百合的營養價值

① 百合的營養價值

網上給你搜的，希望對你有幫助
百合有較高的營養價值，含有蛋白質21.29％、脂肪12.43％、還原糖11.47％、澱粉1.61％，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。
百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳餚，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜餚。唐代傳統小吃百合迷住了多少食客，權貴還將其作為高級禮品進奉朝廷。
1.減肥從「西芹百合」開始春天減肥夏天美，夏天是如何也掩飾不住那一坨一坨的贅肉了。減肥勢在必行！
最具有飽腹感的蔬菜我首先就想到了西芹，有長長的膳食纖維，咀嚼是時間長，涼拌一下就可以吃了，不吸收過多的油分。就是它了。減肥從西芹開始。
做法：
1、百合溫水泡好，再用開水炒一分鍾放冷。
2、西芹洗凈切成象眼塊，焯水(鍋里放一小勺鹽)，一分鍾後撈出過冷。
3、加入鹽、味精、香油、蒜末拌勻腌制10分鍾。
4、西紅柿一個用刀去皮，注意不要弄斷。用手自然圍成一朵花的形態就行了。
2.百合炒蝦仁【食用方法】百合可以滋陰化燥，給肌膚補充水分，是很好的食補材料。你可以用：百合、紅棗、銀耳、蓮子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵著吃。
【食療作用】
1．潤肺止咳百合鮮品富含粘液質，其具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2．寧心安神百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消，神思恍惚，失眠多夢，心情抑鬱，喜悲傷欲哭等病症。
3．美容養顏百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容養顏作用。
4．防癌抗癌百合含秋水仙鹼等多種生物鹼，對免疫抑制劑環磷醯胺引起的白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統的吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防治效果。
【保健食譜】：1．冰糖燉百合百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈後，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內，加水適量．文火燉，快熟時，加入冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥清火，清心養肺的功效，適用於肺燥乾咳．心煩口渴等症。
2．清蒸百合百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗凈後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療乾咳，久咳，失眠，心煩等病症。
3．百合炒裡脊百合200克，裡脊肉150克，雞蛋3枚。將百合洗凈，掰成片；裡脊肉切薄片，用鹽、蛋清抓漬，濕澱粉拌勻，一並在油鍋中翻炒調味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有補益五臟，養陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口渴，心煩者食之尤妙。
4．百合冬瓜湯百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸後，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳餚，常人皆可食之。
5．百合飲百合50克，白木耳30克，白冰糖3O克。百合洗凈後放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用於便秘，乾咳，心煩口渴等病症。咽喉腫痛者飲用亦有一定療效。

② 鮮百合有什麼營養功效呢

鮮百合來 營養功效:養心安神源,潤肺止,對病後虛弱的人非常有益.
百合的功效】潤肺止咳，清心安神。
治肺費久嗽，咳唾痰血；熱病後余熱來清，虛煩驚悸，神志恍惚；腳氣浮腫。
(1)潤肺止咳：用於肺燥或陰虛之咳嗽、咯血，常配川貝。
(2)清心安神：用於熱性病後余熱不清、虛煩不眠、神志恍惚，常配地黃。
①《本經》：主邪氣腹脹、心痛。
利大小便，補中益氣。
②《別錄》：除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難。
喉痹，止涕淚。
' ③《葯性論》：除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
④《食療本草》：主心急黃。
⑤《日華子本草》：安心，定膽，益志，養五臟。
治癲邪啼泣、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，熁乳癰、發背及諸瘡腫，並治產後血狂運。
⑥《本草衍義》：治傷寒壞後百合病。
⑦《本草蒙筌》：除時疫咳逆。
⑧《醫學入門》：治肺痿，肺癰。
⑨《綱目拾遺》：清痰火，補虛損。
⑩《上海常用中草葯》：治肺熱咳嗽，乾咳久咳，熱病後虛熱，煩躁不安。

