雪耳百合

㈠ 經常喝百合銀耳湯有哪些好處

銀耳，又稱白木耳，富含多種氨基酸、維生素等，具有滋陰、潤肺、養胃、生津的補益之效。李桂明教授表示，銀耳是滋陰潤肺的頭等食材，與黑木耳比其性偏涼，養陰生津作用比黑木耳強。百合具有養肺陰、滋肺燥、清心安神的功效，他提到，銀耳百合湯或蓮子百合粥，都是清潤養肺祛燥葯膳佳品，尤其適合女性食用。網頁鏈接（人民網）

銀耳是很好的補養食材，總的來說具有強精補腎、益胃補氣、和血強心、益氣清腸、壯身補腦、滋補美容的功效，可以有效地治療虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴之人，有滋補生津、潤肺養胃、補肺益氣之效，尤其是在大病後身體虛弱者適宜食用。

銀耳中的天然特性膠質可以潤膚，能幫助祛除臉部黃褐斑、雀斑，因而受到廣大女性青睞，而且銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，可助胃腸蠕動，輔助減脂瘦身。

至於百合，中醫上一般認為百合可以養心安神，潤肺止咳，由於百合富含多種生物鹼，具有營養滋補之功，特別是在乾燥的秋冬季節，百合對季節性疾病有一定的防治作用，而且百合可以鎮咳祛痰、滋陰潤肺、抗癌免疫。

百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調理肺、脾、腎三臟的功效、滋陰補液、防暑降溫、清肺、潤肺。

「拓展資料」

百合銀耳湯的製作食材：白木耳2個，鮮百合30克，枸杞2小匙，紅棗10個，冰糖2大匙。

白木耳放入冷水中泡軟，取出，撕成小塊；鮮百合切除梗，剝片、洗凈；枸杞泡水5分鍾，撈出、瀝干；紅棗泡熱水10分鍾，撈出、瀝干，去核。

鍋中倒入3杯水煮開，改小火，放入白木耳略煮，再依序放入紅棗、鮮百合、枸杞及冰糖拌勻，再煮約10～15分鍾即可。

百合銀耳湯的注意事項：

百合銀耳蓮子湯的做法十分簡單，需要注意的是銀耳的泡發，銀耳的泡發效果一定程度上會影響百合銀耳湯的口感和味道，那怎樣才將銀耳泡發得更完美呢？首先要將銀耳浸泡一到一個半小時左右，秋冬季節最好使用溫水浸泡，浸泡好後將附著在銀耳上的污物清洗干凈。

但是由於銀耳在泡發後會體積會發生膨脹，所以盡量食用量泡發銀耳，避免泡發過多。為了遵循健康原則，銀耳在煮完後盡量在當天吃完，否則過夜後的銀耳的口感和品相將明顯變差，而且對人體無益，但是至於銀耳湯過夜後營養成分減少並且還會產生亞硝酸鹽的說法就是謠傳啦。

百合銀耳湯的食用禁忌：

百合銀耳湯雖是一道補養湯品，但是也有一些食用禁忌，因此大家要格外注意啦。首先，風寒咳嗽及中寒便溏者或是脾胃不好的人群不要吃百合，否則不適當的食用會導致肺腎的損害，甚至會加重病情。而且，因為銀耳偏涼性，所以體寒之人要注意，可以在食用之時最好適量加入一些枸杞和紅棗，以中和性質，以保證身體調和。

百合銀耳湯的食材挑選：

製作百合銀耳湯所用到的食材主要是百合和銀耳。在挑選百合的時候，新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的，選購時還應注意要剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變的；如果選用的是百合干，宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

食用的百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優，而葯用的百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

在挑選銀耳的時候要注意對銀耳外觀的觀察，銀耳因其色澤潤白如銀，所以別名銀耳，但是買銀耳的時候並不是越白越好，一般銀耳都會使用硫磺進行熏蒸，所以選銀耳應該白中略帶黃色的，而且優質的干銀耳質感柔韌，不易於斷裂，花朵阮潤碩大，間隙均勻，質感蓬鬆，肉質比較肥厚，沒有雜質、霉斑等。

另外還要聞下銀耳的氣味，被熏制過的銀耳會帶有一定的以為，在挑選時不要選擇有異味的銀耳。

㈡ 百合和銀耳能一起吃嗎

銀 耳和百合都是女性朋友特別喜歡的滋補品，不僅做法簡單，而且食用價值也特別高，那麼銀耳可以和百合一起煮嗎？
銀耳 百合
1 銀耳和百合能一起煮嗎
銀耳可以和百合一起煮。
銀耳中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素E、維生素A、銀耳多糖以及鐵、鎂、鈣、鉀、磷、硒等營養物質；百合中含有澱粉、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀等營養物質，這兩種食物不僅成分不相剋，而且一起食用還是很好的滋補品！

