核雕荷花包

『壹』 核雕藝術在中國是如何的發展的

明代核雕明代初期核雕特別盛行，其時的文人墨客和朝廷顯貴們把它同珠金玉器掛在一起，作為身上的裝飾佩件和扇墜，顯示其特殊的身份。在民間則多以核桃雕刻，穿孔系掛在身上作為「辟邪」之物。也有製成配件、扇墜、串珠等為文人賞玩。
從明清開始，核雕在我國的江蘇、廣東、福建、山東等地比較興盛，且雕刻題材豐富。如「十八羅漢」、「八仙過海」、「關公」、「童子與壽星」、「觀音菩薩」等等，都是藝人們喜歡雕刻的傳統品種。雕刻技藝經明清發揚光大後一代代流傳了下來，目前在江蘇泗陽、蘇州吳縣的光福、東山一帶，搞核雕工藝的民間藝人不少。一般大都雕制一些八仙過海、鳳戲牡丹、熊貓食竹、群猴嬉船、猛虎上山、雙喜花籃、花鳥寶瓶等。現在市場上常可見到一些羅漢頭、觀音、松鶴童子等工藝較為簡單的核雕批量出售。而在浙江專門搞核雕的人極少，據我所知大部分是在做其他雕刻之餘附帶著做些印章或是掛件玩物，但人數也極少，杭州市陳碩先生以治印為主，但對核雕也比較關注，他曾嘗試過利用核雕治印。他的作品用刀巧妙，極其精緻。
明代核雕藝人明清時核雕工藝的興盛造就了一批民間藝人。如明代常熟的王叔遠首創以橄欖核雕制「東坡夜遊赤壁」之舟，舟上艙軒篷楫，什物俱全，鐫刻蘇東坡等五個人物，精妙傳神。魏學 的名篇《核舟記》就是反映王叔遠首創雕刻核舟之事。還有明代的夏白眼，相傳在一顆橄欖核上，雕刻了十六個嬰兒，每個只有半粒米大小，但是眉目之間，喜怒神情栩栩如生，又刻有荷花飛禽，姿態個個不同，在當時也被稱為一絕。康熙年間蘇州有位姓金的老者，亦善核舟之雕，人稱「有刻棘鏤塵之巧」；乾隆年間的陳祖章、杜士元都被人稱為技高藝絕的「鬼工」，陳祖章的代表作「東坡夜遊赤壁」核舟，舟長不及二寸，有篷有窗，人物除蘇東坡外，有客人、客婦、艄公、書僮等八人，人物神態自然、寧靜、超逸，個個刻畫精緻，在放大鏡下看光影迷離。舟底刻赤壁賦全文，其刀筆工夫令人難以置信。現在陳祖章的核舟尚有一件傳世，藏於台北故宮博物院。民國年間，吳縣香山人殷根福以橄欖雕刻羅漢頭成為核雕名家。
在博寶商城裡收藏了大多大師的作品。明代核雕名家有王叔遠、夏白眼、邱山、刑獻之等。魏學洢的《王叔遠核舟記》一文描寫王叔遠能在細小的核桃雕刻出一條船，船上有五人、八窗，明代夏白眼在一顆橄欖核上雕刻16個嬰兒，童身只有半粒米大，「眉目喜怒悉具。或刻子母九螭，荷花九鷥，其蟠屈飛走綽約之態，成於方寸小核」，人稱一時聖手。
清代核雕清代核雕，造型精巧玲瓏，人物、動物造型注重寫實，人物臉部雕刻更著重於逼真，動物著重於動態表現，雕工剛勁有力，線條直，邊線流暢，方圓合於規矩，稜角分明，人與物連接較密，鏤雕很少留有鑽孔痕跡，浮雕地子磨得較平，略留刀痕，磨工細，核雕穿線孔比明代及現代的核雕大。
清代核雕藝人清代核桃雕藝人有丁念廷、高家俊、都渭南、張大眼、陳子和等人，屬於山東濰坊核桃雕。乾隆酷愛核雕，曾召杜士元入宮。國立故宮博物院今存有乾隆年間陳祖章的「赤壁夜遊橄欖核舟」。
明清核雕對比雖說明清是核雕的鼎盛時期，但明清的核雕精品傳世不多。對明、清核雕的鑒別，主要是根據史書記載及選材的特點。如明、清核雕的選料多選用核大、壁厚、質地堅密細潤的核。還有製作特點可和當時竹、木、牙雕等雕刻工藝相對照來進行鑒別。因當時不少竹、木、牙雕的雕刻名匠，都是核雕高手，因此他們都有各自不同的風格特徵。
明代核雕，造型古樸渾厚，人物、動物造型注重外型而不追求細部刻畫。從雕法上看，明代核雕一般雕工剛勁有力，利落醒目，線條、稜角分明，人與物連接不緊密，鏤雕留有鑽孔痕跡，磨工較粗，留有刀痕。
核雕的鑒別在鑒別核雕的時候也應注意核色、包漿。核雕隨著年代的推移，逐漸會產生表裡如一的深橘紅色和紫檀色。但如果是做假的核色，核包漿則呈淺橘紅色和黑紅色。如果能熟記和掌握古核雕各個時代的構件、造型、工藝風格特徵，熟知各個時期其他雕刻工藝品藝術風格的沿革，那麼對於鑒別古核雕的真偽會有很大幫助。
共和國解放初期代表人物有：鍾元慶、趙林生、殷根福、須吟笙、鍾年福蘇派核雕

『貳』 蘇州有哪些民俗

來源：網路 | 日期： 2006-9-10 11:25:11 | 瀏覽量：27
中國蘇州國際旅遊節 每年4月至5月
玄妙觀迎財神 2月上旬（農歷正月初五）
西山太湖梅花節 3月1日—10日
虎丘花會 3月—5月
拙政園杜鵑花會 3月—6月
角直水鄉服飾文化節 4月
南浩街神仙廟會 5月
拙政園荷花節 7月—8月
虎丘廟會 9月—10月
中國絲綢旅遊節 9月20日—25日
蘇州天平紅楓節 11月
寒山寺除夕聽鍾聲 12月31日23時起

