分子料理盆栽生長

Ⅰ 小學生健康小常識

學生衛生基本知識

1、飯前便後要洗手；

2、要做到三勤：勤洗澡、勤理發、勤換衣；

3、勤剪指專甲；

4、要注意讀寫衛屬生：眼離書本一尺遠，身離桌子一拳遠，手離筆尖一寸遠；

5、隨時隨地勤洗手；

6、注意用眼衛生：不要在強光下看書，不要在行走的車上看書，不要躺著看書，不用臟手揉眼睛；

7、不吃沒有衛生保障的食品，不吃沒有清洗干凈的食物，不喝生水；

8、早晚洗臉，用流水洗臉，不與別人共用毛巾、臉盆等物品；

9、早晚刷牙，食後漱口；

10、每天堅持適當的體育鍛煉，以增強體質，保持良好的、充沛的精力。

健康小常識是指生活小常識、健康常識、生活常識、健康飲食、保健養生知識、健康小知識、男性、女性健康等那些事。

Ⅱ 西班牙大廚教你做分子料理/如何做分子料理

規格：平裝
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200頁
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21*29.7cm
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普級
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全彩
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初版
許多人以為分子料理很難，因為它牽涉到化學，還有人因此以為分子料理很不自然，很不健康，其實不然。丹尼爾不但採用很多台灣在地食材，同時針對西班牙傳統料理、台灣小吃和世界各地的美食做了一些創新，讓讀者知道分子料理不但沒那麼難做，更是健康的美食。
香腸蛋不是早餐，臭豆腐其實是麵包，海鮮當雞尾酒喝，皮蛋也能變分子料理。
分子料理不難，至少沒有你想的那麼難，只要遇到一份好食譜。
認識分子料理的第一份好食譜
CHEF
DANIEL繼上一本食譜「西班牙大廚到你家」之後，這次端上最夯的分子料理！
他在書中傾囊相授，教人用台灣本地特有的食材，如鳳梨、荔枝、宜蘭透抽，結合西班牙傳統美食伊比利火腿做出麵包、前菜、主菜到甜點，同時搭配多款葡萄酒，形成精彩絕倫的酒菜唱和。
這是台灣少見的分子料理食譜，也是你認識分子料理的一本好書。
Daniel
Negreira
他跟隨過幾位西班牙名廚，得過幾次獎，包括包吉茲(Bocuse
d』Or)國際烹飪大賽巴斯克自治區最佳年輕廚師獎，待過歐洲幾家餐廳之後，移居台灣，在這個島上開始從事個人料理的創作。
一開始，他在台北開設El
Toro餐廳，吸引一批喜愛美食的支持者。亞洲美食評鑒指南(The
Miele
Guide)在評選2010╱2011年度亞洲前20大最佳餐廳時，El
Toro名列台灣地區入選的22家餐廳之一。其後，他在金主的支持下，轉而開設鼎恩創意料理(DN
innovacion)。對他而言，這家餐廳是發揮個人對食物的熱情，分享創意美食智慧的所在，更是美夢的成真。
丹尼爾從小生長在以農為主的島上，他喜歡各種天然的食材，堅持採用當令的食材。他堅信，食材的價值不在它的價格高低，而在它背後的創意運用。
丹尼爾擅長從傳統的西班牙菜出發，從古老的食譜汲取養分，經過改良與創新，採用台灣在地和進口食材，做出不失原味的西班牙料理。
「熱情」和「創意」是他在從事料理創作的兩大支柱。

