荷花魚酸菜

❶ 你在廣西吃過最好吃和和最難吃的食物是什麼

廣西人對吃的追求向來熱衷，吃的文化在廣西淵源流長，吃的東西在廣西富豐紛呈，你可以從香港的電影里看到鄭中基跑到廣西吃牛歡喜，你還能在通往廣西的高鐵上看見來廣西找 美食 的全國吃貨。

如果想吃精緻考究的粵菜，你可以到廣東；如果想吃美味粗暴的原味靚菜，你就必須到廣西！

廣西殺豬菜
想吃到地道的殺豬菜，廣西的必須一試！我吃過不少地方的殺豬菜，不可否認，每個地方都有他的特色，大城市裡的殺豬菜最容易讓人忘懷，加工精緻完全沒有了殺豬菜的原始與原味的情懷和味道。而廣西的殺豬菜，烹制粗暴，以血灌腸，豬肝、豬腩肉為主要食材，再加上木柴火烹炒，在起鍋時灑入自釀米酒，那種原始而飄逸的香味撲鼻而來！

桂平麻垌米粉

麻垌米粉並沒有很得體的賣相，但毫不影響它的美味與優秀！我相信，我們都吃過各種各樣的米粉，全國各地五湖四海，長的短的粗的細的，在中國米粉的種類可以豐富到填滿你的想像。麻垌米粉能脫穎而出自然有它的道理，用天然農家稻米磨漿製作而成的手工米粉，口感綿軟又富有韌性，經過講究炆煮的豬腸、豬肚、瘦肉在一碗麻垌米粉里交織相融，裊裊的香氣纏綿出讓人慾罷不能的誘惑，味蕾與胃早已淪陷！

南寧老友粉 老友粉在南寧家知戶曉，勿庸置疑老友粉已經成為了南寧的地標小吃，我也曾慕名而吃，但很意外的是，我覺得這是我吃過廣西最難吃的粉。它的味道相當混雜，味與味之間不但不相融反而相剋。酸筍、豆豉、蕃茄、麻油，這種不講究的撮合是對吃貨嘴巴最不認真的不尊重，一口吃下去，五味雜陳。我以為是我吃的那家做的不好，於是我用兩天時間穿梭於南寧的大街小巷，吃了很多店的老友粉，有的一口都吃不下，稍微好吃點的就能吃幾口。我真的很偑服南寧人的包容與隨便，這樣的粉，他們竟然能包容到讓他成為南寧地標小吃，好想和他們說一聲，你們挺不容易的。

廣西有很多美味可口的食物，比如說粉類，桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、捲筒粉等等，來南寧遊玩，朋友推薦去中山路吃復記老友粉，九塊一碗，湯汁好喝，肉量挺足的，每次去吃人都超級多，排隊等著，上次吃了一碗招牌老友粉，覺得挺好吃的。4塊一碗的桂林米粉也挺好吃的，特別是那個香香脆脆的鍋燒肉，每次吃鹵粉都要點鍋燒。南寧的糕點也挺好吃的，比如說瀘溪河網紅店的酥餅、小貝、榴槤酥都是很好吃的，農院路上的蛋撻也好吃價格便宜實惠，1.5元一個。

每個地方有每個地方的特色小吃，螺絲呀、牛巴呀都不錯的，去廣西其他城市 旅遊 都會買特產回家送禮。廣西的特色菜也是挺好吃的，比如說荔浦香芋扣肉呀、釀豆腐、釀苦瓜、啤酒魚、歡喜……在廣西吃過難吃的食物基本不多，有時候挺討厭臭臭的豆豉，一大卷豆製品放在空氣里彌漫著臭味，簡直比臭豆腐還臭。平時，不太喜歡吃鴨子，感覺鴨子有股濃濃的騷味，看著那些蜂蛹、螞蚱、野生小蟲子等食物也不敢吃下去，覺得太惡心了。

先講最難吃滴：截止目前始終沒敢下口滴——羊憋湯、牛憋湯。第一次聽這個名字的時候，就已經有心理陰影了，因為柳州方言的米共田就讀「憋」（第四音）。當時一起去縣城的朋友一副被雷劈的樣子，獃獃滴看著路上的一坨坨和一顆顆，問：這個恁子做菜吃？後來才曉得這個湯滴原料不是地上的一坨坨和一顆顆，而是胃裡面的東西加上雜碎熬成滴湯，據說對治胃病有奇效（吃什麼補什麼原理吧），而且沒是隨來隨有的啵。盡管如此，面對這鍋綠綠的湯，朋友講我沒識貨也好，沒口福也好，反正沒敢下口。

