西蘭花講解

『壹』 為什麼西蘭花是健身餐的常客

說起西蘭花，各位都知道這是健身人士最常食用的健身餐，那他最大的魅力到底在哪兒呢？西蘭花還有一點，就是蛋白含量比普通葉子菜類要高出3-4倍，當然其他微量元素含量也更高，這讓很多健身人士難以拒絕！

健身人士最擔心的就是激素增多，所以西蘭花就成了非常重要的選擇，普通的男性女性朋友最好也應該多食用，當然除了西蘭花還有許多其他菜也可以抗雌，比如：羽衣甘藍、白菜、包菜、蘿卜、水田芥菜等等食物。

西藍花加入到你的日常健身餐中，最好生吃或烹蒸，因為油炸、煮沸和微波會破壞它的營養，直接加入到主食麵條，或蔬菜高湯也是不錯的美味選擇！

相比西蘭花，我倒是很喜歡它的親戚花椰菜。
同樣是適合健身族群吃的食材，但是比西蘭花好吃到不知道哪裡去。不過料理手法不像水煮那麼簡單，所以很多健康餐都把它排除在外。今天我想試試，把我最愛點的「大碗花菜」，做成一道無油低卡版本的健身食譜。

在健身房偶爾和教練閑聊，談起了健身減肥餐。我問教練為啥健身餐里除了雞胸肉，還有西蘭花？教練說減肥健身期間需要蛋白質高、熱量低的食物，但不能餓著肚子。而西蘭花正符合條件。富含膳食纖維，熱量極低，飽腹感強，延緩胃的排空時間。

此外，西蘭花還是一種植物蛋白豐富的蔬菜能夠促進肌肉的生長，這就是減肥健身餐中為什麼除了雞胸肉，還有西蘭花的原因了，聽完健身教練講解恍然大悟。

『貳』 西蘭花種植離不開日照，對日照有什麼要求

近年來，西蘭花因其口感和味道優越、營養價值高、外觀好看，基本上成為餐桌上的主流蔬菜，贏得了廣泛的認可，獲得了巨大的市場。那麼如何種植西蘭花呢？怎麼保養？排水良好的土壤、充足的光照、正確的播種方法和合理的施肥是必要條件。接下來我們從土壤條件、光照要求、播種方式、肥料選擇四個方面給你詳細講解。1.土壤條件。西蘭花喜歡排水良好的土壤，對pH值要求不高，最佳pH值在6左右。土壤面積大，環境相對寬松，有利於種植。種植時，必須保證塗層的低濕度。

『叄』 日常生活中，多吃西蘭花對身體的好處都有哪些呢

無論是身邊的健身達人推薦，還是網路上搜來的健身食譜，無一例外的都會提到西蘭花這個綠色蔬菜，一是因為它只需要簡單加工即可食用，並且還能保持不錯的口感。另外一個就是它富含多種人體生長所需的營養素，維生素C的含量更是超過了西紅柿和辣椒，並且被認為是天然的抗癌蔬菜。

今天小海給大家講解一下備受喜愛的西蘭花有哪些好處，一起來了解一下吧~

1. 護肝、排毒、增強免疫力

西蘭花中有豐富的維生素C，其可提高肝臟的解毒能力，對於人體的免疫機能的提高有相當明顯的作用，同時還能增強人的體質，促進人的生長發育。

2. 保護心臟

另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。

『肆』 西蘭花哪裡不能吃

有很多的朋友雖然在日常生活中非常特喜歡吃西蘭花這種比較營養的蔬菜，但是對於具體吃西蘭花的什麼部位可能都是非常的明了，那麼西蘭花吃的是什麼部位呢?下面文章將為大家做出有關的講解說明。
西蘭花屬於十字花科蔬菜的一種，不僅富含極為豐盛的營養成分，而且口感頗有特色，通常情況下，我們吃的西蘭花是它的花苞部分，因為這個位置是非常適合吃的，花苞是西蘭花精華所在，營養價值最高的地方，值得注意的是花莖是不可以吃的，主要是因為花莖的位置會比較的硬，吃下去不容易被腸胃消化，但是如果比較嫩的西蘭花，那麼它的莖是可以食用的。通常西蘭花不適合煮食，因為它其中的維生素是水溶性的，如果煮著吃的話會降低營養價值，可以選擇炒著吃，營養又豐富，口味又好。
西蘭花中的營養要比我們平時所食的蔬菜豐富的多，在西蘭花村包含的一些蛋白質、碳水化合物和食物纖維、維生素非常多，經常吃西蘭花，不僅可以促進我們的腸胃消化，還可以有效改善一些便秘的情況。特別是對於老年人和小孩非常適宜食用。
西蘭花雖然營養價值很豐富，所含的營養成分很多，但是它的熱量卻非常的低，所以如果肥胖的人平時非常適合吃西蘭花，可以起到一定的減肥作用。平時選擇吃一些西蘭花來進行減肥的話是非常不錯的一種選擇，不僅比較綠色健康，而且也可以品嘗到別樣的風味。我們可以選擇一些新鮮的西蘭花花苞來進行炒食，不僅味道不錯，而且減肥塑身的效果也不賴。

