黃樹莓盆景

① 這種水果在你們那裡叫什麼為什麼超市裡買不到

這個是樹莓，它還有很多名字：山莓，覆盆子，三月泡，四月泡等等，地域不一樣，叫法也不一樣。在我國分布極廣，除東北，青海，新疆，西藏，甘肅等少數幾個地方沒有外，全國大部分地區野外都能見到。

以前基本都是野生，隨著它的營養價值逐漸被發現，現在也有人工種植。樹莓屬於漿果類，營養價值非常高，遠超櫻桃，藍莓等水果，富含豐富維生素，花青素，黃酮等。可以美容，抗衰老，消炎，抗癌，補腎，醒酒。

營養價值非常高，口感又好的水果，為什麼超市很難見到呢？

問題就出在它非常難以儲藏，保鮮成本非常高，在冷藏情況下通常也只能保1-2天，冷凍雖然保存時間長，但一般超市設備達不到零下十多度的溫度。所以很少能見到超市有樹莓賣。

樹莓做鮮水果賣的少，一般做加工材料的多，如果醬，果汁，罐頭等。

如果想吃新鮮的，在成熟季節可以到野外山坡上採摘野生的，也可以去一些農家樂採摘人工種植的。

這種水果我們這里叫"山莓"，也有叫野草莓 ，樹莓，等等，我國除東北，西北地區外，絕大部分地區野外都有生長，山莓生命力很旺盛，根本不需要人工去管理，每年開春以後都會長出新芽，結出紅紅的，誘人的果子，形象如草莓，但果實小，

味甜甜的，營養豐富，有健脾開胃，延晚衰老，美容等功效，富含各種礦物質和維量元素，是很難得的一種水果。

山莓主要生長在山邊，溝旁，權木叢中，以及田間地頭，路旁均有生長，我在春季野外玩耍時經常都有看到，順手摘幾棵償償鮮，止止饞，有的人還會拿只塑料袋，摘好多回家，給親朋好友們大家分享，因為長得很低，連小孩子都能摘得到。

因為山莓生長非常頑強，現在已經有好多人把它挖回家裡做盆景栽培，也有人已將這山莓進行了人工培植，大片種植，成為了商品水果出售，很受大家歡迎，取得了一定經濟效益。

為什麼這樣好的水果在超市裡還是買不到呢？主要有三個方面，①，數量必經有限，大批量供應市場不可能。②，山莓非常難保存，在冷藏室內保存最多也只有1一一2天，如放入冷凍櫃里，影響口感，顏色暗淡，影響銷售。③，保存成本太高，失去了果子價格比例，無法銷售。主要有這幾面原因，所以目前超市裡還沒有供應，但是我經常在農貿市場上看到有老爺爺或者老奶奶提著山莓在市場里叫買的，數量不多，最多也只有1一一2斤樣子。

以上是我對山莓的一些體會，供參考。

我們這里管這種水果叫tuo，mo，也叫（樹莓）

在每年的六月中旬，小果子成熟的時候！我就把果子摘下來，吃到嘴裡，甜甜酸酸通紅的小果子，真誘人。

我是南方的農村人，這種水果在我們這里有一個很形象的名字，叫做蒔田苺，而且還有一種和它十分相像的叫做踩田莓。它們都是純野生的水果，而且都具有很強的季節性，並且保存期特別的短，所以，根本不會在市場中買賣。

顧名思義，名字叫做蒔田莓的，只有每到扦田的季節才有；它們都生長在山腳下，公路旁、溝坎邊；它們的植株比較矮小，而且滿樹都帶有刺；但它們都會開滿白色的小花，結出密密麻麻的果實，果實成熟前是灰青色的，等到鄉里扦田的季節成熟後卻是通紅的顏色。它們的味道酸甜可口，百吃不厭。

名字叫做踩田莓的，就只有到了扦完田後的第一次中耕施肥踩田的季節才有；它們都生長在比較潮濕的小水圳、溝渠旁，它們的植株更矮小，也是滿身帶刺；它們也會開白色的小花，結出鮮紅的果實，但它們成熟果實的味道卻是純甜的，不帶一點酸味。

不管是蒔田莓，還是踩田莓，都是我小時候的最愛，每當到了它成熟的季節，我和小夥伴們就會在每天的放學之後、帶著小筐，不顧它們滿身的刺扎手，來對它們進行採摘了；先在自己吃飽之後，還經常會裝滿小筐帶回家給大人們吃呢！

這種水果在我們鄉里還一直存在著，只是歲月卻一去不返了，我己經無法回到那個每年都盼望著能在扦田的季節就會吃到蒔田莓踩田莓的天真無邪的年紀了！

從圖片上看可以確定是山莓，小時候在農村地區時常有見到，可以說是一種野生水果吧！未成熟時口感很酸帶澀，成熟那會味道酸酸甜甜，汁水豐腴，蠻好吃的，跟桑葚不相上下。不過，現在基本上見不到野生了，都是人工栽培的。