好吃滴就多了啵，螺螄粉，桂林粉，老友粉，馬肉粉，燒鴨粉，脆皮狗肉，酸菜魚，啤酒 魚，黃豆燜魚仔，酸辣荷花魚，檸檬鴨，全州醋血鴨，螺螄雞，霸王雞，鴨腳煲，巴馬香豬，荔浦芋扣肉，玉林牛臘巴，柳城牛臘巴，雲片糕……，不同品種之間沒有「最」可評價哦。

當然是賓陽酸粉好吃了，五種肉食對半搭配手工精磨粉還有青瓜，香菜，紫蘇葉，開胃爽口的湯汁，那可是色香美味的極 美食 。然後再去吃上一盤賓陽炒粉，既好吃又不花多少錢，還讓你一天舒舒服服，開開心心的去玩個夠了。朋友們要記得還有賓陽有名的燜狗腳哦，這道菜可會讓你流口水來等著吃哦，再去吃上一碗一元錢的黑涼粉或者槐花粉解吃喝又消暑，還有賓陽鹽糕捲筒粉也非常的好吃

在廣西好吃的食物很多，要我說什麼食物最好吃，我可能一下回答不上來。 但是要問我什麼食物最難吃，我卻有話可說，不是攻擊哪些地方的食物，確實是我個人吃不來。

我覺得最難吃的是河池巴馬那邊的生豬血 。不知道大家有沒有嘗過，反正我是不敢下口。 第一次知道這東西，還是幾年前，快過年了，開車送朋友回巴馬過年。到了巴馬當地，朋友家裡正好在殺年豬，朋友就請我們吃生豬血，據說是當地招待客人最好的食物了。 開始我還好奇，這生豬血怎麼吃， 只見朋友在桌上擺了幾個碗，然後在碗里加了一些類似酸豆角之類的一些酸東西，之後就把剛剛殺年豬接在盆里的豬血盛進碗里，端過來給我吃。端著這還帶余溫的的生豬血，我胃裡有些翻騰，實在難以下咽，雖然朋友一直在旁邊勸我吃，還直接給我做了示範，可是我真的吃不下。

朋友全家人都吃得津津有味，朋友家裡三四歲的小朋友吃完了，都還說再要一碗。雖然我也挺好奇什麼味道，可是看著朋友和他們家小孩吃完豬血之後， 嘴四周帶著的血，似乎十分猙獰的面龐 ，我還是吃不下。最後朋友看我實在吃不下，幫我把那一碗血拿去廚房煮熟之後，我才敢入鄉隨俗吃了一碗豬血。

另一種讓我記憶深刻的食物是北海一帶，當地人自己釀的一種醬料 。別的地方的醬料，大多用豆子或者辣椒為主料，可是 北海的這種醬料是用當地的海里的螃蟹還有小海魚為主料，以及其他各種材料製作而成。 那一次，我們到北海遊玩，在吃晚飯的時候，北海當地的朋友給我們推薦了這種醬料，說是拌在菜里和飯里特好吃。 懷著好奇心，我把一些醬料拌進了飯里，舀了一口飯到嘴裡。你猜最後怎麼了，我現場直播了，把剛剛進嘴的一口飯直接吐了出來。問我什麼感覺，那種醬料拌著飯進嘴的時候，就是一股十分濃重的腥臭味，就是魚蝦腐爛的那種味道，實在無法接受，後來每次談到這種醬料，我的胃裡都是在不斷翻滾。

還有一種廣西的食物，開始我是無法接受，可是最後卻變得愛得不行，這就是橫縣魚生了。 大學畢業的時候，跑到南寧工作，同一個公司的師兄是橫縣人，周末的時候就喜歡自己弄魚生來吃。剛剛開始的時候，我也根本不敢下口，畢竟都是生的。後來師兄做了幾次， 懷著好奇心我就嘗試了一次，拌著酸汁的魚肉入口的感覺還能接受，帶著些許的嚼勁，後來越吃越喜歡。 之後雖然離開了南寧，可是有機會還是會去吃一下魚生，不過身邊喜歡吃魚生的朋友卻少之又少。

食物的好吃與難吃，我覺得是因人而異。有些食物別人覺得很美味，我卻無法接受。有些食物我十分喜歡，但是別人卻不喜歡。這種喜歡和不喜歡也沒有十分明顯的界限，就如同我之前不能接受魚生一樣，後來卻變得 了喜歡。總而言之，對於食物，有機會還是可以多多嘗試，或許也會能夠接受呢。

