西蘭花也

A. 西蘭花有什麼營養價值怎樣做最好

西蘭花，英文名「Broccoli」，又名綠花菜、青花菜，十字花科芸薹屬甘藍種，一二年生草本植物，原產地中海東部。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良葯。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

把西蘭花在滾水裡抄熟，出鍋後在涼水裡冰一下，然後拌蒜蓉，鹽，花椒油和香油。非常爽口。

西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

維生素C含量比辣椒高

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

B. 西蘭花名字由來

因為西蘭花原產於義大利（西方），外形又比較像花，所以叫做西蘭花。

西藍花，俗稱青回花菜。原產答義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

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西蘭花的形態特徵

西藍花又名莖椰菜、青花菜、綠花菜，十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。

西藍花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。

植株高大，生長20餘片葉子後抽出花莖，頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。

C. 西蘭花明明是中國的，為什麼卻取了個「洋名字」

我覺得應該是根據它的顏色而取的這個名字。聽起來比較像外國名字。

D. 西蘭花的花語和寓意

西蘭花的花語：幸福健康，西蘭花的營養價值較高，可以贈送給家人；簡單的愛，贈送給愛人可以表現著對其和家庭的關心，節省了生活開支；唯一，西蘭花一株只能結一顆果實十分獨特；美麗的期待，傳說在作戰糧缺時為士兵提供了飽腹。寓意：生命力、健康、快樂和新生。

西蘭花的花語

1、幸福健康

西蘭花寓意著生命力、健康、快樂和新生的意思，西蘭花綠色的外表彰顯著健康，代表著生命力和新生的朝氣蓬勃，食用健康的綠色蔬菜還可以使人的身心愉悅，贈送給別人可以祝福對方，希望其可以身心健康保持快樂的生活態度。

E. 西藍花是什麼蔬菜西藍花的營養價值

西藍花是一種人們喜愛的蔬菜，形狀像花菜一樣，只是顏色是綠色的，人們喜歡西藍花有個最重要的原因就是它的抗癌作用了。今天我就給你介紹一下西藍花的營養價值和它的作用吧。
西藍花是什麼蔬菜
西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

西藍花的營養價值
在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值最高?你可能覺得很難比較。不過，日本最近一項研究得出結論：西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西藍花維生素C含量比辣椒高西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

西藍花的作用
西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

F. 西蘭花有毒嗎

西蘭花指西藍花，被當作可食用蔬菜並不具有毒性，烹飪指導：

1、 西藍花品質柔嫩，纖維少，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉；

2、雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；

3.、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；

4、 西藍花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

5.、西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

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栽培條件

1、西藍花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累，並使花球緊實緻密。

2、在5~20℃范圍內，溫度越高，西藍花的生長發育越快。最適發芽溫度為20~25℃，幼苗期的生長適溫為15~20℃。西藍花具有很強的耐寒和耐熱性，蓮座期生長適溫為20~22℃。

3、西藍花在整個生長過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水，即使是短期乾旱，也會降低產量。

G. 西蘭花是什麼它有什麼作用

西蘭花，又名花椰菜（學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），是一種蔬菜。為十字花科芸薹屬一年生植物，與西藍花（青花菜）和結球甘藍同為甘藍的變種。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。

作用：除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

H. 西藍花是有飲食禁忌的，你都知道是什麼嗎

西藍花是我們生活非常常見的一種蔬菜，西藍花的營養價值非常高，但是你知道嗎？西藍花也是有禁忌的，下面我們來看看西藍花都有哪些禁忌？

1、菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血葯的療效，所以服用止血葯時不宜食用。

1、西蘭花是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

I. 西蘭花葉子的作用與功效 西蘭花葉子發黃了還能吃嗎

調節血管

西蘭花葉子是西蘭花的一部分，含有新鮮西蘭花的大部分營養，西蘭花富含類黃酮，西蘭花葉子中也含有這種營養元素，類黃酮物質進入人體後，可以防止大棚胡感染，還可以清理血管，能滾攔夠減少膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而能起到減少心臟病與中風的風險，如果血管存在問題的話，在日常生活中適當吃些西蘭花，有食療作用，食用西蘭花的時候連同西蘭花葉子一起吃的話，功效更佳。

