西蘭花炒帶子

『壹』 煎西蘭花帶子怎樣做最好吃，黃油煎西蘭花帶子的做法

材料
澳洲帶子，西蘭花，黑胡椒，鹽，橄欖油，椰子油
做法
1、先把西蘭花放在加入幾滴食內用油和鹽的開水鍋容里，快速焯水，大約2分鍾後撈起瀝干水分。
2、帶子用黃酒、鹽、白鬍椒粉腌制15分鍾。然後用廚房紙吸干水份。
3、熱鍋，放椰子油把帶子煎成兩面金黃色，一定要發黃才可翻動煎另一面，然後裝入盤中央。
4、再把瀝乾的西蘭花放入鍋中炒一小會，主要把剩下的油都吸走。最後擺放在帶子四周。最後在帶子上撒點黑胡椒即可。
這有點偏西式的做法，很健康的椰子油和橄欖油，但是配佐清淡的西蘭花和厚實的澳洲帶子，真的十分美味！
如果喜歡吃義大利面直接配上，在撒點番茄醬就更好吃了

『貳』 西蘭花怎麼做

炒西蘭花
【菜名】 炒西蘭花 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 燙西蘭花的時間不宜長,以免失去其清香脆嫩的口感. 【原料】 鮮嫩西蘭花250克,干辣椒2根,花椒10粒,鹽,味精各適量. 【製作過程】 1,把西蘭花切成小朵,洗凈,放入沸水中燙一...

蟹肉西蘭花
蟹肉西蘭花【菜名】 蟹肉西蘭花 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 【原料】 熟新鮮蟹肉250克,西蘭花500克,蛋白2隻,姜茸15克,雞湯50克.調味料:生抽30克,生粉15克,油1湯匙,胡椒粉及麻油各少許,鹽15克. 【製作過程】 1. 西...

奶油西蘭花
奶油西蘭花【菜名】 奶油西蘭花 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 芡乳白,菜碧綠,鮮脆咸嫩,清爽適口. 【原料】 西蘭花500克,牛奶75克,清油70克,蔥末,薑末各2各,鹽2克,糖3克,味精10克,水澱粉50克,湯適量. 【製作過程】 1,...

蟹粉西蘭花
【菜名】 蟹粉西蘭花 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 味道鮮美,清脆可口. 【原料】 大個螃蟹兩只,西蘭花400克,薑末2茶匙,鹽,紹酒各適量,糖,胡椒粉各少許,雞粉半茶匙,水150克,水澱粉2湯匙. 【製作過程】 1,把螃蟹洗凈,蒸熟...

香菇西蘭花
【菜名】 香菇西蘭花 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 味鮮,爽口. 【原料】 鮮嫩西蘭花500克,香菇8枚,鹽,味精,胡椒粉適量. 【製作過程】 1,把西蘭花洗凈,適當切塊;用熱水把香菇泡軟,洗凈擠干水分.將西蘭花,香菇同時放入沸水...

腰果西蘭花
≮美食原料≯西蘭花250克,腰果150克,胡蘿卜100克,鹽,味精,白糖,花生油,水澱粉各適量.≮美食做法≯1,將西蘭花洗凈切塊,胡蘿卜切片備用.2,鍋內添水燒開,放入西蘭花,胡蘿卜煮沸,撈出備用.3,炒鍋注油燒至三四成熱,放入腰果,炸至金黃色...

熗炒西蘭花
【菜名】 熗炒西蘭花 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 味道鮮美,清脆可口. 【原料】 鮮嫩西蘭花250克,干辣椒2根,花椒10粒,鹽,味精各適量. 【製作過程】 1,把西蘭花切成小朵,洗凈,放入沸水中燙一下,馬上撈出,瀝干待用;將干辣...

炒帶子西蘭花
【菜名】 炒帶子西蘭花 【所屬菜系】 其他西餐 【特點】 【原料】 凍帶子130克;花生油15毫升;鮮姜3克;蒜,碎10克;洋蔥片30克;西蘭花,焯 過的30克;胡蘿卜條15克;芹菜,片絲15克;蘑菇,¼的10克;魚湯45毫升;辣 豆腐1克;紅豆腐1克;鷹栗...