我是地地道道的廣西人，廣西的 美食 是很多的，要說最好吃的，我覺得是要看個人口味了，像以重口味出圈，火爆全球的螺螄粉很多人就覺得很好吃，很有地域性，很能代表廣西 美食 。不過對於螺螄粉，和榴槤一樣，愛的人愛的要死，不喜歡的人聞一下都覺得難受。類似螺螄粉，以螺螄味道作為底料的廣西 美食 一樣受到熱捧，比如田螺鴨腳煲，螺螄雞等，都一樣是很多人的最愛。

不過對於我個人來說，最好吃的永遠是珍藏在記憶中的家常美味，比如香菇燜排骨，這香菇不是一般的香菇，是廣西大明山上的野生香菇，個小，味道很香，排骨是農家自己養的土豬，飼養時間夠長，排骨鮮香美味。我爸爸做這道香菇燜排骨很好吃，排骨斬成塊後飛水，放幾朵香菇在砂鍋里一起燜燒，簡簡單單放點鹽、生抽調味，就特別香了，每次我爸爸燒這菜我都能吃上一碗 ，感覺沒吃過肉一樣。

還有栗子燉雞湯，記得小時候，奶奶趕集回來帶了一些油栗，剝殼去皮之後和雞肉一起煲煮，栗子燉的酥軟，完全溶於水，和雞湯一起變成濃稠的湯汁，口感細膩爽滑，真的很好吃呀。

我覺得最難吃的東西是牛癟湯和烤豬眼睛，也是我個人口味哦，我覺得這兩種都比較重口味，但是也有人喜歡的，不要噴呀，牛癟湯那股牛糞的味道，呵呵不是誰都能接受的。

百色捲筒粉牛腩粉、田陽燒鴨粉、凌雲狗肉粉、隆林雞肉粉羊肉粉、河池煮粉、玉林牛巴粉生料煮粉、平果生榨米粉、北海海鮮粉、賓陽酸粉、南寧老友粉……還有炒粉、干撈粉等等很多很多好吃的米粉和 美食 … ………

生炸粉!

在南寧待了四個月。吃的最難吃的就是當地注名的 美每天排隊的（老嘢糯米飯扣肉）吃了一半實在吃不下了，跟店員說打包吧！店員還很不高興的說怎麼可以這樣呢？我說確實吃不下了，難道讓我倒去垃圾桶更好看嗎？她不說話了 轉身給了兩個塑膠袋！裡面白寇的味道太重啦有苦味兒，糯米本事就軟糯膩口了上面放了兩片大肉片還要再澆兩勺鹵肉湯！天哪 給我兩瓶大雪碧也吃不下那一小碗飯啦！

廣西要說好吃的主要還是粉，桂林的鹵菜粉，全州的紅油米粉，柳州的螺螄粉，賓陽的酸粉，貴港的豬腳粉，燒鴨粉，南寧老友粉，玉林生料粉，牛巴粉，梧州的牛排粉，都是不錯的，當然各地也有很多 美食 ，比如桂林牛排火鍋，路邊的炸串，螞拐火鍋羊肉火鍋等等，南寧的中山路豆漿油條，貴港的酸筍紫蘇悶鴨腳鴨翅，玉林的各種白切，大肉雲吞，梧州的河鮮。。。不說了我又餓了。

