西蘭花洋蔥湯

❶ 西蘭花18種家常做法

西蘭花18種家常做法如下：

1、西蘭花小炒胡蘿卜 。做法：西蘭花切成小朵，去梗；胡蘿卜可去皮也可不去，切片；洋蔥切片待用 。煮水，加入少許鹽 。沸騰後將西蘭花扔進鍋中，煮一分鍾左右，盛出待用 。

水再次沸時，扔進胡蘿卜 。同樣一分鍾，盛出待用 。鍋底鋪油少許，放洋蔥，香氣出來以後扔進西蘭花和胡蘿卜，爆炒，鹽雞精少許，出鍋 。
2、西蘭花濃湯 。做法：西蘭花、土豆、洋蔥洗凈後切碎，小火燒熱黃油，倒入洋蔥碎炒香，加入西蘭花和土豆翻炒均勻，撒入百里香，以1：2的比例加入淡奶油和水 。

煮約10分鍾至原料熟透，離火稍晾涼後倒入料理機中打成濃湯，倒回鍋中加熱至沸騰，撒入鹽和黑胡椒粉調味 。
3、水煮西蘭花 。做法：西蘭花切開一小簇小簇的，用鹽水泡30min(我自己個人習慣)，放入鹽水中煮，沸騰煮熟即可 。

4、培根炒西蘭花 。做法：西蘭花切小塊，培根切小段，蔥姜蒜分別切碎，起油鍋，小火爆香蔥姜蒜，馬上下培根，培根變色出香味後下西蘭花改大火翻炒，起鍋前少許鹽和雞精，不放也可 。
5、西蘭花醬肉絲 。做法：給鍋里放入少許鹽和油，鍋開後倒入洗凈切好的西蘭花煮一分鍾，利用西蘭花焯水的時間我們把切好的豬瘦肉用姜，蚝油，料酒，紅燒醬油各適量，再淋一勺油攪拌均勻。

肉要腌制一會兒，我們現在來給西蘭花擺盤，熱鍋涼油倒入腌制好的肉，翻炒均勻，當肉八成熟時加入紅燒醬油適量，接著翻炒均勻即可出鍋裝盤了（一定不要糊鍋） 。

6、烤西蘭花 。做法：烤箱預熱400華氏度/205攝氏度 。烤盤鋪錫紙備用 。在大碗里拌好西蘭花小塊、橄欖油、海鹽、黑胡椒拌勻，均勻平鋪在烤盤上，烤20-25分鍾，到西蘭花表面邊緣開始變焦 。這時准備榛子，把榛子切碎塊 。

20-25分鍾後，把榛子碎均勻塞在西蘭花上，繼續一起烤5分鍾 。拿出烤箱，趁熱把西蘭花和榛子碎一起倒進碗里，淋上檸檬汁，營養酵母粉/乳酪，表面淋一點橄欖油，拌勻開吃 。
7、清炒木耳西蘭花 。做法：西蘭花洗凈去皮掰小朵，木耳泡發撕成小塊，水大火燒開，木耳西蘭花下鍋焯熟，油燒熱，蔥花爆香，加生抽蚝油，加水煮開，三勺澱粉攪水倒進去，加鹽雞精，適量白糖提鮮，一大勺麻辣醬，我用的是火鍋底料，待湯汁粘稠以後倒入西蘭花和木耳，撒上蒜末翻炒均勻即可出鍋 。

❷ 西蘭花 土豆 蘿卜 洋蔥 番茄一起燒湯的作用

材料：
西蘭花：50克
小土豆：4個（草雞蛋大小）
胡蘿卜：50克
食用油：3克
鹽：1克
水：500毫升
做法：專
1.將西蘭花直屬接剪下5-6朵，土豆切滾刀塊，胡蘿卜也可以切滾刀塊
2.用一小鍋，倒500毫升自來水以中火煮著
3.鍋中倒油，開大火至8成熱，將胡蘿卜入鍋先煸炒
4.煸炒至胡蘿卜表面紅潤，就將胡蘿卜倒入剛才煮水的小鍋中
5.然後將西蘭花、土豆一並倒入小鍋
6.以中火煮，水沸騰後繼續煮3-5分鍾即可，熄火前撒鹽
小貼士
1.我這里的分量是2－3人份
2.大馬的湯煲基本為電子砂煲，英文叫法slowcooker，能很好的保留水分，沒有什麼蒸發，所以我是喝多少湯就加多少水。而國內的湯煲好象會蒸發一些水分，大概要多放點水
3.喜歡煲湯多於3個小時的，建議將食材切塊而不是切片，不然太軟了沒口感，這里很多老人用炭爐煲幾個小時，就切大塊來煲的
4.菜的蘸料可以按個人口味調配