瑤柱帶子炒西蘭花
菜譜名稱 瑤柱帶子炒西蘭花 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 基本材料 瑤柱3粒,鮮帶子300克,西蘭花2個,蒜茸1/2茶匙,姜茸1/2茶匙,上湯半杯.調味料:鹽,胡椒粉,麻油各適量. 做法:1,瑤柱先浸水,再加薑汁,酒蒸...

『叄』 帶子怎麼做好吃又簡單

西蘭花炒帶子
配料：帶子100克,西蘭花100克,青椒半個,
做法:帶子洗凈用鹽拌勻,青椒,西蘭花切小塊.燒鍋下油,放入配料翻炒至熟.用鹽調味即可

豉椒帶子豆腐
主 料： 速凍帶子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、壓爛豆豉各2茶匙，磨豉醬1茶匙，豆瓣醬1/2茶匙，蔥粒1湯匙。
配 料： 腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2湯匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少許。
做 法：
1、速凍帶子解凍沖凈及抹乾，切開雙飛，拌入腌料待5分鍾。
2、豆腐沖凈切開邊，排放碟內，灑少許鹽。
3、蒜蓉與豆豉及醬料拌勻後，燒熱1湯匙油爆香。
4、帶子放豆腐上，豉椒料放帶子面，蒸4分鍾，濾凈水分。
5、芡汁煮滾，淋於豆腐上，灑些蔥粒點綴。
備 註： 製作時間：25分鍾；加蛋白腌帶子可避免帶子烹調時過分收縮。

百花釀帶子
主 料： 帶子150克，蝦茸200克，火腿末10克，香菜葉少許。
配 料： 鹽、味精、生粉各適量。
做 法： 帶子洗凈，上漿。蝦茸加鹽和味精調味，釀在帶子上，製成饅頭形，待做好後在其表面撒上火腿末，粘上香菜葉，上籠蒸5分鍾，勾玻璃芡即可。
特 點： 嫩滑，鮮美。

香菇炒帶子

材料：帶子（200克）、鮮冬菇（5粒，切粒）、蒜茸（1湯匙）、油（2茶匙）、蝦醬（1茶匙）

調味料：鹽（少許）、胡椒粉（少許）

做法：1. 帶子洗凈，用腌料調味。

2. 燒熱鑊，下油炒香蒜茸， 炒熟帶子。

3. 加入冬菇粒及蝦醬拌勻，即成。

奇異果芒果炒帶子

主 料： 帶子5兩（200克），奇異果、芒果各1個。 配 料： 調味料：胡椒粉、鹽、糖少許。 做 法： 1、帶子用調味料稍腌，奇異果、芒果均用小勺挖球形（或切塊），並用熱水浸熱。2、用熱油略炸帶子盛起，連同奇異果、芒果再炒勻調味即成。

白酒帶子義大利面

[原料/調料]
義大利面 200公克
特級橄欖油 40公克
高湯 100公克
新鮮干貝(大) 150公克
白酒 150公克
青蔥 3根
巴西利 30公克
鹽及胡椒粉 各少許

[製作流程]
1. 將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎後備用。
2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段後，再放入干貝將兩面略煎過後，加入白酒翻炒1～2分鍾，再加入高湯煮至湯汁煮開，再加入鹽及胡椒粉調味。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利面煮8～10分鍾，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 撈起作法3的義大利面條放入作法2中的醬汁鍋中繼續煮至湯汁稍干後，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。

帶子的做法-油泡帶子
〔主料輔料]

鮮帶子………400克菜…………200克

蝦子……………5克上湯……………40克

蒜茸…………0.5克濕澱粉…………15克

薑末…………1.5克蚝油……………10克

蔥末…………1.5克胡椒粉………0.05克

精鹽……………4克芝麻油………0.1克

紹酒……………10克熟豬油………750克

二湯……………50克

[烹制方法]

1.將鮮帶子洗凈，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成兩半，將菜洗凈。將至油、精鹽3克、芝麻油、味精2.5克、胡椒粉、濕澱粉、上湯調勻，成碗芡。

2.燒熱炒鍋，下熟豬油15克，放入菜，加精鹽1克、味精1克、二湯，炒熟後取出。燒熱炒鍋，以熟豬油搪鍋後，再下熟豬油，旺火燒至七成熱，放入鮮帶子油泡至僅熟，連油一起倒入油盆上的笊籬內，濾去油。

