植綠豐花果肽

Ⅰ 王建中 （北京林業大學）教授的簡歷

王建中，男，1952年生，漢族，祖籍河北曲陽。北京林業大學教授，博士生導師，植物學、生物資源利用學、農產品貯藏與加工學資深專家。先後從事植物學（1974年-1992年）、林區多種經營（1992年-1998年）、植物資源利用與天然產物開發、農林產品貯藏與加工（1999年至今）方面的教學和科研。1992年籌建了「林區多種經營」專業，1998年主持籌建了我國林業高校第一個「食品科學與工程」專業；先後講授10餘門課程，指導培養研究生60餘名，其中博士研究生18名，碩士研究生50餘名。
曾任北京林業大學食品科學與工程系主任、北京林業大學資源與食品研究所所長、《北京林業大學學報》編委，林業食品加工與安全北京市重點實驗室學術委員會副主任，中國能源學會理事、中國農學會農業園區分會（常務）理事、中國農學會農產品加工分會理事、首都農產品加工科技創新服務聯盟專家組長、環境保護部生物多樣性保護專家組成員、中國林業產業聯合會木本油料分會理事、中國農業國際合作促進會功能農產品委員會副會長等
。
教授課程：

1 《植物學》2 《樹木學》3 《森林植物學》4 《植物顯微技術》5 《植物分類學》6 《植物拉丁文》7 《綠色食品與功能食品概論》8 《食用資源學》9 《生物資源及其加工利用》10 《食品營養學》

承擔的主要研究課題

1 國家自然科學基金項目：中國北方蕨類植物配子體發育及繁育技術研究；
2 林業部97重點研究課題「板栗粉加工及新食品開發技術研究」；

3 國家林業局1998林業科學技術研究課題「板栗仁保鮮技術研究」；

4 國家重點科技項目（部門專項）「經濟林產品貯藏保鮮及加工技術研究」子課題「板栗食品加工技術」；

5 國家林業局科技成果推廣計劃項目「板栗深加工技術示範」；

6 環境保護部「全國重點物種資源調查」項目，子專題「中國重要野生果樹物種資源調查」（I-IV期）；

7 環境保護部「全國重點物種資源調查」項目，子專題「中國植物園移地保護植物-北方樹種部分調查」；

8 環境保護部全國生物物種資源調查項目：「苗嶺地區（貴州從江及榕江縣）野生植物資源調查」；

9 林業公益性行業科研專項「山杏加工利用產業鏈技術體系研發」；

10 林業公益性行業科研專項重大項目：「板栗產業鏈環境友好豐產關鍵技術研究與示範」-子專題：「板栗綜合深加工技術體系研發」。

主編、參編專著

1 王建中、劉忠華主編.《中國野生果樹物種資源調查與研究》，中國環境出版社，2015年4月[3]
.

2 王建中副主編/沈熙環主編.《灌木暨山杏選育、栽培及開發利用》，中國林業出版社，2004年11月.

3 王建中參編/李書心主編.《遼寧植物志》（上冊），遼寧科學技術出版社，1988年11月.

4 王建中參編/付沛雲主編.《東北植物檢索表》（第二版），科學出版社，1995年12月.

5 王建中參編/孫立元、任憲威主編.《河北樹木志》，中國林業出版社，1997年12月.

6 王建中副主編/黃金祥、李信、錢進源主編.《塞罕壩植物志》，中國科學技術出版社，1996年8月.

7 王建中參編/王九齡主編.《中國北方林業技術大全》，北京科學技術出版社，1992年10月.

8 王建中參編/任憲威主編.《漢拉英中國木本植物名錄》，中國林業出版社，2003年1月.

9 王建中副主編/周雲龍主編.《華南常見園林植物圖鑒》，高等教育出版社，2014年12月.

10 李裕久、王建中.《植物分類學教學參考資料》，北京林學院印刷廠，1984年

11 王建中、歐陽傑、王豐俊《板栗綜合加工原理與技術》，中國旅遊出版社.

獲獎

1 「植物學教學管理建設與改革」獲北京市優秀教學成果二等獎（教研組集體）；

2 參編的《遼寧植物志》獲遼寧省優秀科技圖書一等獎；

3 參編的《東北植物檢索表》（第二版）獲中國北方十省市優秀科技圖書一等獎；

4 參編的《中國北方林業技術大全》獲北京市優秀科技圖書二等獎；

5 「森林草原交錯帶植物多樣性及資源利用」獲河北省林業科技進步二等獎；

6 「塞罕壩國家森林公園乾燥花資源保護和開發利用」獲河北省山區開發二等獎；

7 「全國重點生物物種資源調查、編目與評估」獲2012年度環境保護科學技術獎二等獎
。

團隊研發技術

1 仁用杏綜合深加工技術體系：主要包括杏肉膳食纖維、杏仁油及其衍生品、杏仁蛋白及功能肽加工等；主要研發產品有：脫苦（山）杏仁、功能性（山）杏仁、杏仁露、固體飲料、杏仁油、杏仁配方油、杏仁肽飲品、杏仁肽粉等。

