牡丹食用
① 牡丹籽油可以食用嗎和普通食用油有哪些區別
不但可以食用，而且有極大保健作用。
食品簡介
牡丹籽是牡丹植株的精華結晶，傳承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己獨特的醫葯和營養成分，牡丹種子是受果殼和種殼雙層保護的堅果，具有天然的「長壽」基因。菏澤先後與北京林業大學、北京大學、中國科學院等著名大專院校、科研院合作。於2009年推出世界上第一批牡丹籽油，並獲得了山東省省級成果鑒定。經油脂權威部門江南大學和中國糧油質量監督檢驗中心等多家專業機構測試表明，牡丹籽油不飽和脂肪酸含量達90%以上，尤其難能可貴的是其中多不飽和脂肪酸——亞麻酸（屬ω-3系列）含量超過40%，是橄欖油的140倍。由牡丹籽提取的植物油是中國特有的木本堅果油，因其營養豐富而獨特，又有醫療保健作用，被有關專家稱為「世界上最好的油，」是植物油中的珍品，於2011年3月22日獲得[1]新資源食品批准。
牡丹籽油脂肪酸圖譜
1、降血脂和降血壓
2、增強自身免疫
3、預防糖尿病
4、防治癌症
5、減肥
6、防腦中風和心肌梗塞
7、清理血中有害物質和防治心臟病
8、緩減更年期綜合症
9、提神健腦，增強注意力和記憶力
10、輔助治療多發性硬化症
11、輔助治療類風濕性關節炎
12、用於皮膚癬或濕疹
13、預防與治療便秘、腹瀉和胃腸綜合症
飲酒前，內服少許牡丹籽油，還可迅速保護胃、腸和肝功能。
美容價值
牡丹籽油中，VA、VE、尼克酸、胡蘿卜素、不飽和脂肪酸含量豐富，對皮膚具有極好的營養護理作用，可明顯改善皮膚表皮細胞循環功能，促進皮膚毛細血管的微循環作用，抑制脂質過氧化作用的進行，改善新陳代謝，延緩皮膚衰老過程，有抗皺、保濕增白作用，使用後皮膚光滑輕松，對黃褐斑、皮膚老化皺紋、皮膚角質硬化脫皮、皮膚皺裂、皮膚乾燥有一定治療效果。
預防妊娠紋
每日早晚用其輕擦隆起的腹部可有效預防和淡化妊娠紋。
護發
洗發後均勻塗在濕發上，輕輕按摩1－2分鍾，再用洗發水清洗並用溫水洗凈。
亞油酸
1、牡丹籽油中含有豐富的亞油酸所佔比例為23.34%。亞油酸是細胞的組成成分，特別是參與線粒體及細胞膜磷質的合成。缺乏亞油酸可能導致線粒體腫脹，細胞膜機構、功能的改變，膜透性、脆性增加。
2.亞油酸與脂質代謝關系密切。體內的膽固醇要與脂肪酸結合才能在體內轉送進[2]行正常代謝。亞油酸缺乏後，膽固醇轉送受阻不能進行正常代謝，就會在體內沉積，最終導致疾病。
3.亞油酸是合成前列素的必須前提，體內缺乏亞油酸，組織形成前列素的能力就會減退。亞油酸還會對由於X射線引起的一些皮膚損傷有保護作用。
4.牡丹籽油不但能夠預防心腦血管疾病，還有治療脂肪肝的奇特功效。
α-亞麻酸
1、α-亞麻酸健康智慧的關鍵是營養平衡營養平衡的關鍵是補充營養短板α-亞麻酸是所有人群的營養短板。α-亞麻酸對於人類的健康有著極其重要的作用。是人體的必需的脂肪酸，是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人類一生中每天都需要的一種營養素。
2、α-亞麻酸不是葯，存在於食用油中的時候是一種食品，許多科學家研究證明：人體飽和脂肪酸過剩和攝入過多的反式脂肪酸是導致癌症、心腦血管病等許多疾病的直接原因，增加攝入α-亞麻酸可以顯著地改變這種狀態。
3、α-亞麻酸有以下基本功效。
調節血脂作用。預防心肌梗塞和腦梗塞降低血黏度、增加血液攜氧量，對胰島素抵抗和糖尿病的作用。
預防心腦血管病。牡丹籽油中的α-亞麻酸可以改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體的數目。因此?能有效防止血栓的形成。
