餐花荷花
❶ 餐巾折花的寓意,象徵
孔雀開屏:生活就像這五彩的屏一般幸福美滿馬蹄蓮:永恆 ,純潔、純凈的友愛松鼠:吉祥物象徵
大鵬展翅:,鵬鳥展翅寓意「誕生」、「躍起」之意多尾魚:多子,孫興旺的祥瑞老樹新芽:生機無限蝴蝶:幸福、愛情的象徵仙人掌:堅毅不拔 三尾魚:象徵合家團圓,寓意「年年有餘」,荷花:象徵出淤泥而不染,不與世俗同流合污,潔身自好,不隨俗浮沉,正直,不炫耀的如君子一樣的高貴品質 聖誕火雞:象徵豐收團圓的感恩大餐,而聖誕節正是感恩耶穌降臨的日子。因此,象徵感恩的火雞大餐便延伸到了聖誕節。
牽牛花:寓意祖國欣欣向榮芭蕉花=誠信迎賓花顧名思義扇面花代表活力、激情獨葉花指店裡有特色的菜譜·················· 口布是餐桌上用於防止弄臟衣服的用品,將它折疊成各種花形、鳥形、魚形或其它形象,通稱口布花,口布花是一項藝術創作,它把口布的實用性和藝術性融合在一起,可以有效地增添宴會廳堂的氣氛,使賓客在進餐時有一種好心情。 口布花可分為盤花和杯花兩大類。按折疊的圖形分,一般有花類、鳥類、魚類等幾種。折疊口布花要求把每塊口布洗凈、熨干,最好漿一下,這樣折出來的口布花,潔凈挺拔。疊口布花要注意衛生。折疊時先要把手洗凈,疊口布花要事先設計好形狀,盡量一次成形,切忌反復折疊,捏褶時要均勻,力求造型新穎,有真實感。口布花在擺放時要整齊,錯落有致,動物形象的頭,一般要求面向用餐者的右方。下面是兩種口布折花的方法。
❷ 餐廳杯花有哪些
餐廳杯花:
單、雙葉荷花、水仙花、康乃馨、百合花、天竹花、孔雀漫步內、比翼雙飛、
月季容、雞冠花、金魚、梅花、馬蒂蓮、蝴蝶節 、花支蝴蝶
折疊方法:
折、疊、穿、卷、翻、拉、捏、掰、推。
杯花:一般應用在正式的宴會中,不同的宴會有相對穩定的餐巾花搭配和設計。其特點是折疊的技法復雜,程序較多,操作有一定的技巧,服務規范,造型別致和多種多樣,成為服務藝術和優質服務的組成部分。
❸ 荷花怎麼做好吃啊
荷花能吃,下面有1種做法 1、「軟炸荷花」是一款取材新奇,成菜美觀的菜式。採用鮮荷花的花瓣漂凈,裹上蛋清糊炸後,撒上胭脂糖而成。成菜顏色淡雅,白里透紅,食之酥軟芳香,甜美爽口。多用作夏季筵席上的時鮮甜菜。 主料:大白荷花5朵,約150克。 調料:蛋清澱粉100克,胭脂糖??50克,豬化油1000克(約耗30克)。 (1)在5朵荷花中選用大小均勻的花瓣共30瓣,修去邊角,洗凈,涼於盤內。 (2)炒鍋置中火上,下豬化油燒至四成熱時,將花瓣逐一在蛋清澱粉內掛一層糊,放入油鍋內炸至酥軟,撈出,盛入盤內擺好,撒上胭脂即成。 (只是這胭脂糖又是什麼呢?) 2、 原料: 原料: 白荷花12片,豆沙餡160克,雞蛋清2個,麵粉50克,糖桂花10克,植物油750克(實耗約50克)。 製法: (1)荷花瓣洗凈,白布沾干水分,切去荷花梗部,切成兩片。 (2)豆沙餡分成24份,每片荷花上放一份餡心,對疊包好。 (3)麵粉放碗內,放入雞蛋清加水攪拌成糊。 (4)炒鍋燒熱,放油燒至五成熱,改用小火,將包疊好的荷花片放入麵粉糊內掛滿糊,用筷子挾入油鍋中炸至浮起撈出,分3次炸,每次可炸8片。全部炸好後改用中火,待油溫燒至六成熱,再將炸過的荷花片投入重炸一下,邊炸邊用手勺撥動,炸見荷花片呈淺黃色時撈出,撒上糖桂花即成。 特點: 荷桂芳香,味甜鮮香,清暑降濁,養心安神。