酸百合

⑴ 百合真的有酸甜之分嗎

摘自果殼網：可以適當參考。
百合作為葯材經常採用硫磺熏蒸以脫色、回消毒和防止霉變，不過近答些年來因為殘留硫磺和二氧化硫弊大於利，也在慢慢思考完全避免熏硫磺。對於已經熏過的百合，在烹飪前可以用水或者小蘇打浸泡發開，這樣可以很大程度上抵消掉殘酸，仔細搓洗後仍然可以食用。不過最好在購買時就可以通過聞、嘗等方法選擇無硫的百合。

至於分類那個就不清楚了，我吃的是家裡種的，偏苦，倒是不覺得酸，你還是咨詢專業人士。

⑵ 干百合煮了為什麼有點酸

因為現在的中葯絕大多數都是用硫磺熏過的，尤其是百合、茯苓、當歸之類。
硫磺熏過，樣子白凈新鮮，現在葯廠的潛規則，大部分有都有熏過，一方面好看，一方面利於保存

⑶ 百合為什麼是酸的

百合有酸味是因為商販用硫磺對發黑的百合進行了漂白。

在百合干加工過程中，如果蒸煮環節處理不當，百合片就可能發黑。一些商販為了解決這一問題，會用硫磺對發黑的百合進行漂白。

可以通過「聞、看、嘗」進行簡單鑒別百合是否被硫漂過。硫漂過的百合，會有一定刺鼻氣味，看起來顏色也不會太均勻。另外，為了加速漂白過程，有人會在加工時使用酸作為助劑。這類百合用舌頭舔，會感覺到明顯的酸味。

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。

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百合的食療作用：

1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3、美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

⑷ 酸奶百合山葯怎麼做好吃

主料
山葯200g 百合100g 鮮奶500g 冰糖30g
山葯百合牛奶的做法步驟
1. 將山葯去皮，切成小丁專；百合剝開洗凈備用。屬
2. 取一砂鍋將鮮奶倒入，煮至沸騰時，將百合、山葯丁加入，一起煮約3分鍾，最後加入冰糖調味即可。

⑸ 干百合怎麼煮才不酸

百合是一種葯材，人們經常用來煮湯、糖水、粥等等。但是百合分為菜百合和葯用的百合，如果是葯用的百合干，煮熟後可能會有酸味。這是為什麼呢？我們來看看百合干怎麼吃才不酸。

百合干怎麼吃才不酸
百合有兩種，一種是菜百合，一種是葯用的百合。雖然這兩種百合都可以煮粥食用，但是葯用的百合煮熟後可能會有酸味。或者是您買的百合被硫磺漂白過的，會有很大酸味。

下面小編就為大家介紹百合蓮子銀耳羹的做法。

材料：銀耳花3朵蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

作法

1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)。

3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時

4、最後放入百合和枸杞再煮15分鍾左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感比較的好。

溫馨提示

1、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養心的功效，其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中葯材，這款糖水的好處真的不勝枚舉。

2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。

3、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。

⑹ 可以同時吃榴槤酸奶百合嗎

可以，建議榴槤山竹一起吃，禁止榴槤酒精一起

⑺ 百合煮熟了酸酸的正常嗎

百合熬粥為什麼是苦的 為什麼會酸

百合熬粥有很多好出，還有補身功效，不過有些人熬出的百合粥總是會有苦味或者酸味，那百合熬粥為什麼是苦的，為什麼會酸？下面我們來了解看看。

百合粥是非常美味的食物，有清熱解毒的功效，不過有些人自己煮的百合粥發苦發酸。那百合熬粥為什麼是苦的，為什麼會酸？

百合熬粥為什麼是苦的
單凡苦味的植物，一般性涼。

百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，就是秋水仙鹼等多種生物鹼。百合發苦，發澀，就是來自於這種生物鹼。不過，這種生物鹼綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

