西蘭花的蛋白質

⑴ 炒西蘭花的熱量脂肪和蛋白質分別是多少

炒西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是72大卡(301千焦)，單位熱量也是相對較低的，蛋白質的含量，每100克的含量是3到4克。

⑵ 西蘭花營養含量

西蘭花的熱量表（每100克）

熱量（大卡）33蛋白質（克）4.1脂肪（克）0.6碳水化合物（克）4.3膳食纖維（克）1.6維生素A（微克）1202胡蘿卜素（微克）7210維生素B1（毫克）0.09維生素B2（毫克）0.13煙酸（毫克）0.9維生素B6（毫克）0.17葉酸（微克）29.8維生素C（毫克）51維生素E（毫克）0.91維生素K（微克）20鈣（毫克）67磷（毫克）72鉀（毫克）17鈉（毫克）18.8鎂（毫克）17鐵（毫克）1鋅（毫克）0.78硒（微克）0.7銅（毫克）0.03錳（毫克）0.24

西蘭花的營養價值

西蘭花中含有蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣元素、磷元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、鉀元素、乙醯膽鹼、二硫酚硫酮、類黃酮等成分。

西蘭花的營養成分

西蘭花的營養價值高。據分析，每100克花球鮮品中含蛋白質3.5克~4.5克，是白花菜的3倍，西紅柿的4倍。它還含有多種維生素，且各種維生素含量均高於白花菜、西紅柿、辣椒等。此外，礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量都比白花菜高。它還含有豐富的葉酸，是一種營養成分齊全的蔬菜。下面將為大家詳細介紹西蘭花的營養價值與功效

二硫酚硫酮

西蘭花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。

維生素C

西蘭花中含有豐富的維生素C，有防治壞血病和抗衰老的作用。

維生素K

西蘭花中含有大量的維生素K，維生素K能維護心血管的韌性，增強血管的彈性，使血管不容易發生破裂，能改善心血管功能。

膳食纖維

西蘭花中含有豐富的膳食纖維，能降低糖分的吸收，減緩血糖的升高，克輔助治療糖尿病。

類黃酮

西蘭花中含有類黃酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。

增強血管任韌性

西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

增強免疫力

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

抗癌

高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

促進生長發育

西蘭花中含有大量的「奇跡元素」—硒，由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

美白

西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可開胃排毒，對肌膚有很好的美白效果。

抗癌

研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。

有益心血管健康

硫代葡萄糖苷僅僅在西蘭花中大量存在，可以幫助分解人體內的脂肪，防止它們阻塞動脈，據信對預防心臟病和一些癌症可能具有一定效果。

增強記憶力

研究發現，當人們高度興奮的時候，記憶力最強。而存在於大腦中的乙醯膽鹼正是可以刺激大腦細胞的興奮的關鍵物質。但隨著年齡增長，大腦中的乙醯膽鹼會不斷減少。缺乏乙醯膽鹼不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴重時還可能導致痴呆。英國科學家提出，食補乙醯膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有「乙醯膽鹼」，可促進記憶。

⑶ 西蘭花的熱量是多少

西蘭花的熱量很低，100克西蘭花才可以產生大約36千卡的熱量。每100克西藍花含碳水化合物6.64克，脂肪0.37克，蛋白質2.82克，纖維素2.6克。

⑷ 一顆西蘭花的熱量大概是多少

一顆西蘭花的熱量大概是33大卡。

⑸ 西蘭花 的營養成分

西藍花維生素C含量比辣椒高

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。

另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

⑹ 西蘭花含蛋白質高不

和其他蔬菜比起來，西蘭花確實算蛋白質高的。
普通的蔬菜，蛋白質含量只在回1%—2%之間，答比如大白菜的蛋白質含量是1.5%，小油菜的蛋白質含量是1.8%；
可西蘭花的蛋白質含量卻高達4.1%。當然，西蘭花的蛋白質含量與肉是不能比的，比大豆類也要低。但對喜歡吃菜的人來說，卻是一個好選擇。