西蘭花菜的做法大全

① 西蘭花的做法大全家常菜

簡易涼拌西蘭花
主料：西蘭花300克 胡蘿卜100克 鮮蘑菇150克 小蔥10克 大蒜10克
輔料：鹽5克 醋5克 香油10克
製作工藝：
1、將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼
2、將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下
3、切適量的蔥絲和蒜末
4、將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用
辣拌西蘭花
主料：西蘭花1棵 青椒2個 胡蘿卜少許 黃瓜半個
拌料：粗鹽2勺 水少許 辣椒粉4勺 白糖2勺 香油1勺 薑汁少許 芝麻2勺
製作工藝：
1、西蘭花洗凈，切成1口大小，根部所含維生素豐富，不要扔掉
2、撒上2勺粗鹽，淋點水
3、用保鮮膜蓋住，腌制40分鍾到1個小時
4、腌制後用水洗凈，西蘭花盡量生吃為好，加熱會破壞營養，如果實在有顧慮，可用水輕燙一下
5、配菜切好，裝入盆內
6、辣椒粉4勺、白糖2勺、香油1勺、薑汁少許、芝麻2勺，拌勻
7、先用拌料把配菜拌好。等配菜稍軟、入味後，再加入西蘭花拌勻

② 西蘭花怎麼吃減肥西蘭花的減肥食譜有哪些

西蘭花是營養價值很高的一種蔬菜，含有蛋白質、糖、維生素和胡蘿卜素等多種營養元素，西蘭花的熱量低，是很適合減肥的人群食用的，西蘭花的做法有很多，減肥的時候可以吃一些西蘭花菜餚，那麼西蘭花怎麼吃減肥？西蘭花的減肥食譜有哪些？
1、西蘭花減肥食譜
一、西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁15個、西蘭花1顆。
做法：
1、洗干凈西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過西蘭花即可。
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。
3、倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒一分鍾即可上鍋。
二、蛋黃西蘭花粥
材料：粳米、西蘭花50g、蛋黃1個、加清水800ml左右。
做法：
1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。
2、大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。
3、加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。
三、西蘭花皮蛋湯
材料：西蘭花、胡蘿卜1根、皮蛋2個、姜蒜適量，濃湯寶一盒。
做法：
1、西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。
2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。
3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。
4、放入准備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。
5、最後放入西蘭花，至煮滾即可。
四、西蘭花雜炒
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段。
做法：
1、西蘭花切小朵，胡蘿卜切塊。
2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝干待用。
3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿卜，攪拌，待顏色變了就可以裝盤。
4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子里，西蘭花可擺在邊上作裝飾。
五、西蘭花蘑菇
材料：西蘭花、鮮香菇、白蘑菇。
做法：
1、西蘭花洗凈切塊待用。
2、用熱水浸泡菇類至軟，然後洗干凈擠干水。
3、將西蘭花和菇類都放入沸水中煮一下，再撈出備用。
4、鍋中放油燒熱，放入菇類再放西蘭花，適量調味即可上鍋。
六、西蘭花干炒
材料：西蘭花、蒜適量。
做法：
1、西蘭花洗凈，切塊。
2、熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調味，炒熟即可。
七、西蘭花飯
材料：豬骨頭、薏米、西蘭花、紅腰豆罐頭、火腿、什錦蔬菜粒。
做法：
1、將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。
2、將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。
3、將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁後控水。
4、將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。
5、最後放入火腿粒與紅腰豆，調味、勾芡即成。
八、西蘭花湯
材料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。
做法：
1、將烏雞洗凈、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、將西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
2、西蘭花的營養功效
食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。
四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。
六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K,這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

③ 涼拌西蘭花菜正確做法

涼拌西蘭花菜正確做法：

1. 准備食材：西蘭花菜、胡蘿卜、洋蔥、蒜、紅椒、鹽、糖、醋、生抽、香油、芝麻。

2. 西蘭花菜洗凈切小朵，胡蘿卜切絲，洋蔥切絲，紅椒切絲，蒜切末。

3. 將西蘭花菜焯水至斷生，撈出瀝干水分。

4. 將焯好水的西蘭花菜、胡蘿卜絲、洋蔥絲、紅椒絲、蒜末放入大碗中，加入適量鹽、糖、醋、生抽、香油，拌勻。

5. 最後撒上芝麻即可。