瑤柱西蘭花

❶ 西蘭花和豬骨瑤柱可以一起吃嗎

沒有什麼飲食沖突，西蘭花還可以直接和瑤柱一起炒。
1、西蘭花炒瑤柱：
（1）西蘭花剪成小塊，焯水，水裡放點鹽可以讓蔬菜顏色鮮艷；
（2）瑤柱稍微洗一下，撕成小條；
（3）倒入少許油，倒入瑤柱翻炒數下，然後放入西蘭花；
（4）加入蚝油和鹽（如果焯水時倒的鹽多，可以不加鹽）翻炒2分鍾就可以了。
2、豬骨更不會有什麼沖突，豬骨是比較常見的食物，用來熬湯具有止渴，解毒，殺蟲止痢之功效。常用於消渴，肺結核，下痢，瘡癬。而西蘭花除了可以抗癌以外，還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
3、瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調中。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
4、除了尿酸高的人在吃瑤柱的時候，要先用熱水浸泡一段時間，沖掉瑤柱富含的嘌呤物質之後，再用來炒菜；若是用瑤柱來熬煮豬骨湯，則建議尿酸高的人不要喝湯，單吃瑤柱和豬骨即可，因為湯汁中含有大量嘌呤。

❷ 瑤柱+牛肉+胡蘿卜+西蘭花可以一起煲粥嗎

瑤柱+牛肉+胡蘿卜+西蘭花這些食材沒有沖突，可以一起煲粥。

西蘭花和牛肉一起吃的好處

• 增強免疫力：西蘭花中含有的抗壞血酸，對肝臟的解毒能力有增強作用，進而可以提高人體的免疫力；牛肉所含的鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統；

• 補充營養：西蘭花和牛肉的營養都比較豐富，兩者一起食用不僅能補充豐富的營養，還能為人體提供能量，滿足人體的營養物質需求；

• 降脂降壓：西蘭花含有一定量的類黃酮物質，可以調節和預防高血壓；牛肉中的亞油酸具有降脂降壓、軟化血管的作用，這兩種食物一起吃可以有效地降低血脂含量和血壓含量。

西蘭花炒胡蘿卜一起吃的好處

• 護眼明目：西蘭花和胡蘿卜中都含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素進入人體後，經過人體酶的作用，會轉化成維生素A，維生素A有助於維持正常的視覺功能，還能預防夜盲症和視力減退等，對於各種眼病都有一定的輔助治療的作用；

• 防止便秘：西蘭花和胡蘿卜中都含有豐富的纖維素，纖維素不僅能促進胃腸道的蠕動，

  能在腸道內吸附廢物和毒素，從而將腸道內的毒素排出體外，不僅能防止便秘還能有

  效促進體內廢物的排出；

• 增強機體免疫力：西蘭花和胡蘿卜能為人體補充豐富的營養物質，西藍花中的硒元素、

  胡蘿卜中的鈣和鐵等元素，能促進兒童的生長發育，還能增強人體免疫力。

❸ 請問這種白色柱狀肉的海鮮的名字，最好帶圖片，謝謝~~

你說的那個應該是瑤柱。

瑤柱就是俗稱的干貝，是江瑤（貝殼類動物）的柱頭肉（就是它的閉殼肌）。因一般都是曬乾的，所以也稱干瑤柱、干貝。

因為撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干貝，所以在古代，這算是珍品。現在在超市裡就能買到了，可是真正好的，大的干貝還是不便宜的。

干貝，性平味咸、滋陰補血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。

干貝，含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美。

常見的有干貝粥。簡單的可以用泡發的干貝炒雞蛋啊，蘿卜煮干貝做菜湯啊。

用干貝做補湯，常見的有：

用干貝、百合、蓮子燉補湯。

用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。

用花膠、響螺片、干貝燉清湯。

對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人，常喝些對症的，平和一些的干貝燉的補湯還是有輔助治療作用的。

"干瑤柱"又稱「江珧柱」、「馬甲柱」、「玉珧柱」、「蜜丁」和「江瑤柱」等；實際上又是多種貝類閉殼肌干製品的總稱；因其味道特別鮮美，素有「海鮮極品」的美譽，而且被列作「海八珍」之一。以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感乾燥而且有香氣，以及嫩糯鮮香，略具回甘為佳。

可用來製作瑤柱的貝類已發現有三十多個品種,我們常見有:

"干貝」，為扇貝科貝類閉殼肌的干製品，中國沿海均有生產；其別稱又有「肉柱」「肉牙」「海刺」等。

「江珧柱」，為江珧科貝類閉殼肌的干製品，中國及日本等沿海生產，其別稱有「江瑤柱」「干瑤柱」「宗谷」「角帶子」「大海紅」「馬甲柱」等，其柱肌較「干貝」為大，但肌質纖維較粗，鮮味也遜於「干貝」。