山莓在國內多數地區均有種植，除了東北、新疆和西藏之外。大家應該在童年時期都有見過，只是叫法不同而已，大部分人管它叫「樹莓」，或者「復盆子」，也有的人稱它為「刺泡兒」。

背景介紹的差不多了，好了，回歸到正題上。

1、山莓銷售市場主要是在歐美地區

山莓不是我國特有的水果，而是上個世紀從歐美引進的。經過幾代的改良，變成了當今的模樣，產量也隨之倍增了。可仍然供不應求，其中絕大部分被英國和加拿大，以及歐美國家訂購了，所以哪能在超市裡賣得到。

說來有趣，歐美地區也有種植山莓，還要從中國進口呢？

歐美的人工薪資和種植成本高。相比之下，中國的土地、氣候能產出優質的山莓，而且勞動力低廉等原因，拉低了成本，所以從中國進口山莓更為劃算。

山莓為什麼能在歐美地區如此受歡迎？

（1）： 山莓適合西方的飲食習慣，除了鮮吃，更多的是榨成果汁，或者做成果醬，以及伴沙拉、點綴蛋糕、甜品等等。

（2） ：歐美認為山莓是一種高營養的水果，比多數水果含有的營養成分更高，常吃對身體有諸多益處。

2、山莓的價格昂貴

在某寶上的價格是~山莓一盒（125克）要25元，相當於一斤100元。工薪階層的恐怕難以消費了，所以超市不敢進貨售賣。都是出口到歐美，例如在美國那邊，山莓一盒為5美元，對於他們來講並不貴。

3、山莓的「天生麗質」

山莓的果肉柔嫩，極其容易碰傷，又不能承受壓力，否則會破爛流汁而變質，加上保質期只有一兩天。所以基本上沒有鮮品售賣，都是以冷凍保鮮處理的，出口到歐美，畢竟當地有吃冰凍水果的習慣。

中國的水果品種之多，有太多選擇了。而山莓不僅貴，還是冰凍的，不符合國人的消費觀念，也不適合國人的飲食習慣，故此，超市了沒有售買。

佘小廚（完）

我們老家叫鎖梅（也不知道是哪個「所」），主要四五月插秧的季節成熟。成熟了主要以黑色的居多，未成熟的果子較硬而且比較酸，成熟了則比較柔軟，像桑葚，一吃手指就被染色了，吃起來味道酸甜可口。當然也有成熟了是黃色的果子，叫黃鎖梅，味道比黑色的稍微酸一點。黑色的多長在水源比較充足的小溝邊或田地的梗壩上，枝條有刺，不小心還會刺手。黃色的多長在山上或者某些位置較高的地方，枝條也是長刺。

小時候父母會做給一個小竹筒，裡面放一支筷子，去野外找到鎖梅就丟進小竹筒，用筷子使勁推，推成果汁，然後邊推邊拿出來舔筷子上的果汁果肉，弄得一臉都是黑紅黑紅的顏色。

現在才知道才知道學名叫覆盆子，而且還可以入葯。

在我們老家，本地話翻譯一下，名字叫「刺莓」。

當然了，學名叫做 覆盆子， 是一種薔薇科懸鉤子屬的木本植物，是一種水果，果實味道酸甜，植株的枝幹上長有倒鉤刺。覆盆子也有其他別名，如懸鉤子、覆盆子、覆盆莓、樹梅、樹莓、野莓、木莓、烏藨子。

在我們小的時候，福建地區都是多丘陵地帶，小的時候很窮，跟家長討5毛錢零花錢可能都要哭出好幾滴眼淚才能要到手，我們平常的零食，很多時候是需要我們自己動手的，比如山上的茶泡，茶耳，還有山上各個品種的草莓，其中圖片中的 覆盆子 也是我們經常去摘來吃的。

成熟的覆盆子口感很好，很香甜，而且往往一顆覆盆子樹上有好多果子，有時候可吃得飽飽的，當然了，覆盆子樹是長了很多大的刺，摘覆盆子，手經常被刺傷和劃傷，這是非常正常的。

覆盆子現在也有人種植來賣，不過超市裡大部分都是品種改良的那種，一看價格，一小盒29元，普通人是不敢出手買的，由於覆盆子保質期短，成熟了就得立馬摘，不然會掉，人工養殖形成產業銷售，這個成本肯定不低，只要賺不到錢的項目是沒有人去做的。

至少到目前，我三明老家的那種小個的野生覆盆子，從來就沒有在超市見到有售賣的。

一個吃的東西成為商品，也是需要達到多個條件的，顯然，覆盆子還沒達標。

這種水果人工裁培的叫樹莓，中葯名叫覆盆子，我們小時候在野外採摘的叫它野莓，樹莓果實為聚合小漿果，熟透了甘甜多汁，過去山村路旁、坡下、小溪邊、山頭到處都是，現在農村許多荒地被開墾了，存量越來越少，四月野莓已經長成小小青果了，再過1個月就要變紅成熟了，你可不要錯過採摘的機會喲。

