西蘭花變黃能吃嗎

『壹』 西蘭花放黃了還能吃嗎

前段時間買了個西蘭花，放在廚房裡一直沒有吃，今天准備做飯的時候才想起來，不過西蘭花的顏色已經變黃了，請問還能吃嗎？

西蘭花放黃了還能吃嗎

一般是可以吃的。

新鮮西蘭花的顏色翠綠，根莖堅硬，而當西蘭花放的時間比較長之後，其中的水分就會慢慢流失，顏色也開始逐漸變黃，其中的營養成分也會流失掉一部分，不過只要西蘭花沒有出現發軟、腐爛的情況的話，一般還是可以繼續食用的，只是它的口感及營養價值都不如新鮮的西蘭花好。

西蘭花部分腐爛能吃嗎

不建議食用。

西蘭花腐爛之後其中會滋生大量的有害細菌，即使只腐爛了一部分，其中滋生的細菌也會順著植物纖維滲入到沒有腐爛的部分當中，人體食用之後可能會引起腹瀉、腹痛、嘔吐等食物中毒症狀，會對健康產生不利影響，因此為了安全起見，部分腐爛的西蘭花最好也不要食用。

西蘭花要怎麼保存好

焯水保存

步驟：

1、將西蘭花清洗干凈，切成小朵。

2、然後放入煮沸的水中，加入少許食鹽焯水。

3、待其變色後撈出，放入冷水中浸泡瀝干。

4、裝入碗中，用保鮮膜封好，再置於冰箱冷藏保存。

5、一般可以保存3-4天左右。

冷藏保存

步驟：

1、在西蘭花上覆蓋一層保鮮膜。

2、然後再往保鮮膜上噴一層水，使其保持水分。

3、再將西蘭花放入冰箱冷藏室保存即可。

4、一般可以存放一周左右。

西蘭花怎麼做好吃

蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花、蒜末、胡蘿卜、食鹽、食油、水澱粉。

做法：

1、將西蘭花用手掰開清洗干凈。

2、胡蘿卜切粗條，蒜切蓉

3、鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙一會兒，稍微變色了立刻撈出。

4、鍋裡面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味。

5、放入西蘭花胡蘿卜翻炒。

6、快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花、蝦仁、食油、食鹽、大蒜、澱粉、生抽。

做法：

1、西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾，去除殘留的農葯。

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎。

3、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鍾熟透後撈出。

4、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後。

5、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

『貳』 變黃的西蘭花還能吃嗎 變黃的西蘭花能否食用

1、變黃的西蘭花盡量不要吃了。
2、因為西蘭花本身應該是綠色，變黃代表著西蘭花放置時間比較長，也預示西蘭花當中的營養成分發生改變。變黃的西蘭花中營養素數量下降，並且西蘭花當中營養素種類也會變少。如果進食變黃的西蘭花，並不能獲得更好的營養素數量和種類，因為其營養價值下降，盡量不要再食用。
3、變黃的西蘭花不僅營養質量下降，而且在儲存過程中環境發生改變，可能會滋生致病微生物。如果進食變黃的西蘭花，導致過多致病微生物進入體內，輕則可能會引起腹痛、腹脹、腹瀉等消化道症狀。如果大量致病微生物進入體內，會損傷肝臟和腎臟，可能會出現皮膚、黏膜黃染，全身浮腫，危害身體健康。