「日月貝」，鮮品又稱「日月螺」「帶子螺」「飛螺」等，為扇貝科日月貝的閉殼肌的干製品，因殼體一面呈玫瑰色，另一面呈淡黃色而得名，多產於廣西.北海一帶沿海，鮮味近似「干貝」。

「海蚌柱」，鮮品又稱「西施舌」「閩江蚌」等，為蛤蝌科海蚌閉殼肌的干製品，以福建沿海出產最為著名，鮮味與「干貝」相近。

「海蚌筋」,鮮品又稱「蚝筋」「柯筋」為硨磲科硨磲屬閉殼肌的干製品；主要產自南海諸島,干品個體雖大.但肌質纖維較粗,同時鮮味也稍遜。

「車螯肉柱」，古時稱作「紅蜜丁」，為簾蛤科大簾蛤或文蛤閉殼肌的干製品，其中「大簾蛤」鮮品又稱「蜃」「昌娥」「紫貝」「車螯」等，而「文蛤」鮮品又稱「花蛤」「黃蛤」「海蛤」「青螯」「車蛤」等；產於福建和浙江一帶，其鮮味最佳，過去曾作為貢品歲貢朝廷。

元貝：元，代表「團圓」；貝，則有「賺錢」之意。在挑選元貝時，要留意它的產地,日本出產的元貝比較有鮮味，口感不錯。元貝的價格和它的個頭成正比.選購的時候要注意看元貝的顏色,表面呈金黃色，掰開來看，裡面是金黃，或略呈棕色的就是新鮮的標志；表面有一層薄薄的白粉狀的則是風干多時的，這樣的元貝，用來煲湯尚且可以應付，但用來做菜，味道就遠不如新鮮的了。觀察表面同樣是選購元貝時必做的「功課」，最好就是挑表面完整的來買。

[編輯本段]瑤柱食譜

瑤柱冬瓜八寶盅：

功效特點：冬瓜、蓮子、薏仁、雪耳是清熱利尿、去濕解暑的，蓮子我專門不去芯來增加這個清熱的功效。而瑤柱、蝦米干、瘦肉、冬菇則是提升冬瓜的鮮味用的，果然湯鮮濃厚，功效獨到哦！

食材：冬瓜、瑤柱、蝦米干、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個、姜2片

做法：

1、冬瓜連皮切大塊，冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發，瑤柱、蝦米乾洗干凈備用；

2、將所在食材放入瓦撐，加入清水剛沒（mo)食材便好，這是燉盅，不是煲湯，不要放那麼多水；

3、大火燒開，中小火燉1個小時便好，最後加點鹽調味就行了

發財瑤柱白玉翠

【菜餚口味】清香

【涉及食材】魚類雞類蔬菜海鮮河鮮山珍

【特點】

色澤鮮艷，造型美觀，口味清香。

【原料】

瑤柱200克，發菜10克，魚肉100克，色拉油50克，蚝油200克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，白糖10克，高湯300克，蔥、姜、澱粉、香菇、紅辣椒、青辣椒、胡蘿卜各適量。

【製作過程】

1、將發好瑤柱加高湯、精鹽、味精、料酒、蔥、姜，上籠蒸40分鍾；發菜洗凈用高湯泡發，放精鹽、味精、料酒，上籠蒸20分鍾。

2、將加工好的魚中段批成薄片，加精鹽、味精、料酒、清水漂制10分鍾；香菇、胡蘿卜、蔥、姜均切絲，捲入魚片，上籠蒸3分鍾取出。

3、瑤柱蒸好後扣於盤中，發菜圍在瑤柱邊，蒸好的魚卷放在發菜外圍。

4、鍋內加油燒熱，倒入蚝油、白糖、精鹽、味精、料酒燒沸，用澱粉勾芡澆在瑤柱中間，再勾薄芡澆在發菜和魚卷上，用橙子圍邊點綴即可。

瑤柱扒豆苗

主料：干瑤柱2兩（約80克），豆苗12兩（約480克），薑汁酒、老抽各2茶匙，上湯（或清水）1/2杯，生粉3/2茶匙，紹酒1/2茶匙，蚝油1茶匙，麻油少許。

配料：調味料：鹽1/2茶匙，糖3/4茶匙，胡椒粉少許。

做法：1、瑤柱用凍水浸軟，蒸約半小時至軟熟後撕成絲；豆苗用清水洗干凈，瀝干水。2、燒熱鑊，落油一湯匙，放入豆苗，沾下一半薑汁酒，落水三湯匙，加入調味料，猛火兜炒約三分鍾，滴入幾滴生粉水，上碟墊底。3、燒熱鑊，落少許油，灑下剩餘的酒，落上湯（或清水），倒入瑤柱絲，加入老抽和蚝油、生粉水調成金黃色汁芡，落少許麻油，再把芡汁淋於豆苗上面即成。