2 銀耳和百合一起吃的好處
美容養顏
銀耳中含有天然膠質有一定的美容作用，長期吃銀耳和百合可以滋潤皮膚，減少臉上的黃褐斑及雀斑，這兩種食物中含有的鐵元素，也具有補血養顏的作用。
補中益氣
銀耳和百合的葯用價值也是非常高的，而且銀耳性平、味甘，這兩種食物本身就具有補氣的作用，一起食用的效果更好。
滋陰潤肺
銀耳和百合都是入心、肺經的，而且銀耳含有的天然膠質有一定的滋陰作用，百合具有潤肺止咳的作用，所以這兩種食物一起吃有滋陰潤肺的作用。
潤腸通便
百合和銀耳中都含有膳食纖維，能促進腸道的蠕動，使糞便快速排出，而且銀耳在烹飪過程中會吸收很多水分，吸水後體積會增大幾倍，也有調節腸胃的作用。
緩解秋燥
銀耳和百合都是吸水能力比較強的食物，適合秋天皮膚乾燥、鼻咽乾燥、乾咳少痰的人群食用，能有效地緩解秋燥。
防癌抗癌
銀耳中的銀耳多糖可以提高肝臟的解毒能力，保護肝臟，含有的硒元素也可以增強機體的抗腫瘤能力，而且銀耳和百合本身的營養成分就非常豐富，可以增強人體免疫力，對癌症也有一定的防禦作用。

3 吃銀耳要注意什麼
1、糖尿病患者最好不要吃銀耳。一般銀耳主要是用來做甜品食用的，糖尿病患者不適合食用這些糖分比較高的食物。
2、患有風寒感冒、咳嗽的人最好也不要吃銀耳，以免咳嗽的時間過長，加重感冒的症狀。
3、吃銀耳的時候最好不要和菠菜一起吃。這兩種食物一起食用，對維生素C的含量有一定的損失，影響營養價值的吸收。
4、銀耳也最好不要和白蘿卜一起食用，這兩種食物一起食用，容易產生不良反應，易患皮炎。

4 吃百合要注意什麼
1、不要吃太多百合。百合中的澱粉含量比較豐富，吃太多的百合會使體內的澱粉含量增多，進而出現產氣、腹脹的現象，而且百合中含有的秋水仙還是一種有毒物質。
2、低血壓、體質虛寒、大便軟滑的人不適合食用百合。百合屬於寒性之物，而且還具有降低血壓的作用，所以這幾類人群最好不要食用百合。
3、百合不宜與澱粉含量高的食物一起食用。百合自身的澱粉含量就比較豐富，再與澱粉含量高的食物一起食用，就更加會造成體內產氣、出現腹脹的現象。

㈢ 銀耳純百合有什麼作用

銀耳不僅含來有17種氨基酸,還含有多種礦自物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高,銀耳又叫白木耳,白木耳味甘，性平。功能利五臟，補氣血。適用於五臟虛弱、氣血不足、面色無華、毛發不澤。經常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑。
白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。因此，白木耳被稱為潤膚食物。
薏米含有多種維生素，尤其是維生素b1含量較高，每100克含有33微克。薏米可用作煮粥、作湯，既能充飢、又有滋補作用。它有健胃、強筋骨、去風濕、消水腫、清肺熱等功能、適於治療脾胃虛弱、肺結核、及風濕疼、小便不利等症。
百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用於熱病後余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等症；或因過食煎、炒、油炸食品後覺得燥熱時食用。

㈣ 銀耳燉百合作用與功效

銀耳：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
百合：安神、清心、潤肺

㈤ 銀耳和百合怎麼做

銀耳泡發，百合也放水裡泡一會兒，然後放進燉鍋。燉一個多小時後放入枸杞。出鍋前幾分鍾加冰糖。燉鍋比較慢，銀耳跟百合放進去後放一點水，鍋熱後就倒熱水下去，這樣快好多。

㈥ 經常喝百合銀耳湯有哪些好處

百合銀耳湯常常飲用，有調理肺、脾、腎三臟的功效。

菜品特色：

銀耳的營養非常豐富，夏天喝銀耳湯不僅可以防暑降溫、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚延年益壽之功效。百合銀耳湯味道甘甜，常常飲用，有調理肺、脾、腎三臟的功效。對慢性喉咽也有一定緩和作用。適合2歲以上兒童飲用。

(6)雪耳百合擴展閱讀：

主料：鮮百合100g、銀耳50g

輔料：冰糖適量

1、准備新鮮百合一個。

㈦ 銀耳百合湯的禁忌

1. 風寒咳嗽及中寒便溏者或是脾胃不好的人群不要吃百合，否則不適當的食用會導回致肺腎的損害，答甚至會加重病情。

2. 因為銀耳偏涼性，所以體寒之人要注意，可以在食用之時最好適量加入一些枸杞和紅棗，以中和性質，以保證身體調和。

3. 銀耳百合湯中的糖分比較高，因此建議糖尿病患者和孕婦是不要多喝，不利於控制血糖含量。

4. 因銀耳滑而膩，所以風寒咳嗽及中寒便溏的人群不能吃銀耳。

5. 老年人也盡量不要吃銀耳，銀耳不是太容易消化。再加上老年人的消化能力不強，容易造成腸梗塞。

(7)雪耳百合擴展閱讀：

銀耳百合湯的原料配比為銀耳20克，鮮百合10克，枸杞1小匙，紅棗3個，冰糖1大匙。

銀耳百合湯的營養價值，銀耳脂降壓,護心,解毒,消食,養胃,亮發,提高免疫力,減肥,健腦,補充能量,溫肺,有益心血管，養顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射。百合具有養心安神、潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

