一鍋西蘭花

⑴ 怎樣炒西蘭花

炒西蘭花需要准備的食材：西蘭花、五花肉、大蒜、味極鮮、料酒

具體做法：

第一步：把西蘭花的花苞手撕成小朵，花莖不要扔掉，切成薄片就比較容易炒熟了，口感和花苞一樣清脆。五花肉切片放入碗中，加適量料酒、澱粉抓均勻，腌制15分鍾，這樣可以使肉片鮮嫩爽滑。大蒜切片備用，炒西蘭花一定要用大蒜爆鍋才會香，不需要用蔥花。

清炒西蘭花有秘訣，不要直接焯水了，多加這一步，營養又美味。炒西蘭花小秘訣：1、清洗西蘭花要先用鹽水浸泡10分鍾，再沖洗干凈。2、西蘭花爆鍋要用大蒜。3、千萬別焯水了，多加這一步，指的就是干煸這一步，保證西蘭花營養又入味。4、下鍋後記得點兩次涼水，防止糊鍋和保持清脆的關鍵。

⑵ 西蘭花怎麼處理

西蘭花需要鹽水浸泡、沸水焯燙。

材料准備：鍋一個，盆兩個，西蘭花一個，鹽等材料。

⑶ 西蘭花在鍋里焯水時一般需要多長時間好吃嗎

西蘭花是一種富含維生素的蔬菜，容易烹飪。只要能把握好焯水的要領，保持其脆嫩的口感，無論是涼拌、蒜蓉還是清炒，都是美味的。據研究這種蔬菜有利於大腦記憶和皮膚保水，因其抗衰老的特性而受到職場人士的廣泛歡迎。

有些人認為這種蔬菜有點苦味不太好吃。事實上西蘭花的味道不好往往是由於沒有正確處理熱燙步驟造成的。只要處理得當這種蔬菜香甜可口，可以用多種烹飪方法烹飪。有些人認為焯水可以殺菌，他們認為焯水時間越長越干凈，往往就會用沸水使勁焯甚至煮它。如果單純從消殺目的來考慮，這當然是對的。但是西蘭花是一種蔬菜。如果燙的時間太長，會破壞它的風味，失去脆爽鮮嫩的口感，吃起來又軟又爛。另外煮的時間太長容易對維生素c造成很大的傷害，所以在焯西蘭花的時候，時間需要控制，不是越長越好。

