西蘭花開水燙可以吃嗎

1. 西蘭花開水燙可以吃嗎

不能。使用開水燙西蘭花可以去除西蘭花的味道，但是西蘭花吃之前需要進行熱水的持續焯燙。一般先把水燒開之後再把清洗干凈的西蘭花放入其中進行焯水，焯水的時間不需要很長，只要將西蘭花煮開之後就可以了。

涼拌西蘭花做法：西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡30分鍾。胡蘿卜洗用模具壓出花形，木耳提前泡發洗凈。鍋內入水燒滾，放西蘭花和胡蘿卜焯燙一分鍾，木耳也燙一下。將炒熟後放入涼水中過一下，鍋內入油，放入蔥炸成蔥油。將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉。

清炒西蘭花做法：西蘭花切小朵，莖的部分太老就去掉，然後將嫩的切條。洗干凈，用淡鹽水浸泡半小時，胡蘿卜切菱形片，放入沸水焯水30秒。西蘭花放入沸水焯水1分鍾。菜焯水後過涼水，姜蒜切末，熱鍋下油，下姜蒜末煸香。下蔬菜翻炒，加適量鹽調味，倒入澱粉水勾芡即可起鍋。

西蘭花炒蝦仁做法：西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎，鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出。鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可。

2. 西蘭花開水燙幾分鍾可以吃

西蘭花開水燙2分30秒就可以使用，常見做法如下：

需要材料：西蘭花400克、木耳20克、薑末5克水1升、食用油3毫升、雞粉3克、白砂糖2克、生抽3克、白醋3克、鹽2克、料酒3克。

1、首先准備好薑末5g，如下圖所示：

3. 西蘭花用開水燙多久可以吃

西蘭花用開水燙多久可以吃？
焯水時，等水再開鍋一分鍾左右即可，撈出過涼開水即可。
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
西蘭花即可涼拌也可白灼。
涼拌西蘭花：
原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜（白皮）10克、鹽5克、醋5克、香油10克。
做法：
（1）將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，晾涼；
（2）將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；
（3）切適量的蔥絲和蒜末；
（4）將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
營養特點：涼拌西蘭花更有利於營養保存。西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。
白灼西蘭花時的小貼士：

1.鮮醬油代替了鹽的用量，量可稍大點。
2.焯燙西蘭花的時候，放點鹽，糖，油的作用有三，鹽起到底味的作用，糖起到提食材鮮甜味的作用，而油是讓食材賣相更亮的作用。
3.蒜片炸至金黃就要抓緊時間倒入鮮醬油了，如果慢了就有兩個不良後果，一是蒜片炸糊苦了，二是鮮醬油炸糊苦咸了。
4.西蘭花焯好後，最好是過一下涼開水，一來保持色澤翠綠，二來保持口感爽脆。

4. 西蘭花用開水燙撈出來會不會營養流失

不會的，開水燙一下不會的。
西蘭花又名綠菜花、莖椰菜、青花菜、綠花菜，西蘭花屬十字花科芸薹屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。研究表明，西蘭花可幫助預防關節炎。西蘭花含有的蘿卜硫素可以緩解關節軟骨的損傷。

5. 西蘭花要焯水嗎 西蘭花焯水用冷水還是熱水

西蘭花來用開水燙一下，可以除味源。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬於十字花科的白菜花相同。西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制後的西蘭花中，水分佔90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。‍