百合排骨湯

⑴ 干百合排骨湯的做法

正是百合花盛開的季節，百合鱗莖也已上市。百合（指百合鱗莖）營養豐富，富含淀版粉，氨基酸等多種營養成權份，是傳統營養美食，還具有滋陰潤肺，提高免疫力得葯用，保健價值。傳統菜譜有西芹菜百合等做法，本經驗來介紹一種民間美食，百合排骨湯的做法。
食材換一換食材
大腿骨
700克
鮮百合
400克
胡蘿卜
200克
鹽
適量
醋
兩滴
原材料准備分步閱讀
1
/2
選材
排骨以豬腿骨為好，百合選新鮮，個大的。胡蘿卜作為補充和點綴，有一根小的就行。
2
/2
加工
百合剝成一片一片的，胡蘿卜切一厘米左右的段，洗凈備用。排骨在買的時候就請商家剁好，洗凈備用。
方法/步驟2
1
/4
清理血沫
加水，加入排骨，燒開後即時將浮在湯面的泡沫清理干凈。
2
/4
清燉排骨1小時
清理完血沫後，加入鹽，兩滴食醋，改文火慢燉一小時。
3
/4
加入百合、胡蘿卜
加入百合、胡蘿卜同燉兩小時左右即可出鍋。
4
/4
出鍋
燉爛後百合本身的微苦完全去除啦，而且湯汁白膩，非常美味營養

⑵ 百合不可以和排骨一起煲湯會產生毒素嗎

百合可以和排骨一起煲湯，不會產生毒素。

百合為葯食兩用的品種，又名白百合、蒜腦薯。百合為常用中葯，性平，味甘微苦，入心、肺經，含有秋水仙鹼等多種生物鹼及澱粉、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、脂肪等成分，具有潤肺止咳、清心安神的功效。

百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳餚。

排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

(2)百合排骨湯擴展閱讀：

百合葯用價值：

1、百合高鉀低納，可預防高血壓，可保護血管。

2、百合中的果膠豐富，可降低膽固醇、降低血糖，還能潤滑腸道，改善便秘現象。

3、百合中的百合苦和秋水仙胺，可抑制癌細胞的繁殖，可預防癌症。

4、百合中的礦物質含量豐富，可改善貧血和排毒，尤其中生活壓力較大的人群非常適合吃。

5、百合對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等問題，都有一定的療效，可使肌膚光滑潤澤、皮膚玉白，減少皺紋、延續衰老。

⑶ 百合燉排骨有什麼療效

一、排骨的功效與作用

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

二、百合的功效與作用

1.潤肺止咳

甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2.寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3.美容養顏

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

⑷ 百合排骨湯對身體有什麼好處

百合：清心潤肺、除煩安神、化痰止咳的作用。新鮮百合燉排骨，一種內很講究的烹飪。既簡容單又方便，很適合忙碌的上班族！

【食材】新鮮百合300克，排骨一斤，油一勺，鹽適量。

1、將鮮百合的鱗片剝下，撕去外層薄膜，洗凈在沸水中浸泡後，將百合瀝干備用，排骨切小段。

2、將排骨段放鍋里，煮開後撈出浮沫，蓋鍋蓋燉20分鍾後排氣，放入百合，再燉10分鍾即可出鍋。

【經驗】百合要先除去苦澀味，湯的口感會更好；新鮮百合不用燉太久，排骨燉至八成熟再加入百合

⑸ 山葯燉排骨可以加百合嗎

山葯燉排骨可以加百合，下面是具體做法：

准備材料：排骨塊500克，百回合50克，玉米段答100克，鐵棍山葯塊100克，鹽一茶匙，雞精少許，薑片三片

1、備好所需用料，排骨焯水備用。

⑹ 百合排骨湯對身體有什麼好處

用了百合，蓮來子，紅棗和胡蘿卜自，再加上排骨小火煮2小時而成，有寧心安神，養陰補血功效。因為百合可以潤肺止咳，清心安神；蓮子有養心，益腎，補脾的功效；紅棗有健脾，補血養血和安神的作用；再加上營養豐富，能夠增強免疫力的胡蘿卜，絕對是秋冬季節，不可錯過的滋補湯水。

⑺ 百合煮排骨湯的做法

百合組的排骨湯的做法，把排骨放湯里煮。把百合就放在湯里一起煮就可以了。