蘭花豆如何炸

⑴ 如何炸蘭花豆更酥脆 蘭花豆怎樣炸才酥脆

1、食材：蘭花豆一斤半左右、菜籽油適量、植物油適量、鹽少許、辣椒面少許。

2、買回來的蘭花豆要用涼水泡發兩天，這是為了讓干癟的豆子補充足夠量的水分，炸的時候不易脫水。

3、割口豆子泡發好後會稍微變軟，這個時候我們用小刀在每一個豆子切一個口，口切大一些，但注意不要切斷，這樣炸的更均勻。

4、浸油豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下鍋炸前，先用油泡4-5個小時。如果選的是植物油，可以多放一些，然後顛一顛碗邊，讓每個豆子上的油分布均勻。

5、鍋中油鍋中先倒上菜籽油，油要沒過豆子。

6、炸豆子鍋中油燒開後，大火下鍋，用勺子慢慢不斷地攪拌，讓每個豆子均勻受熱。

7、裝盤等到豆子炸到變成金黃，且每個豆子都飄起來，用勺子推的時候覺得很輕，這就可以改小火，再輕輕炸一下就可以出鍋了。

8、注意事項：蘭花豆要選皮鮮綠新鮮最好，要選用顆粒飽滿的新豆子，不要買干癟的陳豆子。

9、最後出鍋裝盤的時候，可以放點鹽和辣椒面調味。

⑵ 蘭花豆的做法怎麼做酥

所需要的材料：蠶豆，茴香，鹽，五香粉。

1、干蠶豆用清水泡一天一夜，然後用專剪刀剪開口。屬

⑶ 蘭花豆怎麼炸好吃

炸香酥蘭花豆的做法

• 食材用料：

  干蠶豆 200克、花椒 20粒、八角 2個、鹽 10克、孜然粉或十三香 5克、

  油 適量、烤肉粉 3克。

步驟：

1. 干蠶豆米用水洗凈，加鹽、八角、花椒泡上一天一夜後，撈出控干水。（我用的是去皮蠶豆米。）

2. 鍋中多加一些油燒微熱，倒入蠶豆米，用小火慢慢炸。

3. 待蠶豆米通體金黃，蠶豆碰撞呈清脆聲就可關火，撈出瀝干油。

4. 放入大一點的托盤散開，快速冷涼。

5. 炸好的蠶豆米涼後，加入烤肉粉和孜然或十三香，拌勻即可

6. 成品圖

小貼士

我用的是脫皮的蠶豆。做出來的蘭花豆，更爽口！帶皮的整的，要用刀把皮劃開後炸

蠶豆米最好能挑，顆粒大小差不多的，這樣受熱均勻，炸起來比較容易掌握。

⑷ 油炸蘭花豆怎麼做

材料：蠶豆、油、鹽（均適量）；

第一步：乾的蠶豆泡一晚，第二天瀝內干水分備用。容

⑸ 三個竅門自製香酥無比的蘭花豆怎麼做好吃

蘭花豆就是以蠶豆為主料的零食，做法如下：

工具/原料

綠蠶豆300克、菜內籽油適量、椒鹽蘑菇1匙。容

1、食材備好

⑹ 蘭花豆是如何製作的

蘭花豆的製作所需材料：蠶豆適量、食用油適量、清水、保鮮膜、鹽少許。

一、將蠶豆提前浸泡一夜。

⑺ 油炸蘭花豆的做法

蘭花豆一般選用的是當年的新蠶豆，蠶豆要顆粒飽滿、大小均勻、完整無損最好內。蘭花豆中含有大量的鈣、鉀、鎂、容以及維生素C，對人體是非常有好處的，那麼蘭花豆怎麼炸才能更香更美味呢？
食材換一換食材
蘭花豆
一斤半左右
菜籽油
適量
植物油
適量
鹽
少許
辣椒面
少許
方法/步驟分步閱讀
1
/6
泡發
買回來的蘭花豆要用涼水泡發兩天，這是為了讓干癟的豆子補充足夠量的水分，炸的時候不易脫水。
2
/6
割口
豆子泡發好後會稍微變軟，這個時候我們用小刀在每一個豆子切一個口，口切大一些，但注意不要切斷，這樣炸的更均勻。
3
/6
浸油
豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下鍋炸前，先用油泡4-5個小時。這里選的是植物油，可以多放一些，然後顛一顛碗邊，讓每個豆子上的油分布均勻。
4
/6
鍋中油
鍋中先倒上菜籽油，油要沒過豆子。
5
/6
炸豆子
鍋中油燒開後，大火下鍋，用勺子慢慢不斷地攪拌，讓每個豆子均勻受熱。
6
/6
裝盤
等到豆子炸到變成金黃，且每個豆子都飄起來，用勺子推的時候覺得很輕，這就可以改小火，再輕輕炸一下就可以出鍋了。
注意事項
蘭花豆要選皮鮮綠新鮮最好，要選用顆粒飽滿的新豆子，不要買干癟的陳豆子。
最後出鍋裝盤的時候，可以放點鹽和辣椒面調味。