海棠花茶

⑴ 海棠花茶的泡製方法

海棠枝條暢密，樹態峭立，葉綠花香，花開重瓣，著果艷甜；垂絲海棠，樹姿婆娑，花枝細長下垂，有單瓣，重瓣兩種，花色嬌媚，形似小蓮，是海棠花中名品。也是腎炎、糖尿病的葯食兼用的輔助名品，尤其適宜不善服葯的兒童食用，既吃了鮮花，又強健了身體。

海棠花10克，用沸水沖泡，代茶飲即可。

⑵ 古代有花茶嗎

古代的花茶
古今的制茶及泡茶方式，差異極大。相較而言，古人的口味較重，對於茶的品質追求更著重於香濃、味重這兩個指標。《茶解》中雲：「茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植。」古人之所以在茶園里種植這些香味馥郁的花，目的是想讓茶樹通過地下的根脈吸收花香，增加茶的香氣。此外，古人還用玫瑰、牡丹的花片做成蜜餞，飲茶時作為茶點，以增香味。至於用花窨制茶葉，或者將花添於茶中增香，更是慣常採用的手法。而四季之中不同的花，在製作及使用技巧上也是花樣百出，各有獨到之處。

明人孔邇述在《雲蕉館紀談》中談到，四川大足縣香霏亭的海棠花，香味迥殊。有精於飲食者，取重慶涪江的青麻石做成茶磨，將武隆所產的雪錦茶碾碎，然後混合大足的海棠花同焙，製成的海棠花茶，精絕異常。

蘭花素有天下第一香的美稱，古人常用以點茶。製法是用淡鹽水浸泡，期間不斷換水，三四天後，把蘭花取出漂洗干凈，在泡茶時添加少許，其香韻致高遠，飲後唇齒留香。玫瑰的製法則簡單些，把生石灰研碎，鋪放在瓦壇底，上面鋪兩層竹紙，把玫瑰鮮花鋪放在紙上，將瓦壇的口子密閉封好。等到鮮花的水汽都被石灰吸附干凈，再將玫瑰花干取出，另存他處，泡茶時用以點茶，香味令人心曠神怡。

如果是製作蓮花茶，則要趕在夏日日出之前，把含露半開的白蓮花花瓣輕輕撥開，在花蕊中放入一小撮茶葉，然後用細麻繩將蓮花紮起，不使花綻開。經過一天的日曬之後，第二天清晨再把蓮花摘下，此時茶葉已經飽吸了蓮花的花香。將之倒出，焙乾之後，就成為了上等的蓮花茶。

金秋時節，在菊花含苞待放之際，用燒化的蠟將花苞封起來，不使其綻放。待花季將過之際，把菊花苞摘下來，再用沸水把花苞上的蠟泡化。用這種未能開放的菊花苞點茶，馨香酷烈，馥郁持久，為不可多得的奇品。

冬日裡，摘下半開的梅花，整朵置於容器中，用相同比例的鹽末灑在花朵上，不能用手碰觸。用厚紙將容器密封好，存放在陰涼乾爽處。來年時，將已被鹽漬乾的梅花取出，改用蜜糖浸泡，烹茶時加上一兩朵，芳香異常。

梁實秋在一篇散文中提到，他父親有個精於飲饌的旗人朋友，泡茶常用一半茉莉香片一半龍井混合，既有香片的濃馥，又兼有龍井的清香，兩者組合，茶味尤佳。此說有一定的根據。《清稗類鈔》中載，慈禧太後飲茶，也是喜歡加上少許金銀花增香。而這樣混飲，比之單純地啜飲花茶，又有不同的意趣。畢竟以花增香只是一種手段，若花香太濃，則少茶韻，須兩者巧妙搭配，方才相得益彰。