Ⅲ 求分子料理萬物生長的做法教程。就是決戰食神電影裡面的那個。不知道不要回答，知道一點的也不要回答。

主料

土雞

1/2隻

輔料

香茅

適量

檸檬葉

適量

醬油

1杯

米酒

1杯

香油

1杯

花椒

適量

干辣椒

適量

白糖

適量

姜

適量

老抽

適量

步驟

1. 將所有材料洗凈備用

2.雞洗凈斬件（大小自定，小塊好入味）

3.雞肉冷水下鍋，大火燒開後焯水斷生即可

4.將焯過水的雞肉撈出用水龍頭水沖凈備用

5.坐鍋燒熱，加適香油，放薑片，花椒，干辣椒煸香

6.將焯過水的雞塊倒入鍋中，大火翻炒

7.放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺

8.再放1杯米酒和少許老抽（老抽起調色作用）

9.加入半勺白糖（可按各人口味增減）

10.放入香茅、檸檬葉或九層塔

11.先用小火煮入味，再用大火收汁即可

Ⅳ 果皮的酵素有什麼用

陳皮酵素是模擬水果、蔬菜在人體內的消化過程，採用現代分子生物學技術和先進的發酵工藝，將國家地理標志保護產品「新會陳皮柑」果肉進行預消化，把大分子物質轉化為容易被人體吸收的小分子物質，混合微生物發酵過程中產生的益生元，形成一種新型的微生態飲品。產品含有多種活性酶（酵素）和免疫多糖，此外還含有人體必需的維生素、微量元素、氨基酸、小肽、寡糖、核苷酸。

陳皮酵素
陳皮酵素

陳皮酵素的功效與作用：

新會陳皮果肉在長達580天時間內經過二次發酵，最大限度地保存了酵素的活性，飲用後，可以清理腸道毒素，分解食物營養，消除多餘脂肪，加速新陳代謝，平衡體質，減輕亞健康狀態。

陳皮酵素成分是：配料表：陳皮（橘皮）、檸檬、山楂、菠蘿、苦瓜、紅棗、桂圓、枸杞子、沙棘等。

酵素俗稱「酶」，是一種具有催化活性的蛋白質。無論動物還是植物，一切生物的活動都需要酶的參與。

陳皮酵素降尿酸、降血脂、降血壓和調節胃腸道功能。

陳皮酵素是廣東新寶堂生物科技有限公司開發的飲料濃縮汁，由總黃酮、粗多糖等組成，文獻綜述報道總黃酮具有抗氧化、抗衰老、防輻射、消除疲勞、保護血管、防動脈硬化、擴張毛細血管、疏通微循環、活化大腦、降血壓及調節其他臟器細胞的功能；粗多糖具有增強免疫力、促進雙歧桿菌的增殖、抑制病原菌、防止便秘、腹脹、促進消化、調節腸胃功能、降血糖和防治糖尿病作用、降血脂、抗血凝、抗血栓等作用。

Ⅳ 室內觀賞植物裝飾藝術的作用和意義是什麼

聚財提神 以下內容來之網路 知道 僅供參考 盡管家庭養花好處多，但卧室擺花要講究。這是因為白天，花卉在進行光合作用時，是放出氧氣和吸收二氧化碳的；在夜間，花卉不進行光合作用，吐出二氧化碳和吸收氧氣。這時，如果在卧室擺花，就會有害健康。

因此，在卧室內，夜間最好少放或者不放花卉，避免其同人爭氧氣，影響健康。有些花卉能清新空氣，但也會對人產生負面影響，因而在卧室內最好不要擺放。

另外，室內空氣始終不夠流通，所以最好不要放置容易產生蚊蟲的水性植物。

不適合室內種植的植物

1.蘭花：它的香氣會令人過度興奮而引起失眠。

2.紫荊花：它所散發出來的花粉如與人接觸過久，會誘發哮喘症或使咳嗽症狀加重。

3.含羞草：它體內的含羞草鹼是一種毒性很強的有機物，人體過多接觸後會使毛發脫落。

4.月季花：它所散發的濃郁香味，會使一些人產生胸悶不適、憋氣與呼吸困難。

5.百合花：它的香味也會使人的中樞神經過度興奮而失眠。

6.夜來香（包括丁香類）：它在晚上會散發出大量刺激嗅覺的微粒，聞之過久，會使高血壓和心臟病患者感到頭暈目眩、郁悶不適，甚至病情加重。但夜來香是一種可供觀賞的香花，它濃烈的香氣，還可以驅蚊，一般用於庭院和陽台。

