調拌西蘭花

⑴ 怎麼涼拌西蘭花

食材准備：西蘭花100克、醋5克、鹽2克、雞精2克、蔥花油3克。

1、西蘭花洗凈，西藍花不要切的太大，太大難以入口，焯的時候生熟也會不均勻；

⑵ 西蘭花怎麼涼拌吃

西蘭花怎麼涼拌吃

西蘭花怎麼涼拌吃，生活中西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，而且口感更加爽脆，特別是夏天的時候，一份涼拌西蘭花有很多小夥伴喜歡吃，那麼，以下分享西蘭花怎麼涼拌吃

西蘭花怎麼涼拌吃1

西藍花涼拌共分為4步，需要的食材有西蘭花1個、蒜2瓣、小米辣1個、醬油1勺、香醋1小勺、鹽2克、白糖1小勺，以下是涼拌西藍花的具體步驟：

洗凈

西藍花洗凈切小塊。

焯水

把西藍花放入滾燙的水中，焯水1分鍾撈出備用。

調汁

蒜和小米辣切碎放入碗中，淋上滾油，加入醬油、香醋、鹽、白糖調勻備用。

拌勻

最後把醬汁淋在裝西藍花的盤中，吃時拌勻即可。

西蘭花怎麼涼拌吃2

【具體操作】

洗凈的西藍花一棵，先去掉根部，再切成小朵，放在盤中備用。

胡蘿卜一根，削去外皮，切成斜段，改刀切成菱形片，和西藍花放在一起，用來配色。

蒜子幾粒拍扁，切成蒜末；小米椒3個切成細圈，一起放入小盆中，不喜歡吃辣的可以去掉小米椒。

到這一步，食材就准備好了。

起鍋燒水，加入一勺食鹽入底味，再加入少許植物油增加食材的亮度。

水開後，下入西藍花和胡蘿卜，用勺子翻動幾下，使食材均勻受熱，焯水一分鍾，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

准備一個拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，加入食鹽3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，蔥油5克，生抽5克，香油3克，用筷子攪拌，化開調料。

倒入西藍花和胡蘿卜，用筷子攪拌均勻，使食材和調料融合在一起，就可以裝盤食用了。

好了，這道清脆爽口的涼拌西藍花就做好了，色澤碧綠，口感非常的爽脆，吃起來很清爽適口，酸酸甜甜很開胃。

我們的餐桌不僅要有大魚大肉，也經常來點爽口涼拌菜，葷素搭配營養高，清爽解膩腸胃好。

下面是所用到的食材和調料：

食材：西蘭花，胡蘿卜，蒜子，小米椒

調料：食鹽，味精，白糖，白醋，蔥油，生抽，香油

西蘭花怎麼涼拌吃3

首先准備食材西蘭花，木耳，胡蘿卜，蒜醋等廚房常用的佐、配料，盡量准備得多一些，避免在做菜的時候，因為材料不夠多做起來的菜不是那麼的.好吃。

先處理一下石台，把西蘭花用剪刀加工成小一點的花朵，然後放在盆里倒上一些水，再撒上些鹽，泡幾分鍾之後再重新換干凈的水沖洗幾遍，放在一邊控水備用。

木耳提前放到盆里，倒上一些干凈的水，充分的泡開之後撈出來再沖洗幾遍，同樣放在一邊控水。胡蘿卜放在水裡，或許這樣能夠把泥土等雜物充分的沖洗干凈，然後把胡蘿卜加工成片，厚薄要均勻一些，但是不要太厚。

然後在鍋里倒上一些水，水開之後撒上一些鹽，倒上一些油，之後依次把三種食材在開水裡進行焯水，每次焯水不要超過5分鍾，在焯水的時候一定要在食材放入到鍋中之後，在即將出鍋之前封閉好鍋蓋，再燜幾分鍾之後取出。焯完水之後撈出放在盆里，再倒上一些涼水，等全部涼透之後放在一邊控水。

在蔬菜徹底涼透之後，同時放在盆里，但是要注意的是木耳可以使勁攥一下，把其中的水分都給攥出來，這樣在拌制時候就不會有太多的湯汁影響口味。在我盆里加上一些加工好的蒜末，再倒上一些醋和生抽，最後再撒上一些特製的調料，最後再放上一些鹽，混合均勻之後就可以上桌開吃了。

