海棠酥的做法

⑴ 像面條壓在一起裡面有紅色綠色的糕點叫什麼

海棠酥
海棠酥，傳統名點，造型美觀大方，外酥內甜，松軟滋潤，是在安徽傳統糕點基礎上的創新取部分麵粉和部分豬油加水，揉成水油麵團。
2．將剩下的麵粉和豬油擦成干油酥。
3．將水油麵包入油酥，用花模切成圓形酥皮，包入蓮茸餡做成海棠酥生坯，入溫油鍋炸熟。將白糖用食用紅色素染?海棠酥的做
法步驟 1 中筋麵粉110克、白糖8克、豬油37克、水35克混合成油皮面團，蓋上保鮮膜放冰箱鬆弛20分鍾；低粉75克、豬油33克混合成油酥面團，蓋保鮮膜入冰箱鬆弛15分

⑵ 中式點心海棠酥怎麼做好吃

海棠酥的做法

1.中筋麵粉110克、白糖8克、豬油37克、水35克則滲混合成油皮面團，蓋上保鮮膜放冰箱鬆弛20分鍾；低粉75克、豬油33克混合成油酥面團，蓋保鮮膜入冰箱鬆弛15分鍾（時間太久會變硬，不易操作）

2.紫薯椰蓉餡、油皮面團、油酥面團各分成10份小劑子

3.油皮劑子用手壓成小圓餅，包進油酥劑子，右手用虎口貼著小圓餅，慢慢朝上收，封好口，收口向上

4.按扁，均勻用力，從中間往外擀成橢圓形長片，從底向上捲成小圓筒，收口向上加蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

5.將小圓筒壓扁，再擀成橢圓形長片，從底向上捲成小圓筒，收口向下加蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

6.取一小圓筒豎著放到案板上，用手按扁，兩頭相交後擀成圓形，放上餡料，邊緣往裡的地方塗上蛋清

7.捏出等拆盯悶邊五角形，呈五瓣狀，注意花瓣的均勻

8.每條邊剪3下。先在每條邊上端平剪1下（第1瓣剪薄些，花瓣好看）

9.再平剪1下（第2瓣要剪厚些，花瓣好看）

10.第3下剪掉第2剪底下的角（把圓底座剪小些，這樣更突出上面花瓣的形狀，更顯花瓣的層次）

11.剪好後，在花瓣頂端的中旅彎心塗蛋清，用筷子將5條邊上面的第一瓣翻轉後粘合在頂端的中心

12.依次將海棠酥生坯做好

13.中小火油溫達100度左右（油表面滾動，放一小塊面團入油鍋，油冒小泡泡即可），用漏勺每次盛2－3個面點炸制，炸至象牙白，即可出鍋

14.面點炸制好後，中心點綴果醬即可

⑶ 海棠酥的製作過程

1．取部分麵粉和部分豬油加水，揉桐唯成水油麵團。
2．將剩下的麵粉和豬油擦成干油酥。
3．將水油麵包入油酥，用花模切成圓形酥皮，包入蓮茸餡做成海棠酥生坯，塵輪遲入溫油鍋炸熟。將白糖用食用紅色素染紅，點綴在海棠酥中間派李。
注意事項
1．擦乾油酥時，其軟硬度要與水油麵團一致。
2．炸生坯要掌握好火候、油溫

⑷ 海棠酥造型美觀大方，海棠酥的做法有哪些

海棠酥是一個中式糕點，因為其外表美觀，香脆可口，外面酥脆，裡面是含有餡的，所以被很多的人所喜愛。

製作方法：

其中有幾點，要特別注意的事情：

1、面團的軟硬度，需要自己掌握好，不然炸出來的海棠酥就沒有那麼好的口感了。

2、一定要用小火進行油炸，不然會因為火候太大，將海棠酥炸的糊糊的，不僅沒有美感，感覺還是難以下咽的。

3、面團剪開的地方，可以用雞蛋清進行有效的粘合，防止裡面的豆沙餡流出來。

所以說製作海棠酥也不是一件容易的事情，需要掌握火候，需要掌握各種技巧，一般心急的人是做不了的，不過只要自己慢慢的學習，不要犯急脾氣，就是可以學會的，海棠酥雖然是比較好吃的，但是其中包含的熱量也是比較高的，所以應該適當的食用才好。

⑸ 怎樣製作海棠酥

雙生海棠酥的做法詳細介紹

雙生海棠酥的特色： 形似海棠，酥脆香甜。

教您雙生海專棠酥屬怎麼做，如何做雙生海棠酥才好吃

1. 將麵粉（500克）、豬油（250克）做成酥面揉搓均勻； 2. 麵粉（500克）、豬油（150克）做皮面揉搓滋潤並將酥麵包上； 3. 開酥方法：將皮酥面擀成大片，成卷，用刀切成小團，包棗泥餡做成海棠形狀； 4. 再用青梅做成海棠梗接上，在皮面外表面刷雞蛋黃並上紅點，放入160℃烤箱制約28分鍾即熟。 雙生海棠酥的製作要訣： 棗泥製作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過篩加糖和勻，即可得棗泥。

⑹ 海棠酥怎麼做好吃 海棠酥做法教學視頻在線一覽

用料
主料

中筋麵粉110克

豬油37克

白糖8克

水35克（根據麵粉吸水性增減）

輔料
低筋麵粉
75克
紫薯椰蓉餡
50克
豬油
37克
蛋清
1個
海棠酥的做法
1.
中筋麵粉110克、白糖8克、豬油37克、水35克混合成油皮面團，蓋上保鮮膜放冰箱鬆弛20分鍾；低粉75克、豬油33克混合成油酥面團，蓋保鮮膜入冰箱鬆弛15分鍾（時間太久會變硬，不易操作）

2.
紫薯椰蓉餡、油皮面團、油酥面團各分成10份小劑子

3.
油皮劑子用手壓成小圓餅，包進油酥劑子，右手用虎口貼著小圓餅，慢慢朝上收，封好口，收口向上

4.
按扁，均勻用力，從中間往外擀成橢圓形長片，從底向上捲成小圓筒，收口向上加蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

5.
將小圓筒壓扁，再擀成橢圓形長片，從底向上捲成小圓筒，收口向下加蓋保鮮膜鬆弛15分鍾

6.
取一小圓筒豎著放到案板上，用手按扁，兩頭相交後擀成圓形，放上餡料，邊緣往裡的地方塗上蛋清

7.
捏出等邊五角形，呈五瓣狀，注意花瓣的均勻

8.
每條邊剪3下。先在每條邊上端平剪1下（第1瓣剪薄些，花瓣好看）

9.
再平剪1下（第2瓣要剪厚些，花瓣好看）

10.
第3下剪掉第2剪底下的角（把圓底座剪小些，這樣更突出上面花瓣的形狀，更顯花瓣的層次）

11.
剪好後，在花瓣頂端的中心塗蛋清，用筷子將5條邊上面的第一瓣翻轉後粘合在頂端的中心

12.
依次將海棠酥生坯做好

13.
中小火油溫達100度左右（油表面滾動，放一小塊面團入油鍋，油冒小泡泡即可），用漏勺每次盛2－3個面點炸制，炸至象牙白，即可出鍋

14.
面點炸制好後，中心點綴果醬即可

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成品圖

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成品圖

烹飪技巧
適宜用小鍋炸制，油量要漫過面點，一定要等到油表面滾動、油溫達100度時才將面點放入鍋里，要時刻關注面點的變化，層次慢慢綻開後不要頻繁翻動以保持形象的完整，當花瓣層層綻開後，即可出鍋。