③ 百合的營養成份是什麼

百合的營養成份含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼。

它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。內有虛火之衰弱症者最宜。

中醫認為，百合性甘微寒，具有養心安神、潤肺止咳的功效，可以治療心肺兩虛、熱病後期余熱未消、失眠多夢、神情恍惚、心情抑鬱等症，非常適合被失眠困擾的人群食用。

(3)百合的營養價值擴展閱讀：

百合的其餘功效：

1、潤肺止咳

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。

2、寧心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3、抗癌

百合中含有許多具有活性的生物鹼，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。

4、鎮靜催眠

百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。

5、抗疲勞、抗應激

百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。

④ 百合的營養價值有哪些

百合的主要應用價值在於觀賞，其球根含豐富澱粉質，部分品種可作為蔬菜食用，中醫認為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入葯，是一種葯食兼用的花卉。另外，百合還可製作成百合干、百合粉。
營養價值
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

食用功效
1、潤肺止咳：甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
適用人群
一般人群都可食用。特別適宜體虛肺弱者、神經衰弱者、睡眠不寧、慢性支氣管炎症狀者食用。
禁忌人群
風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

⑤ 百合的營養價值及功效

寧心安神、補腎、改善子宮功能。百合具有寧心安神的作用，通常和知母、地黃內配伍應用，現代葯容理研究百合還具有雌激素樣作用，所以它具有改善子宮的功能，就是尤其對女性的性激素樣的功能都較好，所以百合是具有補腎作用的。整體而言，養陰潤肺、兼顧補腎、寧心安神是百合的主要功效。
百合的作用與功效有以下幾點:第一，潤肺止咳，因為百合中含有黏液質，能夠對肺燥和肺熱咳嗽起到很好的治療效果，具有潤燥清熱的作用；第二，美容養顏，因為百合中含有黏液質和維生素，對皮膚細胞的新陳代謝有益處
百合是臨床上非常常用的一味中葯，性味寒涼，具有潤肺止咳，清心安神等功效。首先，由於百合具有潤肺止咳的作用，可以用於肺陰不足或者是肺燥引起的乾咳少痰等，臨床上常用的中成葯百合固金丸，就有百合這味中葯。此外，由於百合有清心安神的功效，可以用於心陰不足，或者是心火亢盛等引起的失眠多夢，常與茯神、遠志、夜交藤等葯物配伍使用。

⑥ 百合的營養價值有哪些

1、百合含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼。內
2、麝香百合的花葯含有容多種類胡蘿卜素，其中大部分是順花葯黃質酯，佔91.7~94%。
3、百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿卜素等營養素。
4、每百克中含蛋白質3.36毫克、果膠5.61毫克、膳食纖維1.7毫克、維生素C含18毫克、鈣11毫克、磷61毫克、鎂43毫克、鐵1毫克、鉀510毫克，高於多種同類蔬菜。
5、卷丹的花葯含水分2.68%，灰分4.17%，蛋白質21.29%，脂肪12.43%，澱粉3.61%，還元糖11.47%，維生素B1含443微克%，B2含1829微克%，泛酸306微克%，維生素C含21.2毫克%，並含β-胡蘿卜素等。

⑦ 百合有什麼營養價值

百合是來著名的保健食品和常源用中葯。因其鱗莖瓣片緊抱，「數十片相摞」，狀如白蓮花，故名「百合」。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象徵。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺補氣。

功效
百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解溫飽潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神。

百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。

⑧ 百合營養價值和功效

百合具有養陰清肺、清心安神的作用，主要用於治療陰虛久咳、痰中帶血、熱病後期余熱未清或者是情志不遂所導致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫、濕瘡等臨床症狀。

本品不僅具有營養滋補的功效，而且對秋季乾燥引起的多種季節性疾病有一定的防治作用，對於虛弱的人群非常有益。

但是目前臨床觀察顯示大便溏稀者不宜吃百合，因為百合含有加重腹瀉的成分，建議少量服用。

另外，腎陽衰退者也建議不宜多吃，因為多吃容易加重腎虛。

⑨ 百合的營養價值

百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊內的營養成分，如秋水仙鹼容等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

⑩ 百合的營養價值及功效有哪些

百合的營養價值：
百合，味甘微苦，性平，入心肺經，在葯用上有潤肺止咳、養陰消熱版、清心安神之權效。單味百合煎服或與其它食物、葯物一並混食均能發揮作用。
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。