3.炒鍋放回爐上，下熟豬油25克、蒜茸、薑末、蔥末、蝦子，炒勻、下帶子，烹紹酒，調入碗芡，迅速炒勻，裝盤，以炒熟的菜伴邊即成。

[工藝關鍵]

1.油泡，粵菜常用特技之一，將主料拉油至熟，撈起去油後，跟著放入料頭、贊酒，調入碗芡的，稱為油泡。烹制中最重要的火候與油溫運用，芡色和調味得恰當，工藝標準是：有熒而不見芡流，色鮮而潤滑，不瀉油，不瀉芡。這才符合油泡菜式的要求。

2.魚貝亦可上薄漿，然後再飛水，以保帶子水分不丟失。因而質地軟嫩。

3.油溫適中，泡的時間約10至15秒，油溫過高，或時間過長，皆易脫水，帶子收縮變小，質地變柴。

[風味特點]

1.帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其於製品即為江瑤柱，北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜。

2.此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，紅白相間，色彩艷麗，軟嫩香滑，清淡爽口，常作名貴熱葷而登大席。

葡汁串燒帶子
做法: 煎

材料:
帶子 350 克 [12 安士/9.5 兩]，甜椒 1 個 [切塊]，罐裝菠蘿 3 片 [切塊]

腌料: 鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克]

芡汁:
葡汁 (椰味咖喱汁) 2 湯匙，椰漿 60 毫升 [1/4 杯]
水 125 毫升 [1/2 杯]，粟粉 1 湯匙

做法:

1. 帶子與腌料拌勻，將所有材料相間串在烤肉針上。
2. 用2湯匙油將串燒煎至金黃熟透，取起待用。
3. 將芡汁煮沸，加入串燒煮至熱透。

『肆』 西蘭花能海鮮一起吃嗎

可以。

主料：基圍制蝦500g、西蘭花250g

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、糖適量

1.准備食材，基圍蝦去腸泥和頭，西蘭花掰成小端

『伍』 粵菜西蘭花炒帶子如何取吉祥的名字

如意吉祥，花開富貴。年菜都是這樣叫的。這菜已經好老了。

『陸』 請教一下西蘭花火腿腸蛋炒飯應該怎麼做

主料

• 剩米飯一盤

• 雞蛋1個

• 火腿腸1根

• 蔥花適量

• 輔料

• 油適量

• 蚝油適量

• 鹽適量

• 清淡口味

• 炒工藝

• 廿分鍾耗時

• 簡單難度

西蘭花火腿炒飯的做法步驟

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  成品上圖。

• 西蘭花香腸蛋炒飯的做法

• 西蘭花掰成小朵焯水然後放涼切成小小小的丁

• 香腸切小丁，生薑切成小米狀，大蔥切成蔥花，雞蛋打散

• 鍋中放橄欖油，熱後關小火倒入雞蛋，然後用筷子打散雞蛋，讓雞蛋的塊變小，炒散後盛出

• 鍋中留一點油，倒入生薑米和香腸丁翻炒。我用的是家裡灌的生的香腸，所以需要這一步。如果是熟的話可以再放入米飯後放入香腸。

• 香腸炒出香味後倒入米飯翻炒。待米飯打散後倒入西蘭花小粒粒翻炒。然後加入適量的鹽。

• 以上都差不多後，倒入炒好的雞蛋和蔥花繼續翻炒，然後加入一點點黑胡椒。

• 關火盛盤。然後配上個喝的就是不錯的早餐午餐和晚餐啦😋

『柒』 西蘭花帶子怎麼做

【主料】

新鮮西蘭花300克，帶子400克。

【輔料】

胡蘿卜8小片，雲耳1小撮。

【製作方法】

(1)西蘭花切成小朵，洗凈；去除帶子的群帶，並剝去包著帶子的薄衣，洗凈，橫切成小片，朋鹽、糖、牛抽、澱粉拌勻。

(2)雲耳浸開；調備1／3碗味芡。

(3)西蘭花、胡蘿卜片、雲耳一同先炒熟。另燒滾一些油，放下帶子肉「泡」過撈起，倒起滾油，下些薑片，濺下燒酒，傾下味芡，加入先炒熟的西蘭花、泡熟的帶子，快手兜勻，即可上碟。