酉蘭花的作法

① 怎麼做西蘭花好吃又簡單

西蘭花最好吃做法：

主料：西蘭花200克、胡蘿卜30克、蝦仁6個。

輔料：蚝油1湯匙、油適量、蒜3瓣、鹽1茶匙。

步驟：

1、因為西蘭花的生長結構不好清洗，還容易藏匿小蟲子，所以用鹽水浸泡30分鍾，然後清洗模敬干凈，擇成小朵。

② 西蘭花營養豐富，西蘭花都有怎樣的好吃的製作方法

一.西蘭花蝦仁炒

原材料：鮮蝦(紅)100克.西蘭花100克.蒜頭15克.朝天椒15克.米酒15克.食鹽3克.食用油10克。

作法：

1.將西蘭花往粗莖，分為一小朵，粗莖消除厚片，切成進口尺寸就可以。

2.在開水中加入大量的食用鹽，隨後在放進西蘭花開展氽燙，再用涼水過下西蘭花。將小辣椒往蒂.往籽，切成粗末預留。

3.將食用油與蒜泥放進炒菜鍋中，用文火進么進行爆香，隨後放進小辣椒與小鮮蝦，用中火拌炒，等小鮮蝦掉色，可以用上少量的米酒。

4.最終放進西蘭花，用走紅迅速油爆，調料既食。

四、西蘭花彩蔬丁

材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。

做法：

1、西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁。

2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後擺盤備用;趁著熱水，各種丁放進往焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。

3、用小半碗凈水，加進生抽、蚝油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻。

4、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放進，翻炒兩下，再倒進調味汁;調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火。

5、將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋里餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。

③ 西蘭花怎麼做好吃

配料：西蘭花來，植物油，花椒源，辣椒，鹽，糖，雞粉
第一步：將西蘭花弄成小塊，然後洗凈後放入鍋里焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這里我有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。
第二步：開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖（提鮮用不需多放） ，關火後在撒入少許雞粉即可。
味道很好，我的很多朋友吃過都非常的喜歡！
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
：西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用;大蒜洗凈包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用;干凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀;撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。

④ 西蘭花的洗法和做法

西藍花具備防癌功效，很合適每個年齡層服用，針對很多人而言，吃西藍花的方法便是蒜末的，可是純正蒜蓉西蘭花作法是如何的呢？在做西藍花以前，能夠先用鹽水侵泡十分鍾上下，那樣能夠把里邊的農殘泡出去，隨後冷水清洗再用開水焯大概五分鍾，瀝干水份就可以了。



作法一

原材料：西藍花一朵、蒜頭5瓣、鹽1匙、味精少量、食用油

作法

1、西藍花一棵，撕成小朵放鹽水中侵泡十五分鍾上下;

2、侵泡後的西藍花清洗，入沸水鍋中綽水，水中放少量的鹽和油，燙至西藍花斷生後，撈起來瀝水;

3、炒菜鍋放適當的油，放進2/3的魚漿炸至淺淺的橙黃色;

4、放進西藍花煸炒;

5、迅速煸炒後，放進適當的鹽，炒勻後放少量的味精;

6、放進剩下的1/3魚漿，煸炒勻稱就可以起鍋。

小技巧：

綽水後的西藍花基本已熟，迅速煸炒迅速起鍋。



作法二

原材料：西藍花200克、蒜泥1茶勺/相等蒜粉、食用油2茶勺(小熊寶寶服用食用油，味兒並不是濃厚)、鹽少量。

實際操作：

1.最先將買回來的西藍花放到食鹽水中侵泡20分鍾，那樣能夠消除掉一部分菜上的蟲蟲。隨後放些蔬菜水果洗潔劑清理，並且用水流清洗撕成需要的尺寸。

2.洗完的西藍花放進開水中焯一下，不必超出30秒，超出30秒非常容易毀壞其營養成分。

3.鍋中放進一茶匙食用油，燒至7成熱的情況下放進蒜泥進行爆香，添加西藍花煸炒1分鍾，添加小量冷水(2兩)，撒進少量鹽就可以起鍋。還可以待油熱以後放進西藍花煸炒，隨後添加食鹽與蒜粉追上一分鍾起鍋，用蒜粉的益處便是味兒勻稱。

4.恰當美食西藍花，一道精典素餐。

要點：

1.洗西藍花的情況下要放進食鹽水中侵泡10分鍾上下。

2.焯西藍花不必超出30秒，不然營養物質被毀壞。

3.蒜粉味兒更為勻稱進味，食用油挑選無味兒的食用油或是食用油為宜，那樣才可以確保西藍花的初始味兒。



作法三

主要材料：西藍花

輔材：植物油、鹽、味精、蒜

1. 西藍花清洗撕成小朵，莖的一部分去老皮切成小的滾刀塊

2. 燒一大鐵鍋沸水，放少量植物油和鹽。水開後，將西藍花梗裝進去略煮煮，再添加西蘭花焯水至越來越翠綠色後，撈起來放進涼開水裡太涼控干水分預留

3. 熱鍋中倒進植物油，下蒜泥煸香，倒進焯好的西藍花煸炒

4. 加入鹽調料後撒少量味精，勾少量芡粉後出鍋擺盤。

⑤ 西蘭花可以做什麼菜

1、玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋
調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。
2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

2、 蘭花湯
原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子
調料：鹽、雞精、色拉油
做法：
1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

3、蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜
調料：鹽、蘑菇精、蚝油、白糖、澱粉、原味雞汁
做法：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。
2、鍋內放適量蚝油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鍾，用鹽、蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)

4、蘭花蝦球
原料：西蘭花、鮮蝦仁
調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油
做法：
1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