降血脂。牡丹籽油中的α-亞麻酸的代謝產物對血脂代謝有溫和的調節作用?能促進血漿低密度脂蛋白LDL向高密度脂蛋白HDL的轉化。使低密度脂蛋白LDL降低，高密度脂蛋白HDL升高，從而達到降低血脂、防止動脈粥樣硬化的目的。降低臨界性高血壓，血壓在145/90mmHg~160/95mmHg之間叫臨界性高血壓是初期性高血壓。若長期使用降壓葯，易引起許多不良反應。牡丹籽油中的α-亞麻酸的代謝產物可以擴張血管、增強血管彈性。從而起到降壓作用。
抑制癌症的發生和轉移，正常的體細胞會因為機體功能的失衡而產生病變，而癌細胞形成後會產生大量的能抑制多種免疫細胞機能的二烯前列腺素，降低人體免疫系統功能使癌細胞得以增殖和轉移。α-亞麻酸的代謝產物可以直接減少致癌細胞生成數量，同時削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢復及提高人體的免疫系統功能，從而能有效地防止癌症形成以及抑制其轉移。愛斯基摩人乳腺癌的發病率很低是因為他們大量進食魚類或其它海產品，脂肪攝取量雖然大但不飽和脂肪酸成份多，主要是n-3系脂肪酸α-亞麻酸因此其癌症的發病率極低。抑制過敏反應、抗炎作用。牡丹籽油中的α-亞麻酸可降低多核白細胞RMNS及肥大細胞膜磷脂中花生四烯酸AA的含量，使過敏反應發生時AA釋放量減少，從而降低LT4 ，白三烯的生成代謝產物 EPA 還有與 AA 競爭△5去飽和酶的。
α-亞麻酸對過敏反應的中間體PAF，血小板凝集活化因子，有抑製作用。所以認為α-亞麻酸對過敏反應及炎症有抑制效果。臨床研究得出牛皮癬的發病機理主要由花生四烯酸代謝紊亂所致，而攝入一定量的EPA後症狀得以減輕。大量的動物實驗證明體質的過敏反應亢進是由攝入含α-亞麻酸食物的缺乏引起的抑制衰老，隨著年齡的增加體內各種自由基的數目不斷增多，而谷胱甘肽過氧化物酶GSH-Px及超氧化物歧化酶SOD數量逐漸降低，活性逐漸減弱，因此自由基代謝產物丙二醛MDA的生成增多使細胞受到損傷組織器官功能下降。服用α-亞麻酸後GSH-Px 及 SOD 活性增加，MDA 的生成減少揭示α-亞麻酸有抗衰老作用。增強智力健全的大腦絕對不可缺少脂肪酸特別是α-亞麻酸脂肪酸為大腦提供所需的能量人腦之所以能從事高度復雜的工作離不開高質量的脂肪酸。牡丹籽油中的α -亞麻酸是18個碳原子可以進一步延伸碳鏈增加雙鍵個數生成 EPA 和 DHA。DHA 在腦神經細胞中大量集存是大腦形成和智商開發的必需營養素。
技術要求、生產流程、檢驗方法等各項指標。如標准中的技術要求包括特徵指標、質量等級指標、衛生指標及其他。
標准要求：特徵指標包括光指數、相對密度、碘值、脂肪酸組成等4個指標;質量等級指標分為一級、二級成品油質量指標，指標包括色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發物、不溶性雜質、過氧化值、溶劑殘留量。[4]
區別
1、加工方法不同
純牡丹籽油採用丁烷亞臨界生物技術低溫萃取或二氧化碳常溫萃取法提取，屬於醫葯純物理方式提取，營養成分 100%保留，其它方法均為高溫提取，大部分營養成分丟失，或者部分成分發生變化產生有害成分。
2、食用方式與適用范圍不同
牡丹籽油其實就是一種油狀的保健品可以炒、煎、炸、蒸、涼拌還可以直介面服或作為護膚品用於皮膚表面所以牡丹籽油既是食用油又是保健品而且還是純天然的護膚品。
3、品類不同
牡丹籽油是天然狀態下可食用的木本植物油，木本植物油的優勢取決於接收更多光合作用抗氧化成分強。
4、營養成分含量不同
牡丹籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸[2]，占油脂肪酸比例高達91.60%，其中亞麻酸、α-亞麻酸、的含量高達66.85%。α-亞麻酸是人類生命進化過程中最基本、最核心的物質，是合成細胞膜的主要元素，對人體健康和智力水平起決定性作用。 。而α-亞麻酸是構成細胞膜和生物酶的基礎物質，對人體健康起決定性作用。α-亞麻酸是人體健康必需卻又普遍缺乏，急需補充的一種必需營養素。然而它在人體內不能合成必須從體外攝取。人體一旦缺乏即會導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等症狀的發生。尤其是嬰幼兒、青少年如果缺乏亞麻酸研究證明將導致兒童大腦及視網膜發育遲緩，注意力不能集中營養不均衡，不能有效吸收直接導致智力發育遲緩、動作不協調、視力弱、多動症、肥胖、厭食、發育緩慢、免疫力低下等30多種症狀和疾病。這一點已經被國內外科學家所證實，並被世界營養學界所公認。