蘇州地區傳統民俗節日
軋神仙 農歷四月十四
農歷四月十四是呂洞賓（「八仙」之一）的仙誕，俗稱「神仙生日」。這一天，前往閶門神仙廟進香者甚多，傳說呂洞賓在這一天混跡於熙熙攘攘的人群中，凡有奇疾難愈者，往往有緣得到治療，大家都想碰碰運氣，得到仙人的恩惠，俗稱「軋神仙」。現已成為一種民間的廟會活動。
曝書翻經 農歷六月初六
每年農歷六月初六，蘇州有曬書習俗。各寺廟將所藏經書搬出來曬一曬，僧人趁機召集鄉村老婦開「翻經會」，由她們在烈日下翻經曝曬，宣稱「翻經十遍，來世可轉男身」。
又有民諺雲：「六月六，狗惚浴。」（蘇州方言將洗澡叫做惚浴）是日將小貓小狗牽到河中沐浴，可避虱蚤。
吃雷齋素 農歷六月廿四
相傳農歷六月二十四日是雷尊生日。吃「雷齋素」，就是為了崇奉雷尊而吃素，據說可以消災避疫保平安。以前，蘇州人吃「雷齋素」，一般從六月初一開始至雷尊生日結束，歷時將近一個月。開葷這一天，觀前街上的松鶴樓菜館此時特別推出時令面點——鹵鴨面，因此，蘇州有句歇後語：「雷齋素開葷——鹵鴨面。」
乞巧節 農歷七月初七
又名女兒節。傳說這天晚上，喜鵲成群結隊飛向銀河，搭成鵲橋，讓牛郎和織女在銀河鵲橋上相會。民間習俗在七夕之夜祭祀織女，向她乞求智慧和巧藝，叫做「乞巧」。

蘇州民俗是千百年來人們在社會生活中約定俗成的一種文化現象。蘇州民俗正如蘇州2500多年的歷史畫卷，絢麗多彩。

現在大部分民俗雖已從現實生活中淡出，卻依然回味無窮。

《清嘉錄》序中就有："……夫千里不同風，百里不同俗。雖時序之在天下薄海皆同，而一方有一方之風土人情，不可得而強也。吳趨風氣日變益新，如五音之繁會，五色之陸離"的描述。農桑稻作生產既然是吳地民眾賴以繁衍生息的最基本的物質基礎，人們對春夏秋冬的四時節令氣候自然就分外關注。立春是一年農事開始的信號，於是相繼跟進了迎春、打春、示牛，祈禱芒神、社稷神等民俗活動，以勸農耕，不違農事，祈盼"五穀豐登"。前清時，迎春習俗盛行，連蘇州知府也要親率三縣（長洲、元和、吳縣）知縣去行迎春之禮；迎春隊伍從道前街府衙門出發，經護龍街（今人民路）、東北街，……今"迎春坊"約可為之見證。秋天還有演社戲，祭拜上谷之神的習俗。人們搭台於曠野，聚錢演戲，眾人圍觀，感謝神靈的佑福，表達豐收的喜悅。每年農歷的十二月十二日，養蠶人家都要祭掃灶神，並舉行"灑布含顫種"儀式--這其實是簡易的消毒、保護蠶種談亂敗的辦法。林林總總，幾乎四季不斷。

蘇州節令民俗及其文化內涵也特別豐富。一般都會有相關的歷史淵源和民間傳說，並附有相應的傳統節陪野日娛樂活動和節令風味小吃。如，正月十五"鬧花燈"、二月十二"虎丘花朝"、三月"穀雨三朝看牡丹"、上元（清明）"山塘看會"、四月十四"軋神仙"、五月端午"龍舟競渡"、六月甘四"賞荷觀蓮"、七月十五"虎丘中元廟會"、八月"山塘燈船"、"石湖串月"、"虎丘聽歌"，九月"陽山觀日出"，直至十月朝"看元祀會"等等。蘇州人素有種花、愛花的習俗，花神廟僅虎丘一地就有兩座。每至二月十二日花神生日這天，蘇州人尤其是花農會早早趕到廟里去慶賀，供上三牲乾果，焚香點地入夜，眾人手提花燈，抬了花神，在虎丘、山塘一帶遊行，往往要"鬧"到天亮盡興而歸。 民俗往往是一個地方社會生活的縮影和歷史的折射，帶有極強的個性，正因如此，民俗文化也就以其最具個性化、最具平民性的特色而顯示出強大的生命力。蘇州多水，蘇州人愛作水上游，蘇州的船菜、船點也就在船上發展起來了。相傳吳王夫差曾與愛妃西施江湖宴遊，開了船菜、船點之風。到唐代，山塘河開挖後，溯七里山塘而游虎丘，成為千年不衰的習俗；到石湖看月，胥江放棹，遊船大多"艄艙有灶、酒茗餚饌，任客所指"。像近幾年，蘇州日益興旺起來的"太湖船菜品嘗"，便是蘇州旅遊經濟中一碟獨具地方特色，又有歷史文化內涵的"佳餚"，或謂吳地風俗的現代新版本。群山聳峙、碧波環繞的蘇州光福鎮窖上村的"農家樂一日游"，讓一批批海內外旅遊者帶著對恬淡純美的精神追求，走進吳中民間的日常家居生活，走進農家栽果養花宴飲品茶的民俗氛圍。這多姿多彩的吳中民俗應該還是開發旅遊文化的豐富寶藏。

『叄』 核舟記翻譯及原文

明有奇巧人曰王叔遠，能以徑寸之木，為宮室、器皿、人物，以至鳥獸、木石，罔不因勢象形，各具情態。嘗貽余核舟一，蓋大蘇泛赤壁雲。

舟首尾長約八分有奇，高可二黍許。中軒敞者為艙，箬篷覆之。旁開小窗，左右各四，共八扇。啟窗而觀，雕欄相望焉。閉之，則右刻「山高月小，水落石出」，左刻「清風徐來，水波不興」，石青糝之。

船頭坐三人，中峨冠而多髯者為東坡，佛印居右，魯直居左。蘇、黃共閱一手卷。東坡右手執卷端，左手撫魯直背。魯直左手執卷末，右手指卷，如有所語。東坡現右足，魯直現左足，各微側，其兩膝相比者，各隱卷底衣褶中。

佛印絕類彌勒，袒胸露乳，矯首昂視，神情與蘇、黃不屬。卧右膝，詘右臂支船，而豎其左膝，左臂掛念珠倚之——珠可歷歷數也。

舟尾橫卧一楫。楫左右舟子各一人。居右者椎髻仰面，左手倚一衡木，右手攀右趾，若嘯呼狀。居左者右手執蒲葵扇，左手撫爐，爐上有壺，其人視端容寂，若聽茶聲然。

其船背稍夷，則題名其上，文曰「天啟壬戌秋日，虞山王毅叔遠甫刻」，細若蚊足，鉤畫了了，其色墨。又用篆章一，文曰「初平山人」，其色丹。

通計一舟，為人五；為窗八；為箬篷，為楫，為爐，為壺，為手卷，為念珠各一；對聯、題名並篆文，為字共三十有四。而計其長曾不盈寸。蓋簡桃核修狹者為之。嘻，技亦靈怪矣哉！

