油耗西蘭花

『壹』 【兒童美食】蚝油西蘭花是怎麼做的

前言
美嘟是最愛青菜，肉，湯的，一般弄寶貝吃的，多是少油，少鹽最好
材料
主料：西蘭花400g；
輔料：大蒜3瓣、油適量、鹽少許、耗油適量
【兒童美食】蚝油西蘭花
1
准備西蘭花，切好，用刀在根部切口再撕開
2
鍋燒熱注油，放大蒜沫煸香
3
下西蘭花煸炒
4
炒斷生後加少許鹽，加耗油拌均勻
5
翻炒均勻即可
6
裝盤開吃了
小貼士
挑選嫩些的西蘭花，提前用鹽水浸泡半小時再清洗干凈，直接炒，不用過水！

『貳』 西蘭花怎麼做才好吃又簡單

NO.1 蒜蓉西蘭花

准備食材如下：西蘭花200克，蒜末5克，辣椒末適量，食用油5毫升，鹽6克，伏察粗蚝油3克

具體做法如下：清水煮沸，倒入西蘭花，焯水30秒撈出，倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入西蘭花，翻炒均勻，加蚝油和鹽，翻炒均勻，倒入適量辣椒，翻炒均勻！

NO.2 清炒西蘭花

准備食材如下：西蘭花1朵，胡蘿卜1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水適量，植物油適量

具體做法如下：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片，鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一缺鎮下水，1分鍾就可以了，時間不要太長。水

再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鍾撈起，鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了！

NO.3 白灼西蘭花

准備食材如下：西蘭花2朵，色拉油1勺，食鹽1茶匙，蒸魚豉油適量

具體做法如下：西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上，一定要處理好方可食用，浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊，將西蘭花焯熟，過涼，過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油，鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可！

NO.4 辣汁魷魚炒西蘭花

准備食材如下：西蘭花半棵，沒沒魷魚1條，蟹柳適量，食鹽1茶匙，生抽7.5毫升，辣椒醬7.5毫升，可樂2大匙，檸檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻適量

具體做法如下：魷魚斜刀剞十字花刀，切成片，西蘭花掰成朵，鍋中燒開水，加入少許鹽和油，將西蘭花焯水，鍋中加料酒，將魷魚焯水，打卷即可撈出，將調味汁所需材料用筷子攪成均勻的味汁，將焯好的西蘭花與魷魚晾涼擺盤，澆汁，將蟹棒撕成絲放在上面，澆好汁的魷魚西蘭花即可上桌，西蘭花可沾著盤下的汁食用！

NO.5 西蘭花炒蝦仁

准備食材如下：蝦仁8隻，西蘭花1小棵，食鹽少許，蒜1瓣，生抽5毫升，澱粉2克，植物油適量

具體做法如下：西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎，鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出，鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋！

『叄』 炒白色西蘭花的家常做法

西蘭花也被譽為「蔬菜皇冠」
也有人把西蘭花叫做「天賜的良葯」
可見西蘭花營養之豐富~

西蘭花怎麼吃最有營養？

/ 不能過度烹飪 /
比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，西蘭花隔水蒸5分鍾左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更營養。

/ 將不同的蔬菜混在一起 /
如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

/ 加點調料口感更好 /
如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

/ 烹飪過程中多加大蒜和香料 /
大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失

西蘭花如何挑選？

1.挑選西蘭花時緊實是非常重要的指標之一，用手摸上去有緊實飽滿的感覺。
2.其次要買沒有開花的，最好花蕾是清綠色的，因為西蘭花在幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西蘭花，不僅口感會比較好，同時便於保存。
3.再者選擇西蘭花球表面沒有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

火爆全球的最強減脂食材

西蘭花每100克熱量只有36kcal，蛋白質含量3.6克，遠高於其它蔬菜，此外還有大量維生素和胡蘿卜素，減脂也不怕營養不良。含水量高達90%以上，熱量低，還有防癌功效！