㈧ 連子百合雪耳糖水做法

在我們養生飲品裡面有一類比較特殊的做法，那就是糖水了，糖水不但好喝而且還有非常高的養生功效和保健的作用，所以糖水深受人們的喜愛，糖水的做法簡單，我們一般只需要用到幾樣簡單的食材和葯材搭配起來就可以做出糖水來，例如我們可以用蓮子搭配上雪耳以及百合做成蓮子雪耳百合糖水。

蓮子雪耳百合糖水的做法簡單，採用的食材都是我們日常可以見到的，蓮子雪耳百合糖水的製作過程只需要幾個步驟，所以我們都可以在家做出蓮子雪耳百合糖水來。

1.把雪耳浸泡開，把黃色的頭撕掉就好

2.把百合撕開洗凈

3.把蓮子百合洗凈，雪耳浸泡好(我選用的是鮮蓮子，鮮百合)

4.水適量，把水煮開後先把蓮子放進去煮。把蓮子煮軟，我更喜歡粉粉的蓮子，我是把蓮子煮的粉粉，煮大概20分鍾

5.因為百合和雪耳是比較容易熟的，可以遲點放。也可以偷懶，放蓮子的時候一起放進去，煮久了也不會怎樣的

6.等百合煮軟後，把冰糖放進去

7.糖溶後，便可起鍋。還可以加蛋，雞蛋、鵪鶉蛋都可以。把蛋煮熟後，放進去，滾一下便好咯

上文我們介紹了糖水的功效和作用，糖水不但好喝而且還能起到很好的養生功效和保健的作用，我們可以採用百合加上蓮子以及雪耳來做出蓮子雪耳百合糖水，蓮子雪耳百合糖水的做法非常簡單，上文給出了蓮子雪耳百合糖水的詳細做法。

㈨ 銀耳湯裡面可以放干百合嗎

銀耳百合糯米粥】
所需食材：銀耳15g、百合10g、糯米20g、黑枸杞5g

製作過程：

1、購買銀耳時要避免買到用硫磺熏染過的，食用後對身體有害，硫磺熏染過的一般從表面看起來特別白，而且會有一股酸味兒；把干銀耳提前用冷水浸泡，根部要朝上更有助於泡發，泡發後摘去硬根，清洗干凈後撕成小朵備用。

百合能買到新鮮的最好，如果沒有，用干百合也可以，不過要提前用冷水浸泡；

糯米淘洗干凈；黑枸杞用流水沖一下，去掉表面的浮圖即可。

銀耳、百合、糯米、黑枸杞▲

2、砂鍋內加足清水，放入泡發好的銀耳，開大火煮開，因為銀耳相對糯米比較難煮，所以要提前煮幾分鍾。

先熬煮銀耳▲

3、等銀耳快要出膠時，將提前淘好的糯米放進去，蓋上鍋蓋，轉中小火繼續熬煮，偶爾用勺子攪動一下。這期間如果覺得水少，千萬不要再加涼水，米和銀耳會有回生的現象，米湯也不粘稠了，此時可以倒入開水。

加進糯米▲

4、等糯米軟爛，銀耳綿軟，粥變得濃稠時，即可下入洗凈的百合，因為百合非常易熟，大概煮五分鍾就可以關火了。

放鮮百合▲

熬好的粥在出鍋前或盛出後，將提前清洗干凈的黑枸杞撒進去即可，黑枸杞和紅枸杞一樣，不能高溫蒸煮，否則維生素等營養成分會流失。

不光是南方的朋友冬天來北方感覺空氣乾燥，就是常住北方的我們是不是也感覺很乾呀？住平房還好，樓上真的是很乾，每天幾乎在睡前都要拖一遍地，那早上起床還是感覺鼻子干、嘴乾的。沒辦法，我們要適應環境，還要通過飲食來調整身體，讓我們都能舒舒服服過嚴冬。

銀耳百合糯米粥▲

小貼士：

銀耳一定提前用冷水泡開，撕成小朵，這是出膠的關鍵一步。
熬粥的中途不能加冷水，最好煮前一次加足，如果中途覺得水少也要加開水，加冷水會影響粥的口感。
無論黑枸杞還是紅枸杞，一定在關火前或盛出後再放，否則營養會流失。
喜歡甜的，可以在關火前十分鍾左右放入少量冰糖。