蝦餡西蘭花

A. 西蘭花鮮蝦蛋卷的做法，西蘭花鮮蝦蛋卷怎麼做

1.參考月齡：12個月以上對雞蛋不過敏的寶寶
食材准備：鮮蝦40g、西蘭花30g、胡蘿卜25g、雞蛋2個
烹飪時間：20分鍾
推薦指數：★★★★★

2.雞蛋打散到大碗里，1歲以上寶寶可以加一點點鹽，用筷子抽打均勻。

3.胡蘿卜和西蘭花分別剁成末備用。
西蘭花需要提前焯水。

4.蝦去頭去殼去蝦線，剁成蝦泥備用。

如果怕腥，可以把去了蝦皮的鮮蝦用生薑腌制15分鍾再用。

5.處理好的食材放入碗里。
攪拌均勻成餡料。

6.平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，倒入蛋液攤成圓形蛋餅，烙成兩面金黃盛出來。

煎蛋餅的時候全程用中小火，蛋餅不容易老和糊。

7.蛋餅上均勻鋪上蝦泥餡料，用勺子壓緊壓實。

從一側開始卷，捲成緊實的蛋卷。

8.放入盤子內上鍋，水開蒸10分鍾。

9.晾涼以後用刀切成大小合適的蛋卷。

10.再給寶寶搭配一碗粥或者一碗湯，就可以啦

B. 蝦汁西蘭花怎麼做

材料

西蘭花30g，新鮮大蝦2隻，鹽2g

做法

1、西蘭花洗凈後放入滾水中煮軟，撈出，瀝去水分，切碎。

2、大蝦挑去蝦腸，清洗干凈後放入滾水中煮熟，撈出，剝去蝦殼，蝦仁切碎。

3、將碎蝦仁放入小煮鍋中，加入鹽和少許水，大火煮5分鍾成蝦汁。

4、將煮好的蝦汁淋到西蘭花碎上即可。

C. 怎麼用西蘭花蝦仁做餡

西蘭花整朵水煮下，涼後用切餡機切碎後脫下水，蝦仁切丁加調料與西蘭花一起即可。

D. 蝦仁西蘭花餛飩

用料

蝦 10隻

餛飩皮 數張

西蘭花 少許

黑芝麻 少許

香油 少許

鮮蝦西蘭花餛飩的做回法

• 將蝦剝殼去蝦線答，背和肚子的全部去掉。

• 將西蘭花取上邊部分，放在鍋里煮十分鍾，煮至軟爛。

• 西蘭花剁碎，方便寶寶咀嚼好消化。

• 再將蝦切碎多懶，一定要多剁一剁。因為蝦里有筋，剁不爛，包餛飩的時候容易連著。而且塊太大寶寶不好消化。

• 我放的黑芝麻和核桃粉，超市現磨的。沒有的話可以將熟的黑芝麻擀碎放進去。

• 香油放幾滴

• 充分將餡料和均勻

• 將餛飩皮切四份

• 把少量餛飩餡放在餛飩皮一角，一定不要多，多了就包不上了。

• 把一角往上卷

• 再卷一下

• 將兩邊對折，如果粘不住可以蘸點水，讓餛飩皮黏上。

• 重復8-12步驟即可

• 新鮮有營養的餛飩就完成了。吃不了可以放冰箱冷凍，吃的時候給寶貝煮適量就可以了。

E. 蝦仁西蘭花餃子餡的做法

餃子餡：
肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g（也可以換成韭菜，蒜黃等），雞蛋1個，鹽一內小匙，容酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。
餃子皮：
我買的現成的。如果是自己手擀皮的話，以上的餡料大約剛好夠包750g-1000g麵粉和的面團做的餃子皮。水平越高，同樣的餃子皮揣的餡兒越多哈。
做法：
1、蝦仁去線，洗凈切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略腌5-10分鍾。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
3、取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。現成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。