7.夾竹桃：它可以分泌出一種乳白色液體，接觸時間一長，會使人中毒，引起昏昏欲睡、智力下降等症狀。

8.松柏（包括玉丁香、接骨木等）：松柏類花木的芳香氣味對人體的腸胃有刺激作用，不僅影響食慾，而且會使孕婦感到心煩意亂，惡心嘔吐，頭暈目眩。

9.洋綉球花（包括五色梅、天竺葵等）：它所散發的微粒，如與人接觸，會使人的皮膚過敏而引發瘙癢症。

三類植物最適合室內放

最近，美國航空航天局的科學家們發現，常青的觀葉植物以及綠色開花植物中，很多都有消除建築物內有毒化學物質的作用。此次研究還發現，植物不光是靠葉子吸取物質，植物的根以及土壤里的細菌在清除有害物方面都功不可沒。

能吸收有毒化學物質的植物

1.蘆薈、吊蘭、虎尾蘭、一葉蘭、龜背竹是天然的清道夫，可以清除空氣中的有害物質。有研究表明，虎尾蘭和吊蘭可吸收室內80%以上的有害氣體，吸收甲醛的能力超強。蘆薈也是吸收甲醛的好手。此外，如果裝修業主想測試自己的家裝環保情況，可以在家居的不同位置擺放文竹。它的生命力在植物中是最脆弱的，文竹健康生長說明家裝沒有污染。

2.常青藤、鐵樹、菊花等能有效地清除二氧化硫、氯、乙醚、乙烯、一氧化碳、過氧化氮、硫、氟化氫、汞等有害物。

3.紫苑屬、黃耆、含煙草、黃耆屬和雞冠花等一類植物，能吸收大量的鈾等放射性核素。

4.天門冬可清除重金屬微粒。

能驅蚊蟲的植物

如果植物能驅蚊，一定比蚊香安全環保得多，蚊凈香草就是這樣一種植物。

另外，一種名為除蟲菊的植物含有除蟲菊酯，也能有效驅除蚊蟲。

能殺病菌的植物

1.玫瑰、桂花、紫羅蘭、茉莉等芳香花卉產生的揮發性油類具有顯著的殺菌作用。

2.紫薇、茉莉、檸檬等植物，5分鍾內就可以殺死白喉菌和痢疾菌等原生菌。

3.仙人掌等原產於熱帶乾旱地區的多肉植物，其肉質莖上的氣孔白天關閉，夜間打開，在吸收二氧化碳的同時，製造氧氣，使室內空氣中的負離子濃度增加。

3.在家居周圍栽種爬山虎、葡萄、牽牛花、紫藤、薔薇等攀爬植物，讓它們順牆或順架攀附，形成一個綠色的涼棚，能夠有效地減少陽光輻射，大大降低室內溫度。

4.丁香花散發的丁香酚，殺菌能力比碳酸還強5倍以上。因此這些花能芳香健腦，還能預防某些傳染病，對牙痛也有止痛的作用。

家居健康綠化手冊

客廳:選用艷麗插花

客廳是家人團聚和會客的場所，適合選用艷麗插花和高貴大方的植物，如玫瑰、水仙、海棠、蘭花、君子蘭等。

餐廳：可用植物作間隔

可選用色彩艷麗的植物，如春蘭、秋菊等。現在不少房間是客廳連著餐廳的，可用植物作間隔，如懸垂綠蘿、洋常春藤、吊蘭等。

卧室：安排小型的盆花

這里需要營造出一種恬靜舒適的氣氛，可在窗旁放置一盆茉莉、桂花或月季。如果是插花就可選用淡雅的山百合、黃花百合、水仙等。卧室面積較小，布置植物不宜過多，宜安排小型的盆花，如蘆薈、文竹等。