以上就是這道涼拌菜的具體過程一點也不復雜，就是在處理食材的時候，我覺得一定要注意焯水的這一個步驟。焯水主要就是有兩個目的，一是去生，二是去掉一些苦澀的味道，還能夠把食材上面的臟東西給清理干凈，這樣吃起來既美味還能更加的干凈。

我覺得如果想要這一道涼拌菜更加的好吃，自製調料這一步是非常的關鍵的，下面就簡單的簡述一下這個調料的基本做法。鍋里倒上一些油，開到小火，再放上一些蒜片，當蒜片開始變顏色時

再放上一些孜然，當有香味飄出的時候，把這種食材都撇出來放到一邊，最後剩下的油料裝在一邊涼透之後，就可以作為帶涼拌菜時候放入的調料，這樣能夠讓涼拌菜吃起來更加的美味爽口。

⑶ 怎麼做涼拌西蘭花

涼拌西蘭花的汁調的方法是：直接將蒜氏扒、姜、蔥花放入備好的碗中，加入少許鹽、香醋、香油、生改核螞抽，加入已炸好的干辣椒末，這樣涼拌西蘭花的汁就調好了。

涼拌西蘭花製作工藝是：在做涼拌西蘭花的時候，西蘭花掰成小朵洗干凈後用淡鹽水浸泡10分鍾，西蘭花入煮鍋焯水。要用淡油鹽水焯西蘭核埋花，這樣既可以讓西蘭花的顏色漂亮。

也可減少營養流失，西蘭花焯水後撈出放在冷開水中過涼。碗中加鹽、白糖、白醋、生抽，加些亞麻籽油攪拌均勻成料汁，西蘭花過涼後瀝干水，瀝干水的西蘭花放到容器中，淋入料汁，攪拌均勻裝盤，撒些白芝麻即可享用。

西蘭花煮多久能熟：

西蘭花有老有嫩，所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經驗了，大概煮沸後再燒五六分鍾吧。所謂抄一下，就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鍾，再撈出來。

要水沸後放進去，也不能久煮，否則菜會黃的。根據個人的經驗來看，水開後，喜歡吃硬的話2-3分鍾就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會變，同時營養也會大量丟失。

⑷ 西蘭花涼拌怎麼做

西蘭花有多種獨特的吃法，除了我們比較喜歡的清炒方式以外，還可以選擇涼拌著吃，把西蘭花涼拌著吃，不僅口味非常好，而且能夠提高我們的食慾，尤其適合那些胃口不好的人吃。接下來本文將為大家介紹關於涼拌西蘭花的一些做法。

方法一

首先准備好半斤西蘭花，適量的辣椒油和適量的食用鹽、糖、醋。首先要做的就是把西蘭花清洗干凈後切成塊狀然後在開水中焯一下，時間不能超過二十秒，焯完後，把它撈出來放在涼水中過一下，這么做的目的是為了保持它原有的綠色，而且用涼水拔過以後，口感也會保持清脆。然後把西蘭花放入鍋中用小火燒到7分熱的時候，把先前准備好的這些材料一起放進去進行攪拌，攪拌均勻以後就可以吃了。

方法二

涼拌西蘭花還可以這樣來做，先准備好半斤左右的西蘭花和二兩芹菜，以及少量的蒜頭，花生油，食用鹽，蚝油。把西蘭花清洗干凈，芹菜也洗干凈，蒜頭洗干凈後拍碎。洗干凈的西蘭花切成塊狀後放入水中，加入鹽泡10分鍾，這樣可以把其中的蟲子泡出來。然後在鍋中放入水，把水燒開後將西蘭花放進去，燙三分鍾以後就把它撈出來，再把准備的食用鹽由以及蒜頭一起放進去攪拌，攪拌均勻後，涼拌西蘭花就做成了。

方法三

選用半斤西蘭花以及兩胡蘿卜和二兩蘑菇，准備十克大蒜，十克食用油，五克鹽和五克醋。先把西蘭花洗凈後切小塊，然後用滾水燙三分鍾，撈出來放入碗中，把胡蘿卜和蘑菇一起切成小丁後一起放入，再加入准備好的調味料進行攪拌即可。

⑸ 涼拌西蘭花怎麼做

涼拌西蘭花的做復法詳細介紹 菜系制及功效：家常菜譜 腎調養食譜 補陽食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌 涼拌西蘭花的製作材料：主料：西蘭花300克
輔料：胡蘿卜100克,蘑菇(鮮蘑)150克
調料：小蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,醋5克,香油10克 教您涼拌西蘭花怎麼做，如何做涼拌西蘭花才好吃1. 將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。