瘦肉炒蘭花

1. 蘭花苔炒肉怎麼做更好吃

蘭花苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是蘭花苔和豬肉。蘭花苔口感脆嫩，營養豐富，與豬肉搭配，不僅能夠補充蛋白質，還能增加菜餚的風味。下面是蘭花苔炒肉的一個基本做法，你可以根據個人口味進行調整。
材料：
蘭花苔：適量（約200-300克）
豬裡脊肉或瘦肉：適量（約150-200克）
大蒜：幾瓣
姜：一小塊
生抽：1-2湯匙
老抽：少許（可選，用於上色）
料酒：1湯匙
白糖：少許
鹽：適量
雞精或味精：少許（可選）
食用油：適量
水澱粉：適量（用於腌肉和勾芡）
步驟：
准備材料：將蘭花苔洗凈，去掉老葉和硬梗，只留嫩葉和嫩梗；豬肉切成薄片或絲，用料酒、生抽、水澱粉和少許油腌制10-15分鍾；大蒜和姜切成末或片備用。
熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油溫熱至七成熱時，放入腌好的肉片快速翻炒至變色，肉片炒至斷生後盛出備用。
炒蘭花苔：鍋中留底油，加入大蒜和薑末爆香，然後加入蘭花苔快速翻炒。蘭花苔炒至變軟後，可以加入少許水或肉湯，蓋上鍋蓋燜煮一兩分鍾，使其更加入味。
調味：打開鍋蓋後，加入適量的鹽、白糖和生抽調味，如果喜歡可以加入少許老抽上色，使菜餚顏色更加誘人。
回鍋肉片：將之前炒好的肉片重新加入鍋中，與蘭花苔一起快速翻炒均勻，此時可以根據個人口味加入雞精或味精提鮮。
勾芡：如果喜歡汁多一些的，可以用水澱粉對汁進行勾芡，讓菜餚看起來更加光亮誘人。
出鍋：最後，將炒好的蘭花苔炒肉裝盤，即可上桌享用。
小貼士：
蘭花苔炒制時間不宜過長，以免營養流失和口感變差。
肉片可以用一點鹼水（如小蘇打）腌制，這樣肉質會更加嫩滑。
炒肉時火候要大，快速翻炒，避免肉質老化。
根據個人口味，可以適當添加辣椒提味，或者加入其他喜歡的調料。
總之，蘭花苔炒肉的關鍵在於火候控制和調味，只要掌握好這兩點，就能做出一道美味的蘭花苔炒肉。

2. 蘭花苔炒肉怎麼做營養豐富且好吃

蘭花苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，它結合了蘭花苔的清香脆嫩和肉類的鮮美多汁，營養豐富，口感豐富多樣。下面是製作蘭花苔炒肉的步驟，以確保菜餚既營養豐富又美味可口。
材料准備：
蘭花苔：適量，根據個人喜好和人數來定
豬肉（或者牛肉、雞肉）：適量，選擇新鮮的瘦肉部分
蒜末：適量
薑末：適量
醬油：1-2湯匙
料酒：1湯匙
生抽：1湯匙
鹽：適量
糖：少許
雞精或味精：少許（可選）
澱粉：適量
食用油：適量
步驟：
准備食材：將蘭花苔洗凈，去掉老葉和硬梗，只留下嫩葉和嫩梗。將肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖和少量澱粉腌制10-15分鍾。
熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油溫熱至七成熱時，放入腌好的肉片，快速翻炒至變色，肉片炒至斷生後盛出備用。
炒蘭花苔：鍋中留底油，加入蒜末和薑末爆香，然後加入蘭花苔快速翻炒。蘭花苔炒至變軟後，加入適量的鹽和糖調味。
合炒：將炒好的肉片重新倒入鍋中與蘭花苔一起翻炒，可以加入少量的醬油增加顏色和風味。
調味收汁：根據個人口味，可以加入少許雞精或味精提鮮。炒至所有食材均勻上色，湯汁收緊即可。
出鍋裝盤：將炒好的蘭花苔炒肉裝盤，趁熱食用，以保持最佳口感。
小貼士：
選擇新鮮的蘭花苔和肉類，新鮮的食材是做出美味菜餚的基礎。
肉片可以用一點鹼水（如小蘇打）腌制，這樣可以使肉片更加嫩滑。
炒肉時火候要大，快速翻炒，避免肉質老化。
蘭花苔炒的時間不宜過長，以保持其脆嫩和營養。
根據個人口味調整調味料的用量，可以適當增減。
通過以上步驟，你可以做出一道營養豐富且美味的蘭花苔炒肉。這道菜不僅色澤誘人，而且營養均衡，肉類提供優質蛋白質和維生素B群，蘭花苔則含有豐富的維生素C、鈣和膳食纖維，是一道適合全家人享用的健康佳餚。

3. 辣椒瘦肉炒西蘭花的家常做法

瘦肉炒西蘭花是一道比較常見的家庭菜式，在此基礎上，添加一顆紅辣椒，能讓整道菜式看起來更加好看。用開水燙過的西蘭花，看起來更加翠綠，而且營養價值最高，吃起來脆脆的，很好吃 。一起來看看辣椒瘦肉炒西蘭花的做法。
1、准備好所有原材料：西蘭花一顆、紅辣椒一顆、瘦肉適量，蒜頭兩瓣。
西蘭花要挑選那種新鮮嫩綠色的，才是好吃的。
2、西蘭花切成小塊，然後再清洗一遍。
再用一勺鹽放水裡，泡幾分鍾西蘭花，這樣可以把隱藏在西蘭花裡面的蟲子給泡出來。
3、鍋里燒開一鍋水，把清洗干凈的西蘭花放下去燙四分鍾左右，再撈起來備用。
4、瘦肉切碎，加入適量的澱粉、鹽、醬油、花生油，提前腌制一會。
5、紅辣椒剁碎，蒜頭拍扁，備用。
6、熱鍋下冷油，放入蒜頭煸香，然後倒入腌制好的瘦肉丁，翻炒。
7、瘦肉翻炒到熟後，再加入紅辣椒，然後再翻炒均勻。
最後加入燙過水的西蘭花，加入適量的鹽翻炒。
8、因為西蘭花已經燙過水，所以只要把瘦肉、西蘭花、辣椒給翻炒均勻即可，不用炒太久的了。
9、炒均勻後，用筷子夾著西蘭花均勻鋪在碟子四周，然後再把肉丁和紅辣椒均勻鋪在中間，這樣一道美味又好看的辣椒瘦肉西蘭花就做好了，開始享受美食啦。
工具/材料
西蘭花、瘦肉、紅辣椒、蒜頭、花生油、醬油、鹽、澱粉

4. 瘦肉炒西蘭花怎樣做才好吃

推薦一種家常做法，這樣做出來非常好吃。

西蘭花300g，胡蘿卜50g，食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量.

做法：

1、西蘭花洗凈，切小塊。

2、瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鍾。

3、胡蘿卜去皮洗凈，切片。

4、鍋燒熱，放少許油。

5、先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒。

6、再放瘦肉片翻炒。

7、放西蘭花翻炒幾下，等西蘭花變色後放鹽、味精翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

製作西蘭花的秘訣是要用開水淖燙，經過淖燙後的西蘭花花朵更加翠綠，與肉或其他食材在油鍋里相遇，仍然能夠保持原來的翠綠姿色，為成品菜增色，更增強食用者的食慾。

肉炒西蘭花，製作簡單，口感清淡，既滿足胃口，又營養健康，10分鍾就可以搞定的快手家常菜，非常適合上班一族製作和食用。