新版西蘭花

⑴ 四種人不宜吃西蘭花

四種人不宜吃西蘭花

四種人不宜吃西蘭花，西蘭花是一種健康的蔬菜，營養價值非常高，也是比較家常的蔬菜了，含有豐富的蛋白質、維生素和胡蘿卜素，多吃對身體有很多的好處。下面來看看四種人不宜吃西蘭花。

四種人不宜吃西蘭花1

1、腸胃不好的人最好不要吃西蘭花，因為西蘭花本身偏涼，腸胃不好的人，尤其是胃寒的人食用後，不僅會加重胃部的負擔，還會加強對胃部的刺激，容易引起胃部不適或惡化胃病病情。

2、紅斑狼瘡患者不能吃西蘭花，會對病情有影響，加重病情的惡化，所以是不能食用的。

3、西蘭花富含維生素C，維生素K等，止血葯物服用者不能食用西蘭花，以免破壞止血葯物的效果。

4、西蘭花的營養價值非常豐富，但是不可以頓頓都吃，吃多了會導致營養失衡，嚴重會導致上火，不利於人們的身體健康，對所有食用人群不利。

西蘭花的功效與作用

1、西蘭花具有防癌抗癌的功效

說到西蘭花的營養價值，西蘭花富含維生素C，能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應，降低癌症的發病幾率，而且西蘭花裡面還富含豐富的胡蘿卜素，這種營養成分能起到預防癌細胞突變的作用。西蘭花的營養價值還能殺死胃癌的致病病菌，防止胃癌的發生。

2、西蘭花-補充鈣質，強健身體，提高免疫力的功效

西蘭花富含鈣等多種礦物質，相對於其他蔬菜而言，西蘭花的礦物質含量是最豐富，最全面的，所以西蘭花的營養價值能有效的補充我們的鈣質，礦物質的攝入也能強健我們的身體，提高我們的免疫能力。

維生素A的含有，也使西蘭花的營養價值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3、西蘭花具有降血糖，降血壓，降血脂的功效

西蘭花裡面含有豐富的泛酸，和一定量的類黃酮物質物質，這兩種物質能有效的降低我們的血壓，血脂，對調節膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營養價值更加適合一些肥胖人群和高血壓，高血脂人群。

四種人不宜吃西蘭花2

西蘭花的營養價值

1、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的'作用，抑制癌腫生長。

據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

西蘭花的適用人群

一般人群均可食用。西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

孕婦、產婦、哺乳期都能吃。西蘭花含有一種叫做SGS的物質，這種物質可以穩定準媽媽的血壓、緩解焦慮。西蘭花富含維生素C和豐富的葉酸，能增強孕婦免疫力，促進鐵質的吸收，保護胎兒的神經系統。

寶寶能吃。寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

四種人不宜吃西蘭花3

西蘭花營養分析

一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

吃西蘭花的注意事項

（1）烹飪西蘭花要注意

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、西將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

（2）西蘭花禁忌

1、西菜花與維生素Ki相剋。菜花含有豐富維生素C，可降低止血葯的療效，所以服用止血葯時不宜食用。

2、西菜花與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

3、西菜花與黃瓜相剋。菜花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

4、西菜花與洋地黃相剋。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成葯物葯效降低。

⑵ 國內的西蘭花育種傳來好消息，意味著我們打破了國外的壟斷嗎

西蘭花又名青花菜，起源於地中海，因其含有豐富的蘿卜硫苷（具抗癌作用）而備受關注，成為全球重要的健康蔬菜之一。

2018年全國栽培面積達100多萬畝，主要集中在浙江、江蘇、山東、雲南、河北壩上、甘肅蘭州等地。浙江省是全國秋冬西蘭花的主產區，種植面積達20餘萬畝，約佔全國種植面積的1/5，年產量約30萬噸，產值近10億元。浙江省西蘭花種植區域集中在台州、溫州、寧波、紹興和嘉興等沿海和錢塘江兩岸，其中台州市種植面積超過14萬畝，規模化種植比例高，是全國規模最大的冬春西蘭花生產基地及集散中心，已形成生產、加工、銷售為一體，保鮮、速凍加工出口並存的產銷體系，在全國具有很強的競爭優勢。