⑷ 炒西蘭花的簡單做法

炒西蘭花的簡單做法

炒西蘭花的簡單做法，西蘭花是生活中最常見的蔬菜之一，喜歡吃西蘭花的人越來越多，西蘭花的平均營養價值及防病作用虧陵遠遠超出其它蔬菜，下面來看看炒西蘭花的簡單做法

炒西蘭花的簡單做法1

西蘭花炒豆芽

-材 料-

西蘭花、豆芽

油、鹽、薑末

醬油、米醋

-做 法-

1、 黃豆芽用清水漂洗幾遍，撿去豆皮；

2、 西蘭花洗凈撕小朵，焯水備用；

3、 炒鍋加適量的油，爆香薑末，加入西蘭花翻炒；

4、 加入豆芽翻炒翻炒幾下，加入鹽、醋、醬油炒勻；

5、 出鍋裝盤。清淡不膩，脆嫩爽口，春天養肝護肝的美味佳餚。

燒汁豆腐

-材 料-

豆腐1塊、西蘭花2小朵

食用油適量、香油小勺

生抽2勺、素蠔油1勺

鹽適量、蔬果粉1小勺

-做 法-

1、 西蘭花放在淡鹽水中浸泡5分鍾，然後切成小朵；

2、 鍋里放水，加入適量鹽，燒開了放入西蘭花焯1分鍾撈出擺盤備用；

3、 鍋里放入比平時炒菜多一些的油，擺入切塊的豆腐，小火慢煎；

4、 一面煎微黃後翻面；

5、 煎好的豆腐盛出備用，鍋里留底油；

6、 將備好的調料調成一碗燒汁，倒入炒鍋里，大火燒開；

7、 把豆腐放入燒汁時，大火燒半分鍾，翻面，收一下汁即可；

8、 把豆腐盛在擺好西蘭花的.盤子里，上桌啦……

西蘭花炒香菇

-材 料-

西蘭花80g、香菇200g

胡蘿卜3/1個、姜3g

生抽1茶匙、鹽少許

-做 法-

1、 香菇洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭簡拆花撕小朵，姜切絲；

2、 鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生後撈出控干待用；

3、 鍋里熱油，爆香姜；

4、 接著放入香菇翻炒，調入少量鹽，大火不斷的翻炒收汁；

5、 待汁收干，調入生抽；

6、 接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒；

7、 拌炒均勻後，調入少許鹽即可。

西藍花釀香菇

-材 料-

香菇200克、西藍花200克

食鹽1勺、食用油1勺

生薑、水澱粉適量

-做 法-

1、 香菇清凈去根，刻花刀；

2、 香菇蒂切碎末，西蘭花切小朵；

3、 香菇和西蘭花焯水備用；

4、 熱鍋，放入食用油，放入香菇碎和薑末翻炒；

5、 淋入少許的素蠔油、食鹽攪拌；

6、 淋入水澱粉，攪拌；

7、 把瀝干水的香菇和西藍花放入，攪拌；

8、 翻炒均勻，收汁裝盤。

西蘭花炒杏鮑菇

-材 料-

杏鮑菇300g、西蘭花200g

胡蘿卜、姜適量

油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1、 西蘭花掰成小朵，焯水備用；

2、 杏鮑菇、胡蘿卜洗干凈切片；

3、 起油鍋，杏鮑菇入鍋過油；

4、 胡蘿卜入鍋過油後盛出；

5、 再起油鍋，姜入鍋煸香後，西蘭花入鍋炒；

6、 杏鮑菇、胡蘿卜入鍋炒；

7、 加鹽、蔬果粉炒均勻即可出鍋裝盤。

西蘭花拌花生米

-材 料-

西蘭花150g、花生米80g

橄欖油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1、 西蘭花掰成小朵洗干凈用冷水浸泡15分鍾；

2、 花生米洗干凈用冷水浸泡30分鍾；

3、 將花生米煮熟；西蘭花入煮鍋焯水；

4、 瀝干西蘭花、花生米，將兩種食材放在盆中加鹽攪拌；

5、 加蔬果粉、鹽、橄欖油攪拌均勻即可。

蕃茄西蘭花撈面

-材 料-

圓面條、西紅柿、西蘭花

玉米油、小米椒、姜

花椒、水澱粉、生抽

-做 法-

1、 西蘭花剪小朵；開水燙至斷生撈出備用；

2、 鍋內適量油燒熱，小米椒放入稍炒；

3、 番茄放入翻炒幾下；

4、 倒入適量開水，適量鹽，生抽調味兒；

5、 勾入水澱粉，焯過水的西蘭花放入；

6、 待湯汁變濃攔空棗即可關火；

7、 煮鍋內適量水燒開，圓面放入煮兩三滾兒撈入碗中，盛上鹵汁即成。

蔬菜雜糧粥

-材 料-

大米50克、小米20克

西蘭花50克、胡蘿卜40克

高粱20克、花生10克

-做 法-

1、 先將大米+小米+高粱准備好，冷水泡半小時；

2、 西蘭花切下來，用鹽水泡半小時；

3、 花生+冷水一起入鍋煮開；

4、 水煮開後，米全部加入再次煮開 ，小火繼續熬煮；

5、 胡蘿卜去皮切丁，米煮了10分鍾後，加入胡蘿卜；

6、 另起一鍋，將水煮開，西蘭花入水焯2分鍾；

7、 焯好後，用冷水沖到沒溫度，切碎；

8、 米總共入鍋半小時，粥好了；

9、 西蘭花碎加入，攪拌一下，就可以關火了，蓋蓋燜一下出鍋。

炒西蘭花的簡單做法2

西蘭花炒肉怎麼做？

食材

主要食材：西蘭花200克。

其他食材：五花肉150克，胡蘿卜50克，木耳3-5朵，鹽、生抽、蔥末、蒜末、雞精、耗油、水澱粉適量。

做法步驟

1、西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干。

2、鍋中加大量水燒開，放入西蘭花焯水3~5分鍾，撈起瀝干。

3、胡蘿卜切成菱形，木耳提前泡發。

4、五花肉切成小丁，鍋中加適量的有，放入五花肉，翻炒變色後加入木耳，胡蘿卜，繼續翻炒。

5、放入西蘭花，積血翻炒，至全熟之後，放入食鹽，雞精調味，放入少量耗油。

6、淋入水澱粉勾芡，即可出鍋。

功效

補腎益精、健胃消食、增強記憶力、、促進生長發育、改善心血管功能、降低血糖。

西蘭花營養分析

食療功效：性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

一、防癌。與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和捲心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

二、降脂。西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

三、減肥。西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

四、護心。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

五、抗氧化。西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

六、防過敏。研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

七、強骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

炒西蘭花的簡單做法3

西蘭花炒蝦仁怎麼做？

食材

主要食材：西蘭花150克。

其他食材：蝦仁250克，蔥、姜、蒜、鹽、水澱粉、白糖、胡椒粉、麻油、食用油適量。

做法步驟

1、西蘭花掰小朵，洗凈，瀝干，備用。

2、蔥切段，姜切絲，將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻後，加入雞蛋清、半勺生粉，再次攪拌均勻備用。