『伍』 西蘭花焯水幾分鍾能熟

西蘭花焯水幾分鍾能熟

西蘭花焯水幾分鍾能熟，西蘭花營養顏色鮮綠，很多人在炒西蘭花部喜歡焯水後在炒，一些朋友從菜市場買回西蘭花後犯了難,做菜經驗不足,所以自己不知道西蘭花焯水幾分鍾能熟。那麼西蘭花焯水幾分鍾能熟？

西蘭花焯水幾分鍾能熟1

西蘭花焯水3分鍾就可以了。 一般焯水時間太短，焯水的作用就太小了，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鍾就足夠了。

西蘭花為什麼要焯水

西蘭花的味道有點澀，也很容易變色，所以焯水可以保持西蘭花的綠色、還可以去除西蘭花中的澀味以及其他不好的物質，焯水後再炒西蘭花味道會更好哦。

西蘭花怎麼焯水好

1、先將西蘭花洗凈、切小朵。

2、再將西蘭花放在鹽水中，泡一小會兒，水裡面有臟東西或者蟲子泡出來了，就大概可以了。

3、將西蘭花清洗一遍，放入開水中，再放入一點兒食用油，可以保持西蘭花的綠色。

4、焯水3分鍾左右，將西蘭花撈出，用涼水過一遍，以保持西蘭花的色澤亮麗，減少營養的損失。

吃西蘭花的注意事項

1、西蘭花不適合和豬肝、黃瓜、牛奶一起吃，一起食用會降低人體對營養元素的吸收。

2、西蘭花的烹調時間不宜過長，可以減少營養的損失。

3、在處理西蘭花的時候，建議將西蘭花放在鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以去蟲子，還能去除農葯的殘留。

4、患有紅斑狼瘡者建議不要吃西蘭花，以免加重病情。

西蘭花焯水幾分鍾能熟2

一、西蘭花焯水幾分鍾能熟

如果大家想吃沙拉放西蘭花的話是需要把西蘭花焯水的，那麼大家知道西蘭花焯水幾分鍾可以熟嗎?一般情況下，西蘭花焯水的話大概需要三分鍾左右的時間就可以了撈出來了。

如果西蘭花焯水的時間比較短的話可能就達不到我們讓西蘭花熟的目的，但是焯水的時間太長的話也是不可以的，因為時間太長的話可能會把西蘭花中的營養成分全都焯掉，這樣就失去了原本的營養價值了，所以大家給西蘭花焯水的時候一定要注意時間的把握，一般三分鍾左右的時間就足夠了。

二、吃西蘭花需要注意什麼呢

大家平時吃西蘭花的時候也是需要注意一些問題的，西蘭花是不可以和豬肝、牛奶等食物一塊食用的，不然的話可能會影響各自的營養成分的吸收。

西蘭花焯水的時候一定要把握住時間，不然的話可能會造成營養成分的流失。另外，大家在焯西蘭花之前可以先把西蘭花放在鹽水中浸泡一段時間，這樣的話不僅可以把西蘭花中的小蟲子去掉而且可以把西蘭花中的農葯給去掉。最後，如果是含有紅斑狼瘡的人的話就不要吃西蘭花了，不然的話可能會出現情況加重的現象。

西蘭花之所以焯水一方面是可以讓西蘭花可以直接吃，另一方面主要是因為西蘭花不焯水的話可能吃起來口感不太好，會有一定澀的感覺，並且焯水的話在一定程度上可以保持西蘭花綠色的`外表，而且焯水之後的西蘭花吃起來的味道和口感會更加的好。

西蘭花焯水幾分鍾能熟3

西蘭花焯水幾分鍾能熟?