三年來，聯合攻關組育成新品種88個，台綠3號、浙青60、青城7427等新品種的綜合性狀與國外優秀品種相當，具備較強的進口替代潛力。攻關組構建完成415份西蘭花種質材料DNA指紋圖譜庫，這些“西蘭花身份證”將為西蘭花種質材料共享共用保駕護航，並切實保護自主知識產權，加快西蘭花品種的“國產化”進程。

⑶ 西蘭花怎樣判斷壞了

1
西蘭花變質是什麼樣子
通常新鮮可食的西蘭花其外觀顏色為綠色、花團緊簇、根莖脆硬、味道帶有一股青草香味，但若是被細菌或黴菌等微生物污染出現變質後，其外觀顏色會發黑、肉莖出現軟爛，帶有發霉、腐爛等氣味，這樣的西蘭花中含有可危害人體健康的毒素存在，是不能繼續吃的，建議及時扔掉處理，以免繼續污染其他食物或誤食。

2
西蘭花切開後容易壞掉嗎
保存不當的話，容易壞掉。

西蘭花切開後，其表面肉莖部分會裸露於空氣中，更容易受到細菌、黴菌等微生物的入侵，導致其發霉變質，一般切開後的西蘭花因用保鮮膜包裹好，然後放入冰箱冷藏起來，可保存2天左右可食。

3
西蘭花發黃表面掉顆粒能吃嗎
不能吃。

西蘭花發黃甚至表面伴有花簇掉落的現象，一方面說明西蘭花放置時間過長，其葉綠素減少；另一方面可見西蘭花已經被大量細菌污染，逐漸喪失水分，接近變質，這樣的西蘭花若繼續食用有危害健康的風險，建議不吃為好。

4
吃了變黃的西蘭花會中毒嗎
不一定。

變黃的西蘭花有兩種情況，一種是烹飪時間過長，導致西蘭花變黃，這種情況下的西蘭花是可以放心食用的，無毒無害，只是口感交叉而已；另一種是西蘭花放置時間過長，其葉綠素流失出現的變黃，只要沒有變質也不會產生有毒物質，但若是變黃的西蘭花有軟爛、異味等現象的則不能吃，其中可能含有細菌或黴菌等毒素，食用有食物中毒的風險。

5
西蘭花放多久不能吃
根據保存條件決定。

一般放在常溫下不做任何處理的西蘭花，放1—2天後就會萎焉，營養價值和口感也會降低；而將其用保鮮膜包裹好，一般常溫能放3天左右，冰箱冷藏可以放7—10天，若是焯水後將其冷凍起來，可保存1—3個月左右，但冷凍後的西蘭花口感沒那麼好，為了保證西蘭花的營養和美味，建議現買現吃，經常食用久放的蔬菜不利於身體健康。

6
西蘭花怎樣判斷發霉了
通過聞氣味和外觀進行判斷，如：

1、聞氣味：正常情況下，西蘭花的會帶有一股青草味道，而發霉的西蘭花則會散發出霉變食物特有的霉味。

2、看外觀：西蘭花顏色為綠色或紫綠色，表面由密集的小花蕾組成，若發霉的話，其顏色會變黑或長有白毛，花蕾會有掉落、花莖會有軟爛的現象。

帶有上述發霉異常的西蘭花是千萬不可以吃的，其含有的黴菌毒素對人體危害極大，輕則出現腹痛、腹瀉等不適，重則可危害肝臟等器官。

⑷ 新蘭花怎麼涼拌的做法

首先是要到菜市場買回新鮮的西蘭花和要用的配料，接著將買回來的西蘭花順著它的根部切成一小朵一小朵的西蘭花放入一個盆子里，然後往裡面灑上鹽巴加入清水侵泡十分鍾，這樣做的目的是為了讓其清理的更干凈。
第二步接下來就是將清洗干凈的西蘭花放入加鹽的熱水中煮3分鍾（若是平時喜歡吃軟一點的可以多煮幾分鍾再出鍋，一般情況3分鍾絕大多數人都是能接受的），加鹽的目的是為了讓煮出來的西蘭花色澤變得會更好！
第三步然後是再在煮好的西蘭花中放入適量其它食材（大蒜、生抽、陳醋、香油、白糖，也可根據自己的口味添加其他調料），接著將其充分的攪拌均勻。
第四步最後一步就是把混合好的所有食材充分的攪拌均勻就可以了，建議可以多放置一會兒後再吃，這樣是為了讓西蘭花能夠更好的入味！