補充營養

西蘭花葉子中含有豐富的維生素、膳食纖維，也含有較為豐富的礦物質元素，尤其是硒元素的含量比較高，硒元素是一種微量元素，食用硒元素後，可以提高免疫力，也能提高身體的抗病能力，因此適當的吃些西蘭花和西蘭花葉子可以起到補充硒元素的作用，經常食用的話，不僅能為身體補充所缺的營養元素，還有一定的保健功效。

美容養顏

西蘭花是一種味道比較可口的蔬菜，西蘭花葉子吃起來味道沒有西蘭花這樣軟嫩，但是也不難吃，西蘭花葉子中維生素C含量較多，每一百克西蘭花葉子中約有51毫克的維生素C，維生素C是一種抗氧化劑，攝入維生素C後對自由基有較好的清除和抑制效果，而且維生素進入體和談內後還可以起到淡化面部色素的作用，可以使皮膚看上去更加白凈和細膩。

增強記憶

西蘭花是十字花科蔬菜，十字花科蔬菜中都含有較為豐富的乙醯膽鹼，乙醯膽鹼食用後進入體內，可以起到興奮大腦的作用，西蘭花葉子含有西蘭花的大部分營養元素，也可以起到這種作用，因此，適當的食用西蘭花和西蘭花葉子都可以起到刺激大腦興奮的作用，隨著年齡的增長，人體內的乙醯膽鹼的含量不斷的減少，乙醯膽鹼的缺乏使得人記憶力不斷下降，適當的食用西蘭花能有一定的增強記憶的效果。

J. 西藍花是什麼

西藍花聽這名字會讓人誤導，以為它是一種花，雖然名字中帶花，但卻不屬於花，它是一種蔬菜，而且備受人們喜愛的蔬菜，口感非常好，樣貌與花菜十分相似，只是顏色截然不同，一個是白色的，一個是綠色的。那麼西藍花到底是什麼呢?一起來看看。

西藍花是什麼

西藍花它有一個比較常見的稱呼就是青花菜。它最初的生長地不是中國，而是在很遠的義大利，也因其它的外表是綠色的，所以它也被稱為綠花菜。西藍花也被稱為西蘭花，在日常生活中，我們最熟悉的名字就是西蘭花。其實甘藍與它很像，這是因為甘藍是它的前身。西蘭花的葉子非常大，它的果實像一個花球，類似於球狀，顏色多為綠色，也有紫綠色的，我們所食用的就是花蕾。

西藍花原本不是作為食材來食用的，在西方的時候，它的作用也就是作為點綴，也是在後來慢慢發掘出它的美味了，也就演變了很多菜餚，如今很多人都是對它愛不釋手。

西藍花不察禪僅美味，而且營養價值高，它所含的蛋白質含量很豐富，其中的脂肪量還低，維生素C也多，可以保護我們的皮膚，並且所含的胡蘿卜可以保護人的視力。其中的礦物質成分比很多蔬菜都要高，由此可見，它對人體的健康有多大的幫助了。

西藍花的營養價值

1、西藍花中維生素K，它可以維持人體血管的彈性，從而避免了血管的破裂，血管是人體健康很重要的一項，所以生活中適當的敗鎮塵吃些西藍花，對於高血糖、高血脂都是有幫助的。

2、蔬菜中常見的維生素就是C了，西藍花中所含的維生素C量是難以想像的，這種物質不僅可以促進人體的發育，還能加速體內毒素盡快排出體外，很適合孩子食用。並且它還能清除體內的自由基，有效的預防了癌症發生。

3、西藍花中的酶物質也是可以預防癌症的。

4、西蘭花的硒物質，可以預防皮膚的衰老，還能增旅宏強機體的免疫力，很適合老年人食用，對於高血壓人群來說，適當的吃，可以降低血壓，從而保護了心臟。

從上文大家可以看出，西藍花到底是什麼，它就是我們經常食用的一種蔬菜，由於其營養價值高，所以很受我們的喜愛，它可以增強我們的免疫力，在這稍微有點冷的秋季可以適當食用。