書房：以觀葉植物為宜

布置的時候應注意營造一個優雅寧靜的氛圍，可放置米蘭、水仙、茉莉等清秀文雅的花卉。選擇植物不宜過多，以觀葉植物或顏色較淺的盆花為宜，如在書桌上擺一兩盆文竹、萬年青等，在書架上方靠牆處擺盆懸吊植物，使整個書房顯得文雅清靜。此外，書房還可擺些插花，插花的色彩不宜太濃，以簡潔的東方式插花為宜，也可布置兩盆盆景。

廚房：可種盆蔥蒜等

這是一個經常要幹活的空間，因此擺設植物宜小不宜大，最簡便的辦法是種一盆蔥、蒜等食用植物作裝飾。當然也可在靠近窗檯的檯面上放一瓶插花，擺脫油煙氣息。廚房溫濕度變化較大，應選擇一些適應性強的小型盆花。

衛生間：蕨類植物較合適

應選擇抵抗力強且耐陰暗的蕨類植物或不佔地方的細長形綠色植物，放一盆藤蔓植物在衛生間的窗檯上也非常漂亮。

陽台：喜光耐旱多肉植物

陽台多位於樓房的向陽面，具有陽光充足、通風的優點，為居民養花創造了良好的條件。陽台一般是水泥結構，蒸發量大，十分乾燥。選用喜光耐旱的多肉植物，如仙人掌類、月季、茉莉花、石榴、葡萄、夜來香、六月雪、蔦蘿、美女櫻等。喜陰的有龜背竹、紫露草、文竹、鐵線蕨、萬年青等。懸吊栽培的花卉有吊蘭、虎頭蘭、莎草蘭、矮牽牛、寶石花、紫鴨跖草等。陽台花卉管理、肥水供給要適當，澆水要根據干濕情況；夏季天氣炎熱，陽台環境乾燥，上午澆水1次，傍晚澆1次透水，每天上、下午用小噴壺向枝葉上噴水及向地面灑水，提高空氣濕度。

可以吸收甲醛的植物有仙人掌、吊蘭、扶郎花（又名非洲菊）、蘆葦、常春藤、鐵樹、菊花等；而消除二甲苯的花草則有常春藤、鐵樹、菊花等;

龜背竹:又名龜背蕉、蓬來蕉、電線蓮、透龍掌，常綠藤本植物。花諺說，「龜背竹本領強，二氧化碳一掃光」，它夜間有很強的吸收二氧化碳的特點，比其它花卉高6倍以上。

美人蕉:又名紅花蕉、苞米花、鳳尾花、寬心姜。花諺說，「美人蕉抗性強，二氧化硫它能降」，它對二氧化硫有很強的吸收性能。

石榴:又名安石榴、海石榴、丹若。花諺說，「花石榴紅似火，既觀花又觀果，空氣含鉛別想躲」，室內擺一兩盆石榴，能降低空氣中的含鉛量。

石竹:又名洛陽花、草石竹，多年生草本植物，石竹種類很多，夏秋開花。花諺說，「草石竹鐵肚量，能把毒氣打掃光」，它有吸收二氧化硫和氯化物的本領，凡有類似氣體的地方，均可以種植石竹。