譯文：

明朝有一個技藝精巧的人名字叫王叔遠，他能用直徑一寸的木頭，雕刻出宮殿、器具、人物，還有飛鳥、走獸、樹木、石頭，沒有一件不是根據木頭原來的樣子，雕刻成各種形狀，各有各的神情姿態。他曾經送給我一個用桃核雕刻成的小船，刻的是蘇軾乘船游赤壁的圖案。

核舟的船頭到船尾大約長八分多一點，有兩個黃米粒那麼高。中間高起而寬敞的部分是船艙，用箬竹葉做的船篷覆蓋著它。旁邊開設有小窗，左右各四扇，一共八扇。打開窗戶，可以看到雕刻著花紋的欄桿左右相對。關上窗戶，就看到一副對聯，右邊刻著「山高月小，水落石出」，左邊刻著「清風徐來，水波不興」，都塗成了石青色。

船頭坐著三個人，中間戴著高高的帽子、胡須濃密的人是蘇東坡，佛印位於右邊，魯直位於左邊。蘇東坡、黃魯直共同看著一幅書畫長卷。東坡右手拿著卷的右端，左手輕按在魯直的背上。魯直左手拿著卷的左端，右手指著手卷，好像在說些什麼。

蘇東坡露出右腳，魯直露出左腳，身子都略微側斜，他們互相靠近的兩膝，都被遮蔽在手卷下邊的衣褶里。佛印像極了佛教的彌勒菩薩，袒胸露乳，抬頭仰望，神情和蘇東坡、魯直不相類似。

他平放右膝，曲著右臂支撐在船板上，左腿曲膝豎起，左臂上掛著一串念珠，靠在左膝上——念珠簡直可以清清楚楚地數出來。

船尾橫放著一支船槳。船槳的左右兩邊各有一名撐船的人。位於右邊的撐船者梳著椎形發髻，仰著臉，左手倚在一根橫木上，右手扳著右腳趾頭，好像在大聲呼喊的樣子。

左邊撐船的人右手拿著一把蒲葵扇，左手輕按著火爐，爐上有一水壺，那個人的眼光正視著茶爐，神色平靜，好像在聽茶水聲音似的。

船的背面較平，作者的名字題寫在上面，刻的是「天啟壬戌秋日，虞山王毅叔遠甫刻」，筆畫像蚊子的腳一樣細小，筆畫清楚明白，字體的顏色是黑色。還刻著一枚篆字圖章，文字是：「初平山人」，字的顏色是紅的。

計算這一條船上統共刻了五個人；八扇窗戶；用箬竹葉做的船蓬，做的船槳，做的爐子，做的茶壺，做的手卷，做的念珠各一件；對聯、題名和篆文，刻的字共計三十四個。

可是計算它的長度，竟然還不滿一寸。原來是挑選長而窄的桃核雕刻而成的。嘻，技藝也真靈巧奇妙啊！

(3)核雕荷花包擴展閱讀：

歷史淵源：

民間多以桃核雕刻，穿孔系掛在身上作為＂辟邪＂之用。有製成佩件、扇墜、串珠等為文人清玩。其藝術特點是在較小的果核上表現出復雜的題材，雕刻手法也細致入微。

所刻有詩文或漁家樂、百花籃、羅漢等題材。江蘇蘇州和揚州、山東濰坊、廣東等地均有核雕，較有特色。

確鑿見於著述的出神入化之最早核雕作品，是明代之物。

《清秘藏》記載明代宣德年間有個叫夏白眼的，"能於橄欖核上刻十六娃娃，眉目喜怒悉具。或刻子母九螭，荷花九鷥，其蟠屈飛走綽約之態，成於方寸小核"。

明人魏學洢作《核舟記》，描述明代天啟年間虞山（今蘇州常熟）核雕藝人王毅（字叔遠）所作核舟＂東坡赤壁游＂，人物栩栩，舟棹如畫，《核舟記》已被選進人教版初二語文課本。

明代王叔遠精雕之桃核，邢獻之精雕之核桃，夏白眼精雕之橄欖核可謂之核雕三絕，其作品傳世絕少

『肆』 知道橄欖核雕刻名人嗎

給你提供一部分參考，現在能人輩出。

不過主要還是看作者的雕刻風格是不是自己喜歡的

夏白眼（明宣德年間1426～1435年）

因擅長橄欖核雕之技，被譽為「一時聖手」。當時的皇帝朱瞻基酷愛核雕，因此對他極為賞識。

明朝的高濂在《遵生八箋·燕閑清賞箋》中記載：在明朝宣德年間，工匠夏白眼所雕刻的各種東西，如烏欖核上雕了十六個娃娃，形狀只有半粒米大，眉毛、眼睛，喜和怒都具備。又如雕的荷花上九隻白鷺飛跑的樣子，雕在方寸的小核上，可說是絕一無二的精品。時間流傳久了，人們便把它珍藏起來，當成留世的一件寶物。
在文章的最後，他稱夏白眼的作品為「一代奇絕」。
封錫祿(嘉定人，以精於橄欖核雕而著稱於清乾隆朝。)

根據歷史記載，他的代表作是橄欖核雕《草橋驚夢》，表現的是當時的鄉間夜景：疏柳藏鴉，柴門卧犬，茅舍儼然，鄉民羅列，所有這一切全都在一枚小小的橄欖核上得到了完美地體現。其構思之精巧、布局之嚴謹、神韻之豐滿、人物之悠然，讓人嘆為觀止。
陳祖章(廣州人，清乾隆年間入宮。)

陳祖章以牙雕聞名天下，但其橄欖核雕之技同樣讓人嘆為觀止。

核雕中工藝精湛，難度更高的是雕刻核舟。

在核舟作品中，《東坡夜遊赤壁》歷來是雕刻工藝家們常用的題材。至清代，廣東的宮廷工藝家陳祖章在學習、借鑒前人的基礎上，創作《東坡夜遊赤壁》核舟，並在技藝、內涵上都有所發展，人物除蘇東坡外，有客人、客婦、艄公、書童等7人，個個刻畫精緻，人物神態自然、寧靜、超逸。

陳祖章的核舟有一件傳世，現藏於台北故宮博物院。上海文化出版社的《國寶大觀》上是這樣介紹的：「此舟呈稍深的橘紅色，高1.6厘米，長3.4厘米。舟上設備齊全，艙中備有桌椅，並擺著杯盤菜餚，小窗鏤空，可開可閉。舟上八人，異彩紛呈，為蘇東坡泛舟夜遊赤壁故事。舟底鐫刻著細字《後赤壁賦》全文，下有『乾隆丁巳五月臣陳祖掌』款。」
杜士元(清乾隆年間蘇州吳縣人，是擅長雕刻橄欖核舟的奇人。)