❷ 壯族美食有哪些

壯族飲食文化：壯族都有著什麼樣的特色美食 1、五色糯米飯又稱「五色飯」、「花色飯」、烏米飯「，是壯族節日傳統食品，是純天然的綠色食品，象徵著吉祥如意。五色糯米飯是將紅蘭草、辯老黃花、楓葉、紫番藤的根莖或花葉搗爛，並取其汁分別浸泡糯米，蒸熟而成紅、黃、黑、紫四色，再加上糯米本色而構成五色，色彩繽紛，香味誘人。每年農歷三月三日清明時節，家家戶戶都有做五色飯，用於祭禮和食用，或饋贈親友。
至於傳說，我沒聽過，這是網路里搜到的，有待考證：
傳說，有位才智超群的壯人韋特桂，在土皇帝手下為臣。一年大旱，他為解除百姓疾苦，奏邀土皇帝親往壯鄉視察，用計使皇帝免去皇糧。土皇帝後來發覺上了當，把特桂視為眼中釘，下令捉拿他歸案。壯鄉百姓聞知，連夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不著，就放火燒山，那天正是農歷三月初三。皇兵走後，鄉親們在一棵大楓樹洞里找到特桂屍體，含淚把他葬在楓樹旁。以後的每年三月三，壯人就用楓葉逗橋等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色，蒸熟後拿到山上祭祀特桂。
2、粽子，我們一年裡有倆節日吃粽子：春節和端午節。
我們過年時不吃餃子，但必吃粽子，沒有粽子不算過年。我們春節的粽子統稱年粽，細分之下，新媳婦回娘家所送的一對粽子又稱」逢白務「（壯語，意即新媳粽）；年內有人亡故的人家因禁忌包粽子，親友所贈送的用於祭祀新故者的粽子稱」拜逢「（壯語，意即粽祭）。我們的年粽在形狀上與端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的長條形。粽子中有各種各樣的餡兒，去了皮的綠豆、長條形的五花肉、花生仁兒、板栗等，依個人口味而配製。年粽小的有幾兩，大的有幾斤重，後者多用於祭祀。
此外，端午吃的粽子便與全國各地大同小異了。
3、竹筒煨飯
民山灶猛間野炊食品。砍青竹一節，兩頭的節留住，一頭鑿口，將肉、油、水、鹽和淘凈的糯米等裝入竹筒，封好後用文火煨熟，風味尤隹。
4、玉米粥
是將玉米磨成面，煮粥時取適量撒入沸水裡，然後再放米煮粥，煮出的粥帶著玉米香。
另外的又稱玉米糊，桂西一帶民間日常食品。將玉米粒磨成細粉末，待水沸後，一邊用手抓玉米粉末均勻地撒下鍋里，一邊用手持一根木叉或木板不停地攪拌，煮成糊狀即可食。
5、炒田螺
民間風味小吃。春夏季節，將田螺放入水中（水裡可放些柚子葉加快吐泥）養數日吐凈泥漿，然後將其外殼洗凈，將尾部去掉一點尖端，剝開螺蓋，以便油、鹽、配料入螺肉。煮時先用猛火將田螺略炒，加少量油、鹽、酒、姜，以除腥味，再加水燜熟，起鍋前，將油、鹽、蔥、蒜、紫蘇等佐料下鍋略炒。食之，螺湯鮮美，螺肉爽脆。
6、檸檬鴨
姑且算作小吃吧。
鴨子用流動水沖洗干凈，斬塊放料酒、鹽、姜絲腌制1小時讓其入味；
酸姜切小片、酸蕎頭用刀背拍碎、酸辣椒切滾刀狀、咸檸檬取皮剁碎（別放檸檬肉和核，會苦）；
下油熱鍋，爆香蒜蓉、生薑絲，將鴨塊放進去翻炒至鴨塊收水出油，下酸辣椒、酸蕎頭、酸姜、咸檸檬泥翻炒出香味、加入柱侯醬（海鮮醬）、白糖、鹽、鮑魚汁（蚝油）翻炒均勻，加蓋子燜軟鴨肉收汁出鍋。
7、此外，就是隨處可見的各種米粉：桂林米粉、螺絲粉、榨粉、捲筒粉等等。