❸ 西蘭花減肥餐怎麼做 西蘭花減肥食譜做法

西蘭花擁有不錯的減肥效果，不過在吃法上卻要有一定的講究，那麼西蘭花減肥餐應該怎麼做呢？西蘭花可以做哪些食物可以達到減肥的效果呢？

西蘭花濃湯做法 這是一道非常有飽足感的湯品，纖維十足，油量也少，多喝也不怕胖 ( 應該是這樣吧?! )大家趕快試試看吧~~~ 材料
花椰菜(白/綠皆可)2個、洋蔥半個、蒜頭少許、西洋芹少許、培根2~3片、雞湯(雞湯塊)5杯(1個)、鹽適量、黑胡椒適量。
料理步驟

Step 1

煮花椰菜，水裡加點鹽，但不要太多，因為等一下這些水要繼續用(今年缺水~省點用~~)

Step 2

煮花椰菜的同時起油鍋，爆香洋蔥、西洋芹、蒜頭，洋蔥請務必炒透(呈透明狀)，不然會有微辛味

Step 3

所有料都炒勻後，加入一大匙麵粉，再炒約兩分鍾，因為這些辛香料的水份極多，就算放兩大匙麵粉也不致焦鍋，所以此時不用急著加水

Step 4

將兩者混合，並加入煮菜水，決定本次湯的份量，然後拿出食物處理器或果汁機，把所有食材都打爛

Step 5

稍微調味(鹽和黑胡椒粉)，再煮約十來分鍾，然後假掰的裝飾一下麵包丁和培根，就可以上桌啦~
私房撇步
1. 關於顏色(賣相)，網路上有純白花椰菜版的濃湯，賣相超優!是款炫耀菜來著，有機會可以試試，至於純綠花椰菜版嘛…菜味極濃，挑食的小朋友可能沒辦法接受，而且除非你有把握一次並且迅速喝完，不然再次加熱後，菜會黃掉，顏色看起來頗惡，最保險的就是混合板，兩種都吃到，重新加熱後，顏色也沒甚麼變化。

2. 炒洋蔥的時候，呈現透明狀或微微焦即可，千萬不要炒至焦糖化，雖然味道比較好，但你知道咖啡色+綠色…賣相真是糟糕無比

3. 芹菜要先颳去最外層的纖維，雖然不刮也不影響風味，但是喝起來纖維質很多(即使打碎也一樣)，口感不好

4. 如果有用培根，只加自來高湯也可以沒有培根，就建議加雞湯，這樣整道湯品才不會太素，當然你也可以兩樣都加，但個人覺得蔬菜本身的味道會被壓過

5. 因為本人預期中希望吃到略帶濃湯的口感，所以炒辛香料的時候加一大匙麵粉，讓湯品有濃稠感，如果你期待的是清湯的口感，那就省去麵粉。
原燒花椰菜營養不流失 材料
綠花椰菜1顆、紅蘿卜20g、蒜頭3顆。高湯200cc、橄欖油30cc、鹽巴2小匙。
做法
1 花椰菜洗凈，切成小朵狀，並消除厚實外皮，紅蘿卜切片備用。

2 鍋內放入橄欖油與蒜頭，待蒜味出現後， 放入洗凈的花椰菜拌炒，再加入高湯煮滾，蓋上鍋蓋轉小火燜煮五分鍾，開蓋後加鹽調味即可。

西蘭花炒蝦仁 材料：
蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，干) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克。
做法：
1. 西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

2. 在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;

3. 將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

4. 放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
上湯皮蛋西蘭花 材料：
西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個。
做法：
1.西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水;

2.皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿卜去皮，切成細片;

3.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯;

4.放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鍾。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。