有關杜士元雕刻橄欖核的史料記載只有零星碎語，稱有「窮極工巧之能事」，當地人稱他之為「鬼工」。

《履園叢話》記載杜士元所雕核舟，每枚值銀50兩。即使如此，人們依然趨之若鶩。因他的技藝高超，被乾隆帝徵召至啟祥宮，讓他專為皇宮服務。據說他因被禁於皇宮之中，終日悶悶不樂，後來佯裝瘋癲，才被放歸故里。

常熟市博物館有枚迄今僅見的杜士元制《漁樂圖》橄欖核舟。核舟呈深棗紅色，雕刻者就著橄欖核天然外廓弧線隨形而雕刻出船底與船篷。橄欖核舟上，艙、篷、舟楫齊全，篷上鏤空的魚簍，船中數人大如米粒，有人曬網，有人烹茶，有人閑坐觀天，一幅船上漁家其樂融融的生活場景。核舟底有「乾隆乙丑（1745年）造，仙傳杜士元」行書雕款。此外，核舟另作水浪狀象牙底座以作承托，座底還有行書雕款：「皮肉生來有益長，其中將他造船行。網船家家多子孫，漁翁得樂嘗端陽。」
湛谷生(廣東增城新塘鄉人，清咸豐年間著名橄欖核雕藝人。)
據說，「雕刻的工具全是自製，雕刻的手法也很獨特。雕刻時，先把橄欖核含在口內，待濕透後才取出。每遇晴天早上，便對著東邊的窗檯，讓陽光照射著，精雕細琢。正午以後，他就休息了。這樣每天只刻三四個小時。」

如今，在增城縣博物館，珍藏著雕刻家湛谷生於咸豐四年（1854年）他53歲時的作品《蘇東坡夜遊赤壁舫》。 這件精美的藝術品的主體是一個小畫舫，長45毫米左右，工藝十分精巧，所雕的人物情態各異，栩栩如生；舫中置一桌、3人圍案而坐，旁邊還蹲著一個書童煮茶，船後有船娘把舵，船的兩旁有8扇通花窗，皆可開合；船頭的小鏈條也以橄欖核雕成，環環相扣，船底刻有蘇東城《前赤壁賦》全文共537個字；船艙上有兩扇可開可關的小花窗，艙前兩邊都開有小門，船艙鏤成兩層，拾級可下，船尾高掛一盞風雨燈，讓人油然而生羽化之思。

在2005年北京翰海的春拍上，他所雕刻的一件「清核雕先賢人物串」108粒以134.2萬元的高價成交，開創了核雕拍賣的新紀錄。這串核雕顆顆大小勻稱一致，包漿圓潤成棕黃色，每顆果核上所雕皆是秦漢至明初的忠臣良將、詩人儒士等共108位。每顆果核上還用陽文雕出人物的姓名，每個字約2毫米，字字清晰規整，讓人嘆為觀止。
殷根福 （？-1940 民國時吳縣舟山村人。）

蘇州著名橄欖核雕大師，吳縣舟山村人，其刀法雄健、形簡意賅，世稱「殷派」。殷根福初學竹雕，繼學牙雕，再學核雕。在上海老城隍廟開設永興齋，出售竹雕牙雕藝術品。一次偶然的機會，他從廣東船工中獲得一些橄欖核，精心琢磨以後，決定隨形設計，用以雕成羅漢頭像，為此，他專程去羅漢堂內觀察羅漢形象，雕塑成後串成手串，在店內銷售，很受民眾的歡迎。藝品一上市，旋即售空。

此後，他專事核雕，專雕羅漢頭像，並成為殷氏的獨特藝術品。當時，上海僅此一家。以後，殷根福所雕的羅漢頭像，成為風行一時的核雕藝術品，求購者絡繹不絕。殷根福刻制的羅漢頭像，挺刀爽勁，厚朴凝重，臉部表情自然，雙眼傳神，十八個羅漢個個不同，神采各異，形象生動，被譽為「殷氏羅漢」。

殷氏開創的羅漢頭像與以往的雕刻相比亦有所創新。以往的雕刻技藝在雕刻前都要畫個草圖，如園林、人物、花鳥、走獸等，然後按圖雕刻。而殷氏羅漢則無需畫圖，只要吃准五刀，即鼻頭一刀，眼睛兩刀，耳朵兩刀，是為「定位」。

他的技藝後來傳於兒子殷榮生、女兒殷雪芸、弟子須吟笙等人。
殷雪芸 （1928-1996 女，吳縣舟山村人。）

自幼隨父學橄欖核雕。抗日戰爭後停工。1972年蘇州工藝美術局發現她有獨特技藝，安排她到蘇州工藝美術公司專做橄欖核雕，並培養了董蘭生等藝徒。1978年橄欖核雕作品曾參加全國工藝美術展覽，1979年又去西德、法國展出。作品有《壽星》、《三星》、《十八羅漢》等。
須吟笙(近代核雕名家，1924年生人)

寫意羅漢頭的鼻祖，羅漢頭的山峰，尚健在，蘇州光福舟山人，是蘇工核雕殷派第二代傳人，師從殷根福 （？-1940），和殷根福 之兒子殷榮生、女兒殷雪芸同時學藝橄欖核雕刻，作品有橄欖核雕《楊家將》三件．

須老先生已經八十多歲，少有作品上市，其實須老先生還雕東西，但只是為了應付宣傳做做樣子而已，眼神和腕力多有點不從心了，由於年齡的關系雕的東西和以前的也有了些差距，但須老先生的地位是不可以否認的，他的羅漢頭可算殷前輩十八羅漢雕刻開派以來十八羅漢頭雕刻的一個里程碑，現在的一些新人，包括一些所謂名家除了繼承還是繼承，沒有一點點的發揚，須老先生的東西不多，新的幾乎不出，現在仿他工的人也不多，因為須老先生的工藝境界已經不是常人能仿。他的作品已經很難覓得。我去了數次也未能如願。到是在民間還能看到他的作品。他的羅漢頭受到舟山所有雕刻者的肯定。

殷麗娟是須吟笙的唯一在舟山工藝品廠一帶一出來的徒弟（這一點鮮為人知）。其早年從事過木雕、石雕、牙雕，等。在橄欖核雕中除了雕刻羅漢頭之外還有偉人頭像為大家所知，還有一些其他題材的單子，但留存的已經很少。曾在舟山工藝品廠成立後在其中指導廠中學徒，可以說現在青壯年的雕刻者基本上都被其指導過
鍾年福

