泡菜西蘭花

1. 泡菜怎麼腌制好吃又脆

這不今天就給我弄回一大袋子來，吃完飯我立馬就開始操練起來，把它做成酸辣味的洗澡泡菜，明天熬點粥再烙張餅，配著這小菜吃那肯定好吃又開胃。說實話一開始我一看這么大一袋子還真怕做好的泡菜冰箱里放不下呢！結果去了皮再一看，天哪！去掉的皮比留下來的部分多多了，簡直像小山一樣的皮，留下來的連四分之一都不到，這西蘭花的莖外皮真的很老，裡面還有厚厚的筋，要去掉很厚的一層，所以留下來的就很小一部分了，不過必須去干凈，不然柴的很根本咬不動。

你們看腌好的看著還挺嫩的挺有食慾的吧？真的挺好吃的，口感特別脆，咸中帶著酸辣，喝粥配它別提多棒了，非常開胃又解膩，如果我不說你能看出這是啥做的嗎？

有人說了，誰家能一下弄這么多西蘭花的莖做這個小菜呀！其實我就是分享一下做法，如果沒有這么多西蘭花的莖，也可以用整個的西蘭花做，對了，白色的菜花的莖也可以這么做，或是再搭配些別的蔬菜做個什錦小菜也是不錯的呀！我的冰箱里常備有一大盒泡辣椒，經常用它做些小冷盤，還做過泡椒鳳爪，真的是好吃開胃又省事。

所需食材：西蘭花莖3000克，泡辣椒500克，白糖20克，鹽20克，清水適量。

製作過程：

1首先把要用的食材全部准備好放在一起，泡辣椒是我買的成品，每次做冷盤連湯帶泡椒一起用挺方便的。

2 把西蘭花的莖去皮，這里一定不要吝嗇，老的帶筋的皮一定要削干凈，不然吃的時候很柴咬不動口感很差，其實如果有耐心的話，細的那些分支莖去了皮放進去也行，我就嫌麻煩只留了主莖。

3去好皮的西蘭花莖洗干凈用鹽水浸泡一會兒，然後控干水分。

4把洗凈的西蘭花莖改刀切成長條，當然了你喜歡切片也行哈！

5切好的長條都放在盆中，然後加上20克鹽拌勻腌制半小時。

6經過腌制殺出來很多水，把水倒掉。

7控出鹽水的西蘭花莖再加20克白糖拌勻，如果你不喜歡甜的也可以不放，不過這么點糖其實吃不出甜味，只是為了增加口感才加的。

8再加入500克泡辣椒和泡椒水，把西蘭花莖與泡椒拌勻。​

9然後把拌好的西蘭花莖連同泡椒和泡椒水都裝在一個能密閉的盒子里，放入冰箱冷藏一宿第二天就可以吃了。

小提示：

1如果你沒這么多西蘭花莖其實也可以用整個的西蘭花製作。

2去皮時一定要把老皮和老筋去干凈，不然吃著口感發柴咬不動。

3這個方法也可以做成什錦小菜，把各種喜歡的蔬菜放在一起如此操作，顏色也會更漂亮，吃著也不錯的，可以自由發揮哈！

4畢竟咱做的沒有防腐劑，所以一定要冰箱保存，而且盡量一周之內吃完，喝粥配米飯饅頭都是不錯的小菜。

2. 如何用西蘭花根做泡菜

剝掉老皮，清洗干凈，涼干水分，放入泡菜水即成。

3. 西蘭花根怎麼做泡菜

西蘭花是生活中經常吃的蔬菜，營養價值很高，很多女生比較喜歡吃西蘭花，煮湯、清炒等，主要是西蘭花具有抗衰老、抗癌的作用。平常愛研究美食的達人，還喜歡用西蘭花腌鹹菜，尤其是西蘭花根腌出來後脆脆的又好吃，是很多人喜愛吃的一道鹹菜，那麼該怎麼做呢?

