西蘭花有花苞
發布時間: 2024-10-21 11:53:41
❶ 西蘭花是屬於花還是果實
西蘭花是屬於花還是果實？
它其實是還沒長成的花骨朵，真正的「西蘭花」長成時，會長出黃白相間的花朵，這個時候就可以收集西蘭花的種子了，而如果西蘭花出現發黃、泛黃的現象，就表示西蘭花已經徹底成熟，而不是因為水分流失逐漸枯萎。
西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
烹飪指導：
1．西藍花品質柔嫩，纖維多，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉；
2．菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農葯，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農葯；
3．吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4．西藍花煮後顏色會變得更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5．西藍花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
❷ 西蘭花上的比較粗的部位叫什麼有什麼什麼專有名稱，有誰知道可以告訴小弟，我先知道一下
西蘭花上的比較粗的部位叫: 花莖
花莖上面那部分叫：花蕾
西蘭花吃的主要是它的花苞，或者說花蕾，再加上支撐花蕾的花莖
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