1927年臘月三十生人，故名年福。

14歲開始學習雕刻，師從殷小男，1970年成立舟山工藝品廠，1973年4月7日成立東山工藝美術廠。可以說為舟山的橄欖核雕做出了非常大的貢獻。

鍾老刀法粗曠，作品特點鮮明，為了愛好而雕刻，受到舟山雕刻者的尊敬。無人能出其右。也從事過木雕和石雕等其他材質的雕刻。

大女兒鍾菊英（在89年後就不從事雕刻因為眼睛不好）、大兒子鍾耀源（在十多年前就不從事雕刻）、二女兒鍾菊仙（現在還在從事雕刻）。開門徒弟是鍾火元、其他徒弟有謝才元、鍾秀琴、周雪官、須培金等，在舟山工藝品廠時指導過很多的徒弟。代表作品就是十八羅漢頭。
謝才元

1957年生人，1973年進入舟山工藝品廠學徒，通過自己的努力練就了雕刻技巧，81年左右開始自己創作，其現在正當壯年，作品非常成熟。其作品十八羅漢頭能看到須吟笙老先生的影子。主要作品是十八羅漢頭和吉慶有餘等題材，在舟山工藝品廠時曾和須吟笙合作雕刻108粒羅漢相。開門徒弟是朱紅為，還有徒弟陶菊英、徐月明等。
鍾秀琴

1959年生人，師從鍾年福、鍾元慶、須吟笙。1973年進入東山工藝美術長，與須培金和周麟鳳同時開始學習核雕，可以講是舟山女工的代表人之一，受到老一輩核雕作者的推崇，女工的細膩中能透露出鍾年福的粗曠，須吟笙的寫意和鍾元慶的工整，可以說是集大家之所長，代表作品是走獸十八羅漢、走獸八仙、圓雕雲彩八仙及許多題材的單子雕刻。
周泉根

1959年出生於核雕之鄉舟山村。

師從顧仁笙，曾工作於舟山工藝品廠，在近三十年的工作中又不斷的深挖創新，終獲成功，創立了一種自己獨有的風格。尤其是在十八羅漢頭這樣很能體現一個藝人的基本工的題材上更是力求完美，並且對原料的要求也是及高，在1993年開發出鐵圓核、大四花等這樣核質非常高的原料。從不讓一條質量不好的作品流放到是市場上。在近三十年的藝術生涯中，雖然他本人也很少提起，但他確實帶出了不少優秀的徒弟，並且他的許多徒弟（如胡君偉、蕭艷萍、殷晨月等）現已揚名核雕界。

他的代表作品就是十八羅漢頭，各種規格都堪稱精品，從1.1cm~3.5cm，其中最具代表性的是1.1cm小籽和2.5cm鐵圓核羅漢頭，表情豐富、刀工細膩、神態各異。
周麟鳳

1961年出生，周泉根之妻，同周泉根一起加入舟山工藝品廠（當時有周雪官、須培金夫婦，周泉根、周麟鳳夫婦，謝才元、鍾秀琴夫婦），刀法精準而細膩，現在為了丈夫和愛子作出了非常大的犧牲，放棄了核雕工作，專心在家照顧愛人和孩子，非常可惜，只是在家務閑暇的時候雕刻一些小掛件，現在除了一些「壽桃」之類的小件，在市場上很難見到其作品。
丁國良（橄欖核雕刻新一代代表）

蘇州民間雕刻 工藝品---核雕

丁國良:光福舟山下中人，是蘇州雕刻橄欖核新一代雕刻藝人, 選核特別講究；他雕刻的作品單面十八羅漢採用大籽鐵頭核，選料精良，大小一致，顏色相同，純刀工、不打磨、不拋光、粗獷豪放、別具一格；在蘇工核雕中有著一定的影響，價格日見看漲具有很高的收藏價值!他的作品需要先付定金才能拿到， 是送禮、收藏之上品
07年6月前市場價：8888.00元
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宋水官

蘇州工藝美術師、蘇州市工藝美術協會會員、蘇州市收藏家協會會員。

1946年生於蘇州核雕之鄉———光福舟山村。從小耳濡目染，愛上了核雕藝術。

1967年，與老一輩藝術家一起創建了舟山雕刻廠。

1973年被吳縣政府邀請到東山組建吳縣雕刻廠，專門負責牙雕生產。

2005年11月，被國家評審為美術工藝師職稱。

在近40年的核雕生涯中，培養傳授了一批又一批徒弟。另外，他還創作了許多作品，尤其是各種羅漢像，雕刻細巧精緻，個個栩栩如生，令人愛不釋手。他的作品得到了全國許多收藏家的青睞，並珍藏之。
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周義清 (68年生)

85年開始學習橄欖核雕刻技術，他所雕刻的布袋佛很是有神，作品供不應求。

在當時一起學習的弟子中算是郊郊者，後工廠解體，轉到無錫靈山大佛，面佛修心九年,在這九年中仍潛心於橄欖核雕刻.從沒放棄為了讓普通玩家也玩得起的宗旨.於03年重操小刀面向大眾,做起了核雕中的老題材各種布袋佛的雕刻。在業界特別是上海很有名氣。他的布袋佛像,姿態各異,可愛可親,價位接近平民消費,很受各地客戶的推崇.
徐月明（1964年生人，自學成才）
80年畢業之後開始從事核雕的學習和雕刻，使用的原料非常好，工手非常細致，而且有創新性，作品不俗氣，在其作品阿福上就能體現出他的與眾不同，所以他的阿福受到眾多核雕愛好者的喜愛。代表作品有文財神、武財神、福祿壽、觀音、關公、以及眾所周知的阿福。
徐益明
1971出生在蘇州，曾經參過軍，做過生意，並且是中共員，如此復雜的經歷之後還能靜下心來從事雕刻很不容易，1998年開始學習核雕，師從周建明，2003年開始自己創業，其以往作品有非常濃重的殷派風格，固化，傳統，刀工規整，傳統題材非常之多。現而今他已經另闢新路，創作了許多新穎的題材，而且悟性很高，在作品中能充分體現心中所想，能化平面於立體，化呆板為靈巧，使作品活起來。主要作品有八仙系列，十八羅漢系列，觀音，鍾馗等。現創新作品有十八包衣羅漢和浮雕八仙過海。
胡君偉
1970年出生，蘇州藏書人，原本從事石雕，後迷戀核雕，決定改行！拜周全根學藝！先在其兒媳婦處學2月羅漢頭而後經師傅指點2周後回家自己琢磨！經過多年的潛心研究，他將原來的石雕工藝成功地引入了核雕工藝中。從而形成自己特有的藝術風格！簡潔，流暢，內涵豐富！給人想像的空間！並加入把玩要素！雕刻題材新穎，廣泛。有花鳥藤蔓，人物羅漢，動物風景等！作品非常強調新意，造型靈活，布局合理，刀法簡潔細膩流暢，在後期的拋光處理，尤被業內人士誇好！