壯族的傳統小吃有哪些？ 1、五色糯米飯又稱「五色飯」、「花色飯」、烏米飯「，是壯族節日傳統食品，是純天然的綠色食品，象徵著吉祥如意。五色糯米飯是將紅蘭草、黃花、楓葉、紫番藤的根莖或花葉搗爛，並取其汁分別浸泡糯米，蒸熟而成紅、黃、黑、紫四色，再加上糯米本色而構成五色，色彩繽紛，香味誘人。每年農歷三月三日清明時節，家家戶戶都有做五色飯，用於祭禮和食用，或饋贈親友。
至於傳說，我沒聽過，這是網路里搜到的，有待考證：
傳說，有位才智超群的壯人韋特桂，在土皇帝手下為臣。一年大旱，他為解除百姓疾苦，奏邀土皇帝親往壯鄉視察，用計使皇帝免去皇糧。土皇帝後來發覺上了當，把特桂視為眼中釘，下令捉拿他歸案。壯鄉百姓聞知，連夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不著，就放火燒山，那天正是農歷三月初三。皇兵走後，鄉親們在一棵大楓樹洞里找到特桂屍體，含淚把他葬在楓樹旁。以後的每年三月三，壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色，蒸熟後拿到山上祭祀特桂。
2、粽子，我們一年裡有倆節日吃粽子：春節和端午節。
我們過年時不吃餃子，但必吃粽子，沒有粽子不算過年。我們春節的粽子統稱年粽，細分之下，新媳婦回娘家所送的一對粽子又稱」逢白務「（壯語，意即新媳粽）；年內有人亡故的人家因禁忌包粽子，親友所贈送的用於祭祀新故者的粽子稱」拜逢「（壯語，意即粽祭）。我們的年粽在形狀上與端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的長條形。粽子中有各種各樣的餡兒，去了皮的綠豆、長條形的五花肉、花生仁兒、板栗等，依個人口味而配製。年粽小的有幾兩，大的有幾斤重，後者多用於祭祀。
此外，端午吃的粽子便與全國各地大同小異了。
3、竹筒煨飯
民間野炊食貳。砍青竹一節，兩頭的節留住，一頭鑿口，將肉、油、水、鹽和淘凈的糯米等裝入竹筒，封好後用文火煨熟，風味尤隹。
4、玉米粥
是將玉米磨成面，煮粥時取適量撒入沸水裡，然後再放米煮粥，煮出的粥帶著玉米香。
另外的又稱玉米糊，桂西一帶民間日常食品。將玉米粒磨成細粉末，待水沸後，一邊用手抓玉米粉末均勻地撒下鍋里，一邊用手持一根木叉或木板不停地攪拌，煮成糊狀即可食。
5、炒田螺
民間風味小吃。春夏季節，將田螺放入水中（水裡可放些柚子葉加快吐泥）養數日吐凈泥漿，然後將其外殼洗凈，將尾部去掉一點尖端，剝開螺蓋，以便油、鹽、配料入螺肉。煮時先用猛火將田螺略炒，加少量油、鹽、酒、姜，以除腥味，再加水燜熟，起鍋前，將油、鹽、蔥、蒜、紫蘇等佐料下鍋略炒。食之，螺湯鮮美，螺肉爽脆。
6、檸檬鴨
姑且算作小吃吧。
鴨子用流動水沖洗干凈，斬塊放料酒、鹽、姜絲腌制1小時讓其入味；
酸姜切小片、酸蕎頭用刀背拍碎、酸辣椒切滾刀狀、咸檸檬取皮剁碎（別放檸檬肉和核，會苦）；
下油熱鍋，爆香蒜蓉、生薑絲，將鴨塊放進去翻炒至鴨塊收水出油，下酸辣椒、酸蕎頭、酸姜、咸檸檬泥翻炒出香味、加入柱侯醬（海鮮醬）、白糖、鹽、鮑魚汁（蚝油）翻炒均勻，加蓋子燜軟鴨肉收汁出鍋。
7、此外，就是隨處可見的各種米粉：桂林米粉、螺絲粉、榨粉、捲筒粉等等。

壯族的飲食 壯族有哪些美食 五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃，俗稱五色飯，又稱「烏飯」、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名。每年農歷三月初三或清明節時節，壯族普遍製作五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。
每逢清明節、農歷三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。
他們選好優質糯米，采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草，浸泡出液，分別拌著糯米，然後合而蒸之，不僅色彩斑斕，而且味道香純，象徵生活美好。四月初八，早稻已插完返青，人們用五色糯米飯揉成小團團，粘附在竹枝上，插於祖宗神龕，又從田中取回一蔸生長旺盛的禾苗，以南瓜葉包根，放在碗里，一並祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五穀豐登。

壯族都有哪些飲食習慣？ 多數地區的壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃干飯，菜餚也較為豐富。大米、玉米是壯族地區盛產的糧食，自然成為他們的主食。
日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、蘿卜、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。以水煮最為常見，也有腌菜的習慣，腌成酸菜、酸筍、咸蘿卜、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。
壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區不吃狗肉，也有些地區卻酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，後切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋，可以保持菜的鮮味。
壯族喜愛獵食烹調野味、昆蟲，對三七的食療頗有研究，利用三七花、葉、根、須做菜很有特色。壯族還擅長烤、炸、燉、腌、鹵成熟法，嗜酒，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。主要特色菜有：辣血旺、火把肉、壯家燒鴨、鹽風肝、脆熘蜂兒、五香豆蟲、油炸沙蟲、皮肝糝、子姜野兔肉、白炒三七花田雞、岜夯雞等。
壯族自家還釀制米酒、紅薯酒和木薯酒，度數都不太高，其中米酒是過節和待客的主要飲料，有的在米酒中配以雞膽稱為雞膽酒，配以雞雜稱為雞雜酒，配以豬肝稱為豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡，留在嘴裡的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當菜。
典型食品：壯族有許多著名的菜餚和小吃，主要有：馬腳桿，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元柴把，白切狗肉，壯家酥雞，清燉破臉狗，龍泵三夾。
節慶的飲食最能反映壯族飲食習慣的特色。三月三最愛吃的是五色飯和五色蛋。五色飯是用紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤等植物的汁液分別浸泡糯米，然後蒸熟製成的；五色蛋有雞蛋、鴨蛋和鵝蛋，也分別染成五種顏色。五色飯和五色蛋色彩鮮艷，表示來年「風調雨順」、「五穀豐登」，也用於祭祀和待客。此外，烤整豬、白斬雞等，也都是壯族用以待客的特色佳餚。壯族忌吃牛肉。