接下來，
就給大家介紹
幾道美味健康的西蘭花菜譜！

西蘭花拌木耳

西蘭花一顆 / 干黑木耳5g / 鮮醬油5g
鹽2g / 小紅椒一個 / 玉米油適量 / 花椒油少許

1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時
2. 黑木耳泡發備用
3. 西蘭花洗凈後掰成小朵，放入沸水中焯一分鍾左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼
4. 泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鍾撈出，和西蘭花一樣過涼水
5. 小紅椒切小粒
6. 西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面
7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用

蝦仁西蘭花

西蘭花190g / 蝦仁80g / 胡蘿卜40g
黑木耳適量 / 油1勺 / 鹽1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺

1. 蝦仁用料酒、鹽、蚝油腌一會。
2. 西蘭花切塊，胡蘿卜切片，黑木耳提前泡發好。
3. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋里滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠
4. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出
5. 放入胡蘿卜、黑木耳煸炒一會
7. 放入西蘭花，放鹽煸炒
8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋～

清炒蒜蓉西蘭花

西蘭花1個 / 大蒜6瓣 / 蚝油4g
雞精2g / 清水5g / 鹽適量

1. 西蘭花洗干凈，切成小塊。蒜切蒜末備用
2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫
3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味
4. 將西蘭花倒入一起翻炒
5. 加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水，翻炒
6. 水分收干即可熄火

西蘭花炒蘑菇

口蘑200g / 西蘭花80g / 胡蘿卜3/1個
姜3g / 蒜2瓣 / 生抽1茶匙 / 鹽少許

1.口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片
2.鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生後撈出控干待用
3.鍋里熱油，爆香姜蒜
4.接著放入口蘑翻炒
5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁
6.待汁收干，調入生抽
7.接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒
8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可

西蘭花濃湯

西蘭花400g / 淡奶油150g
黃油一小塊 / 黑胡椒適量 / 鹽適量

1.西蘭花掰成小塊，洗凈

2.鍋燒熱，放黃油直至黃油融化成液態，放西蘭花翻炒片刻
3.鍋里加水，水量沒過西蘭花即可，沸騰後，轉小火煮10分鍾
4.把西蘭花連湯帶水放到攪拌機里攪拌成稀糊，再放回鍋里，加入淡奶油，小火加熱2到3分鍾
5.調入黑胡椒粉和鹽即可

『肆』 必勝客烤西蘭花做法

用料來：西蘭花 朵、白源醋 少許、食用油或小麻油 少許、糖（可不放） 少許、鹽 克、蒜 少許、迷迭香 少許、黑胡椒 勺、蚝油 一勺

1、首先先把西蘭花放進開水中煮一分鍾左右，撈出過涼水。

『伍』 涼拌西蘭花的做

。
1、材料：西蘭花1顆（500克左右），李錦記錦珍耗油20克，天成一味特鮮醬油（或者生抽）10毫升。
2、西蘭花摘成大泡洗朵洗干凈罩乎（盡量減少養元素流失）。
3、洗凈後再摘成小朵。
4、燒開半鍋清水。
5、下入洗凈的西蘭花淖水3分鍾。
6、放入涼開水中，再加入一勺冰塊，迅速降溫克最大程度保持菜的爽脆，我家是按的凈水系統直接使用方便很多。
7、放入涼開水中，再加入一勺冰塊，迅速降溫克最大程度保持菜的爽脆，我家是按的凈水系統直接使用方便很多。
8、西蘭花涼透瀝凈水分。
9、西蘭花裝盤。
10、取譽型調料碟加入20克耗油。

11、倒入慶悶猜10毫升生抽或者天成一味特鮮醬油，放入微波爐加熱5秒，使耗油、醬油充分融合。

12、成盤上桌蘸食，還可以配食燙過的胡蘿卜、煮熟的蝦仁，搭配隨您喜歡。