他的代表作有達摩，祝福，三駝，龜龍，錢眼。生生不息，知足長樂，負荊請罪，和氣生財，十二金釵等等。收比較出名的徒弟有胡海生，吳麗君等，都在核雕行業中有一定的知名度！
鍾靜峰
生於舟山村，鍾火元長子，自幼深受父親核雕藝術的熏陶．1985年隨父學藝，1986年拜沖山佛像雕刻祖師李永良之子李榮壽為師，學習佛像雕刻。

從藝二十多年來，主要作品有橄欖核雕「老子出關」、「西廂記」，紅木雕筆海「水泊梁山一百零八將」，紫檀木筆筒「紅樓夢十二金釵」、「八仙過海」等，其作品人物鮮明，刀功簡練醇厚，深受大眾喜愛。

曾獲蘇州市渦區工藝美學會會員助理工藝師
帥道富
1972年出生於江西省奉新一個偏僻的小山村裡。自幼家境貧困，於1988年綴學在家務農。一個偶然的機遇，在1991年他拜師朱紅偉，到蘇州學習核雕技藝，從基本功的三刀開始；那時的市場並不景氣，一天下來只能賺十幾元。於是從一起拜師學藝的有十二人，到目前為止只剩下他一個人還在執著於核雕藝術。

1994年出師後他被招女婿在 下 中 村，之後更加潛心鑽研核雕技藝，謙虛認真的向前輩們討教，得到過鍾年福、須吟笙等老前輩的指教。有時遇到了難題，會特意叫車請須老來家裡指導。（同行中有人曾刻意的說：「須吟笙根本不認識帥道富這個人。」那是因為大家都叫他作「小江西」的緣故，他本人一直也沒有特意的跟前輩們報過自己的大名，可見其為人本分和謙虛，他家裡還保留有須老和其他幾位師傅的教學作品。說起「小江西」，「須老」一定記得這個聰明好學的弟子。）經過十六年的歷練，加上前輩師傅們的細心指導和教誨，帥道富的作品慢慢形成了自己的風格，其十八羅漢等作品在上海、北京、天津、還有台灣等地很受歡迎。
朱東琴
女，1975年出生於核雕之鄉光福舟山。1992年學習山水畫，1994年開始跟帥道富學習橄欖核雕。

至今從事核雕也有十多個年頭了；由於有繪畫的功底加上勤奮好學，她逐漸摸索出了一套以山水為背景的風景十八羅漢，有自己獨特的風格。她雕的仕女、四大天王、嬰戲圖等在市場上也很受歡迎。大有「青出於藍而勝於藍之勢」，每一件作品她都用心雕刻、追求質量而不是數量，其作品中蘊涵了江南女子的特有細膩與精緻，所以價格也已經超過了夫婿帥道富作品的價格，為蘇州橄欖核雕新生代女性代表人物之一。
鍾勤鋒
生於舟山村，鍾火元次子，自幼受父親藝術熏陶，隨父學藝至今，其主要作品有「七星高照」、「鍾馗」等。
曾獲蘇州市渦區工藝美術學會會員助理工藝師
周志堅
周泉根之子，師從其父，作品秉承其家的特點，規整細膩，沒有偷工減料之嫌，對原料的要求也像其父一樣非常嚴格，早期雕刻過十八羅漢頭，因為個人喜好原因已經很久沒有雕此題材，現在主要的作品就是「七星高照」及「彌勒」，「七星高照」全部使用大粒鐵圓核來雕刻，核肉飽滿渾圓，自然顏色通紅，加上精細的刀工，令人眼前一亮。
何志清.
1980年出生，周志堅之妻，師從其公，作品一樣秉其家特點，原料優秀，精細而傳神，其主要作品為小籽十八羅漢頭，看其所雕題材就能知道其作品具有相當水準，能和其公雕刻十八羅漢頭，就能證明周泉根對其兒媳的羅漢頭雕刻也是認知的。
肖艷紅
生於1980年，師從表姐肖艷萍，從藝至今已有十餘年，但短短幾年的時間內進步非常快，從她出現在市場上的第一條作品之後往下看，會發現雕工明顯細致，而且會看出是用心琢磨來改進的，在其姐的耐心指導下會越做越好。其主要作品有十八羅漢頭（單面和雙面）、暗八仙、風景八仙、福字壽字等，她的作品風格接近肖艷萍，刀口清晰，神態自然，受許多核雕愛好者青睞，而且帶著女工特有的細膩和精巧，很有發展。
周春毅
1986年生於舟山村這個核雕之鄉，自小沉浸在核雕的氛圍之中，耳濡目染，再加上天資聰穎，5歲就可以磨出像樣的歸，6歲就會雕刻羅漢頭。

入門導師是其父周泉興，曾經師從周泉根、蕭艷萍、周雪官、須培金，雙面十八羅漢頭為其首創。

其代表作品為十八羅漢頭單面和雙面、壽星頭、喜怒哀樂等，其雕刻的羅漢頭風格迥異，形式新穎，充分體現出人生百態，究其源頭就是他腦中有千百顆羅漢頭的形象為其做素材，所以他的作品能擁有自己獨立的風格，不落俗套，尤其在單面羅漢頭這個題材上他要求自己十分嚴格。年輕、有朝氣，肯創新，悟性高。
吳建東(蘇工核雕刻新人，蘇州高新區東渚人)

原從事筆筒雕刻，刀功深厚，做工精緻，現從事橄欖核雕刻，他的作品極具欣賞價值，雖然做橄欖核雕刻只有幾個月，但他的作品一經面市就得到了很高的評介，價格日見看漲，加上他年輕，升值潛力極大，是個人收藏和送禮的首選之作。實乃核雕中之佳品，個人特長：雕刻各種神態的八仙類人物
陸小琴
1976年生於蘇州光福鎮，十八歲高中畢業後從事兩年刺綉工作，二十歲後做紅木傢具·紫檀木筆筒雕刻，後因喜歡橄欖核工藝品，開始雕刻橄欖核。