3、鍋中加水，放適量的鹽，西蘭花焯水處理撈起瀝干。

4、鍋中加大量的油，放入蝦，炸紅之後撈起。

5、鍋底留適量的油，加入西蘭花，少許鹽進行翻炒，時候加入水澱粉，翻炒均勻之後即可撈起，裝盤。

6、鍋中放油，下入姜絲、蔥段粉調味，勾適量水澱粉翻炒收汁。煸炒數秒，接著將蝦仁倒入鍋中，翻炒後，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒，少量麻油。蝦仁倒在西蘭花上即可食用。

功效

補腎益精、健脾開胃、增強記憶力、促進生長發育、改善心血管功能、抗衰老、美白。

西蘭花和花菜哪個好

西蘭花抗癌效果比花菜更好。

菜花有白色（菜花)、綠色（西蘭花)兩種，都是十字花科甘藍類蔬菜。西蘭花營養更勝一籌，最突出的是胡蘿卜素和維生素A，含量均是花菜的200多倍（按100克計算)。

現代研究表明，花菜是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮有抗癌作用，而西蘭花中這種物質含量更高。同時，西蘭花中含有異硫氰酸鹽，具有抗癌防癌作用。西蘭花能量低，用熱水焯一下，放一點鹽，顏色鮮綠、口感更加脆嫩。

⑸ 怎樣炒西蘭花

西蘭花400克，油少許，蒜瓣3個，鹽半茶匙，高湯精小半茶匙版，澱粉2茶匙，水小半碗。西權蘭花去掉硬莖，切小塊，清洗1~2次，浸泡半個小時，再洗一下。蒜瓣拍碎備用。鍋中加入兩湯匙油中火燒熱，爆香蒜蓉，加入洗凈的西蘭花，迅速翻炒，使其表面裹上油，變成鮮綠色。加入兩湯匙水用中火煮兩分鍾左右，加入鹽及高湯精拌勻，最後調入澱粉水，改大火炒勻即可。提醒：直接炒西蘭花，炒出來口感清脆。如果喜歡吃軟點的，可將西蘭花用開水焯一下，再炒制。

西蘭花、薑末、鹽、調料油、水澱粉各適量。先將西蘭花掰成小朵，入沸水中氽燙一下撈出，用涼水過涼。鍋中加入底油，下入薑末炸出香味，加入適量湯汁、鹽，用水澱粉勾米湯芡，下入西蘭花，淋入調料油翻炒均勻，倒入一盤中，迅速取一小碗，將西蘭花根部朝內整齊地碼入碗內,扣入盆中，將碗拿開即成。

⑹ 家常西蘭花怎麼炒好吃

【蚝油炒西蘭花】

食材：西蘭花，蚝油，芝麻，澱粉，白糖，香蔥，蒜頭，辣椒，適量水。

做法：

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈瀝干，備用。

2. 蒜頭拍碎，去衣，切成蒜泥，辣椒切碎，香蔥切花。備用。

3. 取一個碗，加適量的蚝油，少量水，芝麻，澱粉，白糖混勻調成汁。

4. 鍋中放大量水，燒開，西蘭花焯水3~5分鍾，撈起，瀝干。

5. 鍋中加植物油適量，放入蒜泥，辣椒爆香，放入西蘭花混勻，加入調好的汁，翻炒均勻即可裝盤出鍋，散上蔥花即可食用。

【蒜蓉炒西蘭花】

食材：西蘭花，蒜頭，植物油，鹽，水，雞精。

做法：

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干。

2. 蒜頭拍一下，去外衣，切成蒜蓉。

3. 鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水，3~5分鍾，撈起瀝干。

4. 鍋中加適量的植物油，計入蒜泥，爆香，加入西蘭花加入鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。

【西蘭花炒肉】

食材：西蘭花，五花肉，胡蘿卜，木耳，鹽，生抽，蔥末，蒜末，雞精，耗油，水澱粉。

做法：

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈，瀝干。

2. 鍋中加大量水燒開，放入西蘭花焯水3~5分鍾，撈起瀝干。

3. 胡蘿卜切成菱形，木耳提前泡發。

4. 五花肉切成小丁，鍋中加適量的有，放入五花肉，翻炒變色後加入木耳，胡蘿卜，繼續翻炒。

5. 放入西蘭花，積血翻炒，至全熟之後，放入食鹽，雞精調味，放入少量耗油。

6. 淋入水澱粉勾芡，即可出鍋。

【干煸西蘭花】

食材：西蘭花，食鹽，豬油，味極鮮，十三香，大蔥，姜，干紅辣椒，雞精。

做法：

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈瀝干。

2. 大蒜，姜，蔥切好，備用。

3. 鍋中加適量的油，加入西蘭花煸炒，斷生即可盛出。

4. 鍋中加適量的油，家務蔥，姜，蒜，辣椒爆香，下西蘭花，

   加入味極鮮，加入雞精即可出鍋，裝盤。