋一個、鹽適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量。

步驟：

1、西蘭花切小朵洗凈，鍋中水開後倒入焯水一分鍾左右撈出。

『叄』 西蘭花炒雞蛋的做法

前言
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含回量都很豐富，答比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
材料
主料：西蘭花250g、雞蛋150g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量
西蘭花炒雞蛋
1
西蘭花洗凈，掰成小朵
2
雞蛋打入碗中
3
鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，倒入雞蛋攤好
4
放西蘭花煸炒
5
加適量的清水
6
熟後加鹽攪拌均勻即可
小貼士
無

『肆』 西蘭花炒雞蛋怎麼做

西蘭花炒雞蛋的做法

1.

西蘭花掰成小朵洗干凈，用冷水浸泡10分鍾

『伍』 西蘭花可以炒雞蛋么

西蘭花炒雞蛋

用料

西蘭花 1朵

雞蛋 2隻

蒜末 1顆獨頭蒜

蚝油 適量

生抽 少許專

鹽 少許

雞精 少許

西蘭屬花炒雞蛋的做法

• 西蘭花切小朵，根部削皮，切片。放到淘米水中浸泡15-20分鍾。
  蒜切蒜末備用

• 鍋里熱油，同時另拿小碗打2顆雞蛋，加料酒（能讓蛋蛋變嫩），打到蛋液顏色發白起泡。
  

  

  
  

• 等到鍋里油溫高一些（可以用筷子滴一滴蛋液進去，蛋液立馬變成跳動的小泡泡就ok了）蛋液倒一半，雞蛋迅速凝固起泡之後推開倒另一半。用筷子或鏟子劃散，炒至金黃色盛出。
  這樣炒出來的雞蛋特別鮮嫩！特別蓬鬆！特別有呼吸感！（劃重點➡️炒雞蛋油溫很重要，油溫低2顆炒出1顆的量，油溫高的話2顆雞蛋能炒出3顆的量）

• 將浸泡後的西蘭花加鹽放入滾水中焯燙2分鍾撈出。可以讓西蘭花色澤鮮艷，除掉異味、澀味和草酸。

• 炒鍋倒少許油，油溫不要太高的時候爆香蒜末。下西蘭花翻炒一會兒後依次放入蚝油，生抽（比例2:1）翻炒均勻。再把之前的雞蛋倒入，放入少許鹽和雞精翻炒均勻。出鍋！

『陸』 西蘭花炒雞蛋竅門

其實這道西蘭花炒雞蛋的做法真的是十分的簡單，但是總有一部分朋友做出來的西蘭花口感不清脆，雞蛋也不夠入味。造成這種現象的原因是步驟的錯誤。接下來就把西蘭花炒雞蛋最正確最美味的步驟分享給大家，希望大家能夠記得並且學會。炒西蘭花的時候千萬不要直接下油鍋，多加上這一步，做出來的西蘭花口感清脆又下飯。

【西蘭花炒雞蛋】

原材料：西蘭花、雞蛋、食鹽、檸檬汁、食用油、蚝油、生抽、木耳。

製作步驟：

1.去超市買一棵新鮮的西蘭花，掰成小朵放進盆里，然後加入適量的清水和食鹽，把西蘭花浸泡10分鍾。

2.把胡蘿卜削皮斜刀切成胡蘿卜片，往碗里打兩個雞蛋，加幾滴檸檬汁攪散，另外記得把木耳提前泡發好。

3.往鍋里倒上水，等水開了之後就加上食鹽和幾滴食用油，把木耳放進去焯水1分鍾，然後過一遍涼白開，再把泡發好的西蘭花放進鍋里焯水一分鍾，等時間到了之後再過一遍涼白開。

4.往鍋里倒上油，把雞蛋液倒進鍋里炒熟出鍋備用，然後往鍋里再倒一次油，把蒜片和干辣椒放進鍋里炒香，把胡蘿卜片，木耳和西蘭花都放進去翻炒均勻。之後加入蚝油，生抽，食鹽和雞蛋碎翻炒一分鍾，就可以出鍋了。

這樣一道美味的西蘭花炒雞蛋就做好了，就是這么簡單的做法，吃起來卻能讓我回味無窮，真讓我不禁感嘆，做個吃貨真幸福啊！

【西蘭花炒雞蛋的小竅門】

1.首先要把西蘭花掰成小朵，放在鹽水裡面浸泡十分鍾，這樣能夠充分去除農葯等殘留物質。

2.往雞蛋液里加一點檸檬汁可以去除雞蛋的腥味。

3.記得要提前焯一下西蘭花和木耳，但是不需要焯水很長時間，一分鍾足夠了，可以把這兩種食物放在一起焯水，也可以分開焯。只要記得出鍋之後一定要過一遍涼白開，這樣西蘭花的口感就會很清脆了

『柒』 西蘭花炒雞蛋有毒么

沒毒，西蘭花和雞蛋能一起炒著吃。

參考菜譜：

准備材料：西蘭花200g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、料酒少許、胡椒粉少許。

1、西蘭花切成小朵放入水裡泡洗干凈。