翡翠荷花魚排

㈠ 桂林山水的資料

廣西桂林市是世界著名的風景游覽城市和歷史文化名城，享有山水甲天下之美譽。她地處廣西壯族自治區東北部，東經 45'-109'104'40' ，北緯 24'18'-25'41' ，市轄秀峰、象山、七星、疊彩、雁山五城區和靈川、興安、全州、臨桂、陽朔、平樂、荔浦、龍勝、永福、恭城、資源、灌陽十二縣，行政區域總面積 27809 平方公里，其中市區面積 565 平方公里。

人口和民族

桂林市現有總人口 476 萬人，是一個多民族地區，壯、回、苗、瑤、侗等 28 個少數民族佔全市總人口的 8.5% 左右，共有少數民族 68 萬人。

自然條件

地形條件：桂林市地處南嶺山系的西南部，平均海拔 150 米，典型岩溶地貌。岩溶峰林地貌是桂林重要旅遊資源。

氣候條件：桂林市地處低緯，屬亞熱帶季風氣候。氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，光照充足，四季分明，氣候條件十分優越。年平均氣溫為19.3°C。

土壤條件：桂林土壤屬紅壤土帶，以紅壤為主。土層深厚，耕作性好，宜發展水稻、蔬菜、旱地作物和林業。

動植物資源：桂林市有1593種動物種類，隸屬60目295科。陸棲脊椎動物有雲豹、黃腹角稚、穿山甲、果子狸等400多種; 水生物有娃娃魚、鰻鱺等144種。有包括銀杉、紅豆杉、竹柏、銀杏在內的高等植物1000多種。桂花是桂林市的市花。

礦產水利：桂林礦產資源豐富，主要有赤鐵礦、黃鐵礦、褐鐵礦、鉛、鋅、錫、鎢、鋁、鈮、錳、滑石、重晶石、螢石、花崗岩、石灰石、大理石等40多種。其中17種位於全國前列。桂林境內河流密布，有灕江、湘江、洛青江、潯江、資江5條江，另有集雨面積在100平方公里以上的支流65條，平均總水量403.81億立方米，河流落差大，水利資源豐富。建有亞洲第一座超千米高水頭電站——全州天湖水電站等一批水電站。

桂林歷史

距今約一萬年前 根據市區寶積岩和甑皮岩洞穴發現的遺物考證，甑皮岩人已進入母系氏族社會階段。

夏商周時期 這里是「百越」人的居住地。

秦始皇 置桂林，象，南海三郡，這是「桂林」名稱的最早起源，但郡治不在今天的桂林市。

漢元鼎六年(公元前111年，一說元鼎四年，公元前113年) 在這里設始安縣，隸屬荊州零陵郡。

東漢 改屬始安侯國。

三國 先屬蜀，後歸吳。

甘露元年(265年) 置始安郡始安縣，郡縣治所都在今之桂林。

南朝改為桂州。

隋唐 屬嶺南桂州總管府。

唐武德四年(621年) 李靖修城於獨秀峰南。

貞觀八年(634年) 改名臨桂縣，屬桂州始安郡。

光化三年(900年) 屬靜江節度。

五代十國 先後屬楚和南漢的桂州。

宋 前屬廣南西路桂州，後屬靜江府。

元 屬廣西行中書省靜江路。

明、清 均屬廣西省桂林府。

1911年為廣西省會。

1914年（一說1912年） 改名桂林縣。

1940年 始設桂林市。

1944年11月-1945年7月28日 為日寇佔領。光復後為廣西省轄市。歷史上長期為廣西省會。

1949年11月22日 桂林解放，為廣西省轄市。

1958年 改稱廣西壯族自治區桂林市，轄桂林城區和郊區。

1981年7月、1983年10月 陽朔、臨桂劃歸桂林市管轄。

1996年12月26日 桂林市委、市政府按國務院，自治區批復的方案，實行區劃調整，將郊區更名為雁山區。

1998年9月8日 經國務院批准，桂林市和桂林地區合並，組建新的桂林市。

桂林是世界著名的風景游覽城市，有著舉世無雙的喀斯特地貌。這里的山，平地拔起，千姿百態；灕江的水，蜿蜒曲折，明潔如鏡；山多有洞，洞幽景奇，瑰麗壯觀；洞中怪石，鬼斧神工，琳琅滿目，於是形成了「山青、水秀、洞奇、石美」的桂林「四絕」，而自古就有「山水甲天下」的贊譽。

桂林是一座文化古城。兩千多年的歷史，使它具有豐厚的文化底蘊。秦始皇統一思想國後，設置桂林郡，開鑿靈渠，溝通湘江和灕江。桂林從此便成為南通海域，北達中原的重鎮。宋代以後，它一直是廣西政治、經濟、文化的中心，號稱「西南會府」，直到新中國建立。在漫長的歲月里，桂林的奇山秀水吸引著無數的文人墨客，使他們寫下了許多膾炙人口的詩篇和文章，刻下了兩千餘件石刻和壁書，另外，歷史還在這里留下了許多古跡遺址。這些獨特的人文景觀，使桂林得到了「游山如讀史，看山如觀畫」的贊美。抗日戰爭時期，桂林成為中國著名的文化城，眾多的愛國作家、藝術家會集在這里，譜寫出抗日文化的新篇章。悠久的歷史，為這塊古老而美麗的土地孕育了富饒的文化。