5、太極蘭花
原料：西蘭花、白菜花
調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。

6、什錦西蘭花
原料：西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒
調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿卜去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。
2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。
3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

7、西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1／2瓣，紅辣椒1隻，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。
做法：1.西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2.紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用；
3.將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙鹽調味即可。

8、西蘭花義大利面
主料： 西蘭花1株 火腿肉片100克 義大利面300克 雞蛋2個 乳酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯
特色： 營養豐富,好吃好看
製作方法： 1．雞蛋、乳酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。
2．將西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽將義大利面煮熟。
3．鍋中到入少許油，將火腿肉片、西蘭花、面一起略炒。
4．將炒好後的面放入作法1中混勻即可

9、蟹粉西蘭花

主料： 大個螃蟹兩只，西蘭花400克，薑末2茶匙，鹽、紹酒各適量，糖、胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水150克，水澱粉2湯匙。
特色： 味道鮮美口感潤滑
製作方法： 1、把螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。
2、把西蘭花洗凈，掰成一朵一朵的，瀝干水分；炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱後爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。
3、炒鍋放入2湯匙油，燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、薑末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻後倒在西蘭花上即可。

10、奶油西蘭花

配料：
西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、薑末各2各，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯適量。

特色：
芡乳白，菜碧綠，鮮脆咸嫩，清爽適口。
操作：
1、把西蘭花去花根，劈開洗凈，用開水焯一下倒出。
2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。
操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。

11、蘭花炒魷魚
原材料：
西蘭花150克、鮮魷魚100克、姜、紅蘿卜少許。
調味料：
花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉少許、麻油少量。
製作過程：
1、西蘭花切小顆，姜切片，紅蘿卜切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。
2、先用鍋燒開水，下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用。
3、燒熱鍋下入花生油，放薑片、紅蘿卜片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用濕生粉打芡、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。

12、西蘭花芒果豆腐
主 料：
大芒果1個，西蘭花1斤（約600克），豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿卜、青豆、冬菇、欖仁各45克。
配 料：
調味料：鹽、糖、素上湯適量。
做 法：
1、 把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。
2、 紅蘿卜、冬菇、白草菇洗凈切粒，與青豆同加調味料略炒，加水燜熟。
3、 西蘭花洗凈剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝干擺碟邊待食，芒果切小塊。
4、 把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
備 註：
芒果放鹽水中浸泡，可不變色。烹制本菜，西蘭花可與芒果等一同炒食。素上湯，即用大豆芽菜（黃豆芽）、冬菇蒂、乾草菇、姜熬制而成。

⑥ 西蘭花怎麼做好吃又簡單

西蘭花做法大全
首先，炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
工作方法
1.將西蘭花的根部稍微切掉，然後用手掰成小花，再洗干凈。胡蘿卜洗凈，去皮或留下，切片。
2.在鍋里燒開水，在水裡加點鹽，倒入西蘭花，加水1分鍾。不要花太長時間。當水再次沸騰時，倒入胡蘿卜，一分鍾後取出。
3、鍋中底油，熱油倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鍾，再加入少許鹽、雞精，翻炒出鍋。
第二，西蘭花炸蝦
材料
材料:蝦100克，西蘭花100克，
調料:大蒜15g，紅椒15g，植物油10g，料酒15g，鹽3g。
工作方法
1.西蘭花切粗莖，分成小花，粗莖切粗片，切成剛好入口大小；
2.沸水中加入少許鹽，西蘭花焯一下，然後用冷水沖一下，撈出瀝干；
3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗粉備用；
4.鍋里放植物油和蒜末，放入小辣味的紅椒和蝦仁，中火翻炒，待蝦仁變色時倒入少許料酒；
5.加入西蘭花，大火快速翻炒，然後加入調料。
第三，芝士西蘭花
材料
西蘭花80克、花菜180克、水適量、黃油15克、麵粉15克、淡奶油120克、RICOS濃縮切達芝士醬120克、蘑菇120克。
工作方法
1.將花椰菜、西蘭花和水倒入平底鍋中。煮12到15分鍾，直到蔬菜熟了。把蔬菜從鍋里拿出來，瀝干水分。
2.把黃油放進鍋里。黃油融化後，加入麵粉和淡牛奶；邊煮邊攪拌，不斷攪拌，直到混合物沸騰。
3.然後加入RICOS濃縮車打乳酪醬和蘑菇。燒開後，放入菜花和菜花，攪拌均勻。
欺騙
1.RICOS濃縮車芝士醬粘度高，適合稀釋。很適合做醬。不會是因為稀釋後奶味沒了，還是有淡淡的奶味。
2.這道菜簡單到3步，適合怕麻煩的人。
3.准備時間4分鍾左右，製作時間4人20分鍾左右。
第四，乳酪烤西蘭花小米
材料
西蘭花500克、RICOS濃縮芝士醬240克、牛奶220毫升、小米330克、大蒜3瓣、鹽2茶匙、橄欖油1.5湯匙、黃油1湯匙、干百里香1茶匙、胡椒粉適量。
工作方法
1.把烤箱預熱到220度。西蘭花洗凈，切成小花。在烤盤里，加入西蘭花，橄欖油，鹽和胡椒，攪拌均勻，烤20分鍾。
2.准備小米，煮20分鍾左右。
3.在鍋中用中火融化黃油。加入大蒜，炒1分鍾左右。加入牛奶、1茶匙鹽、百里香和乳清乾酪濃縮乳酪醬。小火慢煮，攪拌直到醬汁變稠。
4.將烤箱溫度調至200度，將小米倒入烤盤，撒上1茶匙鹽，烤西蘭花，適量芝士醬，攪拌均勻。在烤箱里烤15分鍾。