經過多年潛心研究，形成自己的風格，他的作品構思精巧，人物眉目清秀，表情祥和自然，造型飄逸，富有動感。每件作品都透著一個『雅』，既不喧鬧也不過分沉寂，靈動中透著穩重，高雅中透著輕盈。刀口處理干凈細致。

代表作有《觀音》《四大美女》《清者自清---蓮花》《八寶觀音》《福祿壽》《浮雕八仙》《逍遙游--船》《文殊菩薩》等

『伍』 雕刻的其他工藝

主要指一些用油泥、桃核、煤精、葫蘆、牛角、椰殼、駝骨等原料雕刻而成的工藝品，它具有濃郁的民間風格和地方特色。 產於浙江溫州的民間，又俗稱油泥塑，至少有900年的歷史。過去主要用於寺廟中的佛像、門神及民間出嫁時的傢具的裝飾。工藝上僅限於單色和貼金銀箔、彩繪等，工藝粗糙。
出現了各種彩油泥，具有堅固耐牢，可洗可刷，不易褪色等優點，又吸取了其他造形藝術的長處，提高了甌塑的藝術水平。它主要分欣賞品如掛屏、掛鏡、壁塑等；實用品如屏風、傢具、工藝盒。從規格上，大至數十米，小至幾公分。題材上有風景、人物、龍鳥、魚蟲、飛禽走獸，形象生動，色彩鮮艷，立體感強，在堆雕技法上，有堆、挑、刮、壓、塑等手法，按照表現對象的不同情況，採取深浮雕、淺浮雕、線刻等傳統技巧，層次清晰，變化無窮。 1972年周恩來總理在杭州機場的候機樓大廳中看到了甌塑掛屏「韶山」，對作品給予了很高的評價。
後起之秀周錦雲、朱國光為北京人民大會堂浙江廳設計的作品「西湖天下景」，成功地表現了「湖水春來水拍空，桃花浪暖柳蔭濃」的人間天堂——杭州西湖的春色妙景。畫面開闊，層次清楚，立體感強，景色秀逸，如同進入其境，給人以美好的藝術享受。 核雕是民間藝術中的一絕。它是在植物果核上，利用其外形特點或起伏的變化，雕摟出各種人物、走獸、山水、樓、台、亭、閣等。核雕的原材料有核桃、桃核、橄欖核、象牙果核、杏核、櫻桃核等等，最佳的是油橄欖核，體積僅有一節指頭那麼大。在這么小的橄欖核上進行雕刻，其難度是可想而知的。正是由於其操作上的高難度，核雕技藝鮮有傳人。
果核雕刻的起源尚待考證。明清時期，我國大型雕塑藝術無大發展，然而小件雕塑品和工藝品的裝飾製作卻搞得生氣勃勃，富於創造性。其中的桃核、杏核雕刻和橄欖核雕刻是一個頗有特色的品種，其作品的構思和雕刻都達到了極高的工藝水平和藝術境界，被人稱作是「微雕神技，藝術奇葩」。明、清兩代這種核雕的微雕藝術堪稱一絕，當時京城和江浙一帶官宦商賈中流行玩賞竹木牙雕等古玩奇珍，精湛而玲瓏的核雕藝術品就是當時人們搜羅的熱門之一。 據史籍記載和文物考證，果核雕 刻在明代已達到了很高的藝術水平，明宣德年間，夏白眼在橄欖核上雕刻16個小孩，每個小孩僅有半粒米大小，眉目清晰 。明代最有名的果核雕刻家是天啟年間江蘇虞山（今常熟）的王毅（字叔遠，號初平山人）。他在天啟二年（1622）創作的「赤壁之舟」是果核雕刻史上的珍品。舟長約3厘米（cm），高約0.5cm，中間為艙，上以篷覆之，旁開小窗 ，左右各4扇 ，且能開合 。窗旁雕欄上 ，右刻「山高月小」、「水落石出」，左刻「清風徐來」、「水波不興」 。船首刻蘇東坡及其好友黃魯直、佛印和尚3人 ，其中蘇東坡、黃魯直兩人共執一書閱讀，而佛印和尚如同彌勒，袒胸露乳，左臂掛念珠，念珠歷歷可數。船尾橫豎一楫，楫的左右各雕刻船夫一人。船背題款：「天啟壬戌秋日虞山王毅叔遠刻 」。字跡細如蚊足，又刻篆章「初平山人」。這件核舟成為後世果核雕刻名匠仿效的典範。《東坡赤壁泛舟圖》，把核雕藝術推上了歷史的高峰。明代文人魏學伊著有《核舟記》一文詳記其事。新中國建立之後，《核舟記》被載入中學課本，核舟也因此名傳華夏。宜興雕刻家丘山精於胡桃核雕刻，題材大多為蘇東坡游赤壁、漁家樂、百花籃、山水等。清代，果核雕刻的藝術水平進一步提高，以江蘇為傳統產區。康熙年間，蘇州金老（名不詳）、嘉定封錫祿以及乾隆年間的蘇州杜士元、沈君玉等都是果核雕刻名手。封錫祿的橄欖核雕刻「草橋驚夢」，屋宇、人物等在構圖上安排得當，並配合疏柳藏鴉，柴門卧犬，充分表現了鄉村夜景。沈君玉的橄欖核雕刻「駝背老人」，頭戴棕帽，蓄鬍須，衣服肩部有補綴，手持一扇，扇上刻有詩文；他用楊梅核雕刻的「獼猴」，眉目畢具，據《金玉瑣碎》記載，有的藝人以桃核雕刻串連成108枚念珠，每枚念珠刻有3～6名羅漢 ，姿態各異 ，面目無一雷同。此外，嘉慶、道光年間，福建霞浦的果核雕刻名匠方建劭創作的「東坡游赤壁」，「篷窗撐辟，江柳掩映 」，舟中人物、舷櫓刻畫細致。
自古至今，玩核的名人舉不勝舉，從明、清的皇帝，到王公大臣，從富賈巨商到三教九流，明熹宗朱由校自己親自動手雕刻，清乾隆皇帝更是對核雕偏愛有加。他們把小小核雕作為一種垂掛在衣帶、紈扇或是綉袋下面的墜物，作為裝飾和點綴，一方面也可玩賞。後來至清代中期開始，核雕物品就不光作為墜物裝飾和點綴了，許多橄欖核和胡桃核雕刻工藝品專門供文人雅士或富家子弟手裡摩挲把玩。用橄欖核雕刻的各種花船小船還可配上鏤空雕刻的象牙、紅木座架，陳設在微型博古架上欣賞。果核雕刻品價值也不斷攀生，由把玩品逐漸變成了兼收藏、升值、欣賞、健身等多重功用於一身的工藝品。核雕以其特有的藝術魅力讓無數藏家玩家驚嘆和入迷，行情始終看好，這也激發了心靈手巧的藝人們的創作熱情和才智。今天的核雕繼承前人精湛的傳統技藝，同時融入了新時代的內容和技法，把這一古老而又神奇的民間藝術推向又一個高峰。以往人們所了解的核舟表現的多是古代人物，河北省工藝美術大師楊洪武雕刻的核舟「南湖紅船」把寫真肖像人物引入核舟創作中，寫