② 牡丹籽可否直接食用
可以的來，和其他食用油一樣的源。特徵指標包括光指數、相對密度、碘值、脂肪酸組成等4個指標；質量等級指標分為一級、二級成品油質量指標，指標包括色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發物、不溶性雜質、過氧化值、溶劑殘留量。
由牡丹籽提取的木本堅果植物油，以牡丹籽仁為原料，經壓榨、脫色、脫臭等工藝製成。
(2)牡丹食用擴展閱讀
2013年9月，由菏澤與菏澤牡丹產業化龍頭企業立項制定的《牡丹籽油》行業標准首次對牡丹籽油的技術要求、生產流程、檢驗方法等方面進行了量化規范，為今後牡丹籽油的生產樹立了「標桿」。]
2014年11月26日，牡丹籽油行業標准在菏澤首次全國發布，規定其「α亞麻酸含量不低於38%」。 《牡丹籽油》標准全面規范了牡丹籽油的技術要求、生產流程、檢驗方法等各項指標。如標准中的技術要求包括特徵指標、質量等級指標、衛生指標及其他。
③ 牡丹花果肉如何食用
牡丹花食用方法多樣，炸、燒、煎或做湯等，皆可成美味。
食用方法專有：
1、做湯時，撒些牡丹屬花瓣，色艷香濃，令人食慾大振。
2、牡丹熘魚片、牡丹爆鴨脯等，也是時令佳餚。
3、用白糖浸漬又是上乘的蜜餞；
4、牡丹花和肉共燴製成的「肉汁牡丹」，色澤鮮麗，味美適口；
5、牡丹用麵粉裹後油炸食用，鮮香誘人；
6、牡丹花蒸酒，製成的牡丹露酒口味香醇。
7、用牡丹鮮花瓣做牡丹羹，或配菜添色製作名菜的。
明代的《遵生八箋》載有「牡丹新落瓣也可煎食」，以及《二如亭群芳譜》謂：「牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸」，「花瓣擇洗凈拖面，麻油煎食至美」。
④ 牡丹花的可食用產品有哪些
牡丹花的可食用產品有哪些？
答牡丹花茶，牡丹花餅，牡丹花葯丸。
⑤ 牡丹籽油的功效與作用及食用方法
作用
智華天寶牡丹籽油富含大量營養物質，每天直接食用6-10ml牡丹籽油，對身體大有裨益。特別是核心成分歐米伽3（ALA），是人體不可缺少的自身不能合成又不能被替代的多不飽和脂肪酸，有著「植物腦黃金」之稱。
美國食品葯品監督管理局（FDA）研究證明歐米伽3(ALA)具有13項功能:
1.降血脂和降血壓
2.強身健腦，增強注意力和記憶力
3.預防糖尿病
4.清理血液中有害物質和防治心臟病
5.輔助治療類風濕性關節炎
6.減肥
7.防治癌症
8.預防與治療便秘、腹瀉和腸胃綜合症
9.增強自身免疫力
10.防腦中風和心肌梗塞
11.減緩更年期綜合症
12.輔助治療多發性硬化症
13.用於皮膚癬和濕疹
食用方法
炒菜
用牡丹籽油炒菜，把鍋燒熱後倒油，無需等油燒熱即可放入菜餚。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯，兩個雞蛋一兩油，小分子油容易與蛋白結合，滑潤可口，讓人難忘。
煲湯
煲好湯之後倒入一小勺牡丹籽油，可使湯味更香，使營養更全面。
巧拌冷盤
用牡丹籽油調冷盤、拌沙拉，美味速升級。
烘焙糕點
用牡丹籽油烘焙出的糕點風味極佳，更有利於人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。
混合食用
10ml牡丹籽油+200ml益生菌酸奶被稱為巴德維血液排毒代表性配方，他本人依照此療法享年95歲高齡。
直接服用
每人每天直接服用6-10ml牡丹籽油，吃出健康來。