海桐:海桐又名寶珠香、七里香，為常綠灌木，夏季開花，葉片嫩綠光亮，四季常青不凋。花諺說，「七里香降煙霧，又是隔音好植物」，它能吸收光化學煙霧，還能防塵隔音。

月季、薔薇:花諺說，「月季薔薇肚量大，吞進毒氣能消化」，這兩種花卉較多地吸收硫化氫、氟化氫、苯酚、乙醚等有害氣體，減少這些氣體的污染。

雛菊、萬年青:雛菊又名延命菊、春菊、小雅菊、玻璃菊、馬蘭頭花。花諺說，「雛菊萬年青，除污染打先鋒」，這兩種植物可有效地除去三氟乙烯的污染。

菊花、鐵樹、生長藤:花諺說，「菊花鐵樹生長藤，能把苯氣吸干凈」，這三種花卉，都有吸苯的本領，可以減少苯的污染。

吊蘭、蘆薈:花諺說，「吊蘭蘆薈是強手，甲醛嚇得躲著走」，這兩種花卉可消除甲醛的污染，使空氣凈化。

裝修完如何去除甲醛、甲苯等異味

裝修完如何去除異味

一、植物消除法（吊蘭、蘆薈）

吊蘭、蘆薈、虎尾蘭能大量吸收室內甲醛等污染物質，消除並防止室內空氣污染;茉莉、丁香、金銀花、牽牛花等花卉分泌出來的殺菌素能夠殺死空氣中的某些細菌，抑制結核、痢疾病原體和傷寒病菌的生長，使室內空氣清潔衛生。大多數植物白天進行光合作用，吸收二氧化碳，釋放氧氣；夜間進行呼吸作用，吸收氧氣，釋放二氧化碳。而有些植物則相反，如仙人掌就是白天釋放二氧化碳，夜間則吸收二氧化碳，釋放氧氣，這樣晚上居室內放有仙人掌，就可補充氧氣，利於睡眠。

二、吸附法（活性炭）

吸附是一種固體表面現象。它是利用多孔性固體吸附劑處理氣態污染物，使其中的一種或幾種組分，在固體吸附劑表面，在分子引力或化學鍵力的作用下，被吸附在固體表面，從而達到分離的目的。常用的固體吸附劑有焦炭和活性炭等，其中應用最為廣泛的是活性炭。活性炭對對苯、甲苯、二甲苯、乙醇、乙醚、煤油、汽油、苯乙烯、氯乙烯等物質都有吸附功能。

廚房異味：在廚房中做飯做菜，飯菜的各種味道很濃，在鍋中放少許食醋加熱蒸發，廚房異味即可消除。

油漆味：新油漆的牆壁或傢具有一股濃烈的油漆味，要去除漆味，你只需在室內放兩盆冷鹽水，一至兩天漆味便除，也可將洋蔥浸泡盆中，同樣有效。

居室異味：居室空氣污濁，可在燈泡上滴幾滴香水或風油精，遇熱後會散發出陣陣清香，沁人心脾。

適宜擺放居室內的植物

很多觀葉植物能有效地吸收空氣里的有害氣體，如吊蘭、非洲菊、金綠蘿、蘆薈等，對甲醛有較好的吸收作用，但很多人卻把吊蘭掛在陽台上，沒有發揮它的最大效用。而常春藤、鐵樹、菊花則可以分解甲醛和二甲苯，萬年青等長青植物能消除多種有害氣體。現在，市場上正是菊花熱賣的時候，花幾元錢就可以買幾束回家，而且菊花不容易開敗，可以在家裡開一個月左右。在這里，我們再向大家推薦幾種市面上常見的宜擺放在居室內的植物。

海芋

海芋是一種倍受消費者喜歡的觀葉植物，因為會滴水又被稱為滴水觀音，喜歡溫暖潮濕和半陰的環境，不耐寒，擺放室內對吸收甲醛有良好的作用，但該植物帶毒性，因此千萬不能入口。價格從60元到280元。

山茶、杜鵑

山茶花能抗禦二氧化硫、氯化氫和硝酸煙霧等有害物的侵害；能吸收硫化氫、氟化氫、苯、乙苯、乙醚等氣體，但人聞了後會產生不適感；杜鵑花是抗二氧化硫等污染較理想的花卉。這些花卉在三聖鄉都有賣，因為外形相似，應仔細識別。

木槿、紫薇

木槿又名朝開暮落花，原產中國和印度。喜溫暖濕潤氣候，宜陽光充足，也稍耐陰，耐乾旱，耐濕，耐瘠薄土壤，抗寒性較強，能吸收二氧化硫、氯氣、氯化氫等有害有毒氣體。紫薇又叫百日紅、 滿堂紅、癢癢樹，也對二氧化硫、氯化氫、氯氣、氟化氫等有毒氣體抗禦性較強。