先把水燒開後，將西蘭花放進鍋里2-3分鍾就可以了。

一般先把水燒開之後再讓清洗干凈的西蘭花放入其中進行焯水工作，時間不需要很長，只要將西蘭花煮開之後就可以了。但是時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養價值流失嚴重。

每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。

西蘭花焯水用冷水還是熱水好?

焯水可分為冷水鍋焯與沸水鍋焯兩類。下面分別詳細講解下這兩種焯水方式，讓大家能准確知道各種食材焯水用冷水還是熱水。

1、冷水鍋：焯水時，原料與冷水同時入鍋。此法適合於蔬菜類中的竹筍、蘿卜、馬鈴薯、慈姑、山芋等，因為這些食材的澀味在與水一起入鍋加熱後可以去除。而且，這些東西體積比較大，需要較長的時間加熱，所以，如果用沸水加熱，會發生內部不熟，外部過熟的現象。

在肉類中，適合冷水焯水的是腥味大且有血污的羊肉，以及豬大腸、內臟等。這些原料如果放在沸水中加熱，則外面會立即收縮，內部的血和腥味會很難排除，所以必須與冷水一起加熱。中途須將原料翻動數次，使其均勻受熱，當水沸騰時應及早取出，不可加熱過久。

2、沸水鍋：焯水時，先讓鍋中的水沸騰，然後將原料入鍋。在蔬菜類中，此法適合於需要保持鮮明色澤及口味的蔬菜，如油菜、菠菜、青辣椒、芹菜、萵苣、豆芽菜等。這些蔬菜體積小，水分多，如與冷水一起加熱，因時間過長，原料中所含的營養素會損失很多，色素會被破壞，色澤和口味也將被破壞，所以宜等水沸騰後才放進去加熱。

沸水鍋也適於處理肉類中腥味小、污血少的原料，例雞、鴨、蹄筋、方肉等，可以放進沸水中除去腥味。用沸水加熱的方法是把原料放進沸水，當水再次沸騰就馬上拿出來。尤其是綠葉蔬菜色澤變化快的蔬菜，加熱時間不可過長。例如油菜、豆芽菜等。

西蘭花為什麼要焯水

研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

其實西蘭花烹調前必須進行焯水，是為了保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鍾，維生素C損失率高達65%;燙10分鍾以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用適當方法，盡量減少營養成分的損失。

一般西蘭花採用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少營養素的熱損耗。因為蔬菜細胞組織中存在氧化酶，它能加速維生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水溫中，活性最高。在沸水中，氧化酶對熱不穩定，很快失去活性，同時沸水中幾乎不含氧，因而減少了維生素C因熱氧化而造成的損失。

西蘭花的挑選技巧：

1、看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會影響味道。

2、掂西蘭花的重量。手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結實的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

3、看西蘭花的花球、花蕾。花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

4、看西蘭花的葉片。若西蘭花帶葉，那麼葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

5、觀察西蘭花花梗的切口。觀察西蘭花梗的切口是否濕潤，如果過於乾燥則表示採收已久，不夠新鮮。

『陸』 西蘭花的營養價值

西蘭花的口味獨特，營養豐富，在生活中是特別受歡迎的一種蔬菜佳品，西蘭花既可以補充營養，而且能夠強身健體。但是很多人都非常關心西蘭花的熱量，因為如果食物中的熱量高的話，就會導致發胖的跡象，接下來本文將為大家詳細講解西蘭花的熱量。

西蘭花是較為天然的一種植物蔬菜，所富含的熱量非常低，每100克西蘭花中所富含的熱量只有33卡路里，此外，碳水化合物的含量為4.3克，蛋白質的含量為4.1克。盡管它的熱量很低，但是所富含的維生素C卻一點都不含糊，可以滿足人體所需。如果你想要通過吃一些蔬菜來減肥的話，那麼西蘭花絕對是非常理想的首選，不僅吃不胖，而且還可以輔助減肥，尤其是對於患有糖尿病的病人來說，也非常適宜食用。