⑥ 新鮮的牡丹根該怎麼吃法
健脾止瀉，止血和瘀。治消化不良，胃痛，瀉痢，便血，衄血，月經過多，風濕版疼痛，跌打損傷。
①《權福建民間草葯》:"治疝氣。"
②《陸川本草》:"治跌打傷積，腹瀉。"
③廣州空軍《常用中草葯手冊》:"消滯健胃，止血止痛。治消化不良，腸炎腹瀉，痢疾，胃痛，血栓性脈管炎，便血，衄血，血吸蟲病。"
④福州軍區《中草葯手冊》:"祛風逐濕，行瘀止痛，消炎解毒，殺蟲。治頭痛，偏頭痛，風濕性關節炎，跌打損傷，乳腺炎，癰疽惡瘡，腹股溝淋巴結炎，腸炎，絲蟲病。"
⑦ 牡丹花的功效
牡丹皮性微寒，味苦、辛。歸心、肝、腎經。清熱涼血，活血化瘀。用於溫版毒發斑、吐血權衄血、夜熱早涼、無汗骨蒸、經閉痛經、癰腫瘡毒、跌撲傷痛等證。現代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎、抗過敏、抗腫瘤、止血、祛瘀血、清熱解毒、鎮靜、鎮痛、解痙等活性。
還能促進單核細胞吞噬功能，提高機體特異性免疫功能，增加免疫器官重量。應用時應注意，血虛有寒，孕婦及月經過多者慎用。牡丹花含黃芪苷，除觀賞外還可入葯，用於調經活血。
(7)牡丹食用擴展閱讀：
牡丹花作用
1、牡丹花的觀賞作用
說到牡丹花無人不知，洛陽是牡丹花城，牡丹也最是奇特。它品種眾多，花大色美，綻放之時，雍容華貴不愧是花中之王。喜歡嬌艷的花朵，就不要錯過千姿百態的牡丹。
2、牡丹花可以點綴家居
牡丹花的觀賞價值較高，可以單株觀賞亦可以多株盆栽。擺在家中可以很好的美化環境。牡丹花一向給人華貴大方的感覺，將其擺放在客廳之中，可以讓家也顯得富貴大氣，提升家居檔次。
⑧ 牡丹花泡水喝有什麼好處
調經止痛 牡丹花性平而人肝、脾二經，能調 理氣機，疏利肝經，運牌化濕而益氣血生化之 源，因此能平調婦女經血而止經期腹痛。
2．通經活絡 牡丹花還能通經絡，利關節，常用 作關節痹痛、屈伸不利、婦女經閉腹痛等病症的 輔助治療食品。牡丹花的基本介紹
牡丹，是重要的觀賞植物，原產於中國西部秦嶺和大巴山一帶山區，現在這一地區尚有野生單瓣品種存在；牡丹以洛陽、菏澤牡丹最富盛名。牡丹是灌木木本，芍葯是蓄根草本，花型、葉片非常相似，牡丹於5月初開花，芍葯花期要晚一些，這是它們的主要區別。芍葯原產於中國北部及西伯利亞一帶，更耐寒。在英語和其他歐洲語言中，牡丹和芍葯是同一個詞。
牡丹花的功效與作用
牡丹的莖、葉可以治療血瘀病，花朵可供觀賞，許多城市都可以見到它的身影。它的根可以入葯，也可以叫它丹皮，入葯後可以治療高血壓，除伏火，清熱散瘀，去痛消腫等。對高血壓有顯著療效。而它的花瓣可以食用，並且味道鮮美。
牡丹花的食用方法
牡丹花食用方法多樣，炸、燒、煎或做湯等，皆可成美味。如牡丹花和肉共燴制的「肉汁牡丹」，色澤鮮麗，味美適口，鮮艷的牡丹花，用麵粉裹後油炸食用，鮮香誘人，用白糖浸漬又是上乘的蜜餞；做湯時，在湯中撒些牡丹花瓣，色艷香濃，美味可口，令人食慾為之一振。此外，牡丹熘魚片、牡丹爆鴨脯等，也是時令佳餚。
⑨ 牡丹籽可否直接食用
牡丹籽不能直接食用
⑩ 牡丹油能吃嗎
可以吃。
牡丹油是從牡丹籽中提取的一種木質堅果植物油，是以牡丹籽經壓榨版、脫色、除臭而成權。
《牡丹籽油》標准全面規定了牡丹籽油的技術要求、生產工藝、檢驗方法等指標。例如，本標準的技術要求包括特徵指標、質量等級指標、衛生指標及其他。
標准要求：特性指標包括光指數、相對密度、碘值、脂肪酸組成等四個指標；質量等級指標分為一、二級產品油質量指標，指標包括色澤、氣味、滋味、透明度、水分和揮發物，不溶性雜質，過氧化值，溶劑殘留。
(10)牡丹食用擴展閱讀：
牡丹油的發展及標准：
2013年9月，菏澤市和菏澤市牡丹產業化龍頭企業制定的《牡丹籽油》行業標准，首次定量規范了牡丹籽油的技術要求、生產工藝和檢驗方法等方面進行了量化規范，為今後牡丹籽油的生產樹立了「標桿」。
2014年11月26日，菏澤市首次發布全國牡丹籽油行業標准，規定α-亞麻酸含量不低於38%。