各民族有哪些特色小吃? *** 特色小吃：饊子、切糕、麵茶、糖卷果、羊肉串、羊雜碎、手抓肉、油香、面果子、羊肉泡饃
藏族特色小吃：炸灌肺、蒸牛舌、氽灌腸（血腸、肉腸、面腸，合稱三腸）、奶渣包子、 藏族酸奶
蒙古族特色小吃：奶豆腐、奶皮、乳酪、奶疙瘩、奶茶、奶酒、風干牛羊肉、烤羊腿、烤羊排、手把肉、炒米
*** 爾族特色小吃：烤全羊、烤羊肉串、抓飯、烤饢、拉條子、抓飯、油餅（ *** 爾語「普西凱力」）、油塔子、烏麻什（雜糧粥）、艾西姆桑扎
壯族特色小吃：辣血旺、火把肉、壯家燒鴨、鹽風肝、脆熘蜂兒、五香豆蟲、油炸沙蟲、皮肝糝、雞膽酒、雞雜酒、豬肝酒、馬腳桿，魚生，烤乳豬，花糯米飯、寧明壯粽，狀元把，白切狗肉，壯家酥雞，清燉破臉狗，龍泵三夾
滿族特色小吃：白肉血腸，拆骨肉，豬肉酸菜燉粉條，皮凍、凍梨、豆包、豆面卷子、蘇葉餅、薩其瑪、滿族大拉皮、小雞燉蘑菇、醬大骨頭、酸湯子、滿族八大碗（雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉）
黎族特色小吃：三色飯、甜糟、山蘭酒、竹筒飯、椰子糕、珍珠椰子船、文昌雞、嘉積鴨、和樂蟹、東山羊
苗族特色小吃：苗族姊妹飯、苗家魚凍、風豬、狗肉飧、酸扎魚、侗鄉腌魚、社飯、洋芋粑粑、竹筒燜雞雜

壯族在飲食,服飾,習俗上各有什麼特點 要簡短點的 以前是有藍色或黑色土製服裝，現在少了 ；比如現在那坡的黑衣壯是其中代表。
大部分人習俗上跟漢族一樣，但有部分地區不過清明節，而是過「三月三」
壯族人好客 熱情 不排外

壯族飲食文化，生活習俗 壯族飲食文化，生活習俗：
多數地區的壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃干飯，菜餚也較為豐富。大米、玉米是壯族地區盛產的糧食，自然成為他們的主食。
製作方法多種多樣，比如大米有秈米、粳米、糯米等品種。平時用於做飯、煮粥，也常蒸成米粉（類似面條，有湯食、炒食之分）食用，味道鮮美可口。粳米、糯米還可泡成甜米酒即醪糟（方法與漢族同）。營養豐富，在冬天常吃，能起禦寒滋補作用。糯米常用做糍粑、粽子、五色糯米飯等，是壯族節慶的必備食品。
玉米也有機玉米與糯玉米之別，機玉米用於熬粥，有時也煎成玉米餅。玉米粥乃山裡壯族人最常吃的。有些地方還有吃南瓜粥的習慣，即先將瓜熬爛，加玉米面煮熟即可。糯玉米磨成面後，可做糯玉米粑，或捏成雞蛋大小的面團（內可包有糖、芝麻、花生等餡料），再用水煮熟，與其清湯同吃，相當於漢族元宵、色味俱美。甜食是壯族食俗中的又一特色。
糍粑、五色飯、水晶包（一種以肥肉丁加白糖為餡的包子）等均要用糖，連玉米粥也往往加上糖。
日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、蘿卜、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。以水煮最為常見，也有腌菜的習慣，腌成酸菜、酸筍、咸蘿卜、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。
壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，有些地區還酷愛吃狗肉。豬肉也是整塊先煮，後切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋，可以保持菜的鮮味。
壯族自家還釀制米酒、紅薯酒和木薯酒，度數都不太高，其中米酒是過節和待客的主要飲料，有的在米酒中配以雞膽稱為雞膽酒，配以雞雜稱為雞雜酒，配以豬肝稱為豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡，留在嘴裡的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當菜。
壯族人忌諱農歷正月初一這天殺牲；有的地區的青年婦女忌食牛肉和狗肉；婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家裡串門。
壯族以農業為主，馳名中外的三七、蛤蚧和茴油是壯族地區素負盛名的特產。甘蔗產量居全國首位。 壯族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰天主俯和基督教。著名節日有一年一度的「三月三」歌節等。>>
壯族的生活習俗：客人到家，必在力所能及的情況下給客人以最好的食宿，對客人中的長者和新客尤其熱情。用餐時須等最年長的老人入席後才能開飯；長輩未動的菜，晚輩不得先吃；給長輩和客人端茶、盛飯，必須雙手捧給，而且不能從客人面前遞，也不能從背後遞給長輩；先吃完的要逐個對長輩、客人說「慢吃」再離席；晚輩不能落在全桌人之後吃飯。路遇老人，男的要稱「公公」，女的則稱「奶奶」或老太太；路遇客人或負重者，要主動讓路，若遇負重的長者同行，要主動幫助其代負並送到分手處。

