西蘭花變紫

⑴ 西蘭花莖葉變紫什麼原因

原因主要是栽植時傷根，從而影響根系的吸收功能，植株營養缺乏從而產生幼苗生長緩慢，莖葉變紫。 噴施海力佳600倍液或碧護等，促進生長。 如果發現幼苗葉片顏色變紫，出現缺肥症狀時，可噴施少許500倍液的磷酸二氫鉀。

⑵ 西蘭花花球變紫

（一）生物學特性

西蘭花性喜溫和涼爽，植株生長適溫為20~25℃，花蕾發育適溫早熟種20~22℃、中熟種18~20℃、晚熟種15~18℃。花球在-3~-5℃的低溫下會凍害。花芽分化對低溫要求不嚴，通過花芽分化條件為早熟種22℃以下、經21天，因此苗期如遇低溫就會形成小花球；中熟種17℃以下、經28天，晚熟種12℃以下、經35天，因此晚熟種早播不能達到早收的目的。西蘭花要求光照充足，對日照長短要求不嚴格，而對水分要求比較嚴格，既不耐澇，也較不耐旱。需肥量與花椰菜相仿，也需要一定量的鈣、硼和鉬等微量元素。對土壤適應范圍廣，尤其適宜在沿海淡塘泥田種植。

（二）主要品種

西蘭花品種多為雜交而成，依定植至收獲天數多少通常分為特早熟（60天以內）、早熟（60~70天）、中熟（70~90天）、晚熟（90天以上）四大類。品種選擇應根據栽培季節而定，目前我縣西蘭花主要栽培品種如下。

1、特早熟品種

綠風：日本武藏野公司生產，頂花球專用，株高、開展度55~60cm，葉寬披針形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、易空心，抗病、耐熱性強，抗寒性差，花球遇寒易變紫，適種期窄。

2、早熟品種

（1）優秀：日本坂田公司生產，主側花球兼用，株高、開展度65~70cm，葉寬披針形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，耐熱、抗旱、抗寒、抗病性強，花球遇寒要變紫，適種期寬。

（2）蔓陀綠：荷蘭先正達公司生產，頂花球專用，株高、開展度70~75cm，葉卵圓形、灰綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、易空心，抗病性強，耐熱、抗旱、抗寒性差，花球遇寒、遇旱極易變紫，適種期窄，不宜作FD脫水加工。

3、中熟品種

（1）綠雄90：日本TOKITA公司生產，頂花球專用，株高、開展度75~80cm，葉寬披針形、深綠、微皺，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，抗寒、抗病性強，耐熱、抗旱性差，不抗黑腐病，花球在土壤濕度低情況下遇寒易變紫，適種期窄。

（2）綠雄95：日本TOKITA公司生產，除生育期比綠雄90稍長外，其它性狀與綠雄90相同。

4、晚熟品種

（1）聖綠：日本野崎公司生產，主側花球兼用，株高、開展度75~80cm，葉寬披針形、鮮綠、皺縮，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、較易空心，抗寒性強，花球遇寒不變紫，耐熱、抗旱、抗病性差，常年褐莖病發生率50%，不宜作FD脫水加工。

（2）超力：日本瀧井公司生產，主側花球兼用，株高、開展度75~80cm，葉狹長形、鮮綠、皺縮，花球顏色鮮綠、蕾粒細致、不易空心，抗寒性強，花球遇寒不變紫，耐熱、抗旱、抗病性差，常年褐莖病發生率30%。

