西蘭花肉丸粥

1. 西蘭花和花椰菜的區別是什麼

花椰菜和西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。將這些營養成分轉換成能量以供人體吸收，自然就少不了烹飪啦。下面一起來看看花椰菜和西蘭花的做法吧！花椰菜（西蘭花）彩蔬小炒材料：西蘭花400g、胡蘿卜50g、玉米粒50g、青紅杭椒少許、豬油4g、鹽4g、味素2g青紅杭椒切圈，胡蘿卜、玉米粒洗凈待用西蘭花去老莖，摘小朵，用淡鹽水浸泡30分鍾，西蘭花莖留用胡蘿卜切粒，西蘭花莖根去老皮，切小粒待用坐鍋燒水，下胡蘿卜粒、玉米粒、西蘭花莖過水2分鍾.坐鍋燒水，下少許油、鹽，下西蘭花朵燙2分鍾，撈出過涼開水，瀝水待用，坐鍋起油，下胡蘿卜粒、玉米粒、西蘭花莖，加鹽、味素大火翻炒3分鍾下青紅杭椒圈，翻炒1分鍾，起鍋.西蘭花圍邊，勾芡汁淋在西蘭花上，將炒好的彩蔬放入盤中央即可，花椰菜（西蘭花）肉丸粥材料：大米、豬肉餡、西蘭花、蔥末、薑末、水澱粉、色拉油、生抽、芝麻油、鹽，准備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，薑末，水澱粉，鹽芝麻油調味腌制一會。洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鍾（這是為了煮粥時米能更快速開花）。

2. 西蘭花有哪幾種吃法

西蘭花有哪幾種吃法

西蘭花有哪幾種吃法，愛吃西蘭花的朋友們是不是很想知道。西蘭花是我們日常生活中很常見的綠色蔬菜，營養價值非常高，對人體健康很有益處。那麼西蘭花有哪幾種吃法，隨我一起去了解一下吧。

西蘭花有哪幾種吃法1

西蘭花的美味吃法

一、素炒西蘭花

1、原料：

西蘭花、鴿蛋

2、調料：

鹽、太太樂雞精、香油（油食品）、胡椒粉、蜂蜜（蜂蜜食品）

3、做法：

（1）、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。

（2）、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。

（3）、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

二、西蘭花烏雞湯

1、原料：

西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參（人參食品）、枸杞子

2、調料：

鹽、太太樂雞精、色拉油

3、做法：

（1）、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。

（2）、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

（3）、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

三、蘭花燒雙菇

1、原料：

西蘭花、白蘑菇、香菇（香菇食品）、胡蘿卜

2、調料：

鹽、太太樂蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁

3、做法：

（1）、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。

（2）、鍋內放適量蚝油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鍾，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。（用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。）

四、蘭花蝦球

1、原料：

西蘭花、鮮蝦仁

2、調料：

鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油

3、做法：

（1）、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

（2）、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

五、吃西蘭花的注意事項

1、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，又容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，這樣有助於去除殘留農葯。

2、吃西蘭花的時候多嚼幾次，更有利於營養的吸收。

3、在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用。

5、西蘭花燒煮和加鹽的時間也不宜過長，否則可能喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

另外，有些人接受不了西蘭花的苦味，其實，改變一下烹調方法就可以避免：

1、不過度烹飪。

把西蘭花炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。

2、可以將不同蔬菜混在一起。

同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

3、加調味品。

可以試著在烹飪過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的調味品，或出鍋前淋上少許蜂蜜，就可以掩蓋掉您不喜歡的.苦味。

4、烹飪過程中加入大蒜。

大蒜中富含有益心臟的活性成分，還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

西蘭花有哪幾種吃法2

一、西蘭花肉丸粥

1、材料：

大米，豬肉餡，西蘭花，色拉油，生抽，水澱粉，蔥末，薑末，芝麻油，鹽適量。

2、做法：

（1）、准備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，薑末，水澱粉，鹽芝麻油調味腌制一會。

（2）、洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鍾。（這是為了煮粥時米能更快速開花）

（3）、肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好。

（4）、鍋中加入清水，大火燒開後將做好的肉丸放入水中。

（5）、煮熟後撈出。

（6）、鍋中換水重新燒開後將腌好的大米倒入（水要一次性加夠 ）

（7）、大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出。

（8）、煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮。

（9）、煮5分鍾後再將切成小朵的西蘭花加入。

（10）、西蘭花加入後攪拌一下即可關火，依口味調入少許鹽。

（11）、 淋入少許芝麻油拌勻。

（12）、可以開動嘍。

二、西蘭花炒蝦仁

1、食材

（1）、主要食材：

西蘭花150克。

（2）、其他食材：

蝦仁250克，蔥、姜、蒜、鹽、水澱粉、白糖、胡椒粉、麻油、食用油適量。

2、做法步驟

（1）、西蘭花掰小朵，洗凈，瀝干，備用。

（2）、蔥切段，姜切絲，將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻後，加入雞蛋清、半勺生粉，再次攪拌均勻備用。

（3）、鍋中加水，放適量的鹽，西蘭花焯水處理撈起瀝干。

（4）、鍋中加大量的油，放入蝦，炸紅之後撈起。

（5）、鍋底留適量的油，加入西蘭花，少許鹽進行翻炒，時候加入水澱粉，翻炒均勻之後即可撈起，裝盤。

（6）、鍋中放油，下入姜絲、蔥段粉調味，勾適量水澱粉翻炒收汁。煸炒數秒，接著將蝦仁倒入鍋中，翻炒後，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒，少量麻油。蝦仁倒在西蘭花上即可食用。

3. 西蘭花粥怎麼做

粥就是最好的補品。

用料
大米 1杯
西蘭花 半個
蝦仁 10個
橄欖油 少量
食鹽 少許
做法步驟

1、大米用清水淘洗兩遍，現在大米大多很乾凈，煮飯前洗米，不要洗過頭了，就把這些營養成份都洗沒了，一般洗兩遍就可以了。

2、大米洗好倒入清水，放鍋里浸泡半小時，讓米充分吸收水分，煮起來更快，而且很粘稠。

3、一邊煮粥一邊用鏟子攪動防止粘鍋，往鍋中倒入幾滴橄欖油繼續煮，放油大米粥口感更油潤。

4、煮到7成熟，米粒膨大開花時倒入冰凍的蝦仁。每年海蝦大量上市的時候，都會買很多活蝦剝蝦仁，然後一包包裝好放冰箱冷凍，平時煮粥，煲湯放幾顆很提鮮。

5、蝦仁煮變色，倒入燙好的西蘭花。西蘭花是洗干凈用熱水焯燙過的，切成小朵，煮粥的時候放進去。

6、大米粥煮好後關火，蓋上蓋子燜幾分鍾再打開。讓米充分吸收蝦仁的鮮味。

7、鮮香四溢的西蘭花蝦仁粥就做好了，有海蝦的鮮美，還有西蘭花淡淡的清香。

8、清晨來一碗這樣的粥，暖心暖胃營養豐富。盛上一碗粥，配一碟烤花生米，開吃吧！生活的美好大抵如此，一茶一飯簡簡單單，一日三餐一年四季。

小貼士
1.煮粥時水要一次性加足，中途不得再加水，一定要加水只能加沸水。喜歡喝稠一點的粥就減少水的用量。 2.大米要提前浸泡，煮粥加點油口感更綿滑。 我是美食愛好者薇小廚，每天在這里與你分享美食小生活，喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。更多美食菜譜請關注「薇小廚美食記」如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、留言、收藏、轉發給更多的小夥伴。

大米的營養功效
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。