廣西有哪些名小吃 廣西的小吃有很多，南寧老友粉、柳州螺絲粉、桂林米粉、河池老譚家牛肉條等都是當地的名小吃。來到廣西一定要吃一碗熱騰騰的米粉；回去時可以帶一些老譚家牛肉條、老譚家豬肉條，因為方便攜帶又好吃。

廣西的有名小吃有哪些？ 廣西各地旅遊風味餐飲一覽表
玉林市玉州區
牛巴、肉蛋、牛腩粉
興業縣
牛巴、城隍酸料、哈蚧酒
北流市
鴨塘魚、花生豆腐、大容山野菜
容縣
西山豬腳、白釀豬腰酒、霞煙雞、沙田柚子宴、貴妃宴、紅菇湯
陸川縣
燒乳豬、扣肉香骨、白切豬手
博白縣
三黃雞、炒空心菜、冰花肉、芋荷
貴港市
蓮藕湯、釀菜系列、芋頭糕
桂平市
敬慈齋素餐、洗石庵素菜系列、香豬肉、紙包雞、乳泉酒、羅秀米粉
桂林市
馬蹄炒雞球、馬蹄蒸肉餅、白鴿芝麻蝦、竹筒魚、荔枝炒雞球、荔浦芋扣肉、桂林荷葉鴨、黨參燉全雞、桂林米粉
陽朔縣
柚子皮菜、啤酒魚、柚葉粑、螺螄釀、玻璃扣、狗肝菜、柚皮釀、子姜鴨、炒甜筍、灕江蝦
臨桂縣
香糯八寶飯
興安縣
荷花魚、白果煲
龍勝各族自治縣
打油茶、竹筒飯
資源縣
蕨菜、干魚仔、打油茶
恭城瑤族自治縣
粘粑油茶、打油茶、蘭花根
荔浦縣
豐魚岩風味宴、八卦宴、油豐魚
靈川縣
狗肉、清水魚、清水雞
全州縣
荷花魚
灌陽縣
打油茶
平樂縣
水鹽菜、玻璃扣
永福縣
打油茶
柳州市
螺螄粉、牛腦酸筍粉、鮮肉煮粉、椰蓉軟糯糕、水油堆、油炸西多士、果脯八寶飯
融水苗族自治縣
香菇、香鴨、香糯、香酒、山蕨、重陽筍
金秀瑤族自治縣
各種野味（保護動物除外）、糯米酒、榨肉、魚、野菜、竹筍
三江侗族自治縣
酸肉（魚、鴨、鵝、豬）、打油茶、糯米酒、糯米飯
象州縣
田螺、土雞、狗肉
鹿寨縣
糯玉米、蓮耦、粉、糕點
融安縣
米粉、大頭菜、涼粉
武宣縣
田螺、狗肉、土雞
南寧市
老友粉、皺皮燒鴨、粉餃、粉利、五色糯米飯、捲筒粉、粽子
武鳴縣
檸檬鴨、粽子、香酥鴨
邕寧縣
燉生高餐、生榨米粉
憑祥市
五色糯米飯、艾糍粑、捲筒糕、竹筒飯、魚生
大新縣
蛇湯園
龍州縣
定親糍粑
扶綏縣
東門雞肉、曲頭鴨蛋、越味米粉、涼粽
隆安縣
板栗扣竹狸、香酥芝麻鴨、三鮮假蔞、龍虎一品菜、開心瓜、苞絲粉、牛蕉餅
崇左縣糯米沙糕
寧明縣
假蔞煎牛肉、糯米艾葉粑、千層糕、玉液花生灌腸、五色糯米飯、魚生、生榨米粉、明江燒豬
賓陽縣
狗扣、酸粉
橫縣
魚全席、油爆大頭菜、紅燜芋頭、生魚片
馬山縣
五彩糯米飯
北海市
珍珠貝肉粥、豬腳粉、白切雞、生猛海鮮
合浦市
大籠糯、牛巴、熱粽、伏苓糕、蟹汁、沙蟲湯、火燒尤魚、沙穀米
防城港市
沙蟲粥、魚露
東興市
風吹糯
上思市
上思香豬、魚丸
欽州市
豬腳粉、咸沙梨、芝麻糊、魚生
靈山縣
咸沙梨
梧州市
梧州紙包雞、龍虎鳳燴、神仙缽、田螺雞煲、和味狗肉煲、冰果滴珠豆漿、龜苓膏、白斬狗、三黃雞
蒼梧縣
豬油餅
岑溪市
白切狗、三黃雞、豆腐釀
藤縣
同心米粉、太平酸菜
蒙山縣
蒙山菜釀、蒙山肉丸、打油茶
鍾山縣
打油茶
富川瑤族自治縣
打油茶
百色市
田螺、三七雞、酸辣大魚頭
靖西縣
五色糯飯、捲筒粉、山渣、酸沙梨
平果縣
黃豆、腐竹、目六魚
凌雲縣
娘子酒、臘肉、白糍粑
田東縣
七里香豬、果圃
德保縣
五味香料、五香瓜子
那坡縣
酸肉、山薯
樂業縣
蜜蜂飯、腌肉
隆林各族自治縣
蜂蛹、辣椒骨、魚星草
河池市
竹板魚、壯鄉甜酒、蔗香富貴魚、釀炸麻仁蜂、五香豆蛆、山姜粉蒸肉、壯家簸箕糯米糍、鴨把
宜州市
鯉魚燜黃豆、豆腐圓、豆腐淆、清燉鴨
羅城仫佬族自治縣
仫佬菜包、五色糯米飯、白斬狗、泥包雞、五花雜會湯、艾湯、香芋釀、臘肉蒜苔、珍珠玉米粥
環江毛南族自治縣
香豬、香牛、香鴨、香粳、香菌、菜牛、康寧窖酒、毛南花竹......>>