千百年來，桂林一直是人們旅遊觀光的寶地。現在，一個以桂林市為中心，包含周圍12個縣的風景區已經形成。這里有浩瀚蒼翠的原始森林，雄奇險峻的峰巒幽谷，激流奔騰的溪泉瀑布，天下奇絕的高山梯田......在這一片神奇的土地上，生活著壯、瑤、苗、侗、仫佬、毛難等十多個少數民族。大桂林的自然風光、民族風情、歷史文化、深深地吸引著中外遊客以及國家元首紛至沓來，流連忘返。

地理位置

桂林市是世界著名的風景游覽城市和歷史文化名城。地處湘桂走廊南端，東經109°36′至111°29′、北緯24°15′至26°23′，平均海拔150米，北、東北面與湖南省交界，西、西南面與柳州地區相連，南、東南面與梧州市、賀州市相連，毗鄰廣東省。總面積2.78萬平方公里，其中城區面積565平方公里。市轄秀峰、象山、七星、疊彩、雁山五城區和靈川、興安、全州、臨桂、陽朔、平樂、荔浦、龍勝、永福、恭城、資源、灌陽十二縣，行政區域總面積27809平方公里。

歷史沿革

桂林歷史悠久。市區寶積山和甑皮岩洞穴發現多種距今約一萬年前的人類遺物。公元前214年，秦始皇開鑿靈渠溝通湘灕水系，置桂林、象郡、南海三郡，這是「桂林」名稱的最早起源，但郡治不在今天的桂林市。兩千多年來，桂林先後成為郡、州、府、縣治的所在地。1940年始設桂林市，曾長期為廣西省府。解放後，桂林為省轄市。1998年9月8日，經國務院批准，桂林市和桂林地區合並，組建成新的桂林市。

歷史人物

桂林山水甲天下，奇山異水自然地靈人傑，藏龍卧虎。古有趙觀文、曹鄴、蔣冕、呂調陽、石濤、陳宏謀、陳繼昌、王鵬運、況周頤、唐景崧、近有馬君武、李任仁、白鵬飛、李宗仁、白崇禧、周祖晃、梁漱溟、黃現璠、李天佑（以出生年為序）等一大批出生或長期生活工作在桂林的名人，成為「文化名城」桂林的驕傲。

城市建設

城市特色：桂林山清水秀文物古跡眾多。岩溶地貌發育典型，轄區內洞穴、石峰數以千計。灕江依山流轉蜿蜒，是桂林山水的精華。歷代都在桂林留下了燦爛的文化遺產，如興安靈渠、恭城文廟、靖江王陵、桂海碑林、八路軍桂林辦事處等。市區有文物古跡552處，被列為各級文物保護單位的有121處。這些文物古跡都有很高的文學、歷史、藝術價值和欣賞價值。

市政建設：城市基礎設施逐步配套，功能日益完善。有二級生化污水處理廠4座，處污能力居全國領先地位。自來水廠3座，年供水量達8854萬立方米。液化石油氣儲氣能力6000噸，用戶54666戶。公共汽車285輛，運營線路23條。市區道路400公里。人均綠地面積6.13平方米，綠化覆蓋率35、75%，垃圾無害化處理率79、51%。

規劃管理：注重山水環境保護與經濟發展的關系，以「重兩頂桂冠，促經濟發展，保生態環境，跨世紀決策」為指導原則，以「保護山水名城，建設園林城，發展生態城」為發展目標，規劃布局合理，形式新穎，形成了富有桂林特色的城市發展基本空間布局模式。

經濟金融

產 業：桂林是一座基礎較好的新興工業城市。已逐步形成了以醫葯、食品、汽車、電子為支柱，產品、產業結構較為合理的現代工業體系。

金融保險：中國工商銀行、中國農業銀行、中國銀行、中國建設銀行、交通銀行、郵政儲蓄均在當地設有分支機構，本地銀行為桂林市商業銀行，中國人民保險、中國人壽、太平洋保險、平安保險、新華人壽等在當地設有分支機構。

交通、通訊

公 路：四通八達的公路直通廣西各地和臨近省份，國道322、323線穿境而過，其中市境內322線已改造成高等級公路。擁有桂柳高級公路、桂黃一級公路、桂陽二級公路等一批公路網路，實現100%鄉鎮通車。

鐵 路：鐵路北接京廣線，南接黔桂、枝柳動脈，湘桂鐵路縱貫湘桂走廊，火車可直達國內主要城市。桂林火車站，俗稱南站，目前為桂林最主要的客運火車站，車站於2005年翻新，接待吞吐能力大大加強；桂林火車始發站，俗稱北站，目前擁有桂林始發，開往北京和深圳（正准備延長到香港九龍）等方向的線路。