米蘭、桂花

米蘭能吸收空氣中的二氧化硫和氯氣，此外還可以治療感冒、胸悶，甚至用來醒酒。桂花則對化學煙霧有特殊的抵抗能力，對氯化氫、硫化氫、苯酚等污染物有不同程度的抵抗性，還能吸收汞蒸汽，剛裝修過的家庭可以多擺放些桂花，目前市場上的桂花售價在二十元到一百元不等。

梅花、桃花

將梅花擺放在家中，一旦環境中出現硫化物，它的葉片上就會出斑紋，甚至枯黃脫落，向人們發出警報。馬上就到梅花上市的時節了，大家不妨多買些梅花回來，美觀又實惠。而桃花對污染環境的硫化物、氯化物等特別敏感，可用來監測有害物質。

仙人掌、仙人球

這些植物在夜間能吸收二氧化碳，可以凈化空氣。而且仙人掌、仙人球具有吸收輻射的作用，可以擺放在電腦邊，在市場上5元錢就可以買到一個漂亮的盆栽仙人掌或仙人球

影響人體健康的植物

雖然植物可以美化房間，但有一些花草是不宜進屋的。如松柏類、玉丁香、接骨木等，放在屋內會影響情緒。松柏類分泌脂類物質、放出較濃的松香油味，聞久了，會引起食慾下降、惡心等狀況。玉丁香散發出的異味會引起人氣喘煩悶。而丁香、夜來香等進行光合作用時，會大量消耗氧氣，排出廢氣，使高血壓和心臟病患者感到郁悶。五色梅、洋綉球、天竺葵等花草，人們經碰觸、撫摸，會引起皮膚過敏，重則奇癢難忍，出現紅疹。另外，百合花所散發出來的香味如聞之過久，會使人的中樞神經過度興奮而引起失眠。

植物購買技巧

購買植物應該結合自己的職業、情趣、愛好等選擇適合自己養植的綠色植物。如平時公務繁忙的人，可以選擇一些不怎麼需要照顧或後期管理養護要求比較低的綠色植物，如吊蘭等。而平時對綠色植物的養護興趣比較大，且有較多精力料理與撥弄綠色植物的人，可以選擇一些後期管理要求比較高的綠色植物，或者陽性植物（你可以隔三差五地將其搬到陽台上去曬曬太陽），如西洋杜鵑等。另外，性格較為文雅一點的可以選擇蘭花、文竹及一些盆景等擺放在室內。

選擇植物時還要考慮到它們能否在你的居室環境里找到生存空間，如光照、溫濕度、通風條件等，並要注意和空間及環境的協調，盡量按自己的空間大小來擺放植物。如空間比較大，採光比較好的，可以選擇高大一點、陽性強一點的植物。客廳及門廳邊上可以擺放高大一點的綠色植物；窗前陽光比較充足，可選用多種不同色彩和形態的植物，如南洋杉、鳳梨、非洲紫羅蘭等；卧室則要擺放一些形態小一點的植物，並且數量不宜過多；衛生間則可以擺放一些懸垂的植物；兒童房可以擺放一些顏色艷麗一點的，但注意不要擺放仙人掌、仙人球等有刺、容易傷害兒童的植物。

專家建議，家裡擺放植物應考慮「互補」功能，大部分植物是晚上釋放二氧化碳，吸收氧氣

冬季，室內容易乾燥，人們常常買個加濕器或在暖氣上放一盆涼水，保持室內濕度。每當這個季節總喜歡擺放幾盆植物，保濕效果極好。

富貴竹很適用於室內水養花卉。它是極耐陰植物，在弱光照的條件下，仍然生長良好，挺拔強壯。可以長期擺放在室內觀葉，不需要特別養護，只要有足夠的水分，就能旺盛生長。水培時，將富貴竹莖稈切成20厘米以上的小段作為插穗插在水中，只要插穗的1/3能浸在水中就可生根成活。

