西蘭花炒蝦仁的營養

❶ 西蘭花和蝦能一起吃嗎 西蘭花炒蝦仁做法

1、西蘭花和蝦可以一起吃，因為這兩種食品互相不相剋，一起食用不會引起任何不良反應，而且一起食用口感清香鮮美營養價值高，裡麵包含有人體所需的各種營養成分，相互之間可以取長補短，補充人體多種營養元素。西蘭花是一種常見的綠花菜。它的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C。

2、西蘭花炒蝦仁是很常見的菜式，正因為是普遍因此可以認為是安全健康的吃法。維生素C和五價砷會轉化為有毒的三價砷，需要一定的條件，首先維生素C和五價砷的含量要很高。由於含量原因，西蘭花炒蝦仁並不會轉化為三價砷。

3、西蘭花炒蝦仁做法

(1)西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯。

(2)將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。

(3)蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎。

（4)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出。

（5）鍋中倒入少許油，下蒜末，下蝦仁翻炒變色。

（6）放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

❷ 西蘭花炒蝦仁的營養價值

西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1／2瓣，紅辣椒1隻，色拉油大匙，酒1大匙，鹽適量。
做法：1.西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2.紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用；
3.將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙鹽調味即可。
西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

維生素C含量比辣椒高

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

抗癌作用全世界認可

西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能

力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

涼拌有利於保存營養

❸ 西蘭花和蝦一起吃行嗎

西蘭花和蝦一起吃來行。自

因為這兩種食品互相不相剋，一起食用不會引起任何不良反應，而且一起食用口感清香鮮美營養價值高，裡麵包含有人體所需的各種營養成分，相互之間可以取長補短，補充人體多種營養元素。

西蘭花是一種常見的綠花菜。它的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富，它的礦物質成分比其他蔬菜更全面。

(3)西蘭花炒蝦仁的營養擴展閱讀：

西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利於人的生長發育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

蝦是一種肉質鮮美的食物，經常食用可以有效增強人體免疫功能。蝦營養均衡的蛋白質來源，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。