（3）福星：日本坂田公司生產，特徵特性完全同超力。

（三）栽培技術

按栽培季節不同分為秋冬季西蘭花（夏秋季播種、冬春季採收）和春西蘭花（冬春季播種、春夏季採收）。

1、秋冬季西蘭花

秋冬季西蘭花播種適期特早熟一般在7月下旬，早熟在8月上旬，中熟在8月中下旬，晚熟在9月上中旬。其他栽培技術同花椰菜部分。

2、春西蘭花

（1）品種：①優秀：1月中下旬播種，4月底至5月初採收；②蔓陀綠：12月中旬播種，4月下旬採收。

（2）秧苗培育：①育苗方式：採用穴盤保溫育苗，葉齡4.0~5.0葉，秧齡45~50天。②苗床整理：選用畦面平坦、取水方便而又不受淹的田塊，採用穴盤育苗。基質選用二年內未種過十字花科蔬菜的過篩肥沃山地土或田園土80%+腐熟過篩疏鬆有機肥20%，播前用含肥量為0.5%並加有適量惡霉靈、百事達等農葯的葯肥水澆透泥土。③精細播種：先將催過芽的種子單粒播入穴內，蓋雙層遮陽網後平鋪一層薄膜，再搭建小弓棚蓋膜保溫育苗或在大棚內保溫育苗，並視穴盤墒情噴水保濕。④苗床管理：A覆蓋物：待50%秧苗立苗後，揭去地表覆蓋物，晴天先用小弓架遮陽網加蓋保溫薄膜3~5天，後揭去遮陽網保溫育苗，並用焦泥灰或刀口沙或癟谷護根一次。當棚溫高於30℃時就應通風降溫，遇寒潮夜溫低於0℃時，下午4時前在膜外加蓋草簾、無紡布等保溫材料防凍。B肥水：晴熱天每1~2天上午澆水一次，二葉一心期前一般只噴清水，二葉一心期後澆水時加施0.5%復合肥水，隔5~7天澆施第二次。C拔苗前：拔苗前的煉苗、澆水、帶葯下田等同秋冬季西蘭花部分。

（3）定植：①整地施肥：定植前15天翻耕，耕前每畝全田撒施腐熟有機肥1000kg或商品有機肥100kg、尿素10kg、過磷酸鈣50kg，耕後整地前再施尿素10~15kg、鉀肥10kg、硼砂2kg；未施有機肥的田塊，耕前每畝全田撒施復合肥35kg、過磷酸鈣35kg，耕後整地前再施尿素20kg、硼砂2kg。整地要求深溝高畦，畦寬連溝2m，溝寬0.3m，並要開好深腰溝。②化學除草：定植前1~2天，每畝用72%都爾乳油750倍液+10%草甘磷水劑60倍液均勻噴灑畦面。③定植：A密度：每畝種2200~2400株，即每畦4株，株距0.50~0.55m。B種植：種植可全天進行，大小苗要分開，植後即澆0.5%復合肥定根肥水。對邊耕邊種畦面鬆散而乾燥的田塊，應先種苗，待墒情好轉時再蓋膜並破膜出苗；對種時畦面緊實、墒情較好的田塊，要先蓋膜後種苗。C選膜：薄膜要選用抗戳拉能力較強的優質產品，規格為厚度0.014mm、寬度2m。D蓋膜：蓋膜時，薄膜四周封土要實，植株周圍也要用土封好，但中間部分盡量少蓋泥。

（4）肥水管理：追肥一般只需施一次，即在現蕾初期每畝施復合肥10kg、尿素10kg，施用方法為每二株西蘭花間破膜施下。春西蘭花生長期間一般雨水較多，除澆好定根肥水外，一般無需再澆灌水，但應注意做好清溝排水工作。

（四）病蟲害防治

褐莖病是限制秋冬季西蘭花生產的主要障礙因子。品種間發病程度差異大，優秀、蔓陀綠、綠雄90、綠雄95等早中熟品種基本不發病，聖綠、福星、超力等晚熟品種發病率在20~50%，重的達80%，系霜霉病菌為害所至。晚熟品種現蕾後要用58%雷多米爾.錳鋅可濕性粉劑800～1000倍液防治2次，防病效果可達90%。其他病蟲害發生種類和防治原則、用葯方法同花椰菜部分。

（五）不良現象控制

1、空心、裂莖

①產生原因：主要是缺硼、偏施氮肥或久旱下雨。②防止措施：主要是基施硼砂2kg/畝或在現蕾初期噴施10%液體硼肥600倍液2~3次，加強肥水管理。

2、黃蕾、蕉頭

①產生原因：主要是高溫乾旱或低溫凍害或忽晴忽雨等異常氣候引起。②防止措施：主要是選用抗性強的品種和採取適當的田間管理措施。

（六）採收

1、適時採收

當花球大小達收購標准時就應採收，採收應分期分批進行，晴熱天一般在上午9時前結束採收，陰雨天可全天採收。

2、採收方法

用菜刀或西蘭花收割專用刀收割。收割時花莖長度應不短於18cm，且要帶葉平割，花球撕去大葉後用塑料筐及時裝運到加工企業，嚴防損傷、污染或失水變質。

⑶ 西蘭花發紫了還能吃嗎

西蘭花頂部發紫就不能再吃了。

因為到了這個時候，說明西蘭花已經遭遇了病蟲害，它的質量出現了問題，食用是會影響到健康的，所以最好不要吃，要吃就吃新鮮的西蘭花。