備註：主要烹調方式：炒

預備時間：35分鍾

製作時間：10分鍾

瑤柱本身有鹹味，菜中不必再落鹽。2、芡汁要稍為濃稠，令菜式色、香、味兼備。

瑤柱帶子炒西蘭花

材料：瑤柱3粒，鮮帶子300克，西蘭花2個，蒜茸1／2茶匙，姜茸1／2茶匙，上湯半杯。調味料：鹽、胡椒粉、麻油各適量。

做法

1、瑤柱先浸水，再加薑汁、酒蒸20分鍾，然後撈起，將瑤柱揉散，湯汁留用。

2、鮮帶子洗凈抹乾水分，加入鹽、胡椒粉、生粉腌10分鍾。將帶子放入滾水煮片刻撈起，瀝干水分，泡油。

3、將西蘭花洗凈切小朵，放入滾水內燙過，瀝干水分，再用油、鹽炒熟，濾過汁待用。

4、燒熱1湯匙油，爆香姜茸、蒜茸，下帶子和瑤柱拌炒，再加入西蘭花和調味料翻炒，最後用湯汁和生粉水埋芡上碟，即可食用。

雪菜瑤柱醬釀雙寶

材料：青豆角……6條

鮑魚菇……4件

豬肉膠……1/2兩

魚膠……1/2兩

青、紅辣椒（切件）……少許

洋蔥（切件）……少許

蔥（切段）……少許

調味料：雪菜瑤柱醬……2茶匙

鹽……1/2茶匙

糖……1/2茶匙

蚝油……少許

做法：1.將鮑魚菇、豆角用鹽水飛水後待用。

2.青豆角串成圓圈，鮑魚菇切成半圓形，並在半身切一個開口，將魚膠釀進鮑魚菇里，肉膠釀進青豆角里，用不粘鍋煎熟。

3.將青、紅辣椒、洋蔥、蔥爆香並下調味料和雪菜瑤柱醬，再加入煎熟的鮑魚菇和青豆角兜3分鍾。

瑤柱色拉

主料：瑤柱300克，生菜100克

輔料：小黃瓜1根，白蘿卜、胡蘿卜各50克

調料：鹽1小匙、胡椒粉適量，高湯、醬油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙，酸桔汁1杯

做法：

1．瑤柱洗凈、瀝干，放在碗中均勻抹上鹽和胡椒粉。胡蘿卜及白蘿卜去皮，切絲；生菜和小黃瓜洗凈，也切絲；

2．鍋中倒3大匙油加熱，放入瑤柱煎至金黃色撈起，待涼盛盤，加入小黃瓜、生菜和蘿卜絲；

3．將高湯、醬油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中攪拌均勻淋在干貝上即可。

你發的圖片確實是瑤柱，只不過是那種不太好的瑤柱，是白色的，比較細，而且比較濕潤，我們所說的瑤柱有好幾種樣子的，你的那種，我也經常用的，但是是屬於比較便宜的。

❹ 瑤柱帶子炒西蘭花製作方法

瑤柱需先浸水，隨後加入薑汁、酒蒸煮20分鍾，撈出並揉散，湯汁保存備用。

鮮帶子需洗凈並抹乾水分，接著加入鹽、胡椒粉和生粉腌制10分鍾。隨後將其放入滾水中煮片刻，撈起並瀝干水分，進行油炸處理。

西蘭花需洗凈後切成小朵，放入滾水中燙熟，瀝干水分後用油和鹽炒熟，收集汁液備用。

熱油後加入姜茸和蒜茸，接著將帶子、瑤柱與之拌炒。再加入西蘭花和調味料一同翻炒，最後用湯汁和生粉水調制，完成烹飪並裝盤，即可享用。

❺ 瑤柱的食用方法有哪些

瑤柱的味道很鮮美，口感也是很好的，它含有豐富的蛋白質、多種礦物質和維生素等對人體有益的營養成分

瑤柱的做法也有很多種，我平時比較喜歡做瑤柱香菇粥、瑤柱肉菜卷、腰果西芹炒瑤柱，都很好吃，而且做起來也挺簡單的，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！

【腰果西芹炒瑤柱】

瑤柱解凍好後清洗干凈，西芹削掉外皮然後切成小段備用，蔥切蔥花備用

簡單的瑤柱香菇粥就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

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