百合熬粥為什麼是酸的

百合干,要先泡透才下去煮。不然煮起來會有酸有點苦。

一、原料

1.主料：百合30克，粳米100克。

2.調料：白糖。

二、製法

將百合洗凈，將粳米淘洗干凈，都放入鋁鍋內，加適量水，燒沸後改為文火煮成粥，調入白糖即成。

按：百合粥具有滋陰液、養心肺、安神止咳作用。用於治療肺陰虛所致的乾咳、咯血，亦治療心陰虛所致失眠、心煩、精神不安、驚悸等病症。亦可作為白細胞減少症輔助食療粥。常人食之，可健康少病。

三、百合粥

鮮百合100g剝好洗凈，與粳米150g共煮粥。有清熱、潤肺、寧心安神的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適宜。

吃百合的好處

養陰潤肺

百合微寒，作用平和，能夠補肺陰，兼能清肺熱，有養陰清肺、潤燥止咳的功效。可用於治療陰虛肺燥有熱所引起的乾咳少痰、咳血或者咽干音啞等症;同時還可以用於治療肺虛久咳，如慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核和咯血等症。

清心安神

百合性微寒，入心經，能養陰清心，安神除煩，可用於治療虛熱上擾，失眠、心悸等症。此外，百合能夠養心肺之陰，又能清心肺之熱，還有一定的安神作用，因此還可用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等病症。

美容養顏

百合中含有較多的鉀，有利於肌肉興奮，可促使代謝功能協調，使皮膚細嫩，富有彈性，從而減少皺紋。百合鮮品中還富含黏液質及維生素有益於皮膚細胞的新陳代謝，可助養顏。

抗癌

百合中含有水解秋水仙鹼、秋水仙胺等植物鹼，能夠抑制癌細胞增生，可用於治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴癌等。同時百合還有養陰清肺的功效，特別是對於在接受放射後出現的體虛乏力、口乾心煩等症狀時，通過食用百合粥可緩解放療的不良反應，是一種比較理想的抗腫瘤的「良葯」。

⑻ 百合發酸吃了有什麼毒害

百合來具有滋陰潤肺，清心安神的自作用，冬季，一些市民會食用百合養生。然而，有市民食用時發現，自己做出的百合銀耳湯酸得難以下咽...
在百合干加工過程中，如果蒸煮環節處理不當，百合片就可能發黑。一些商販為了解決這一問題，會用硫磺對發黑的百合進行漂白。中葯熏硫是中葯產地加工的一個基本方法，關鍵在於對硫磺使用量的掌握。雖然目前還沒有食用硫磺加工過的百合會直接造成健康危害的案例，但因硫超標所導致的「硫殘留」問題不容忽視...
~「硫作為一種還原劑，進入人體內會形成過氧化自由基，會加速人的衰老。另外硫本身就有一定的毒性，過高的二氧化硫殘留對人體會有很大危害。它會使人產生嘔吐、腹瀉、惡心等症狀，嚴重的甚至會危害人的肝臟、腎臟。」...

⑼ 百合有酸味嗎

百合有酸味是無法去除的，差的新鮮百合會有異味酸味，而熏過二氧化硫的干回百合會有一定刺鼻答氣味，看起來顏色也不會太均勻，另外，為了加速漂白過程，有人會在加工時使用酸作為助劑，這類百合用舌頭舔，會感覺到明顯的酸味。

干百合的正確挑選方法：

1、看色澤：色澤自然，潔白至寶黃。如果顏色太深的可能是熏過二氧化硫的。

2、聞味道：選購時可以聞聞看，聞起來無二氧化硫刺鼻味的為佳。

3、挑個頭：選擇個兒大，肉厚，瓣形肥美，比較脆的。

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百合的營養價值：

1、百合中的果膠豐富，可降低膽固醇、降低血糖，還能潤滑腸道，改善便秘現象。

2、百合中的礦物質含量豐富，可改善貧血和排毒，尤其中生活壓力較大的人群非常適合吃;

3、百合對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等問題，都有一定的療效，可使肌膚光滑潤澤、皮膚玉白，減少皺紋、延續衰老。