荷花酥面

Ⅰ 的荷花酥，古代正宗做法到底是什麼樣的

荷花酥

材料
蔓越莓干 黃油 紅曲粉 白糖 麵粉

做法
1、材料准備。
2、將蔓越莓干切細備用。
3、黃油隔水融化。
4、將（內餡）中所有材料放入容器中混合均勻捏成團，放冰箱冷藏一小時以上。
5、准備油皮材料。將紅曲粉以外的材料揉成團，揉到光滑能延展即可。
6、分為兩份，一份篩入紅曲粉。蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾左右。
7、.油酥材料准備。 將（油酥）中的所有材料混合。攪拌捏成團。蓋保鮮膜鬆弛20分鍾。
8、取出冷藏好的內陷，平均分成12份，搓圓備用。
9、鬆弛好的油皮和油酥面團分別揉團。油皮本色的和加了紅曲粉的油皮分別分成12等份。
10、油酥分成24等份。搓圓備用。
11、將油皮用手掌壓扁，包入油酥。 依次包好，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾。
12、鬆弛好後，取一小塊面團，用手掌心壓扁，再擀成牛舌狀。從上往下捲起備用。
13、依次全部擀好，卷好蓋保鮮膜鬆弛10分。
14、鬆弛好後，同樣用手掌心壓扁，再擀成長長的面片。
15、從上往下捲起。 依次擀好，卷好蓋保鮮膜鬆弛10分鍾。
16、鬆弛後取一個小面團將兩端折起。 用掌心把面團壓扁。擀成圓形，中間稍微厚一些，邊邊薄一些。
17、本色面片和紅曲粉面片相疊。
18、.放上搓好的內陷。 收口，滾圓。
19、依次包好後放入烤盤。
20、用鋒利的刀割成米字形。送入預熱好的烤箱。180度30分鍾。

Ⅱ 荷花酥的做法，荷花酥怎麼做好吃，荷花酥的家常做法

食材用料：
麵粉110克
豬油35克
白糖10克相剋食物
水50克
麵粉75克
餡料豆沙少許
菜譜做法：
1.油皮內原料揉成面團蓋保容鮮膜靜置20分鍾
2.油酥原料揉成面團蓋保鮮膜靜置20分鍾
3.將油皮和油酥分成10份
4.油皮取一份擀圓
5.包入油酥
6.用擀麵棍擀長
7.捲起
8.10個全部操作好後，蓋保鮮膜靜置10分鍾
9.再取其中一份擀長
10.捲起
11.卷好的面團取其中一份按扁，盡量圓一些
12.包入豆沙
13.包好的樣子
14.上面用刀片切成八瓣
15.在40度油溫中，慢慢炸至荷花開瓣

Ⅲ 好吃不膩的荷花酥怎麼做好吃又簡單，做法

主料

• 中筋麵粉：100

• 低筋麵粉：80

• 綿白糖：5

• 紅曲粉 ：5

• 豬油：80

• 水 ：50

輔料

• 紅豆沙：200

具體步驟

• 

  第十七步

  17.入預熱好的烤箱，中層，上火200度，下火175度，熱風烤20分鍾。

Ⅳ 烤箱荷花酥的做法

荷花酥的用料

紅曲/抹茶水油皮中粉 100克豬油/黃油 20克糖 20克紅曲粉（做紅色） 2克抹茶粉（做綠色） 3克水 50克白色水油皮中粉 100克豬油/黃油 20克糖 20克水 50克油酥中粉 100克豬油/黃油 90克椰蓉餡黃油 30克雞蛋 1個椰蓉 50克糖 20克

荷花酥的做法步驟

步驟 1

椰蓉陷製作：黃油軟化（隔熱水，微波爐叮都可以）常溫後，混合材料，攪拌均勻，冷藏待用，此步驟可在面團靜置30分鍾時操作

Ⅳ 舌尖3之荷花酥的做法，舌尖3之荷花酥怎麼做好

用料

高筋麵粉（油皮） 50g

豬油（油皮） 20g

糖（油皮） 4g

溫水（油皮） 25g

低筋麵粉（油酥） 50g

豬油（油酥） 25g

色素（油酥） 少許

椰蓉（餡） 50g

糖粉（餡） 20g

蛋黃（餡） 20g

黃油（餡） 20g

荷花酥的做法

• 餡：黃油軟化加糖粉攪勻加蛋黃攪勻分成6-7g的球，油皮所有材料混合揉出膜團成球，油酥材料抓勻揉成球，蓋保鮮膜