❸ 家燉河魚的做法大全

說到小河魚很多人或許還有些迷惑，其實小河魚就是農村池塘當中常見的小魚，小時候摸過魚的人其實並不陌生。小河魚不像其他魚的體積大，肉也不比其它的魚類，但是小河魚的味道非常的不錯，特別適合用來做下酒菜。小河魚的做法很多，通過烤培還能夠長期的保存，做出來的小河魚鮮香有勁道。

紅燒小河魚

1.小河魚清洗干凈，平底鍋少許油，放入小河魚，煎至兩面微黃

2.另起鍋，加入少許油，放入蔥、姜、蒜、花椒爆香後放入青紅椒、洋蔥爆炒香後，放少許醋、白糖、耗油、生抽，放入煎好的小河魚加料酒，中火燒十分鍾左右，起鍋，一份香噴噴的小河魚已完美完工。
3.起鍋裝盤，撒上香菜，一份香噴噴的紅燒小河魚完美上桌啦！
干燒小河魚
1、先將辣椒切絲，
2、鍋里燒油下入切好的辣椒絲，
3、加鹽炒至半生熟，
4、再倒進炸好的小河魚翻炒，
5、調入老抽炒勻，
6、加入適量的清水將魚煮軟，
7、再調入十三香，味精即成。
油炸小河魚
小河魚去磷去內臟去頭洗凈，濾干水放入干凈容器中，放入鹽、糖、生薑、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒，醋拌勻腌制1小時左右。
另外取一個碗，雞蛋打散後加入水打勻，放入麵粉打成麵糊，麵糊的軟硬度如上圖能劃出道道但一會就消失，調好後靜置待用。
腌制好的魚撈出放入麵糊中裹上麵糊。
鍋中加油燒熱後用筷子夾起裹上麵糊的小魚一個一個的放入鍋中，小火煎。
煎至兩面金黃色即可。