航 空：桂林兩江國際機場佔地4.06平方公里，建築面積17萬平方米，混凝土鋪築面積65萬平方米。飛行區等級為4D（已於2005年升級為4E），跑道長2800米。設計年飛行量4.2萬架，年旅客吞吐量500萬人次。目前擁有國際國內航線44條，21家航空公司飛行桂林機場，可通航29個國內城市、港、澳及日本福岡、韓國濟州。

水 運：水路有湘江和灕江，沿灕江經梧州與珠江相聯，可直達廣州，香港和澳門。

郵 電：本地電信電力網全部建成，程式控制電話覆蓋全市及各縣，全部開通了行動電話、無線尋呼、計算機互聯網業務。本地郵政形成了以郵遞業務為主體 金融類和集郵類業務為支撐，信息類為補充的多元化郵政業務體系。全市22個郵政儲蓄網點與全國31個省市間50多個城市計算機中心主機聯網運行，所轄5000多個營業窗口通存通取。與世界130個國家、國內200多個城市開辦了特快郵遞業務。

文化教育、衛生、體育

文化事業：擁有藝術表演團體15個，文化館10個，文化站119個，公共圖書館13個，市圖書館館藏信息已上網進入信息高速公路，市美術館是全自治區文化設施精品工程。廣播電波覆蓋率95%，電視覆蓋率20%。

科 技：有獨立的科研院所14個，國有單位科技人員8.6萬人，縣以上政府部門科研開發機構30多個，在光電子技術應用、新材料、生物技術、精細化工等領域處於國內先進水平。有國家級高新技術產業開發區，400多家中外企業在區內投資。

教 育：現有中小學校2105所，在校學生85.95萬人; 各類中等專業技術學校62個，在校學生3.83萬人; 普通高等院校13所，在校學生2.64萬人。1997年全市適齡兒童入學率達到99.3%。

醫療衛生：有各類醫療衛生機構849個，病床1.22萬張，衛生技術人員1.283萬人。衛生防疫、防治機構16個，衛生技術人員619人。擁有全身CT、超聲波儀等一批先進設備。

體 育：桂林市的體育運動水平較高。技巧、體操、舉重、跳水等項目久負盛名，歷年來為國家和自治區輸送優秀運動員600名，其中有王維儉、顏偉霞、莫慧蘭、唐靈生、肖建剛等世界著名運動員。1994年被自治區命名為體操城。全市擁有體育場地1000示個，業余體校10餘所，可舉行多種國際國內單項比賽。在各類體育比賽中， 桂林籍運動員先後獲5個世界冠軍，54個國際(亞洲)冠軍，168個全國冠軍。全民健身運動健康發展並取得了顯著成績。

桂林小吃

桂林地處嶺南要沖，自古官宦商旅雲集，飲食習慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。近世紀以來，粵、川飲食影響大，同時融入地方習慣，又因旅遊的發展，逐漸形成了有一定地方特色的風味小吃。

桂林米粉

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。

冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。

原湯米粉：把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。

醋水米粉：這是一種無肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經濟爽口，婦女特別愛吃，夏天最受歡迎。

桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。現在已改用大碗，滋味不變。

馬肉米粉以城中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設於清代道光年間，原來設備不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致後來的食客，只好等明天清早了。現在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，遊人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。

特色小吃
桂林最有名的食品莫過於桂林米粉。此外，民間手工製作的馬蹄糕、板栗粽等也頗受歡迎。十二縣也有名吃如恭城的油茶，用荔浦名產荔蒲芋製作的扣肉、陽朔的啤酒魚和靈川狗肉等。

桂林三寶 桂林三寶是指桂林享譽海內外的三種製品，即辣椒醬、豆腐乳、三花酒。

現在又有「桂林四寶」的說法，即在「桂林三寶」的基礎上加西瓜霜。

文章：
《桂林山水》

人們都說：」桂林山水甲天下。「我們乘著木船盪漾在灕江上，來觀賞桂林的山水。
我看見過波瀾壯闊的大海，玩賞過水平如鏡的西湖，卻從沒看見過灕江這樣的水。灕江的水真靜啊，靜得讓你感覺不到它在流動；灕江的水真清啊，清得可以看見江底的沙石；灕江的水真綠啊，綠得彷彿那是一塊無瑕的翡翠。船槳激起的微波擴散出一道道水紋，才讓你感覺到船在前進，岸在後移。
我攀登過峰巒雄偉的泰山，游覽過紅葉似火的香山，卻從沒看見過桂林這一帶的山。桂林的山真奇啊，一座座拔地而起，各不相連，像老人，像巨象，像駱駝，奇峰羅列，形態萬千；桂林的山真秀啊，像翠綠的屏障，像新生的竹筍，色彩明麗，倒映水中；桂林的山真險啊，危峰兀立，怪石嶙峋，好像一不小心就會栽到下來。
這樣的山圍繞著這樣的水，這樣的水倒映著這樣的山，再加上空中雲霧迷濛，山間綠樹紅花，江上竹筏小舟，讓你感到像是走進了連綿不斷的畫卷，真是「舟行碧波上人在畫中游。」