⑸ 西蘭苔和西蘭花的區別是什麼

西蘭苔和西蘭花的區別：植物種類不同、外形不同、口感不同

一、植物種類不同

西蘭苔

西蘭苔是西蘭花與芥菜的雜交新品種。

西蘭花

西蘭花是十字花科植物的一種，是菜花的一個變種。

二、外形不同

西蘭苔

西蘭苔和西蘭花在外形上有一定區別，西蘭苔這種蔬菜的底部花苔比較長，而且比較粗，是人們食用這種蔬菜的重要食用部位，而西蘭苔頂部的花數量較少。

三、口感不同

西蘭苔

西蘭苔和西蘭花除了上面介紹的這些區別以外並沒有太多不同，但他們在口感上略有區別，西蘭苔口感比較脆嫩

西蘭花

口感比較綿軟

西蘭苔的吃法：

西蘭苔有多種不同的吃法，人們把它的花苔取下削掉外皮以後切成片狀入鍋用沸水焯燙2~3分鍾，取出以後過冷水降溫，再取出去掉水分加入生抽，香醋，蚝油以及適量辣椒醬和食用鹽調味，調勻以後就能吃。切好的西蘭苔還能入鍋加少量蒜末炒著吃，炒好以後也特別好吃。

⑹ 西蘭花種植時間和方法

西蘭花耐熱耐寒性強，適應性廣，一般是可以種兩季，分別在3月和7月這兩個時間段。種植時要選用128穴標准育苗盤，將基質料裝入盤中，整齊擺放在育苗床上。做好緩苗期、蓮座期、結球期和採收期管理，及時防治病蟲害即可。