1、營養價值

樹莓葯食兩用價值極高，有「黃金水果」、「生命之果"、「紅寶石」等美譽之稱，為第三代水果之王。它除富含多種糖、纖維素、多種維生素、花青素、氨基酸、果膠質、超氧化物歧化酶(SOD)外，還含有鉀、鋅、鎂、鈉、磷、鐵等礦物質，並能分解出花色素苷、黃酮、烯酮素等物質 ，特別值得一提的是， 樹莓天然抗癌物質「鞣花酸」含量也十分豐富，居水果前列，並且超過了藍莓。

2. 主要功效

首先樹莓中的纖維素能有效地降低血液中的膽固醇，預防或減少心臟病、糖尿病的發生。

其次樹莓中的「鞣花酸"是天然抗癌物質，為超強抗氧化劑，能有效地清除體內致癌毒素，並對多種癌變有明顯的抑製作用。

第三樹莓中的樹莓酮，能迅速地分解燃燒人體多餘堆積的脂肪，同時抑制腸道吸脂，從而達到減肥瘦身的目的。

第四樹莓中水氧酸植物活性成分高，被稱為「天然的阿斯匹林」和「天然美容劑"，有提高免疫力，抗衰老，護膚美白作用。

3. 運用領域

樹莓除直接鮮果食用外，運用范圍廣泛， 不僅可開發加工出一系列美味的飲料、果酒、果醬等食品，而且還廣泛運用在醫學制葯、美容減肥、保健品、化妝品、香精、染料等多種領域。

1. 國外產量分布情況

世界樹莓 除亞洲外，總產量大約40多萬噸，主要來源於歐洲和美洲，分布在波蘭、塞爾維亞、智利美國、加拿大、墨西哥、俄羅斯、烏克蘭、英國等國家，其中波蘭的產量居世界第一，年產量在10萬噸左右，塞爾維亞居第二，年產量大約為6萬噸，美國是樹莓的第三大產區，同時也是世界上最大的樹莓消費國， 自產遠遠不能滿足市場需求，僅占消費的15%，其餘的85%靠在加拿大、墨西哥、智利進口。

2. 國內產量分布情況

我國最早人工培植樹莓始於20世紀初，由俄羅斯僑胞引進種植在黑龍江尚志縣，後來逐漸引進了歐美日等幾十個優良品種，經過上百年的發展，我國樹莓種植已初具規模， 全國有黑龍江、江蘇、遼寧、河南等近20個省份進行大面積引進種植，目前總產量大約為6萬噸左右，其中沈陽東陵紅樹莓種植面積達5萬多畝,成為我內最大的樹莓種植基地之一，另外，沈陽法庫也有中國樹莓之鄉」之稱，表現不俗，目標樹莓產業已形成產業化發展模式。黑龍江尚志縣樹莓種植面積為3萬畝，年產量達1萬多噸。

3. 主要品種

樹莓大體上分兩類，一類為黑莓，顏色呈紫黑色，一類為紅莓，紅莓並非全是紅色，它的顏色多種多樣，有紅、黑、黃、紫、藍五色。

樹莓品種有上百種，適合我國人工種植的有二十多種，樹莓在不同生態環境下生長有差異，有的適宜鮮食，有的只適宜加工，我國樹莓大部分出口到歐美日韓，一般採用凍果形式出口。

大部分樹莓品種為鮮食加工兼用，但也有小部分個大，風味濃郁，口感特別好，如：特大果紅樹莓，從加拿大培引進，屬於晚熟品種，果均重5.4克，呈鮮紅色有光澤，產量高，抗病性好。還有一種黃樹莓，是紅樹莓的變異品種，成熟期呈金黃色，口味酸甜多汁，有濃郁的香氣，非常適合鮮食。

綜上所述，全球樹莓年產量有幾十萬噸，我國年產量也有幾萬噸，為什麼超市就沒有買呢？

原因一：供小於求。 隨著樹莓的廣泛運用，需求越來越來，世界上幾個大的樹莓產區幾乎都用來出口，我國生產的樹莓主要出口於歐美日韓，國內少有銷售，再加上樹莓屬於小果槳，人工採摘成本非常高，西方有些國家開始放棄種植，所以產量並沒有上去，西方些國家除自產外，靠進口依然不能滿足自己的需求，總之目前樹莓處於供不應求的狀態。

原因二：運輸難。 樹莓為空心小果漿，沒有合適的包裝保護，極易碰壞，所以長途運輸基本採用凍果，為加工所用，而不是鮮食果。

原因三：價格不菲。 樹莓產量比一般水果低，再加上採摘成本和運輸成本高，自然售價不低，在歐洲1斤鮮果大概要人民幣40多元一斤，我國產區更貴，要70~80元一斤，這樣的價格一般平民百姓是無法承受的，所以即使超市有賣，又有多少人會買呢？最多也是買一次嘗鮮。

在我們老家叫泡（第一聲）

小時候在老家經常吃到，一般是到插秧的時候就有了。小時候沒有什麼水果吃 ，就經常去山上找一些野果，比如：八月瓜、樹莓、刺梨、拐棗其他的記不清了。現在想起來還是好懷念呀。

這個成本高吧，超市裡面很少見，價格可能也比其他水果要貴。

覆盆子 很好吃 中葯