經常食用西蘭花可以保護我們的肝臟，起到排毒的作用，而且還可以增強我們的免疫力，促進我們的生長發育，所以對於小孩來說也非常適合吃西蘭花;吃西蘭花還可以補充葉酸，孕婦朋友可以經常吃一些西蘭花，來保障自身的健康;吃西蘭花最為突出的就是補充維生素c，如果體內的維生素c含量缺乏，那麼可以通過吃西蘭花來進行補充。

我們在運動完以後會流失很多的營養元素，尤其是維生素，而通過吃西蘭花可以有效的補充維生素，快速恢復我們的體力，平時喜歡健身運動的朋友可以多吃一些西蘭花來補充能量。西蘭花是集多種營養於一身的蔬菜，就算每天只吃西蘭花這一種蔬菜，也可以滿足我們每天所需的蔬菜攝入量。

西蘭花是眾所皆知的著名蔬菜，而且富含的營養價值極為豐厚，是一種不可多得的滋補類蔬菜，雖然很多人都知道西蘭花非常營養，那麼關於西蘭花的營養價值究竟有哪些?可能很多人都不能詳細道來，下面本文將為大家作出關於西蘭花的營養價值介紹。

1、西蘭花的營養價值

西蘭花的營養確實非常豐富的，而且西蘭花的質地非常的肥厚。在西蘭花中各種營養元素的成分都比較均衡，其實富含的微量元素，胡蘿卜素，蛋白質等非常值得稱贊，每100克西蘭花中所富含的蛋白質為2.5克，維生素c含量為88毫克，這要比我們熟知的大白菜高出2~4倍左右。所以通過吃一些西蘭花來補充體內的這些營養元素是很不錯的選擇。

2、維生素K含量豐富

維生素k也是西蘭花中所富含的一種豐富營養元素，這對於我們的皮膚有很好的幫助。很多人在生活中出現了一些碰傷就會出現青一塊紫一塊的現象，這就是體內缺少維生素k的表現，通過西蘭花來進行補充，非常有效。

3、能夠輔助治療咳嗽

西蘭花可謂是一種非常突出的治病蔬菜。西蘭花具有一定的增強抵抗力作用，而且可以促進生長發育，對於保護視力提高記憶力也頗為有效。特別是有些小孩出現了上呼吸道感染，出現了咳嗽，那麼可以選擇用西蘭花絞成汁，放入一定的水和蜂蜜攪拌後煮沸後進行服用，對於輔助治療咳嗽的病症效果甚好，且沒有任何的副作用。此外還可以增強肝臟的解毒能力，保護我們的肝臟。經常吃一些西蘭花，可以有效的預防感冒的出現，而且對於防止白血病也是非常有幫助的。

西蘭花不僅僅是一種口味比較鮮香獨特的蔬菜，而且西蘭花還是一種非常具有葯理作用的蔬菜，吃西蘭花非常有助於我們的身體健康，可以帶來很多的功效與作用。接下來文章搜羅了相關的資料，將為大家詳細講解有關西蘭花的功效與作用。

1、可以補腎益精

西蘭花對於我們的腎臟有很好的滋補作用，能夠補腎益精，特別是對於腎虛的人非常有幫助，如果出現了體虛乏力、健忘或者耳鳴、腎陰虛的話，那麼吃一些西蘭花來進行調理改善，有非常獨特的效果，雖然不比於一些葯物那樣有效，但是絕對是非常安全可靠的。

2、能夠強健脾胃促進消化

二硫酚硫酮是西蘭花中獨有的一種物質，這種物質是有機成分，氣味較為芳香，對於我們的脾胃有很好的養護作用，因此出現了脾胃虛弱的人，那麼在平時不妨試著吃一些西蘭花進行調養，絕對可以讓你的胃感覺到很舒適。如果經常沒有胃口，也可以吃一些西蘭花來改善胃口。

3、可以防治壞血病

壞血病是比較常見的，這主要是由於體內缺少維生素c所造成的，所以補充維生素c是非常重要的，而在西蘭花中富含的維生素c極為豐富，所以說經常吃西蘭花來防治壞血病的話，是非常理想的選擇。不僅可以防治壞血病，還能夠增強記憶力，如果記憶力在不斷的下降，那麼你不妨吃一些西蘭花來進行調整，這主要歸功於西蘭花中的維生乙醯膽鹼，這種物質能夠有效刺激大腦興奮。經常吃一些西蘭花來延緩衰老也是有獨特效果的，老年朋友在平時生活中可以經常選擇吃西蘭花這種蔬菜佳品。