用料

西蘭花梗

醬油
醋
蚝油
食鹽
容器+保鮮膜或保鮮盒
西蘭花梗鹹菜的做法
留下的菜梗西蘭花梗鹹菜的做法
步驟1
削去外皮，剩下裡面的嫩莖。不論大小莖，只要不是太老都可以用，有些稍微老一些的，可以多削去一層皮。西蘭花梗鹹菜的做法
步驟2
切成條或塊，不宜太薄，鹹菜嘛西蘭花梗鹹菜的做法
步驟3
加入適量食鹽，准備去水西蘭花梗鹹菜的做法
步驟4
把食鹽拌勻西蘭花梗鹹菜的做法
步驟5
附上保鮮膜，靜置半小時到一小時後，瀝去水分西蘭花梗鹹菜的做法
步驟6
倒入香醋，味極鮮，醬油，白糖，按口味適量添加西蘭花梗鹹菜的做法
步驟7
附上保鮮膜就可以放入冰箱啦，第二天可品嘗鮮美的西蘭花梗小鹹菜了!
1.腌西蘭花莖
將西蘭花的莖去皮，然後放入鹽水中腌制，可以適量加入花椒、辣椒等調味，過幾周之後就是一道爽口的鹹菜了。
2.金針菇拌西蘭花莖
將西蘭花的莖去皮切成細絲，加一點鹽腌制一會，倒掉鹽水。將蒜末，薑末，辣椒末，香油等放入鍋中調成汁，或者直接放微波爐叮一下，金針菇放鹽水中焯水後和西蘭花莖絲攪拌，倒入醬汁即可。
3.西蘭花莖滑雞片
將雞片用料酒，胡椒，味精，鹽等腌制一會，鍋內放油，放入蒜瓣，生薑，然後下雞片，翻炒。之後加入西蘭花莖片，也可以適量加入胡蘿卜片即可。
4.西蘭花莖素丁
將西蘭花，黃瓜，胡蘿卜，山葯，香乾，蒜全部切成丁，依次倒入胡蘿卜丁，山葯丁和西蘭花丁焯水，撈起後放入鍋中翻炒，加蒜丁，邯鄲豆瓣等調味，最後加入黃瓜丁，香乾丁即可。

4. 西蘭花怎麼泡菜好吃又簡單

西蘭花素有「綠色的寶石」之稱，其富含豐富的維生素C、纖維素以及多種礦物質，對提高免疫力、促進消化和美容養顏具有很好的功效。如果你想嘗試一道簡單又美味的泡菜，不妨試試西蘭花泡菜，它兼具了西蘭花的獨特風味和泡菜的酸辣爽口。

材料准備：
- 西蘭花1顆
- 鹽適量
- 辣椒粉適量
- 大蔥適量
- 姜適量
- 大蒜適量
- 白糖適量
- 白醋適量

做法步驟：
1. 將西蘭花拆成小朵，用鹽水浸泡20分鍾，然後將水瀝干備用。
2. 將大蔥切成細絲，姜和大蒜切末備用。
3. 在一個大碗中，加入適量的辣椒粉、白糖、鹽、薑末和蒜末，拌勻成調料醬汁。
4. 將步驟1中的西蘭花放入碗中，加入調料醬汁，用手將調料均勻地塗抹在西蘭花上，確保每個西蘭花都均勻入味。
5. 在一個密封容器中，將腌制好的西蘭花放入，並加入適量的白醋，讓西蘭花充分浸泡其中。
6. 蓋好容器，放置在陰涼處進行發酵，最好放置24小時以上，可以根據自己的口味調整發酵時間。
7. 泡菜發酵出來後，可放入冰箱冷藏，越久越美味。

注意事項：
1. 在泡製西蘭花泡菜時，要確保容器和工具的衛生，以免細菌滋生。
2. 發酵時間可以根據個人口味來調整，一般24小時以上會有較好的口感。
3. 在調料醬汁的配製過程中，可以根據自己的口味加入適量的糖和辣椒粉，調整口感。

通過以上簡單的步驟，你就可以製作出美味又健康的西蘭花泡菜了。它不僅具備了西蘭花的營養價值，還增添了泡菜特有的風味，酸辣爽口，使得整道菜品更加豐富多樣。不妨試試吧！