實刻畫了黨的一大代表，展現了「日出東方、開天闢地」的偉大創舉，當為別開生面，既是古為今用，也是推陳出新，使古老的核舟藝術賦予了新的內涵。核舟「南湖紅船」，橄欖核材質，楊洪武先生於2006年6月創作完成，2009年3月12日捐贈中國航海博物館。據悉，楊洪武此次捐贈的核雕除《南湖紅船》外，還包括《天後娘娘》、《鄭成功思念故鄉》兩件作品。
核雕這種精緻而小巧玲瓏的微型工藝品，只要雕刻者雕鏤技藝精湛，創作的題材符合當代賞玩和收藏者們的口味，又具有一定的新意和品位，這樣的核雕永遠受人青睞和珍愛。
果核雕刻的主要工具為銼、鑿、鑽。銼有毛銼、光銼、圓銼。鑿刀有方鑿、圓鑿兩種。果核雕刻的工序是：①用毛銼、光銼將果核進行初步加工。②設計構思 ，並在果核上畫樣。③用圓銼按畫樣進行粗加工，做出粗糙的造型。④用鑿刀雕刻細部，並以小方鑿刻畫人物的眉毛、眼睛，以小圓鑿刻畫嘴部等。⑤磨光，上蠟。最後打眼，串連成念珠，或配以底座，作為欣賞品。 常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能食用，又能供觀賞的熟食食品，如蛋類製品。最為常用的還是前一類。常用的蔬菜品種的特性及用途：
1、青蘿卜：體形較大、質地脆嫩，適合刻制各種花卉，飛禽走獸，風景建築等，秋、冬、春三季均可使用。
2、胡蘿卜、水蘿卜、萵筍：這三種蔬菜體形較小，顏色各異，適合刻制各種小型的花、鳥、魚、蟲等。
3、紅菜頭：又稱血疙瘩，由於色澤鮮紅、體形近似圓形，因此適合雕刻各種花卉。
4、馬鈴薯、紅薯：質地細膩、可以刻制花卉和人物。
5、白菜、圓蔥：這兩個品種的蔬菜用途較為狹窄，只能刻一些特定的花卉，如菊花、荷花等。
6、冬瓜、西瓜、南瓜、茭瓜、玉瓜、黃瓜：因為這些瓜其內部是帶瓤的，可利用其外表的顏色、形態、刻制各種浮雕圖案。如去其內瓤，還可作為盛器使用，如瓜盅和鏤空刻制瓜燈，黃瓜等小型原料可以用來雕刻昆蟲，可可以加工後起來裝飾、點綴的作用。
7、紅辣椒、青椒、香菜、芹菜、茄子、紅櫻桃，蔥白、赤小豆：這些品種主要用來作雕刻作品的裝飾。 刀法與墩上加工切配菜餚原料時所用的刀法不同，它有著獨到之處。總結如下幾種刀法，
1）旋：旋的刀法多用於各種花卉的刻制，它能使作品圓滑、規則，同時又分為內旋和外旋兩種方法。外旋適合於由外層向里層刻制的花卉，如月季、玫瑰等；內旋適合於由里向外刻制的花卉或兩種刀法交替使用的花卉，如馬蹄蓮、牡丹花等。
2）刻：刻的刀法是雕刻中最常用的刀法，它始終貫穿雕刻過程中。
3）插：插的刀法多用於花卉和鳥類的羽毛、翅、尾、奇石異景、建築等作品，它是由特製的刀具所完成的一種刀法。
4）劃：是指在雕刻的物體上，劃出所構思的大體形態、線條，具有一定的深度，然後再刻的一種刀法。
5）轉：轉的刀法是指在特定雕刻的物體上表現的一種刀法，其具有規則的圓、弧形狀。
6）畫：畫這一刀法，在對雕刻大型的浮雕作品較為適用，它是在平面上表現出所要雕刻的形象的大體形狀、輪廓。如：雕刻西瓜盅時多採用此種刀法，一般使用斜口刀。
7）削：是指把雕刻的作品表面「修圓」，即達到表面光滑、整齊的一種刀法。
8）摳：摳是指使用各種插刀在雕刻作品的特定位置時，摳除多餘的部分而言。
9）鏤空，是指雕刻作品時達到一定的深度或透空時所使用的一種刀法。 為了作品達到預期效果，應注意以下要求：
1）了解宴會形式。宴會的形式多種多樣，簡單的可分為「祝壽宴」、「慶功宴」、「聚會宴」、「家宴」，國際交往中的：『國宴」，貿易往來的工作宴及大型酒會等。了解宴會形式，就可以刻制出與宴會形式相適應的雕刻作品，來烘托宴會氣氛，如：「祝壽宴」可以刻制「松鶴長春」、「老壽星」等，「喜慶宴」刻制「龍鳳呈祥」、「鴛鴦戲水」、「孔雀牡丹」等，「慶功宴」刻制「雄鷹展翅」、「駿馬奔騰」等。
2）了解客人風俗習慣。隨著中國與國際問交往越來越多，需要更多的了解不同國家和地區人民的生活習慣，風土人情，宗教信仰，喜好，忌諱等，以便因客而異，刻制出客人喜愛的作品。
3 突出主題。在雕刻前應首先確定主題，構思出所要雕刻作品的結構、比例（布局）等問題，確保主題突出，同時又要考慮到一些附加作品陪襯作用，如「百鳥朝風」作品的「百鳥」，「孔雀牡丹」中的；『牡丹花，等。附加作品不要牽強附會，胡拼硬湊，以免畫蛇添足，起不到畫龍點晴的作用。
4）精選原料與因材施藝，在選料時，要選擇質優色美原料，還要在原料形體方面加以考慮，一般講原料的形狀與作品形象大體形態相近似，雕刻起來就比較順利，另外對一些形狀奇特的雕刻原料，應充分發揮作者的想像能力，開闊視野，因材施藝，以便物盡其用，創作出新奇別致的藝術作品。
5）注意衛生要求。搞好食品雕刻衛生措施特別重要，首先要保持原料的清潔衛生、質地優良。不要使用變質或腐爛的原料，從而保證宴會的質量和客人的健康。