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蘭花豆乾做法

發布時間: 2024-10-28 23:33:55

❶ 香鹵蘭花豆乾的正宗做法,香鹵蘭花豆乾怎樣做才好吃的

主材:豆腐乾
配料:八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、蔥、姜、蒜、冰糖
調味料:鹽、生抽、老抽、辣椒醬
做法:
1、豆腐乾洗凈,焯水一分鍾晾乾或者擦乾。
2、取一塊豆腐乾,沿上下兩邊各擺放一根燒烤用的竹簽,先切豎刀,不要切斷,切到豆腐乾厚度的三分之二處即竹簽的位置停下,一塊豆腐乾可以豎切12刀,每一刀間隔約2毫米。切完後翻面,切斜刀,同樣切到三分之二處,斜切約16刀。
3、切完後拉開後的豆腐乾是原來的兩倍長,風干1小時,可以用竹簽撐開,也可以放漏籃中晾乾。

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