吊蘭可在室內水養，不僅可以凈化空氣，而且外形美觀、管理簡便。將盆栽吊蘭挖出，去根部泥土，剪去老根、爛根，留下須根，放入容器瓶內，瓶里裝入清水和花卉營養液，讓吊蘭根部浸於水中生長即可。

綠蘿屬於攀藤觀葉花卉。性喜溫暖、潮濕環境。水養很簡單，保證2至3天換一次水，配以簡單的營養素。綠蘿具有很高觀賞價值，蔓莖自然下垂，既能凈化空氣，又能充分利用了空間，為呆板的櫃面增加活潑的線條、明快的色彩。

常春藤是典型的陰性植物，能生長在全光照的環境中，在溫暖濕潤的氣候條件下生長良好，不耐寒。

水養這些植物一般不需特殊管理。有一定體積可供根系伸展的容器都可以使用，而瓶口開敞的玻璃容器，對保持水質和根系生長更為有利。在栽植時應避免葉子浸入水中，以免造成腐爛；放置在適宜的光照條件下，很快就能生根；發現水少時添些水，以防根系乾燥；水變得污濁時，取出植物，清洗容器，重新灌水即可。一般水養植物，3天換一次水，施一次營養液，營養液的配比和多少視植物大小而定。

Ⅵ 光合作用的澱粉和平時吃的澱粉一樣嘛

我認為澱粉除了類別的不同以外，其實她們的主要成分都是一樣的呀

一、作用

1、為人體提供的能量

2、澱粉在人體內先被唾液澱粉酶分解成麥芽糖，然後麥芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖經過糖酵解過程生成丙酮酸，丙酮酸又和酶結合生成乙醯輔酶A。然後進入檸檬酸循環圈。

先生成檸檬酸。檸檬酸循環圈裡面每消耗一個葡萄糖，生成6個NADH，2個FADH2 （電子載體）。然後在線粒體膜結構內這些電子通過ATPase生成大量的ATP，能量。

二、用途：

在日常生活中，澱粉主要用於勾芡、上漿、掛糊。炒雞蛋時，在雞蛋中加入少量水澱粉（澱粉兌水）可以使炒出來的雞蛋更蓬鬆、口感更好。

還可以用澱粉自製漿糊，在年前貼春暉的時候用，比買來的漿糊好用。



(6)分子料理盆栽生長擴展閱讀

澱粉分類：

1、生粉——嚴格講是各種澱粉的總稱呼，主要作勾芡、點心用，北方稱作團粉，上海稱作菱粉。

2、土豆澱粉——家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉，以荷蘭風車牌最佳，台灣地區叫太白粉。特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。

3、甘薯澱粉——也叫地瓜澱粉、山芋澱粉，特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。

4、木薯澱粉——也叫泰國生粉。台灣地區從東南亞進口漸漸增多，所以台灣人原來叫土豆澱粉為太白粉，現在也籠統稱木薯澱粉為太白粉了。

5、玉米澱粉——供應量最多的澱粉，但不如土豆澱粉性能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉。

6、小麥澱粉——也叫澄粉、澄面。特點是色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後易沉澱。一般作水晶透明中式點心用，如水晶冰皮月餅、水晶蝦餃、粵式腸粉等。

7、綠豆澱粉——最佳的勾芡澱粉，但很少使用，產量不多。它的特點是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。

8、藕澱粉——是一種不帶麩質的粉末，用乾燥的蓮藕磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。

9、荸薺澱粉——荸薺名馬蹄，又名烏芋、鳧茨、地栗。它屬莎草科多年生草本植物。原產中國，長江流域以南各省均有栽培，以廣西桂林為著名產地。它 是桂林的特產，產在地里的水果。