西蘭花生長習性1、溫度
西蘭花耐熱耐寒性強，適應性廣。生育適溫15～20℃，5℃以下的低溫使生長受到抑制，25℃以上的高溫易徒長。從不同生長時期來看，種子發芽的適溫為20～25℃，早熟品種花球形成的適溫為15～18℃，中熟品種花球形成的適溫在10℃左右，耐寒品種花球能短期忍耐-3℃左右的低溫。
2、光照
在適宜的溫度條件下，充足的光照可促進植株旺盛生長及光合產物的累積，提高花球的產量和品質。
3、水分
西蘭花在濕潤的條件下生長良好，不耐乾旱。適宜生長的相對空氣濕度為80～90%，土壤濕度為70～80%。氣候乾燥，土壤水分不足，植株則生長緩慢，長勢弱，花球小而鬆散，品質差。
4、土壤
西蘭花適應性廣，只要土壤肥力較強，施、追肥適當，在不同類型的土壤均能良好生長。對土壤酸鹼度的適應范圍為pH5.5～8.0，最適生長為pH6.0。
5、施肥：
西蘭花在生長發育過程中，需充足的氮、磷、鉀營養，以促進葉簇的生長和花球的發育。
西蘭花種植時間與季節西蘭花一般是可以種兩季，分別在3月和7月這兩個時間段。西蘭花種植方法及步驟整地鋪施基肥後深耕細耙，並接著整平，做畦。播種選用128穴標准育苗盤，將基質料裝入盤中，整齊擺放在育苗床上。播種前澆透底水，每穴播1粒種子，播後覆蓋0.5厘米厚基質料。春保護地育苗播後加蓋地膜增溫、保濕；秋育苗播後平鋪2層遮陽網，遮陽、防雨。育苗1、苗床准備。西蘭花育苗首先要准備好苗床，苗床最好選擇排水良好、通風透氣、有機質豐富的疏鬆土壤中。還要求近兩年沒有種過十字花科蔬菜的田塊。苗床要進行整理、消毒和除草，並且調整好濕度和溫度。
2、播種。西蘭花的育苗一般是採用細泥沙拌種干籽直播的方法，把西蘭花的種子均勻的播種在整理好的苗床上。最適宜的播種時間是晴天傍晚或者陰天。播種後用細噴頭噴水，讓種子畦面緊密接觸，然後在畦面覆蓋2到3層遮陽網遮陽降溫保濕。
3、苗床管理。
（1）西蘭花從播種到出苗需要兩到三天，這段時間需要注意調節溫度和水分。發芽期上午、午後、傍晚一天要進行三次的田間觀察日照和田間水分。
（2）子葉轉綠至2葉1心期為西蘭花秧苗的基本營養期，在這個階段，如果根系生長和吸收不良、苗床中溫度過高都很容易導致幼苗發育不良。在這段時間內，需要及時架好遮陽網，上午8時到下午4時遮陽降溫。雨後要及時的排水。
（3）秧苗2葉1心期後就進入了迅速生長期，在這一階段溫度依然需要比較高。為了培育壯苗，這時候需要以管理工作為主，防止台風和暴雨，最好土地濕度的管理。田間管理1、緩苗期管理：緩苗期的主要管理方向是溫度與濕度，管理好溫濕度可有效的促進西蘭花幼苗緩苗時間。我們要在大棚頂端搭建遮陽棚防止陽光直射，降低大棚中溫度，並且每天要澆兩次水，保持大棚中的濕度。緩苗期的蟲害發生幾率較大，因此為了防止害蟲啃食幼苗，影響生長，可以土壤上潑灑一點米樂爾。加強肥碩管理，促進幼苗的生長，定期噴灑葯劑，降低各種病蟲害的發病率。
2、蓮座期管理：蓮座期是西蘭花的生長旺期，這個時期的肥水需求量急劇上升。因此這個時期我們要加強肥水的施用，促進莖葉的生長，加強營養，提高西蘭花的產量。在蓮座期的追肥次數不得低於兩次，第一次的大概在定植後半個月左右，注意用量與距離，防止傷害植株生長。然後在封壟前再進行一次追肥，當心葉形成心狀的時候追施。這次追肥應與除草工作一起進行，追肥後及時培土，防止水肥流失。
3、結球期管理：結球期是西蘭花比較重要的一個時期，因為這個時期管理不善的話，容易導致西蘭花開始營養生長。不利於形成花球，在結球期要控制好氮肥的施用，防止氮肥過多導致西蘭花徒長。提高肥料中磷、硼等微量元素的比例，成功形成花球後進行一次重施。花球經常會出現黃化與空洞的現象，影響西蘭花成熟，因此在形成期的時候要適當的施葉面肥，大約7天一次，持續3次。保持田間土壤濕潤，觀察葉片，及時摘除老葉弱葉與病葉等葉片，做好病蟲害防治工作。
4、採收期管理：在還未到達採收期，在採收期前的時候，要定時觀察西蘭花花球的形成情況。注意葉片的生長，如果發現有病葉等不利於生長的葉片要及時摘除。不僅可以提高田間的通透性，還可以降低發病率。促進營養集中於花球上。採收期的水分管理非常重要，在保證充足需水的同時又要防止水分過量，導致腐爛，產生各種病蟲害。
採收的時候注意採收時間，採收過早不夠成熟，降低商品價值，不利於上市售賣。採收過晚提高病蟲害發病幾率，導致產量下降，並且不利於貯藏。
病蟲害防治1、根腐病：發病初期用農用鏈黴素3000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。
2、猝倒病：發病初期用64%殺毒礬500倍或53%金雷多米爾600～800倍噴霧防治。
3、根腫病：播種前用種子重量0.3%的40%拌種雙粉劑拌種，必要時可用20%甲基異柳磷乳油1000倍液灌根防治，或40％五氯硝基苯每畝2～3千克，拌細土40～50千克定植時穴施進行土壤消毒。
4、防治菜青蟲、小菜蛾：前期用5%銳勁特1500～2000倍液或15%安打3000倍液噴霧，結球初期應用2.5%菜喜1000倍液或bt500倍液噴霧。
5、防治甜菜夜蛾、斜紋夜蛾：用10%除盡1500倍液或5%卡死克1000～1500倍液於傍晚噴霧。
6、霜霉病：用70%乙磷鋁錳鋅500倍或60%殺毒礬600倍液防治。
7、黑脛病：用種子重量0.4%的50%福美雙可濕性粉劑拌種，發病初期可噴灑60%多、福可濕性粉劑600倍液，隔9天1次，防治12次。
8、黑腐病：用農用鏈黴素200毫克或77%可殺得可濕性粉劑500倍液防治。
9、黑斑病：用5%甲基托布津500倍液或50%多菌靈500倍液防治。
成熟期後採收青花菜採收期較短，在植株頂端的花球充分膨大、花蕾尚未開放時採收為好；採收過晚易造成散球和開花。採收時，將花球下部帶花莖10~15cm左右一起割下。頂花球採收後，植株的腋芽萌發，並迅速長出側枝花球，當側花球長到一定大小、花蕾尚未開放時，可再行採收。
西蘭花高產栽培技術要點
1、中耕除草
2、及時追肥
3、水分管理
4、病蟲害防治