2 核桃綜合深加工技術體系：主要包括核桃青皮利用、核桃殼利用、核桃油及其衍生品、核桃蛋白及功能肽加工等；主要研發產品有：青皮預混料、青皮-核殼天然產物、風味核桃仁、核桃露、核桃粉、核桃油、核桃配方油、核桃肽飲品、核桃肽粉等。

3 板栗綜合深加工技術體系：主要包括板慄慄蓬、板栗花、板栗殼、板栗仁深加工等；主要研發產品有：栗蓬預混料、栗蓬鞣花酸、板栗花露水、袋裝栗仁、板栗粉、板栗醬、板栗飲料、板栗低聚糖飲料、板栗澱粉系列改性產品（澱粉磷酸酯、抗性澱粉、氧化澱粉、羧甲基澱粉）等。

4 健康配方油加工技術：以符合相應國標的植物油脂為基礎，以脂肪酸分子組成為內涵，參照聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）脂肪和脂肪酸專家組相關推薦規范，根據不同人群營養需求，調配出脂肪酸組成合理的系列配方油產品。

5
植物天然產物類黃酮制備、改性與開發應用技術：以落葉松廢棄物、蛇葡萄屬植物、虎杖根狀莖、國槐花蕾等為原料，提取制備二氫槲皮素、二氫楊梅素、白藜蘆醇、白藜蘆醇苷、槲皮素、蘆丁等類黃酮天然產物，同時，根據化學結構特點進行改性，增強了上述類黃酮化合物的水溶性和生物利用度，開發了相應產品。

6
食源性功能肽制備與應用開發技術：以食用蛋白為原料，經過酶解或發酵、分離、純化等工藝而製成的新型蛋白水解產品。先後開展了山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽、核桃蛋白ACE抑制肽、螺旋藻蛋白ACE抑制肽、板栗功能肽栗仁、玉米乙醇脫氫酶-乙醛脫氫酶激活肽等的研究，得到相關功能肽結構序列，獲得相關專利；同時，研究了苦味肽脫苦技術，嘗試開發了膠原蛋白肽、山杏輔助降糖肽、核桃輔助降壓肽等系列產品。

7
林果業加工剩餘物高值化開發技術：針對林果業生產過程中產生的加工剩餘物，譬如核桃、核桃楸、山核桃生產過程中產生的大量青皮（約占果實鮮重的70%），板栗生產過程中產生的大量栗枝、栗蓬（約占鮮重的50%）、栗殼，山杏加工過程中產生的大量苦杏肉、核殼、種膜進行了研究，提出了行之有效的高效利用方案。

8 沉香、降香、血竭、虎杖等誘導結香增產技術：依據植物免疫理論和繁衍生存策略，開展了沉香、降香、血竭、虎杖等名貴資源誘導結香增產技術，上述技術的研發為植物次生代謝天然產物速增技術體系完善奠定了相關基礎。

9 秀真乾燥花加工技術：以立體仿生姿為目標，開展了秀真乾燥花加工技術研究，主要研究了以谷穗、麥穗、高粱、燕麥、青稞等為材料的「五穀秀真乾燥花」，以及以荻、芒、蒲葦、巴茅、蘆葦為代表資源的「飄逸秀真乾燥花」加工技術，部分技術已用於生產。

獲得授權專利

一種營養支持型要素膳及其制備工藝 ZL 200810094171.X[6]

系列護視營養素餐粉及其制備工藝 ZL 200810094169.2

食用花椒香脂加工制備方法 ZL 200810094168.8

一種快速液壓榨油機 ZL 200820114082.2

具有高體內活性的降血壓肽及其制備和純化方法 ZL 200910076204.2

原味栗粉制備工藝 ZL 201010187298.3

復合栗醬及其制備工藝 ZL 201010187307.9

一種核桃種皮去除機 ZL 201020046842.8

食用油物理精煉裝置 ZL 201020608612.6

監測植物花芽分化或開花過程中溫度變化的活體成像方法 ZL 201110094369.X

高活性降血壓肽及其制備方法 ZL 201210142379.0

山杏多肽飲料製品及其制備方法 ZL 201210183896.2

對樣品的顏色進行量化的方法

山杏果肉膳食纖維製品及其制備方法

板栗澱粉磷酸單酯及其制備方法

高活性α-葡葡糖苷酶抑制肽及制備方法和用途

山杏α-葡葡糖苷酶抑制肽及制備方法和用途

制備板栗蛋白質的方法

一種核桃種皮干法去除機

利用冷榨山杏仁粕生產速溶型山杏仁粉的方法

利用冷榨山杏仁粕生產山杏仁分離蛋白粉的方法

團隊技術支撐建設的農林產品深加工基地

1 河北武安晶品果業有限公司深加工基地

2 山西飛鶴三泰生物科技有限公司核桃深加工基地

3山西黎城三泰科技實業有限公司木本油料加工基地

4 露露集團北京國芝香食品有限公司山杏綜合深加工基地

5 世紀潤和品牌管理（北京）有限公司配方油加工基地

6 山東古樹谷生物科技有限公司核桃精深加工基地

7 湖南潤農生態茶油有限公司」油茶配方油加工基地

8 山西蘭蕊投資有限公司核桃深加工基地」（在建中）

9 秦皇島市滿堂紅食品有限公司板栗深加工基地（在建中）

10 唐山東辰食品飲料有限公司板栗深加工基地（在建中）