海棠化學

A. 昆明山海棠的化學成份

根含雷公藤鹼（wilfordine），雷公藤次鹼（wilforine），雷公藤晉鹼（wilforgine），雷公藤春鹼（wilfortrine），衛矛鹼（euonymine），雷公藤甲素（triptolide），雷公藤丙素（tripterolide），山海棠素（hypolide），山海棠內酯（hypoglaulide），黑蔓酮酯甲（regelin），雷公藤三萜酸（triptotriterpenicacid）C、A，山海棠萜酸（hy-poglauterpenicacid），齊墩果酸（oleanolicacid），3β-羥基-12-齊墩果烯-29-羧酸（3-epikatonicacid），齊墩果酸乙酸酯（oleanolicacidacetate），雷公藤內酯（wilforlide）A、B，雷酚萜醇（triptonoter-penol），雷酚萜甲醚（triptonoterpenemethylether），山海棠酸（hy-poglicacid），山海棠二萜內酯（hyndiolide）A，雷公藤二萜酸（triptoditerpenicacid），雷公藤二萜酸B（triptoditerpenicacidB），3-氧代-無羈萜烷-29-羧酸（3-oxofriedelan-29-oicacid），3β，22α-二羥基-12-齊墩果烯-29-羧酸（3β，22α-dihydroxy-olean-12-en-29-oicacid），3β，22α-二羥基-12-熊果烯-30-羧酸（3β，22α-dihy-droxy-ursan-12-en-30-oicacid），β-谷甾醇（β-sitosterol），還含十六酸（hexadecanoicacid），8，9-十八碳二烯酸（8，9-octadecadienoicacid），9-十八碳烯酸（9-octadecenoicacid）及9，12，15-十八碳三烯酸（9，12，15-octadecatrienoicacid），兒-表兒茶精（L-epicate-chin）等。

B. 為什麼海棠很酸

海棠很酸，是因為其果實特性。

海棠是一種果樹，其果實味道酸澀，主要是由於果實中含有的有機酸成分較多。下面詳細解釋海棠果實酸澀的原因：

一、海棠果實的化學成分

海棠果實的酸味主要來源於其中的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。這些有機酸在果實成熟過程中會積累，賦予海棠特有的酸澀口感。

二、海棠生長環境對其口感的影響

海棠的生長環境也會對果實的口感產生影響。如土壤質量、氣候條件等因素都可能影響海棠果實的有機酸含量。在一些特定環境下，海棠果實的酸味可能會更加突出。

三、海棠果實的成熟度

海棠果實在成熟過程中，其有機酸含量會發生變化。在果實未成熟時，酸味可能更為強烈；隨著果實的成熟，糖分等其他成分逐漸增加，口感也會有所改變。但總體來說，海棠的酸味是其固有的特性之一。

四、品種差異

不同的海棠品種，其果實口感也會有所差異。一些品種的海棠果實可能更酸，這與其遺傳特性和生長環境都有一定關系。

綜上所述，海棠很酸主要是由於其果實中含有的有機酸成分較多，並且受到生長環境、成熟度以及品種差異等因素的影響。雖然海棠的酸味可能讓人初次嘗試時感到不適應，但正是這種獨特的口感，也讓很多人對其印象深刻。